emmabrewda.com

Houby byly dlouho považovány za jednu z oblíbených pochoutek většiny ruských rodin. A aby se potěšení z konzumace hub prodloužilo na celou zimu, mnoho hospodyň z nich připravuje různé přípravky: solené, nakládané, zmrazené a sušené. Druhá možnost umožňuje uchovat plodnice co nejdéle.

Navzdory skutečnosti, že hlíva ústřičná, sušená na zimu doma, není oblíbeným a požadovaným přípravkem, je tato možnost stále docela vhodná, protože má určité výhody. Zaprvé je velkým plusem dlouhá trvanlivost a zadruhé se ze sušených hub dá kdykoliv připravit spousta lahodných pokrmů.

Hlíva ústřičná, sušená na zimu doma: jednoduchý recept

Než zjistíte, jaké pokrmy se připravují ze sušených hlívy ústřičné, doporučujeme vám seznámit se s tím, co je ve skutečnosti samotný proces sušení. Níže uvádíme nejjednodušší a nejběžnější recept na úspěšnou přípravu hub na celou zimu.

Budeme potřebovat následující produkty a zásoby:

• hlíva ústřičná;
• nůž;
• suchá hustá tkanina;
• prkénko;
• noviny;
• dlouhá silná nit nebo drát.

Musím říci, že recept na sušené hlívy ústřičné neznamená použití vody a předběžného varu - vše se provádí "na sucho".

Nožem z hlívy jemně seškrábněte ulpělé nečistoty a oddělte nožičky od klobouků.

Každou houbu otřete kouskem hadříku a rovnoměrně rozetřete na noviny. Ovocné korpusy by měly být ponechány 2-3 hodiny na slunném, dobře větraném místě.

Pak vezmeme silnou nit nebo drát a houby navlékneme. Pokud používáte nit, navlékněte ji pro pohodlí do očka jehly.

Navlečené houby zavěsíme na teplé suché místo, například nad plynový sporák v kuchyni. V průměru stačí hlívě uschnout 10-12 hodin. Podívejte se však na stav hub: pokud se dobře ohýbají a lámou, lze proces považovat za dokončený.

Ovocné korpusy se po usušení doporučuje uchovávat v uzavřených nádobách – skleněných dózách nebo papírových sáčcích. V této formě mohou být houby skladovány nejdéle 1 rok.

Důležité: před použitím sušené hlívy ústřičné při vaření je musíte položit do nádoby s horkou vodou nebo mlékem po dobu asi 1,5 hodiny.

Jak udělat polévku ze sušené hlívy ústřičné

Už víte, jak vařit sušenou hlívu ústřičnou. Nyní můžete diskutovat, ve kterých pokrmech lze tuto šablonu použít. Musím říci, že rozmanitost receptů je v tomto případě obrovská: první chody, předkrmy, paštiky, omáčky atd.

Doporučujeme připravit polévku ze sušené hlívy ústřičné. Tento recept je považován za jeden z nejběžnějších a kromě toho je úplně jednoduchý na přípravu.

• Voda - 2 l;
• Sušená hlíva ústřičná - 60 g;
• Brambory - 500 g;
• Mrkev, cibule - 1 ks;
• Česnek - 1 stroužek;
• Bobkový list - 2 ks;
• Sůl pepř;
• Zakysaná smetana a čerstvé bylinky - k podávání.

Sušenou hlívu ústřičnou je nutné předem namočit do vroucí vody. Na množství hub uvedené v receptu bude stačit 1 polévková lžíce. kapaliny.

Po 1,5 hodině dejte na sporák hrnec s vodou a počkejte, až se vyvaří. Poté houby vhodíme do hrnce spolu s tekutinou, ve které byly namočené, a vaříme 25 minut.

Mezitím oloupeme a nakrájíme zeleninu: brambory na plátky, cibuli, mrkev a česnek na malé kostičky.

K houbám přidáme brambory a mrkev a vaříme téměř do uvaření.

10 minut před koncem procesu do polévky zašleme cibuli a česnek, osolíme a opepříme.

Na samém konci přidejte listy lavrushky, vypněte oheň a nechte pokrm několik minut vařit.

Podávejte houbovou polévku se zakysanou smetanou a najemno nasekanými čerstvými bylinkami.

Brambory dušené se sušenou hlívou ústřičnou

Doporučujeme, abyste se seznámili s receptem, který vám pomůže strávit rodinný večer dobře a hlavně „lahodně“. To platí zejména v chladném zimním období, kdy není absolutně žádná chuť běžet do obchodu, ale po ruce byla spousta sušené hlívy ústřičné.

• Brambory - 1 kg;
• Sušená hlíva ústřičná - 40 g;
• Luk - 1 hlava;
• Česnek - 2 stroužky;
• Rajčatová pasta a zakysaná smetana - každá 3 lžíce l.;
• Masový vývar - 200 ml;
• Koření;
• Rostlinný olej;
• Čerstvá zelenina.

Sušené houby namočíme na 2–3 hodiny do vody nebo mléka, poté vyjmeme a nakrájíme na kousky.

Ovocné korpusy pak uvaříme zvlášť v osolené vodě 30 minut.

Mezitím oloupeme a nakrájíme zeleninu: cibuli - na malé kostičky, brambory - na plátky.

V hluboké pánvi rozehřejte olej, vhoďte cibuli a „zlatněte“.

Houby přesuňte děrovanou lžící z pánve na pánev a pokračujte v opékání s cibulí asi 10 minut.

S vývarem zvlášť promícháme rajče, zakysanou smetanu, prolisovaný česnek a koření. Promícháme a pošleme dusit houby.

V samostatné pánvi smažte brambory dozlatova (7-10 minut) a poté je přesuňte na houby.

Vše společně dále dusíme pod zavřenou pokličkou na mírném ohni dalších 15 minut, na závěr posypeme bylinkami.