Houbař z hub: recepty a fotografie, jak vařit houbové okurky z čerstvých a mražených hub

Letní a podzimní období je obdobím, kdy příznivci „tichého lovu“ sbírají houby v plném proudu. Mnoho lidí má tuto činnost rádo, zvláště když se z úrody hub připravují výživné a aromatické pokrmy. Dary lesa jsou zdrojem velkého chuťového potěšení pro celou rodinu a pozvané hosty. Mnoho lidí považuje houbu za obzvláště chutnou.

Chcete-li zvážit některé recepty na houbové houby, musíte vědět, co to je. Ve skutečnosti se jedná o klasickou houbovou polévku ze suchých, čerstvých nebo mražených hub. Mycelium může obsahovat různé složky. Proto při přípravě tohoto pokrmu můžete uplatnit svou fantazii a široký výběr zeleniny a obilovin. Držák na houby se připravuje s těstovinami, masem, sýry a dokonce i sušeným ovocem. Navrhujeme naučit se několik receptů, jak vařit houby z nejdostupnějších a nejběžnějších produktů.

Recept na čerstvé houby s bramborami

Připravit recept pro houbaře z čerstvých hub s bramborem zvládne i začínající hospodyňka.

  • Medové houby - 200 g;
  • Brambory - 4 ks;
  • Mrkev - 1 ks;
  • Cibule - 1 ks;
  • Chudý olej;
  • Sůl podle chuti;
  • Mletý černý pepř - ½ lžičky;
  • Zelená bazalka - 2-3 větve.

Houbová krabička z čerstvých hub a brambor se připravuje v několika fázích.

Houby očistíme od lesních odpadků a zbytků mycelia. Omyjte a vařte v osolené vodě 20-25 minut za stálého sbírání pěny.

Vhodíme do cedníku, necháme odtéct vodu a houby nakrájíme na kousky (pokud jsou houby velké).

Smažte houby po dobu 15 minut v rostlinném oleji na mírném ohni.

Brambory oloupeme, nakrájíme na kostičky a uvaříme ve 3 litrech vody do měkka.

Mrkev a cibuli oloupeme, nakrájíme na kostičky a orestujeme na oleji do měkka.

Do brambor přidejte smaženou zeleninu a houby, vařte 20 minut, přidejte sůl podle chuti, pepř a přidejte nakrájenou zeleninu. Vypněte oheň na sporáku a nechte houbař stát 10 minut.

Doporučujeme podávat toto jídlo na stůl se zakysanou smetanou a lístky bazalky v každém talíři.

Jak vařit houbový nálev ze zmrazených hub

Recept, který jsme navrhli s fotografií houbových okurků z medových agarik s kuřecím masem, není vůbec náročný na přípravu. Nejdůležitější složkou polévky budou mražené houby a vaše dobrá nálada.

Medové houby jsou považovány za jednu z nejvíce voňavých a užitečných hub. A kombinace medových agarik s kuřecím masem v houbovém boxu potěší i gurmány. O receptu na houbové nálevy z mražených hub s kuřecím masem můžeme říci, že se jedná o jednoduchou a přitom velmi chutnou houbovou polévku.

  • Kuřecí stehýnka - 2 ks;
  • Medové houby - 300 g;
  • Brambory - 3 ks;
  • Mrkev - 1 ks;
  • Voda - 4 l;
  • Cibule - 1 ks;
  • Pepř a sůl podle chuti;
  • Máslo - 50 g;
  • Bobkový list - 3 ks;
  • Mouka - 3 polévkové lžíce. l.;
  • Mléko - 1 polévková lžíce;
  • Suchý kopr, tymián - každý ½ lžičky;
  • Muškátový oříšek - na špičce nože.

Stehna nakrájejte na 2 části, vložte je do hrnce s vodou a vařte 40 minut. Přidejte sůl podle chuti, mletý pepř a lavrushku.

Nohy oddělte od kostí, dužinu nakrájejte na kostičky a vraťte do kastrůlku s vývarem.

Brambory oloupeme, nakrájíme na kostičky, omyjeme a přidáme do kuřecího vývaru, vaříme 30 minut.

Cibuli nakrájejte na půlkolečka, přidejte ji k máslu rozpuštěnému v pánvi a smažte do měkka.

Mrkev a tři očistíme na hrubém struhadle, spojíme s cibulí a dále smažíme do zlatova.

Rozmražené houby spojte se zeleninou a smažte 15 minut, dokud se všechna tekutina neodpaří.

Přidejte tymián, promíchejte a přidejte obsah pánve do vývaru.

Smícháme mléko a mouku, šleháme metličkou, aby nebyly hrudky, přidáme suchý kopr a muškátový oříšek, promícháme. Za stálého míchání vlijte tenkým proudem a vařte 15 minut na mírném ohni.

Houbová krabice vyrobená z medových agarik s kuřecím masem se ukáže jako hustá a nasycená vůní lesních hub.Pokud chcete polévku řidší, přidejte vodu a přiveďte k varu.

Jak vařit sušené houby

Stojí za zmínku, že houbař ze sušených medových hub má nejvybranější chuť. Tento bohatý a aromatický pokrm ozdobí každý sváteční stůl.

Jak vařit sušené houby s vejci a bylinkami? Chcete-li to provést, měli byste se seznámit s postupnou přípravou houbové polévky.

  • Sušené houby - 1,5 polévkové lžíce;
  • Voda - 3 litry;
  • Brambory - 7 ks;
  • Slepičí vejce - 3 ks;
  • Kořen petržele;
  • Sůl podle chuti;
  • Bulharský pepř (červený) - 1 ks;
  • Koprová zelenina - 1 svazek;
  • Zakysaná smetana podle chuti.

Suché houby omyjeme, poté do nádoby nalijeme studenou čistou vodu a necháme 2 hodiny máčet.

Vodu slijeme, houby znovu propláchneme, ale již pod tekoucí vodou, a dolijeme tekutinou uvedenou v receptu. Přiveďte k varu a vařte 15 minut za stálého odstraňování pěny vytvořené na povrchu.

Brambory oloupeme, opláchneme a nakrájíme na malé kostičky, přidáme k houbám a vaříme 15 minut.

Cibuli oloupeme, nakrájíme, petrželovou nať oloupeme, nastrouháme. Poté vložíme veškerou zeleninu do sběrače hub, vaříme 20 minut.

Papriku rozpůlíme, zbavíme semínek a nakrájíme na tenké nudličky.

Přidáme do polévky, podle chuti osolíme a přisypeme nasekané bylinky, necháme 5-8 minut provařit.

Houbu nalijeme na porcované talíře, posypeme natvrdo uvařenými nakrájenými vejci a dochutíme lžící zakysané smetany.

Vaše domácnost a přátelé pozvaní na večeři budou potěšeni tak lahodnou a aromatickou houbovou polévkou.

Představili jsme vám některé recepty na oblíbené houbové polévky. Nyní, když víte, jak vařit houbové okurky z medových hub, neváhejte se pustit do práce a vaše úsilí bude oceněno.