Houbař z hub: recepty a fotografie, jak vařit houbové okurky z čerstvých a mražených hub
Letní a podzimní období je obdobím, kdy příznivci „tichého lovu“ sbírají houby v plném proudu. Mnoho lidí má tuto činnost rádo, zvláště když se z úrody hub připravují výživné a aromatické pokrmy. Dary lesa jsou zdrojem velkého chuťového potěšení pro celou rodinu a pozvané hosty. Mnoho lidí považuje houbu za obzvláště chutnou.
Chcete-li zvážit některé recepty na houbové houby, musíte vědět, co to je. Ve skutečnosti se jedná o klasickou houbovou polévku ze suchých, čerstvých nebo mražených hub. Mycelium může obsahovat různé složky. Proto při přípravě tohoto pokrmu můžete uplatnit svou fantazii a široký výběr zeleniny a obilovin. Držák na houby se připravuje s těstovinami, masem, sýry a dokonce i sušeným ovocem. Navrhujeme naučit se několik receptů, jak vařit houby z nejdostupnějších a nejběžnějších produktů.
Recept na čerstvé houby s bramborami
Připravit recept pro houbaře z čerstvých hub s bramborem zvládne i začínající hospodyňka.
- Medové houby - 200 g;
- Brambory - 4 ks;
- Mrkev - 1 ks;
- Cibule - 1 ks;
- Chudý olej;
- Sůl podle chuti;
- Mletý černý pepř - ½ lžičky;
- Zelená bazalka - 2-3 větve.
Houbová krabička z čerstvých hub a brambor se připravuje v několika fázích.
Houby očistíme od lesních odpadků a zbytků mycelia. Omyjte a vařte v osolené vodě 20-25 minut za stálého sbírání pěny.
Vhodíme do cedníku, necháme odtéct vodu a houby nakrájíme na kousky (pokud jsou houby velké).
Smažte houby po dobu 15 minut v rostlinném oleji na mírném ohni.
Brambory oloupeme, nakrájíme na kostičky a uvaříme ve 3 litrech vody do měkka.
Mrkev a cibuli oloupeme, nakrájíme na kostičky a orestujeme na oleji do měkka.
Do brambor přidejte smaženou zeleninu a houby, vařte 20 minut, přidejte sůl podle chuti, pepř a přidejte nakrájenou zeleninu. Vypněte oheň na sporáku a nechte houbař stát 10 minut.
Doporučujeme podávat toto jídlo na stůl se zakysanou smetanou a lístky bazalky v každém talíři.
Jak vařit houbový nálev ze zmrazených hub
Recept, který jsme navrhli s fotografií houbových okurků z medových agarik s kuřecím masem, není vůbec náročný na přípravu. Nejdůležitější složkou polévky budou mražené houby a vaše dobrá nálada.
Medové houby jsou považovány za jednu z nejvíce voňavých a užitečných hub. A kombinace medových agarik s kuřecím masem v houbovém boxu potěší i gurmány. O receptu na houbové nálevy z mražených hub s kuřecím masem můžeme říci, že se jedná o jednoduchou a přitom velmi chutnou houbovou polévku.
- Kuřecí stehýnka - 2 ks;
- Medové houby - 300 g;
- Brambory - 3 ks;
- Mrkev - 1 ks;
- Voda - 4 l;
- Cibule - 1 ks;
- Pepř a sůl podle chuti;
- Máslo - 50 g;
- Bobkový list - 3 ks;
- Mouka - 3 polévkové lžíce. l.;
- Mléko - 1 polévková lžíce;
- Suchý kopr, tymián - každý ½ lžičky;
- Muškátový oříšek - na špičce nože.
Stehna nakrájejte na 2 části, vložte je do hrnce s vodou a vařte 40 minut. Přidejte sůl podle chuti, mletý pepř a lavrushku.
Nohy oddělte od kostí, dužinu nakrájejte na kostičky a vraťte do kastrůlku s vývarem.
Brambory oloupeme, nakrájíme na kostičky, omyjeme a přidáme do kuřecího vývaru, vaříme 30 minut.
Cibuli nakrájejte na půlkolečka, přidejte ji k máslu rozpuštěnému v pánvi a smažte do měkka.
Mrkev a tři očistíme na hrubém struhadle, spojíme s cibulí a dále smažíme do zlatova.
Rozmražené houby spojte se zeleninou a smažte 15 minut, dokud se všechna tekutina neodpaří.
Přidejte tymián, promíchejte a přidejte obsah pánve do vývaru.
Smícháme mléko a mouku, šleháme metličkou, aby nebyly hrudky, přidáme suchý kopr a muškátový oříšek, promícháme. Za stálého míchání vlijte tenkým proudem a vařte 15 minut na mírném ohni.
Houbová krabice vyrobená z medových agarik s kuřecím masem se ukáže jako hustá a nasycená vůní lesních hub.Pokud chcete polévku řidší, přidejte vodu a přiveďte k varu.
Jak vařit sušené houby
Stojí za zmínku, že houbař ze sušených medových hub má nejvybranější chuť. Tento bohatý a aromatický pokrm ozdobí každý sváteční stůl.
Jak vařit sušené houby s vejci a bylinkami? Chcete-li to provést, měli byste se seznámit s postupnou přípravou houbové polévky.
- Sušené houby - 1,5 polévkové lžíce;
- Voda - 3 litry;
- Brambory - 7 ks;
- Slepičí vejce - 3 ks;
- Kořen petržele;
- Sůl podle chuti;
- Bulharský pepř (červený) - 1 ks;
- Koprová zelenina - 1 svazek;
- Zakysaná smetana podle chuti.
Suché houby omyjeme, poté do nádoby nalijeme studenou čistou vodu a necháme 2 hodiny máčet.
Vodu slijeme, houby znovu propláchneme, ale již pod tekoucí vodou, a dolijeme tekutinou uvedenou v receptu. Přiveďte k varu a vařte 15 minut za stálého odstraňování pěny vytvořené na povrchu.
Brambory oloupeme, opláchneme a nakrájíme na malé kostičky, přidáme k houbám a vaříme 15 minut.
Cibuli oloupeme, nakrájíme, petrželovou nať oloupeme, nastrouháme. Poté vložíme veškerou zeleninu do sběrače hub, vaříme 20 minut.
Papriku rozpůlíme, zbavíme semínek a nakrájíme na tenké nudličky.
Přidáme do polévky, podle chuti osolíme a přisypeme nasekané bylinky, necháme 5-8 minut provařit.
Houbu nalijeme na porcované talíře, posypeme natvrdo uvařenými nakrájenými vejci a dochutíme lžící zakysané smetany.
Vaše domácnost a přátelé pozvaní na večeři budou potěšeni tak lahodnou a aromatickou houbovou polévkou.
Představili jsme vám některé recepty na oblíbené houbové polévky. Nyní, když víte, jak vařit houbové okurky z medových hub, neváhejte se pustit do práce a vaše úsilí bude oceněno.