emmabrewda.com

Mnoho jídel vytvořených kulinářskými odborníky má jednu nebo druhou tajnou přísadu. Dost často je to právě tato „chuť“, která promění obyčejný salát, přílohu, předkrm nebo polévku ve skutečné umělecké dílo. Taková lahůdka, jako jsou žampiony s vejci, uvařená doma bez dalšího kvetoucího koření, však potěší i rozmazleného gurmána. Navíc je taková kombinace nejen vydatné jídlo, ale také užitečná, protože obsahuje velkou koncentraci vitamínů a bílkovin. Navíc hospodyňky oceňují toto kulinářské mistrovské dílo také pro to, že je jednoduchý a rychlý na přípravu.

Je třeba poznamenat, že pokud má kuchař touhu trochu fantazírovat, může kombinovat houby nejen s mléčnými výrobky, ale také zeleninovými směsmi.

Smažené žampiony s vejci, cibulí a kořením

Nejprve věnujte pozornost jednomu z nejzákladnějších receptů na výrobu vajec se smaženými houbami.

• 500 g hub.
• 1 cibule.
• 20 g másla.
• 3 vejce.
• zelení - kopr nebo petržel.
• Koření podle chuti.

Nejprve houby důkladně omyjeme, oloupeme a opatrně zbavíme stopek. Pokud narazíte na dostatečně velké exempláře, nakrájejte je na kostky.

Poté pošlete klíčovou ingredienci na pánev a smažte na ghí. Přidejte k ní jemně nakrájenou cibuli a poté budoucí jídlo osolte.

Ujistěte se, že rozšleháte syrová vejce a poté smícháme s nasekaným koprem nebo petrželkou podle chuti.

Poté opatrně nalijte smažené houby výslednou směsí, kterou spolu s vejcem, cibulí a kořením můžete bezpečně podávat na stůl za 7-10 minut.

Upozorňujeme, že pro bohatší aroma můžete pochoutku ozdobit aromatickými bylinkami.

Pečené houby plněné vejci a cibulí

Odborníci tvrdí, že houby se hodí k omáčce z vajec a sýra.

Proto si můžete zkusit připravit svačinu pomocí těchto jednoduchých ingrediencí:

• 450 g velkých hub.
• 2 vejce.
• 100 g tvrdého sýra.
• 1 cibule.
• 2 větve petržele.
• 30 ml majonézy.
• Sůl podle chuti.

1. Nechte troubu rozehřát, houby omyjte a důkladně očistěte. Poté oddělte čepice od nožiček, které pak bude potřeba nakrájet nadrobno.
2. Vejce uvařená natvrdo, nechte vychladnout, poté opatrně oloupejte a nakrájejte.
3. Tvrdý sýr nastrouháme na hrubém struhadle a opatrně nasekáme zelenou cibulku a petrželku.
4. K již rozdrobeným nožkám žampionů přidejte nastrouhaný sýr, bylinky a vejce a poté tuto směs zalijte majonézou a trochou soli.
5. Chcete-li získat pečené plněné houby s vajíčkem, naplňte předem oddělené uzávěry uvařenou hmotou a vložte je do trouby na 25 minut při 180 ° C.

Poznámka: kulinářští mistři tvrdí, že tímto předkrmem můžete hosty pohostit v kombinaci s jakoukoli přílohou. Pečené houby lze navíc podávat teplé i studené.

Žampiony zapečené se sýrem a křepelčími vejci v troubě

Nutno podotknout, že mnoho kuchařů se snaží svou oblíbenou pochoutku zpestřit: neustále experimentuje s náplní a navíc se samotnými klíčovými surovinami. Jde o to, že místo běžných bílkovin v kombinaci s houbami vaří virtuosové žampiony s křepelčími vejci, pečené v troubě.

• 8 velkých hub.
• 20 ml zakysané smetany.
• 50 g strouhaného sýra.
• 8 křepelčích vajec.
• svazek zelené cibule.

1. Pro toto jídlo nezapomeňte houby umýt a jemně nakrájet jejich nohy oddělené od klobouků.
2. Nakrájené kousky vložíme do předehřáté pánve a dobře opečeme.
3. Současně nakrájejte zelenou cibulku a poté je také vložte do pánve.
4. Do vzniklé a mírně vychladlé směsi přidáme zakysanou smetanu a nastrouhaný sýr, abychom houbám zapečeným s křepelčími vejci dodali pikantnosti.
5. Poté naplňte vrcholy hub výslednou hmotou a rozložte na plech. Proces pečení netrvá déle než 15 minut při teplotě 190 °C.
6. Po uplynutí této doby misku vyjměte: houby se sýrem a křepelčími vejci budou připraveny poté, co hostitelka vloží jedno křepelčí vejce do každého klobouku a pošle ho zapéct na dalších 10 minut do trouby.

I přesto, že jsou takové pochoutky považovány za velmi obtížné pro každodenní konzumaci, šikovní kuchaři vymysleli recepty, ve kterých je obsah tukových látek doslova minimalizován.

Žampiony s paprikou a vejci

Kuchař například tím, že připraví pokrm plněný cibulí a paprikou, nejen překvapí své hosty, ale postará se i o jejich zdraví.

• 500 g hub.
• 2 vejce.
• 1 cibule.
• 1 paprika.
• 50 g sýra.

V troubě musí být houby se zeleninou a vejci provedeny v několika fázích:

1. Nejprve si uvaříme vejce a nakrájíme cibuli a papriku na kostičky.
2. Tyto ingredience smažte na pánvi, dokud cibule nezezlátne.
3. Poté vejce oloupejte, nastrouhejte a pošlete je do zeleniny ke smažení (do 1 minuty).
4. Dalším krokem je umýt houby, oddělit jejich nohy a udělat prohlubně v čepicích pro náplň.
5. V již předehřáté troubě dáme na 15 minut posypané houby s vejcem a strouhaným sýrem. V tomto případě by teplota pečení neměla být vyšší než 140 °C.

Ujistěte se, že pokrm má zlatou kůrku a není příliš smažený. Jen díky tomu bude pochoutka vypadat chutně a přitažlivě.

Smažené houby s vejci a kořením

Nejjemnější omáčka pro houbové svačiny je stále považována za vejce a zakysanou smetanu. Pochoutka se navíc v tomto případě nepřipravuje v troubě, ale na pánvi.

• 400 g hub.
• 4 vejce.
• 10 ml zakysané smetany.
• 15 g zakysané smetany.
• 10 g mouky.
• koření - paprika a sůl podle chuti.
• rostlinný olej na smažení.

Tento recept je velmi jednoduchý: Nejprve omyjte houby, oloupejte a nakrájejte na malé kostičky. Poté je dejte na pánev a smažte na rostlinném oleji. Zároveň důkladně rozklepneme vejce a dochutíme kořením dle vlastního výběru - paprikou nebo černým pepřem a solí. V pánvi se žampiony s kořením a vejcem vaří poměrně rychle: po přidání zakysané smetany a mouky by nemělo uplynout více než 10 minut.

Žampiony s vejci oblečené se zakysanou smetanou

Kombinace hub a zakysané smetany je již dlouho tradiční, protože tyto produkty se dokonale doplňují, což vám umožní vychutnat si bohatou chuť.

• 800 g žampionů.
• 2 vejce.
• 250 ml zakysané smetany (15%).
• 100 g cibule.
• 40 g másla.
• Koření - sůl, černý a červený pepř - podle chuti.

Ale po přípravě tak lahodného pokrmu, jako jsou žampiony s vejcem, ochucené zakysanou smetanou, své hosty určitě překvapíte. K tomu nejprve nakrájejte cibuli a houby na malé kostičky a poté je opečte na másle v hluboké pánvi. Po 7 minutách přidejte uvařená a rozdrobená vejce a koření a pokračujte ve vaření dalších 10 minut. Poté nalijte zakysanou smetanu do nádoby, zamíchejte a přiveďte k varu. Poté, když pochoutka nevychladne, podávejte ji na stůl.

Salát s vejcem, smaženými žampiony, cibulí a sýrem

Kromě toho, že houby jsou jednou z nejoblíbenějších příloh hlavních jídel, je tato lesní pochoutka poměrně často využívána k přípravě různých studených pokrmů.

V kombinaci s vejci a strouhaným sýrem mohou tyto svačiny překonat i recepty, které vyžadují povinný postup pečení.

• 500-600 g hub.
• 2 cibule.
• 200 g sýra.
• 5 vajec.
• Hromada zelené cibule.
• Koření podle chuti.

1. Žampionový salát se sýrem a vejci zahrnuje standardní proces loupání a krájení hub: s jedinou výjimkou - klíčová ingredience je rozdrcena na malé plátky.
2. Ihned poté opečte na pánvi nakrájené kousky.
3. Nyní nakrájejte cibuli na měsíčky a opékejte je také do zlatova.
4. Smíchejte strouhaný sýr, vařená a nakrájená vejce se zbytkem produktů, poté k nim přidejte majonézu a malé množství soli.

Nezapomeňte ozdobit podobný salát vejcem, smaženými žampiony a sýrem, nakrájejte zelenou cibulku a posypte ji na vrch misky.

Salát s žampiony, mrkví a vejci

Originálnější možností pro slavnostní stůl je recept na houbové občerstvení, které zahrnuje také mrkev.

• 200 g hub.
• 1 mrkev.
• 1 cibule.
• 3-4 vejce.
• 200 g sýra.
• 150 ml majonézy.
• 5 ml octa.
• Koření - sůl, černý pepř, cukr.

Toto jídlo zahrnuje rozložení všech ingrediencí do vrstev, dobře namazaných majonézou. Nejprve dejte nastrouhanou mrkev, kterou nesmíte zapomenout osolit a opepřit. Pak následuje cibulka: nakrájíme ji na kolečka, ochutíme cukrem, solí a octem, rukama ji jemně vymačkáme, aby pustila šťávu, a dáme na mrkev. Poté smažte houby nakrájené na talíře v rostlinném oleji, osolte a opepřete a poté položte na vrstvu cibule. Než houby posypete uvařenými a na kostičky nakrájenými bílkovinami, nezapomeňte je namazat majonézou. Poslední vrstvou je strouhaný sýr, na který se nasype salát s osmaženými žampiony, žampiony a vejci.

Salát s kuřecím masem, nakládanými houbami, sýrem, česnekem a vejcem

Je třeba poznamenat, že houby ve studené kuchyni lze smažit nejen na másle nebo slunečnicovém oleji. Poměrně často jsou „tajnou ingrediencí“ mnoha kulinářských mistrovských děl precizně marinované „lesní pochoutky“. A navíc doplněné jemným kuřecím masem se stávají tím nejvybranějším pokrmem.

• 200 g filé.
• 50 g nakládaných hub.
• 1 cibule.
• 2-3 vejce.
• 100 g sýra.
• 2 stroužky česneku.
• 70 ml majonézy.
• 5 ml octa.
• Zelení - kopr nebo petržel (podle chuti).

1. Maso omyjte a nakrájejte na malé kousky a poté vložte na pánev, kde je dobré 15 minut opékat. Pozor, maso se nesmí zapomenout osolit a opepřit (podle chuti).
2. V další fázi přípravy salátu s kousky smaženého kuřete, žampionů, sýra a vejce nakrájejte nakládané houby, nakrájejte cibuli na kroužky a poté ji namočte na 5 minut do horké vody, abyste se zbavili hořkosti. Nezapomeňte si vejce předem uvařit a poté nakrájet na kostičky.
3. Zároveň nastrouháme sýr a nasekáme bylinky – kopr a petrželku (množství volíme podle chuti).
4. Na přípravu dresinku rozdrťte česnek a promíchejte ho s majonézou a octem.
5. Nakonec spojte všechny ingredience v jedné nádobě a zalijte připravenou omáčkou.

Měli byste tedy dostat pikantní a šťavnaté jídlo, které ochutnáte a všichni hosté budou určitě žádat o doplňky.

Smažený žampionový salát s okurkou, mrkví a vejcem

Ať už se jedná o běžné rodinné jídlo nebo večeři, salát s houbami, natvrdo vařenými vejci a okurkou je vítaným doplňkem každé večeře.

• 200 g hub.
• 1 vejce.
• 150 g čerstvých okurek.
• 70 g mrkve.
• 2 stroužky česneku.
• 10 ml majonézy.
• Půl svazku kopru.
• Rostlinný olej na smažení.
• Koření podle chuti.

1. Houby omyjeme a oloupeme a poté z nich vyjmeme nožičky. Oddělené čepice rozřízněte na dvě nebo čtyři části.
2. Poté smažte klíčovou přísadu na pánvi v rostlinném oleji po dobu 7 minut do zlatohnědé.
3. Současně nakrájejte česnek a poté jej přidejte k houbám.
4. Poté uvaříme vejce a nakrájíme na malé kostičky.
5. Čerstvé okurky nakrájejte na proužky, aby pokrm měl úhledný vzhled.
6. Mrkev jemně oloupejte a nastrouhejte a kopr důkladně nasekejte.
7. Salát ze smažených žampionů s okurkou a vejcem je téměř hotový: zbývá pouze smíchat všechny ingredience, dochutit solí nebo pepřem podle chuti a přidat majonézu.

V průběhu četných experimentů se všemi druhy kombinací produktů se hostesky naučily vařit nejen plněné žampiony s vařenými vejci, ale také zjistily, že konzervované houby s kuřecím řízkem a proteiny nejsou o nic méně chutné než čerstvé.

Kuřecí filetový salát, konzervované žampiony a vejce

Mnoho kuchařů proto rádo používá nakládané lahůdky pro svá kulinární mistrovská díla.

• 200 g filé.
• 3 vejce.
• 150 g konzervovaných hub.
• 1 cibule.
• 70 g sýra.
• 40 ml majonézy.
• Bylinky a koření dle chuti.

1. Filet nejprve vařte 10-15 minut a poté jej nakrájejte na malé kousky.
2. Poté, abyste připravili salát s nakládanými houbami, kuřecím masem a natvrdo vařenými vejci, nezapomeňte oddělit bílky od žloutků a nastrouhat je do nádoby, kde již leží nakrájené maso.
3. Do vzniklé směsi přidejte polovinu majonézy, podle chuti osolte a rozdělte na dvě části.
4. Poté jemně nastrouhejte bílky na hrubém struhadle, které pak smíchejte s jemně nakrájenými konzervovanými houbami. Nezapomeňte do této hmoty přidat dvě lžíce majonézy a trochu soli.
5. Cibuli nakrájejte důkladně: vezměte na vědomí, že pokud je zelenina trochu hořká, můžete ji na 15 minut namočit do studené vody, abyste se zbavili nepříjemné pachuti.
6. Dalším krokem je nastrouhat tvrdý sýr na jemném struhadle, poté opatrně po vrstvách vyskládat salát z kuřecího řízku a konzervovaných žampionů s vejcem.
7. První vrstva je směs masa a žloutků, druhá je nakrájená cibule, třetí jsou filety a žloutky v kombinaci s majonézou, čtvrtá jsou houby s bílkovinami. Je třeba si uvědomit, že výsledná miska musí být nahoře namazána majonézou a posypána silnou vrstvou sýra.
8. Aby pochoutka měla krásný tvar, ozdobte ji bylinkami a poté ji dejte na 60 minut do lednice.

Mnoho kuchařů říká, že rádi dopřávají svým hostům pokrmy, které kombinují houby se zdánlivě jednoduchými jídly. Například vařené brambory, konzervovaná kukuřice a dokonce i obyčejný pórek.

Salát s křepelčími vejci, bramborami a smaženými houbami

Salát se smaženými houbami, sýrem a vařenými křepelčími vejci osloví všechny znalce vydatného jídla.

• 4 houby.
• 2 brambory.
• 1 vejce.
• 1 cibule.
• 50 g sýra.
• 10 ml majonézy.
• Koření a bylinky podle chuti.

1. Další klíčovou surovinou jsou brambory – nezapomeňte je před vařením uvařit ve slupce. Poznámka: Bude potřeba vychladit a opatrně oloupat.
2. Udělejte totéž s vejcem: uvařte ho natvrdo a poté ho zbavte skořápky.
3. Po umytí houby nakrájejte na tenké pláty: navíc, pokud jsou houby dostatečně velké, nejprve je rozdělte na polovinu.
4. Oloupejte a nakrájejte cibuli na drobné kostičky, poté ji společně s „lesní pochoutkou“ opékejte na pánvi 5 minut, až na konec nezapomeňte přidat sůl.
5. V tomto receptu na salát se smaženými žampiony, bramborami a vejci se brambory, sýr a vejce musí třít a poslední složka se rozloží do samostatné nádoby a poté se osolí a okoření majonézou.
6. Nyní použijte kulinářský kroužek: položte ho na talíř a vložte do něj všechny ingredience - bramborovou vrstvu, proteinovou vrstvu, smíchanou s majonézou, sýrem a úplně nahoře - smažené houby a cibuli.

Nakonec nezapomeňte kroužek opatrně odstranit a salát ozdobte křepelčími vejci a smaženými houbami s jemně nasekanými bylinkami - petrželkou nebo koprem.

Salát s vejci, šunkou, kukuřicí a houbami smaženými na ghí

Aby nakrmily své milované manžele, ženy v domácnosti se snaží vařit chutnější a vydatnější jídla. Někdy řemeslnice podávají tak kalorické jídlo, jako jsou houby s vejci smaženými v ghí, nebo do svých kulinářských děl dávají hovězí, vepřové, kuřecí nebo lahodnou šunku.

• 200 g konzervovaných hub.
• 3 vejce.
• 2 brambory.
• 150 g šunky.
• 2 mrkve.
• 100 g taveného sýra.
• 30 ml majonézy.
• Hromada zelené cibule.
• Koření podle chuti.

1. Nejprve uvaříme brambory ve slupce a natvrdo uvaříme vejce.
2. Po vychladnutí těchto ingrediencí je oloupejte a vyloupejte a zelené cibulky důkladně opláchněte a nechte uschnout.
3. Poté brambory nastrouháme a ihned dáme do první vrstvy na talíř. Upozorňujeme, že salát s nakládanými houbami, šunkou a vejci obstarává povinné promaštění každého „patra“ pořádnou porcí majonézy.
4. Na brambory dejte nakrájenou zelenou cibulku a na ni nalijte již nastrouhaná vejce.
5. Poté na vejce položte konzervované houby nakrájené na talíře a nezapomeňte je namazat majonézou.
6. Teprve poté přidejte šunku do pokrmu, než ji nakrájíte na malé kostičky.
7. Vezměte prosím na vědomí, že jídlo je korunováno strouhanou mrkví a roztaveným sýrem.

Měli byste si uvědomit, že mrkev lze nahradit jinou složkou: pak získáte velmi chutný salát s nakládanými houbami, vařeným vejcem a kukuřicí (ne více než 100 g). Mimochodem, znalci jemných jídel zdobí toto umělecké dílo snítkou petrželky.

Salát s čerstvými houbami, okurkami a vařenými vejci

V dnešní době se čerstvé – tedy syrové – houby často používají jako „tajná přísada“ do takových pokrmů. Takový neobvyklý kulinářský krok si našel své fanoušky: navíc zruční kuchaři začali tento produkt kombinovat s rajčaty, citronem a hořčicí.

• 300 g hub.
• 5 rajčat.
• 2 okurky.
• 2 vejce.
• 10 ml citronové šťávy.
• 10 ml slunečnicového oleje.
• Koření - sůl, pepř, hořčice - podle chuti.

1. Chcete-li připravit pokrm, omyjte a nakrájejte na plátky čerstvé houby, abyste vytvořili salát s vejci a okurkami.
2. Poté na houby nalijte citronovou šťávu a nakrájejte zeleninu takto: rajčata - na kostky a okurky - na kroužky.
3. Vejce uvařte, nakrájejte na kousky a poté je smíchejte se zbytkem již připravených surovin.
4. Na samém konci přelijte misku zálivkou: může být vyrobena ze slunečnicového oleje, hořčice (podle chuti) a koření - sůl a pepř.

Upozorňujeme, že salát s čerstvými houbami, okurkami a vařenými vejci je nutné podávat ihned po uvaření, aby nepropustil tekutinu.

Tekutá jídla

         K houbám se hodí nejen přílohy a svačiny: s touto pochoutkou se připravuje mnoho možností pro první chody v evropských městech.

Houbová polévka s bramborami, houbami a vejci

• 250 g hub.
• 1 litr vody.
• 4 brambory.
• 4 vejce.
• 10 g mouky.
• 200 ml smetany (20%).
• Několik snítek kopru.
• 10 ml octa.
• Koření podle chuti.

1. Nejprve dejte houby do malého kastrůlku a podlijte je vodou. Houby vařte 15–20 minut a poté smíchejte s již oloupanými a na kostičky nakrájenými bramborami.
2. Poté rozpusťte mouku a smetanu v samostatné nádobě a výslednou směs nalijte do hrnce, abyste připravili houbovou polévku s vejcem.
3. V dalším kroku nasypeme nasekaný kopr do mísy a osolíme. Výsledná směs by měla být vařena po dobu 5-7 minut, dokud nebude zcela vařená.
4. Poté v jiné nádobě dejte vařit vodu a ocet, kam opatrně přidejte vejce: postupně je jemně rozlámejte a vařte 2 minuty na velmi mírném ohni. Pozor, žloutek musí rozhodně zůstat tekutý!

Před podáváním nalijte polévku s houbami, bramborami a vejci do misek, do každé z nich musíte přidat trochu zeleniny.

Polévka s rýží, houbami a vejci

Je třeba poznamenat, že první chody s přídavkem hub lze připravit nejen s bramborami: místo toho se často používá rýže.

• 500 g hub.
• 3 litry vody.
• Vejce (v závislosti na porcích).
• 1 mrkev.
• 1 cibule.
• 50 ml zakysané smetany.
• 200 g rýže.
• Několik kusů bobkových listů.
• Koření podle chuti.
• Rostlinný olej na smažení.

1. Žampiony zalijeme vodou, přivedeme k varu, poté do pánve vložíme bobkový list a koření - kuličky pepře.
2. Současně nastrouháme mrkev a smažíme na pánvi na rostlinném oleji.
3. Poté nakrájejte cibuli na proužky a pošlete na mrkev na opékání.
4. Hotovou zeleninu přendejte do nádoby na houby, kam poté nasypte propláchnutou rýži. Výslednou směs vařte, dokud nebude hotová poslední.
5. Nakonec polévku dochutíme zakysanou smetanou, rozšlehanými vejci (1 na osobu) a solí.

Jako většinu tekutých pokrmů z hub a vajec nezapomeňte i tuto pochoutku posypat bylinkami.