Vepřové maso s houbami v troubě a na pánvi: recepty

Vepřové maso a houby jsou ideální ingredience pro vydatné rodinné nebo sváteční jídlo. Jako další přísady lze použít brambory, rýži a zeleninu. Sýr se často přidává do vepřových jídel s houbami. Taková jídla můžete vařit v troubě pomocí tepelně odolných nádob nebo na pánvi - výsledek bude vždy úžasný!

Vepřové a houbové kastrolky

Houby, maso a rýže kastrol

  • 200 g čerstvých hub, které nevyžadují tepelnou úpravu,
  • 100 g smaženého nebo vařeného masa,
  • 100 g vepřové slaniny
  • 1 cibule
  • 2 rajčata,
  • 1 nakládaná okurka
  • 1 kořen petržele
  • sůl,
  • pepř,
  • rajčatové pyré,
  • 1 sklenici rýže
  • voda,
  • vývar z kostek masa,
  • mleté ​​sušenky nebo strouhaný sýr,
  • máslo.

Nakrájené houby, maso a koření podusíme v jedné misce a okořeníme. Rýži uvaříme zvlášť v osolené vodě tak, aby vznikla drobivá kaše. Většinu rýže dejte do vymazané misky tak, aby zcela zakrývala dno a boky. Uprostřed uděláme prohlubeň, kam dát houby dušené s masem, nakrájená rajčata a okurku. Směs zakryjte zbylou rýží. Pokud je jídlo příliš suché, lehce je podlijte vývarem. Navrch posypeme mletou strouhankou nebo strouhaným sýrem a přidáme kousky másla. Pokrm pečte v troubě, dokud lehce nezhnědne.

Vepřový pokrm připravený podle tohoto receptu podáváme s houbami se zakysanou smetanou, dušenou zeleninou a syrovým zeleninovým salátem.

Houby a vejce kastrol

  • 500 g dušených ve vlastní šťávě nebo 100-200 g sušených hub,
  • 60-80 g vepřového masa
  • 2-3 cibule
  • 6 vajec
  • 3 polévkové lžíce. lžíce mléka
  • sůl,
  • pepř, pálivá omáčka.

Nakrájené houby, maso a cibuli dusíme do měkka, poté vychladíme. Přidáme rozšlehaná vejce a mléko a okořeníme. Směs přendáme do vymazané formy, pečeme, dokud není zcela upečená a lehce zhnědlá.

Podáváme horké s vařenými bramborami, dušenou zeleninou a syrovým zeleninovým salátem.

Recepty z vepřového masa s houbami a sýrem

Vepřové maso na obchodníka s houbami

  • vepřové maso 500 gr
  • houby 100 gr
  • sýr 250 gr
  • rajčata 12 ks
  • majonéza
  • sůl
  • Černý pepř

Chcete-li vařit maso s houbami, nakrájejte vepřové maso na 11,5 cm silné plátky a kvalitně naklepejte. Aby se maso při šlehání "nelámalo" a kladivo se nezanášelo kousky masa, které se pak velmi špatně myje, doporučuji maso při šlehání přikrýt potravinářskou fólií a protloukat přímo přes fólii . Pokud není film, pak je to možné prostřednictvím běžného balíčku. Maso rozložíme na plech předem namazaný rostlinným olejem. V průměru by se mělo vejít 56 kusů. Posypte solí, pepřem a všemi druhy koření, které máte rádi. Rajčata nakrájíme na plátky a rozložíme je na maso, aby ho co nejvíce zakrylo. Dále přejdeme k sýru. Nastrouháme na hrubém struhadle a z třetiny vzniklého strouhaného sýra maso posypeme rajčaty.

Nakrájené houby dáme na sýr. Je lepší nezmrazit, protože dají hodně vody, která zředí přirozenou šťávu masa. S žampiony vypadá pokrm krásně a úhledně. Opatrně, bez přílišného nadšení, nalijte majonézu na každou část pokrmu. Mimochodem, pokud máte obyčejnou majonézu v měkkém obalu (jako tuba), pak je pohodlnější odříznout roh a promáčknout. Získáte tenký, kontrolovaný pramínek.

Znovu osolte a navrch rovnoměrně rozdělte zbývající sýr. Vložíme do trouby předehřáté na 200 °C na 2025 minut.

V troubě pečené vepřové maso s houbami

Ingredience:

  • Vepřová panenka - 600 g
  • Žampiony - 200 g
  • Cibule - 1 ks.
  • Rostlinný olej - 2 polévkové lžíce
  • Vejce - 2 ks.
  • Zakysaná smetana - 200 g
  • Sůl podle chuti
  • Mletý pepř - podle chuti
  • Sýr - 100 g

Vaření krok za krokem:

  • Maso omyjeme, osušíme a nakrájíme na plátky asi 1 cm napříč vláknem, oklepeme a posypeme solí a pepřem.
  • Houby omyjeme a nakrájíme na talíře. Oloupejte a nakrájejte cibuli.
  • Na pánvi orestujte houby a cibuli dozlatova.
  • Plech vymažte tenkou vrstvou oleje a vyskládejte maso.
  • Rovnoměrně na něj rozložte osmažené houby a cibuli.
  • Sýr nastrouháme a smícháme se zakysanou smetanou. Omáčkou přelijeme kotlety.
  • Vepřové maso s houbami pečeme v troubě vyhřáté na 180 °C dozlatova asi půl hodiny.

Jak udělat vepřovou rolku s houbami

  • Maso (libové vepřové nebo telecí) 1 kg,
  • chléb 200 g,
  • mléko 1 sklenice,
  • sůl,
  • pepř,
  • koření,
  • syrová vejce 2 ks.,
  • zelenina (cibule, mrkev, pastinák) 2 ks.,
  • nakládané okurky 3 ks.,
  • vejce natvrdo vařená 6 ks,
  • čerstvé houby 0,5 kg,
  • plechovka majonézy,
  • sýr 200 gr.

Z masa (můžete smíchat vepřové a hovězí maso nebo přidat sádlo k hovězímu) a chleba namočeného v mléce připravíme řízek z mletého masa, osolíme, opepříme, okořeníme, přidáme syrová vejce a dobře prohněteme. Mleté maso položte na fólii nebo plastový obal s vrstvou 1 cm a vyrovnejte. Mleté maso potřeme majonézou a posypeme strouhaným sýrem. Na mleté ​​maso položte smaženou zeleninu, houby, nakrájená vařená vejce, nakládané okurky na nudličky, můžete přidat jakékoli produkty, které vám říká vaše fantazie - zelený hrášek, olivy, sušené meruňky, ořechy, hlavní věc je, že ingredience jsou spojeny chuť. Vše navrchu posypeme strouhaným sýrem. Jemně rolku srolujte, rovnoběžně s vyloženými proužky náplně, postupně vytahujte fólii nebo fólii. Roládu dáme na plech, hustě potřeme majonézou a bohatě posypeme strouhaným sýrem. Vepřovou rolku s houbami pečeme v troubě 20-30 min.

Recepty z vepřového masa s houbami a bramborami

Dušené vepřové maso s houbami a bramborami

Složení:

  • 300 g vepřového masa;
  • 300 g čerstvých nebo 150 g solených hub;
  • 1 cibule;
  • 1 kořen celeru nebo petržele;
  • 8-10 brambor;
  • 1,5 šálku vody;
  • sůl,
  • pepř, bylinky;
  • (2 lžíce zakysané smetany).

Maso se nakrájí na tenké plátky nebo kostky a smaží se s nakrájenými houbami a cibulí. Poté přidáme vodu nebo vývar, brambory a koření a pod pokličkou dusíme do měkka. Podávejte ve stejné misce nebo dejte do misky, posypte bylinkami a přidejte zakysanou smetanu.

Vepřové maso zdobí houby a brambory, dušená mrkev nebo zelí a salát ze syrové zeleniny.

Lovecké kotlety s houbami

  • Telecí maso (šunka nebo hlava svíčkové) - 600 g,
  • vepřové maso (uzená hruď) - 100-150 g,
  • brambory - 5-6 ks.,
  • cibule - 1 ks.,
  • víno - 1 sklenice,
  • vývar - 1 sklenice
  • petržel (kořen) - 1 ks,
  • celer (kořen) - 1 ks,
  • čerstvé houby - 3-4 ks.,
  • hořčice,
  • mletý černý pepř, sůl.

Maso očištěné od fólií a šlach nakrájíme na řízky, každý naklepeme, osolíme, opepříme, obalíme v mouce a na tuku opečeme do zlatova. Nalijte zbývající tuk do elektrické zázračné pánve a vložte tam nakrájené brambory, posypte jemně nakrájenou cibulí; nahoru položíme polovinu hrudí nakrájené na plátky, posypeme polovinou nakrájených kořenů, osolíme; na to všechno položte kotlety, namazané z obou stran hořčicí; posypeme zbylými kořeny a houbami, nakrájíme na nudličky a přikryjeme zbývajícími plátky hrudí. Vaříme asi 30 minut, přilijeme vývar, víno a necháme na ohni dalších 20 minut. Hotové kotlety zlehka vychladíme pod pokličkou, rozdělíme na porce a ozdobíme kyselou okurkou nebo slanou okurkou.

Francouzské vepřové maso s houbami

  • Vařené vepřové maso (6 kusů) - 1 kg,
  • máslo - 6 lžic. lžíce,
  • polosladké červené víno - 0,75 šálků,
  • houby (porcini nebo žampiony) - 0,5 kg,
  • koncentrovaný masový vývar - 2 lžičky,
  • sůl - 1 lžička,
  • mleté ​​nové koření - 0,25 lžičky,
  • zakysaná smetana - 1,5 šálku.

Uvařte vepřové maso, každý kus nakrájejte na 4 kusy a zlehka opečte na 4 polévkových lžících.lžíce oleje, zalijte vínem a udržujte na mírném ohni, dokud se tekutina na polovinu neodpaří. Na jiné pánvi rozpustíme zbytek másla, žampiony na něm opékáme 5 minut, zalijeme koncentrovaným vývarem, zakysanou smetanou, solí a pepřem. Houby vložíme do pekáče s vepřovým masem, přikryjeme a dáme do středně vyhřáté trouby na 20 minut.Pokud se nám omáčka ukáže jako tekutá, přidáme mouku zředěnou vodou.

Francouzské vepřové maso s houbami můžete podávat s vařeným bramborem, bramborovou kaší, vařenou zeleninou nebo fazolemi.

Vepřová jídla s houbami

Vařené vepřové maso s houbami

  • Vepřové maso - 800 g
  • mrkev - 2 ks.,
  • celer (kořen) - 1 ks,
  • cibule - 2 ks.,
  • čerstvé houby - 200 g,
  • máslo - 5 lžic. lžíce,
  • mletý černý pepř, sůl.

Maso nakrájíme na kousky, zalijeme horkou vodou tak, aby ho pouze zakrývalo, a na mírném ohni vaříme. Když je maso měkké, přidejte nahrubo nakrájenou mrkev, celer a cibuli. Houby nakrájíme na proužky a podusíme na oleji; sůl. Uvařené maso vhoďte do cedníku a poté spojte s houbami. Posypeme pepřem, promícháme a dáme doprostřed mísy, kolem poklademe bramborovou kaší a hráškem, ochuceným máslem.

Vepřové maso s houbami pod kožichem

  • 500 g vepřového masa
  • 300 g hub
  • 2 střední cibule
  • 3 stroužky česneku
  • 2 polévkové lžíce. lžíce horkého kečupu,
  • 1 polévková lžíce. lžíci majonézy,
  • 2 čerstvé okurky,
  • 4 rajčata,
  • 2 čerstvá jablka.

V hluboké pánvi smažte houby do poloviny, vepřové maso, cibuli, česnek, kečup, majonézu nakrájejte najemno. Vše smažte za občasného míchání 10 minut. Poté nakrájejte rajčata, okurky na tenká kolečka a položte navrch a poté jablka vložte na tenké plátky, bez míchání, zavřete víko a smažte 10 minut. Podávejte se suchým bílým vínem.


$config[zx-auto] not found$config[zx-overlay] not found