Žampiony v ohni: fotografie a recepty, jak vařit houby na smažení na pikniku
Táborové houby jsou lahodným pokrmem, který se často připravuje na pikniku v lese. Shish kebab z těchto hub se ukáže jako velmi chutný a můžete ho vařit podle mnoha receptů. Existují dva způsoby, jak vařit žampiony na ohni – na mřížce a na špejli. Aby bylo jídlo chutné a aromatické, houby předem nakládejte.
Při výběru produktů a přípravě pokrmu je také třeba vzít v úvahu následující doporučení:
- Chcete-li opékat žampiony na ohni, vyberte středně velké houby s uzavřeným uzávěrem.
- K vaření nepoužívejte tmavé a vodnaté houby, jejich vzhled svědčí o zatuchlém stavu.
- K navlékání žampionů použijte tenkou špejli, k vaření je vhodná i mřížka.
- Během vaření dbejte na to, aby z ohně vycházelo slabé teplo, jinak se houby nesmaží, ale rychle připalují.
- Žampiony pro jejich vaření je vhodné marinovat na ohni alespoň půl hodiny předem, ale je to možné i dříve.
- Houby nemůžete smažit dlouho na ohni, vaří se velmi rychle, jinak se ztratí cenná tekutina, díky čemuž je toto jídlo šťavnaté, chutné a aromatické.
Pokud se chystáte na piknik, vhodnou marinádu na výrobu houbového kebabu si vyberete z níže uvedených receptů.
Žampiony v sójové marinádě nad ohněm
Požadované produkty:
- žampiony - 1 kg;
- lněný olej - 4 polévkové lžíce;
- 4 polévkové lžíce. l. sójová omáčka;
- 1 lžička zázvorový prášek a mletý zelený pepř.
Chcete-li vařit houby v sójové marinádě na ohni, postupujte podle tohoto receptu:
Houby omyjte, odstraňte fólii a osušte papírovou utěrkou.
Smíchejte lněný olej, sójovou omáčku a koření v jedné nádobě.
Touto marinádou zalijte připravené houby, nechte je tři hodiny marinovat.
Nakládané žampiony dejte na mřížku, dejte na žhavé uhlíky a smažte 20 minut.
Vaření žampionů s majonézou nad ohněm
K vaření jídla na ohni budete potřebovat:
- čerstvé houby - 1 kg;
- 3 velká rajčata;
- majonéza - 200 g;
- sůl - 1 lžička;
- citronová bazalka;
- směs paprik podle chuti.
Proces vaření žampionů s majonézou na ohni vypadá takto:
- Houby omyjte pod tekoucí vodou, položte je na čistý ručník, aby se osušily.
- Rajčata také omyjeme, nakrájíme na plátky silné asi 3 cm.
- Připravte si marinádu. K tomu smíchejte v jedné misce směs majonézy, soli a pepře.
- Vložte houby a plátky rajčat do plastové nádoby, nalijte připravenou marinádu a vše pečlivě promíchejte. Nechte 20 minut marinovat.
- Vezměte tenké špejle a na ně střídejte houby a rajčata, jednu po druhé.
- Nakládanou zeleninu vařte 15 minut.
- Pokrm vařený na ohni posypeme citronovou bazalkou.
Čínský recept na žampiony na ohni
Žampiony vařené na ohni podle tohoto receptu osloví ty, kteří milují pikantní čínská jídla.
Chcete-li vařit lahodné houby na grilu v množství 1 kg, vezměte následující přísady pro marinádu:
- stolní ocet 6% - 1 lžička;
- sójová omáčka - 5 lžic l.;
- olivový olej - 50 ml;
- majonéza - 2 polévkové lžíce. l.;
- hořčice - 1 lžička;
- 4 stroužky česneku.
Připravte houbový kebab podle tohoto receptu:
- Žampiony oloupejte, opláchněte pod vodou a osušte na ručníku.
- K houbám přidejte česnek prošlý lisem, důkladně promíchejte.
- V samostatné nádobě smíchejte všechny ostatní složky marinády a přidejte k houbám.
- Marinujte 30 minut, grilujte na grilu 15 minut.
Jak marinovat houby v krémové marinádě na táborák
Pro vaření žampionů smažených na ohni ve smetanové marinádě připravte následující ingredience:
- 150 g másla;
- 2 polévkové lžíce. l. krém;
- sůl pepř.
Použijte tento recept na nakládání hub pro smažení nad ohněm ve smetanové marinádě:
- Připravte houby - oloupejte, omyjte a osušte.
- Do hrnce dejte máslo, dejte na sporák a rozpusťte.
- Smetanu přidáme k máslu, promícháme, touto směsí zalijeme houby a necháme 2, 5 hodiny za občasného promíchání.
- Posypte pepřem a solí, napíchejte a grilujte 10 minut.
Jak smažit houby se zeleninou na ohni
Když se chystáte na piknik, můžete podle tohoto receptu vařit zeleninu na ohni.
Budete potřebovat následující ingredience:
- 0,7 kg čerstvých hub;
- 300 g cherry rajčat;
- paprika - 2 ks;
- cuketa - 2 ks;
- dvě cibule;
- olivový olej na zálivku;
- citrón;
- sůl pepř.
Příprava:
- Omyté a oloupané houby osušte papírovou utěrkou, aby se odstranila vlhkost.
- Cuketu opláchněte pod tekoucí vodou, nakrájejte na malé kroužky.
- Cibuli oloupeme a nakrájíme na kolečka.
- Oloupanou papriku nakrájíme na tenké plátky.
- Veškerou zeleninu dejte do hluboké mísy, zalijte olivovým olejem a citronovou šťávou, osolte a opepřete. Namočte v této marinádě na půl hodiny a pokračujte střídavým navlékáním nakládané zeleniny a hub na špíz.
- Doba vaření zeleniny na ohni je přibližně 15 minut, není třeba ji déle smažit.
Jak marinovat houby v olivovém oleji na grilování na ohni
Při použití tohoto receptu se houby ukáží jako šťavnatější a uspokojivější.
Toho dosáhneme tím, že houby před opékáním nad ohněm obalíme v plátcích slaniny. Houby zabalené do křupavé a křupavé slaniny mají zvláštní chuť a vůni.
K přípravě voňavého ražniči budete potřebovat:
- velké žampiony - 12 kusů;
- tenké proužky slaniny - 12 kusů;
- 1 polévková lžíce. l. olivový olej;
- balzamikový ocet, oregano, bazalka, sezamová semínka - každý po 1 lžičce;
- sůl pepř.
Marinujte žampiony na smažení na ohni takto:
- Připravené žampiony zalijeme olejem, octem, přidáme koření, sůl, pepř, promícháme.
- Nechte houby v marinádě 3 hodiny.
- Každý nakládaný žampion zabalte do slaniny a napíchněte je na špejli.
- Houby opečte na grilu z obou stran do zlatova.
Vaření hub se sýrem na ohni
Takový vynikající grilovaný pokrm jistě osloví účastníky pikniku.
Ingredience:
- velké houby - 1 kg;
- máslo - 150 g;
- 150 g sýra;
- sůl pepř
Chcete-li vařit žampiony se sýrem na ohni, postupujte podle tohoto fotografického receptu:
- Žampiony omyjeme, oloupeme, oddělíme nožičky od kloboučků.
- Sýr nastrouháme.
- Máslo smícháme s hoblinkami sýra.
- Do této hmoty podle potřeby přidejte sůl, pepř, nasekané bylinky a další koření.
- Nožem nakrájejte žampiony a přidejte do této hmoty.
- Kloboučky hub naplňte náplní. Naplněné houby dejte na gril a vařte na ohni 7 minut nad žhavým uhlím.