Dušené máslo: recepty se zakysanou smetanou, sýrem a dalšími přísadami na zimu a na každý den
Dopřejte své rodině a hostům lahodné máslové dušené pokrmy, které jsou pro tuto možnost ideální. Je snadné je vařit doma, ale požitek z tohoto jídla zůstane nezapomenutelný.
Je důležité si uvědomit: před uhašením másla musí projít tepelným ošetřením. K tomu jsou očištěny od nečistot a mastného filmu, omyty pod tekoucí vodou a vařeny. Houby vařte 20 minut ve vodě s přidáním soli a kyseliny citronové. Vhoďte do cedníku nebo kovového sítka, aby voda dobře odtekla. Nakrájejte a vložte do pánve s horkým rostlinným olejem nebo rozpuštěným máslem. Dále uvařte máslo podle jednoho z navrhovaných receptů.
Recept na máslo dušené v zakysané smetaně
Recept na máslo dušené se zakysanou smetanou se připravuje na 4-5 porcí po dobu 35-40 minut.
- vařené houby - 500 g;
- mrkev - 2 ks;
- zakysaná smetana - 300 g;
- cibule - 2 ks;
- sůl;
- máslo - 30 g;
- směs mleté papriky - podle chuti;
- koprem a petrželkou.
Vařené máslo nakrájíme na plátky, máslo rozpustíme na pánvi a houby tam pošleme. Smažte na středně vysoké teplotě, dokud se voda zcela neodpaří.
Mrkev a cibuli oloupeme a nakrájíme na malé kostičky, orestujeme na oleji do měkka.
Houby a zeleninu spojíme, osolíme, přidáme směs mleté papriky a dochutíme zakysanou smetanou.
Vařte na mírném ohni asi 15 minut. Před podáváním posypte nasekanou petrželkou a koprem.
Butterky dušené v zakysané smetaně se hodí k bramborové kaši vařené jako příloha. Někdo si místo brambor raději uvaří nudle nebo kaši.
Recept na konzervované dušené máslo: příprava na zimu
Krok za krokem recept na konzervované dušené máslo na zimu pomůže hospodyňkám správně a důsledně rozdělit všechny procesy.
- čerstvé máslo - 2 kg;
- mrkev - 3 ks;
- sladká paprika - 4 ks;
- cibule - 5 ks;
- lilek - 3 ks;
- rostlinný olej;
- česnek - 5 stroužků;
- mletý černý pepř - ½ lžičky;
- sůl;
- petrželová nať - 1 svazek.
Předvařené houby nakrájíme na kousky, dáme na rozpálený rostlinný olej a smažíme do zlatova.
Ostatní zeleninu oloupejte a vařte podle potřeby.
Mrkev nastrouháme a přidáme k houbám, orestujeme do změknutí.
Cibuli nakrájíme na půlkolečka, lilek na malé kousky a pepř na nudličky.
Míchejte a opékejte dalších 15–20 minut na středním plameni za stálého míchání dřevěnou vařečkou.
Podle chuti osolíme, přidáme černý pepř a nadrobno nakrájený česnek.
Zalijte půl sklenicí vody a na mírném ohni vařte 15 minut.
Ke konci dušení do hmoty přidáme nasekanou petrželku a ihned dáme do teplých sterilizovaných sklenic.
Vložte do hrnce s teplou vodou a sterilujte 40 minut.
Srolujte víčka a zabalte je do teplé přikrývky, dokud úplně nevychladnou.
Vychlazené plechovky s dušeným máslovým olejem připraveným na zimu vyndejte do sklepa nebo jej vložte do chladničky na spodní polici.
V zimě stačí získat přípravek s dušenými oleji a zeleninou a přidat jej do polévky nebo kapustové polévky 20 minut před přípravou - máte zaručeno horké první jídlo s příjemnou lesní vůní.
Zelí dušené na másle v pomalém hrnci
Pomocí následujícího receptu na dušené máslo připravíte pro svou rodinu chutný oběd nebo večeři. A pokud během vaření používáte multivarku, pak zelí dušené na másle zvýrazní chuť hub a dodá zelenině bohatou vůni. Navíc díky kuchyňskému spotřebiči zůstanou zachovány všechny užitné a výživné vlastnosti.
- zelí - 400 g;
- mrkev - 2 ks;
- máslo - 400 g;
- rajčatová pasta - 3 polévkové lžíce l.;
- cibule - 3 ks;
- rostlinný olej - 5 polévkových lžic. l.;
- voda - 300 ml;
- bobkový list - 3 ks;
- mletý černý pepř;
- sůl;
- zelená cibule - 1 svazek
Zelí zbavíme vrchních listů, oloupeme mrkev a cibuli, omyjeme.
Nalijte rostlinný olej do multivarky a na panelu nastavte režim "Fry".
Mrkev nastrouháme, smažíme 5 minut a do mísy přidáme cibuli nakrájenou na kroužky. Za stálého míchání smažte do zlatova.
Vložte mrkev a cibuli na talíř a do misky multivarku přidejte olej a přidejte převařené máslo nakrájené na náhodné kousky.
Smažte 7-10 minut a přidejte k nim osmaženou zeleninu.
Přidejte rajčatový protlak, dochuťte solí, pepřem a dobře promíchejte.
Nakrájejte zelí a kombinujte s další zeleninou v misce multivarku.
Smažte 10 minut, přidejte vodu, vložte bobkový list a přepněte multicooker do režimu "Quenching".
Vařte se zavřenou pokličkou asi 40–45 minut, občas kontrolujte, zda není tekutina, a občas promíchejte.
Nalijte nakrájenou zelenou cibuli do multivarku, promíchejte obsah a nechte 30 minut.
Dušené máslo v pomalém hrnci se zelím a zeleninou je ideální pro půst nebo vegetariány.
Vepřový guláš s máslem
Vepřové maso dušené na másle dodá pokrmu obzvláště pikantní a nezapomenutelnou chuť. Toto jídlo osloví celou vaši rodinu a pozvané hosty.
Miska z dušeného másla s vepřovým masem bude dobrým nezávislým pokrmem nebo doplňkem přílohy z brambor, těstovin nebo zeleniny.
- vepřové maso - 600 g;
- vařené máslo - 500 g;
- cibule - 3 ks;
- sýr - 200 g;
- česnek - 4 stroužky;
- rostlinný olej;
- sůl;
- mletý černý pepř;
- koprem a bazalkou.
Maso nakrájíme na plátky, naklepeme, nastrouháme prolisovaným česnekem, dochutíme solí a pepřem. Na pánvi bez oleje trochu opečeme z obou stran.
Cibuli osmahneme na čtvrtky na másle do měkka.
K cibuli přidáme nakrájené uvařené houby a orestujeme do zlatova.
Do hlubokého hrnce dáme na dno vepřové maso, navrch cibuli s houbami.
Nastrouháme sýr a posypeme vrchní vrstvou misky.
Přikryjte a vařte 30-35 minut na mírném ohni.
Tento pokrm lze péct v troubě při 190 °C po dobu 30 minut.
Před podáváním rozdrťte blank s nasekaným zeleným koprem a bazalkou.
Máslo, dušené v zakysané smetaně se sýrem: recept
Z mnoha receptů na vaření houbových jídel je máslo dušené v zakysané smetaně se sýrem považováno za jeden z nejchutnějších. U stolu se bude dobře vyjímat během oběda nebo večeře s celou rodinou.
- vařené máslo - 1 kg;
- zakysaná smetana - 300 g;
- sýr - 200 g;
- cibule - 3 ks;
- rostlinný olej - 3 polévkové lžíce. l.;
- sůl;
- směs mleté papriky;
- zelená cibule - 5-7 stonků.
Houby nakrájíme na kostičky a opečeme na pánvi do zlatova.
Cibuli nakrájejte na půlkolečka, přidejte k houbám a opékejte, dokud zelenina nezměkne.
Vše osolíme, přidáme směs paprik, zalijeme zakysanou smetanou a dobře promícháme.
K houbové směsi přidáme nastrouhaný sýr, promícháme, přikryjeme a na mírném ohni dusíme 15 minut.
Nandejte na porcované talíře, posypte nakrájenou zelenou cibulkou a podávejte.
Toto jídlo bude dobrým předkrmem na slavnostním stole, zejména proto, že máslo dušené v zakysané smetaně se sýrem bude kombinováno s jakoukoli přílohou. Plodnice lze navíc dusit v hrncích nebo velkém pekáčku vložením do trouby na 20–25 minut.