Recepty na houbový kaviár z bílých a černých mléčných hub na zimu: jak vařit houbovou svačinu

Nejchutnější a nejvýživnější přípravou na zimu je kaviár z mléčných hub. V zimě toto jídlo pomáhá nejen zpestřit každodenní menu rodiny, ale také svou přítomností ozdobit sváteční stůl. Mnoho hospodyněk používá kaviár k plnění pizzy, lze jej jednoduše namazat na chleba nebo podávat jako přílohu k jakémukoli hlavnímu jídlu.

Existuje spousta receptů na přípravu kaviáru z mléčných hub na zimu, ale tento článek nabízí ty nejzajímavější. Kaviár lze připravit z čerstvých mléčných hub, solené, nakládané a dokonce i zmrazené. Dalšími složkami ve složení houbového kaviáru mohou být různé druhy zeleniny. Nezapomeňte však na koření a bylinky, které přinášejí své vlastní jedinečné tóny: cukr, kopr, petržel, mletý pepř, paprika atd.

Nabízíme 8 receptů na přípravu kaviáru z mléčných hub na zimu pro různé druhy: suché, černé a bílé.

Jednoduchý recept na výrobu kaviáru ze sušených mléčných hub s mrkví na zimu

Kaviár na zimu, připravený ze suchých mléčných hub, bude vynikající volbou při organizování rychlého občerstvení. Kromě toho lze tento kaviár použít k plnění široké škály výrobků z těsta, včetně koláčů a koláčů.

  • Namočené a vařené mléčné houby - 3 kg;
  • Mrkev - 500 g;
  • Cibule - 700 g;
  • Sůl;
  • Mletý černý pepř - 1 lžička;
  • Rostlinný olej - 200 ml;
  • Ocet 9% - 7 polévkových lžic l.

Recept na kaviár na zimu ze suchých mléčných hub lze provést postupně pomocí podrobného popisu.

Zeleninu oloupejte, opláchněte, nakrájejte na kousky, umelte na mlýnku na maso, orestujte na oleji do měkka a vložte do hluboké pánve.

Houby v mlýnku na maso dvakrát otočte, abyste získali jemné zrno.

Přidáme k zelenině, zalijeme olejem a na středním plameni dusíme 10 minut. Přikryjeme a dále dusíme na mírném ohni dalších 30 minut za pravidelného míchání, aby se hmota nepřipálila. Podle chuti osolíme a opepříme, dusíme 15 minut.

Zalijte octem, nechte 3-5 minut dusit a ihned rozdělte do vysterilizovaných sklenic, srolujte a nechte vychladnout při pokojové teplotě, poté odneste do sklepa.

Jak vařit kaviár z černých mléčných hub na zimu: recept na konzervaci hub

Kaviár vyrobený z černých mléčných hub na zimu překvapí vaše blízké a hosty svou úžasnou chutí.

Může být podáván jako samostatný pokrm na slavnostní stůl.

  • Namočené mléčné houby - 2 kg;
  • Rostlinný olej - 1,5 lžíce;
  • Cibule - 500 g;
  • Česnek - 5 stroužků;
  • Sůl;
  • Směs mleté ​​papriky - 1 lžička;
  • Česnekový kečup - 4 polévkové lžíce l.

Houbový kaviár z černých mléčných hub na zimu se připravuje docela jednoduše, pokud použijete jeho podrobný popis.

  1. Houby vařte 30 minut v osolené vodě, aby úplně odstranily hořkost, za stálého odstraňování pěny z povrchu.
  2. Přehoďte na síto a nechte zcela okapat.
  3. Houby umelte na mlýnku na maso do hladka nebo použijte mixér, abyste snížili zrnitost.
  4. Nalijte olej do hluboké pánve a přidejte houbovou hmotu.
  5. Dusíme za stálého míchání dřevěnou stěrkou asi 30 minut na mírném ohni.
  6. Na další pánvi orestujte nakrájenou cibuli a česnek do zlatova.
  7. Přidáme k houbám, přidáme kečup a dobře promícháme.
  8. Vařte na mírném ohni 20-25 minut za pravidelného míchání, aby se hmota nepřipálila.
  9. Uspořádejte do sterilních sklenic a uzavřete pevnými nylonovými víčky.
  10. Po ochlazení na pokojovou teplotu vyneste konzervaci do suterénu.

Jak vyrobit kaviár z bílých mléčných hub na zimu: recept krok za krokem

Je mnohem snazší připravit kaviár z bílých mléčných hub na zimu než z černých, protože tyto plodnice se dlouho nenamáčejí. Navíc se nemusí vařit, protože v nich není prakticky žádná hořkost.

  • Namočené mléčné houby - 3 kg;
  • Rostlinný olej - 1,5 lžíce;
  • Ocet 6% - 150 ml;
  • Sůl;
  • Mletý černý a bílý pepř - 1 lžička;
  • Paprika - 1 lžička;
  • Cibule a mrkev - každá 600 g;
  • Česnek - 7-9 stroužků;
  • Koprová zelenina - 1 svazek.

Jak vyrobit kaviár z mléčných hub na zimu, můžete se naučit z receptu krok za krokem.

  1. Po namočení houby omyjeme a rukama trochu vymačkáme.
  2. Rozprostřete na síto a nechte čas na úplné odvodnění.
  3. Procedíme mlýnkem na maso, rozetřeme na pánvi s rozehřátým olejem a smažíme 30 minut.
  4. Zeleninu oloupeme, nakrájíme na kostičky a orestujeme na jiné pánvi do zlatova.
  5. Rozdrťte mlýnkem na maso, přidejte k houbám, přidejte nakrájenou zeleninu, papriku, směs mleté ​​papriky a podle chuti dosolte.
  6. Promícháme, na mírném ohni dusíme 30 minut a do kaviáru nalijeme ocet.
  7. Pokračujte ve vaření po dobu 15 minut a rozdělte do sterilizovaných sklenic.
  8. Přikryjeme pokličkou, vložíme do kastrůlku s horkou vodou, na jejímž dně je kuchyňská utěrka (aby sklenice nepraskly). Kaviár sterilizujte 20 minut.
  9. Srolujte, otočte a přikryjte přikrývkou, dokud úplně nevychladne. Poté vezměte do chladné místnosti nebo do chladničky. Skladujte obrobek nejdéle 6 měsíců. při teplotě + 10°C.

Jak vyrobit lahodný kaviár ze syrových mléčných hub na zimu

Kaviár, připravený na zimu ze syrových mléčných hub, je mimořádně chutná svačina pro každou příležitost.

Pokud máte takový kaviár ve svých popelnicích, můžete předpokládat, že budete mít příležitost rychle připravit oběd nebo večeři. Udělá výbornou polévku, můžete s ní smažit brambory nebo dusit maso.

  • Namočené mléčné houby - 3 kg;
  • Rostlinný olej - 2 polévkové lžíce;
  • Česnek - 10 stroužků;
  • Sůl podle chuti;
  • Cukr - ½ lžíce. l.;
  • Ocet 9% - 40 ml;
  • Cibule - 1 kg;
  • Černý pepř - 10 zrn;
  • Bobkový list - 4 ks.

Jak chutné vařit kaviár z mléčných hub na zimu, ukáže se podrobný popis receptu.

  1. Namočené mléčné houby se promyjí studenou vodou a dvakrát nasekají mlýnkem na maso, aby se snížila zrnitost.
  2. Cibuli oloupeme, nakrájíme na půlkolečka a orestujeme na oleji do zlatova.
  3. Smaženou cibuli rozemlejte mixérem nebo mlýnkem na maso a spojte s houbami.
  4. Hmotu rozprostřete do hluboké pánve, zalijte olejem a na mírném ohni začněte vařit.
  5. Po 30 minutách dušení osolíme podle chuti a pocukrujeme, promícháme a na mírném ohni dusíme dalších 20 minut.
  6. Zalijeme octem, přidáme nasekaný česnek, bobkové listy a zrnka černého pepře, promícháme a dusíme 10 minut.
  7. Vložíme do skleněných nádob o objemu 0,5 litru a necháme 20 minut sterilizovat.
  8. Srolujte, nechte vychladnout a vyndejte do chladné místnosti.

Jak vařit kaviár ze slaných mléčných hub s cibulí a mrkví na zimu

Kaviár, připravený na zimu ze slaných mléčných hub, pomůže každému kulinářskému specialistovi překvapit svou rodinu a přátele lahodným občerstvením.

  • Slané mléčné houby - 1 kg;
  • Olivový olej - 100 ml;
  • Cibule a mrkev - 2 ks;
  • Zelená petržel - 1 svazek.

Recept s podrobným popisem vám pomůže zjistit, jak vařit kaviár z mléčných hub na zimu.

  1. Namočte osolené mléčné houby na 2 hodiny, přičemž 3x vyměňte vodu, aby přebytečná sůl zmizela.
  2. Namelte na mlýnku na maso a vložte do pánve s rozehřátým olivovým olejem.
  3. Smažte 15 minut na středním plameni a odstavte.
  4. Cibuli a mrkev oloupeme, umeleme na mlýnku na maso a orestujeme na oleji do měkka.
  5. Spojte s houbami, smažte na mírném ohni 20 minut a přidejte nasekanou petrželku.
  6. Důkladně promíchejte a rozdělte do sterilizovaných sklenic.
  7. Po vychladnutí lze kaviár ze solených hub ihned konzumovat, nebo jej můžete uložit do lednice.

Jednoduchý recept na houbový kaviár z namočených mléčných hub

Jednoduchý recept na přípravu kaviáru z mléčných hub na zimu pomůže začínajícím hospodyňkám obohatit jejich kulinářský zážitek.

Takový předkrm lze jednoduše připravit na rodinnou večeři nebo si můžete udělat přípravu na zimu.

  • Namočené mléčné houby - 2 kg;
  • Cibule - 1 kg;
  • Rostlinný olej - 1,5 lžíce;
  • Sůl podle chuti;
  • Mletá černá a červená paprika - každá ½ lžičky.
  1. Houby povaříme 20 minut v osolené vodě, propláchneme a scedíme.
  2. Zatímco se scezují, oloupeme cibuli, nakrájíme na půlkolečka a smažíme na středním plameni do měkka, aby se nepřipálila.
  3. Smíchejte houby a cibuli, umelte na mlýnku na maso a vložte do horké pánve.
  4. Smažte na mírném ohni po dobu 5 minut a nalijte do rostlinného oleje.
  5. Pokračujte v opékání 20 minut, osolte, přidejte mletou černou a červenou papriku.
  6. Míchejte, smažte 20 minut na mírném ohni za stálého míchání hmoty.
  7. Uspořádejte do sterilizovaných sklenic, srolujte a přikryjte starou přikrývkou, dokud úplně nevychladne.
  8. Uchovávejte v chladničce a skladujte ne déle než 3 měsíce, i když takový lahodný kaviár bude konzumován mnohem dříve.

Houbový kaviár z mléčných hub se zeleninou

Recept na kaviár z hub na zimu s přidáním zeleniny udělá pokrm bohatší a výživnější. Tuto svačinu mohou jíst i děti díky velkému množství zdravé zeleniny.

  • Namočené mléčné houby - 2 kg;
  • Mrkev - 0,5 kg;
  • Cibule - 1 kg;
  • Lilek - 0,5 kg;
  • Česnek - 10 stroužků;
  • Ocet 9% - 100 ml;
  • Rostlinný olej - 200 ml;
  • Sůl podle chuti.

Houbový kaviár z mléčných hub může být na zimu vynikající volbou, jak rychle nakrmit hladové děti nebo dát svačinu na stůl pro nečekané hosty.

  1. Houby se vaří 20 minut, nechají se zcela okapat a nasekají na mlýnku na maso.
  2. Veškerá zelenina (kromě česneku) se oloupe, nakrájí na kostičky a smaží se odděleně od sebe, dokud se neuvaří na trošce oleje.
  3. Rozdrťte na mlýnku na maso a spojte s houbami.
  4. Zalijeme olejem, smažíme na mírném ohni 30 minut za stálého míchání, aby se hmota nepřipálila.
  5. Osolíme, zalijeme octem, promícháme a dusíme 20 minut za stálého míchání hmoty.
  6. Nakrájený česnek se umístí do sterilizovaných sklenic, nalije se kaviár.
  7. Přikryjeme víčky a dáme do horké vody na sterilizaci.
  8. Sterilizováno 20 minut, srolováno a ponecháno vychladnout při pokojové teplotě.
  9. Pak to vynesou do chladného sklepa nebo dají do lednice.

Mléčný houbový kaviár s rajčatovou pastou

Recept na houbový kaviár na zimu z mléčných hub s přídavkem rajčatové pasty je neobvyklý a chutný předkrm. Zkuste to uvařit a ujistěte se: je to, co potřebujete!

  • Namočené mléčné houby - 3 kg;
  • Rajčatová pasta - 200 ml;
  • Rostlinný olej - 1 polévková lžíce;
  • Česnek - 10 stroužků střední velikosti;
  • Sůl podle chuti;
  • Ocet 9% - 5 polévkových lžic l.;
  • Mletý černý pepř - 1,5 lžičky bez vršku.

Jak samostatně vyrobit kaviár z mléčných hub na zimu, abyste ohromili svou rodinu svými kulinářskými schopnostmi?

  1. Namočené mléčné houby povaříme v osolené vodě 30 minut a dáme na mřížku.
  2. Nakrájejte na kousky a smažte na suché pánvi, dokud se tekutina neodpaří.
  3. Zalijeme trochou oleje a dále opékáme 15 minut do zlatova.
  4. Pomelte na mlýnku na maso, vložte do pánve, přidejte olej a smažte 15 minut.
  5. Přidáme nasekané stroužky česneku, osolíme, opepříme a promícháme.
  6. Zřeďte rajčatovou pastu s 0,5 lžíce. převařenou vodou a nalijte do houbové hmoty.
  7. Důkladně promíchejte a na mírném ohni vařte 30 minut za stálého míchání, aby se kaviár nepřipálil.
  8. Zalijte octem, promíchejte a vařte dalších 15 minut.
  9. Rozložte kaviár do sklenic a uzavřete pevnými nylonovými víčky.
  10. Nechte vychladnout v místnosti a poté odneste na chladné a tmavé místo.

$config[zx-auto] not found$config[zx-overlay] not found