emmabrewda.com

Koláče v Rusku byly vždy považovány za symbol pohodlí domova. Pekly se na rodinné oslavy a náboženské svátky. Nejoblíbenější byly zelné a houbové koláče.

Vaření koláče doma vždy přitahuje milovníky slaného pečiva v kuchyni, protože jeho vůně se šíří po celém domě.

Rád bych vám nabídl několik zajímavých a pozoruhodných receptů na koláč se zelím a houbami, ze kterých budete potěšeni.

Listový koláč s čerstvým zelím a houbami

Vaření listového koláče se zelím a houbami nezabere mnoho času, zvláště pokud si těsto koupíte v obchodě.

• Listové těsto - 700 g;
• Zelí - 400 g;
• Žampiony - 400 g;
• Vejce - 1 ks;
• Cibule - 2 ks;
• Rostlinný olej;
• Mletý pepř a sůl podle chuti.

Cibuli nakrájíme na kostičky a orestujeme na oleji do zlatova.

Nakrájejte houby, přidejte k cibuli a opékejte 15 minut.

Čerstvé zelí nakrájíme na nudličky, přidáme k houbám, podle chuti osolíme, opepříme, promícháme a na středním plameni dusíme 10 minut. Odstraňte z ohně, vložte na talíř a nechte vychladnout.

Těsto rozdělte na dvě části a rozválejte na tenké vrstvy.

Na plech, kde se bude koláč péct, dejte pečící papír a vyložte jednu z vrstev.

Rozložte vychladlou náplň, přikryjte druhou vrstvou a nožem udělejte několik zářezů do velikosti 3 cm.

Okraje dvou vrstev zaslepte a procházejte po nich zuby vidličky, aby výpek nevyčníval.

Pro krásnou zlatavou kůrku potřeme dort rozšlehaným vejcem.

Pečeme 40 minut na 180°C.

Po upečení nechte koláč 15 minut vychladnout a poté směle podávejte.

Lahodný koláč se zelím, houbami a vejci

Koláč se zelím, houbami a vejci je velmi chutné jídlo. Má to však jednu nevýhodu – velmi rychle končí.

• Mouka - 600 g;
• Mléko - 300 ml;
• Droždí (čerstvé) - 20 g;
• Slunečnicový olej - 3 polévkové lžíce. l.;
• Cukr - 1 lžička;
• Sůl - ½ lžičky

Plnicí:

• Zelí - 400 g;
• Houby - 400 g;
• Cibule - 3 ks;
• Mletá černá sůl a pepř - podle chuti;
• Slunečnicový olej;
• Vejce - 6 ks.

Cukr rozmícháme v ½ dílu teplé vody, zředěné droždí a malý díl mouky. Necháme na teplém místě, aby těsto vykynulo.

Veškerou mouku, sůl a máslo smícháme s těstem, dobře promícháme a prohněteme.

Hněteme, dokud se těsto nepřestane lepit na ruce. Dejte na teplé místo, přikryjte ručníkem a nechte 60 minut.

Houby oloupeme, nakrájíme na kostičky, zelí nakrájíme na nudličky, nakrájíme cibuli.

Nejprve orestujte cibuli do měkka, poté přidejte houby a opékejte 15 minut.

Zelí vložíme do hub, zalijeme 50 ml vody a na mírném ohni dusíme 10 minut. Dochuťte solí podle chuti, pepřem, promíchejte a vařte dalších 15 minut.

Celou směs dáme na talíř a necháme úplně vychladnout.

Vařte vejce, nakrájejte na kostky, spojte se zelím a houbami.

Plech na koláč vymažeme tukem a položíme na něj pečící papír.

Těsto rozdělíme na polovinu, rozválíme a část položíme na plech, strany nadzvedneme.

Rozetřeme náplň a přikryjeme druhou polovinou těsta.

Okraje zaštípněte, na několika místech propíchněte tenkým nožem a nechte 15 minut odstát.

Poté vložíme na 30 minut do vyhřáté trouby a pečeme při 180 °C.

Hotový dort přikryjeme kuchyňskou utěrkou, necháme 15 minut stát. Vyzkoušejte tento recept a rodina vám poděkuje za tento lahodný koláč ze zelí, hub a vajec.

Koláč s kysaným zelím a houbami na kefíru

Těsto na zelí a houbový koláč se vaří s kefírem a má křupavou kůrku.

• Kefír - 1 polévková lžíce;
• Vejce - 1 ks;
• Máslo - 150 g;
• Cukr - 1 polévková lžíce. l.;
• Sůl - ½ lžičky;
• Prášek do pečiva - 1 lžička;
• Mouka - 1,5 lžíce;
• Žampiony - 500 g;
• Kysané zelí - 400 g;
• Zelená cibule - 1 svazek;
• Rostlinný olej.

Z těsta musíte začít vařit koláč s kysaným zelím a houbami.

V parní lázni rozpustíme máslo, přidáme cukr, sůl, prášek do pečiva, vejce a kefír. Dobře prošlehejte metličkou a za stálého šlehání postupně přidávejte mouku.

Těsto prohněteme rukama do hladka a necháme na stole přikryté utěrkou.

Houby nakrájíme na plátky a dáme na pánev opéct do zlatova.

Kysané zelí dejte do samostatné pánve a vařte 20 minut na středním plameni.

Zelí smícháme s houbami, spojíme s nakrájenou zelenou cibulkou a promícháme.

Těsto rozdělte na dvě části a válečkem vyválejte.

Jednu část dáme na vymazaný plech, zvedneme boky a rozdělíme náplň.

Náplň přikryjeme druhým plátem těsta, okraje uštípneme a nožem uděláme řezy po celé ploše.

Pečeme při 180 °C 40 minut. Upečené zakryjeme pečicím papírem, aby se kůrka nepřipálila. Koláč bude velmi chutný s majonézovou omáčkou.

Jak upéct koláč se zelím a nakládanými houbami

Jak upéct koláč se zelím a nakládanými houbami, abyste svou rodinu hýčkali lahodnou pochoutkou?

• Mouka 500 g;
• Vejce - 3 ks;
• Zakysaná smetana - 200 ml;
• Suché droždí - 1 lžička;
• Cukr - 1 polévková lžíce. l.;
• Sůl - ½ lžičky;
• Rostlinný olej - 40 ml;
• Solené houby - 300 g;
• Zelí - 400 g;
• Cibule - 2 ks;
• Máslo - 2 polévkové lžíce. l.;
• Mletý černý pepř - 1 lžička

Koláč se zelím a solenými houbami se připravuje následovně.

Do prosáté mouky přidejte suché droždí, promíchejte.

Smíchejte zakysanou smetanu s vejci, cukrem, rostlinným olejem, solí a poté prošlehejte.

Přidejte mouku, promíchejte a vypracujte elastické těsto. Přikryjte utěrkou a nechte těsto asi 1 hodinu stát.

Na másle orestujte cibuli do průhledna, přidejte houby nakrájené na kostičky a opékejte 20 minut na středním plameni.

Zelí nakrájejte na nudličky, přidejte máslo a na mírném ohni opékejte 15–20 minut.

Smícháme s houbami a cibulí, dáme do mísy a necháme vychladnout.

Těsto znovu prohněteme, rozdělíme na dvě poloviny a rozválíme.

Jeden díl vložíme do formy, boky zvedneme, navrch dáme náplň a zarovnáme.

Náplň přikryjeme druhou částí těsta a boky těsta sevřeme rukama.

Koláč nechte 20 minut „narovnat“ a vložte do trouby na 30 minut na 180 °C.

Jak udělat koláč se zelím, kuřecím masem a houbami

Koláč se zelím, houbami a kuřecím masem je skvělou variantou pro klidnou rodinnou večeři. Takové pečivo však může ozdobit i každé jídlo.

• Mouka - 400 g;
• Kefír - 300 ml;
• Soda - 1 lžička;
• Sůl - 1 lžička;
• Máslo - 100 g;
• Zelí - 400 g;
• Houby - 500 g;
• Kuřecí řízek - 2 ks;
• Sůl.

Chcete-li vědět, jak vyrobit koláč ze zelí, hub a kuřecího masa, musíte postupovat podle receptu krok za krokem.

Smíchejte teplý kefír se sodou a míchejte 5 minut. Přidáme rozpuštěné máslo a sůl, promícháme a přidáme mouku. Těsto ve své konzistenci vypadá jako na palačinky.

Zelí nakrájíme na proužky a pošleme na pánev k dušení. Přikryjeme pokličkou a občas promícháme.

Pokud chcete, aby náplň měla pikantní chuť, přidejte 1 polévkovou lžíci. l. rajčatová pasta, zředěná v 0,5 polévkové lžíce. voda.

Filet nakrájíme na malé kousky, orestujeme na oleji do zlatova a přidáme na kostičky nakrájené houby.

Osolte, promíchejte a pokračujte ve smažení po dobu 15 minut.

Vytvarujeme dort: polovinu těsta nalijeme na dno formy, potřeme náplní a naplníme druhou polovinou.

Dáme do trouby na 40-45 minut a pečeme při teplotě 190 °C.

Libový koláč se zelím a nakládanými houbami

Libový koláč se zelím a nakládanými houbami na kefíru je docela nadýchaný a jemný.

• Kefír - 500 g;
• Rostlinný olej - 30 ml;
• Prášek do pečiva - 1 lžička;
• Mouka - 3 polévkové lžíce;
• Sůl - 1 lžička;
• Nakládané houby - 400 g;
• Zelí - 400 g;
• Cibule - 3 ks;
• Rostlinný olej.

Teplý kefír se spojí s máslem, solí, práškem do pečiva a promíchá. Mouka se vloží do kefíru a šlehá šlehačem. Uhněteme těsto: nemělo by se lepit na ruce a být měkké.

Nakládané houby nakrájíme na kousky a omyjeme ve vodě.

Zelí nakrájíme, osmahneme na oleji do změknutí a přidáme cibuli nakrájenou na půlkolečka. Dusíme pod uzavřenou pokličkou asi 20 minut.

Zelí smícháme s houbami, necháme mírně vychladnout.

Těsto se rozdělí, jedna polovina se položí na plech a vyválí se, přičemž se strany zvednou.

Rozetřeme náplň a přikryjeme druhou částí těsta.

Do koláče uděláme vidličkou dírky a pečeme v troubě 30-35 minut při 180 °C.

Hotový koláč se zelím a nakládanými houbami necháme mírně vychladnout a nakrájíme na porce.

Jak udělat koláč se zelím, houbami, masem a bramborami

Přestože má koláč se zelím, houbami, masem a bramborami v náplni mnoho přísad, jeho příprava je snadná.

Jak udělat koláč se zelím, houbami, masem a bramborami bez droždí? Musím říct, že mnoho hospodyněk s takovým těstem velmi rádo pracuje: hned hnětete a pečete.

• Kefír - 1,5 polévkové lžíce;
• Vejce - 3 ks;
• Zakysaná smetana - 4 polévkové lžíce. l.;
• Krémový margarín - 100 g;
• Cukr - 1 polévková lžíce. l.;
• Sůl - ½ lžičky;
• Slunečnicový olej - 3 polévkové lžíce. l.;
• Prášek do pečiva - 1 lžička;
• Mouka - kolik těsto vezme.

Plnicí:

• Mleté maso - 300 g;
• Zelí - 300 g;
• Brambory - 5 ks;
• Cibule - 3 ks;
• Rostlinný olej;
• Houby - 400 g;
• Zelení (jakékoli) - 1 svazek;
• Sůl.

Vejce rozšlehejte s cukrem, solí, práškem do pečiva, spojte s rozpuštěným margarínem, slunečnicovým olejem, zakysanou smetanou a kefírem. Dobře prošlehejte, přidejte mouku a míchejte do hladka. Těsto by mělo být husté jako na palačinky.

Brambory uvaříme ve slupce, oloupeme a nakrájíme na kousky. Vložíme do pánve na olej a smažíme 10 minut.

Smažte mleté ​​maso zvlášť po dobu 20 minut na mírném ohni a smíchejte s bramborami.

Zelí nakrájíme na nudličky, dusíme 15 minut do změknutí, poté smícháme s mletým masem a bramborami.

Žampiony a cibuli nakrájíme na kostičky, orestujeme na oleji do zlatova a spojíme se zelím a mletým masem.

Vše promíchejte, osolte, přidejte nakrájenou zeleninu a znovu promíchejte.

Polovinu těsta nalijeme na vymazaný plech a rozetřeme náplň.

Nalijte na zbývající těsto a vložte do trouby na 40 minut.

Pečeme na 180 °C do světle hnědé barvy.

Líný koláč se zelím a houbami bez kvasnic

Koláč se zelím a houbami bez kvasnic se nazývá "líný". Zkuste to uvařit a nechte se překvapit, jak křehké a chutné to dopadne.

• Mouka - 1-1,5 lžíce;
• Vejce - 3 ks;
• Zakysaná smetana - 100 ml;
• Majonéza - 200 ml;
• Sůl - 1 lžička;
• Prášek do pečiva - 1,5 lžičky.

Plnicí:

• Houby - 300 g;
• Zelí - 400 g;
• Cibule - 4 ks;
• Slunečnicový olej;
• Zelený kopr - 1 svazek;
• Mletá černá sůl a pepř.

Zelí nakrájíme, trochu orestujeme na oleji a spojíme s nasekaným koprem.

Houby nakrájejte na kousky, smažte do měkka a přidejte cibuli nakrájenou na půlkroužky. Smažte na středním plameni 10-12 minut, spojte se zelím, přidejte sůl a pepř podle chuti.

Všechny suroviny na těsto kromě mouky smícháme a zašleháme. Po částech nalévejte mouku a dobře promíchejte, aby těsto nemělo hrudky a připomínalo konzistenci tekuté zakysané smetany.

Formu vymažeme máslem, vyložíme náplní a naplníme těstem. Necháme 10 minut odstát a pečeme v troubě 30 minut při 190 °C.

Líný koláč se zelím a houbami se dá udělat každý den a na jakoukoli oslavu.