emmabrewda.com

Jak víte, houby jsou mezi houbaři jedním z nejchutnějších a nejoblíbenějších ovocných těles. Po dlouhou dobu se těmto houbám říkalo „královské“, protože z hlediska chuti a obsahu živin jsou podobné hřibům.

Z Camelíny se dají připravit úžasné nakládané pochutiny, které byly vždy považovány za oblíbené nejen na slavnostní hostinu. Neexistuje nikdo, kdo by byl lhostejný k křupavým a chutným nakládaným houbám.

Zkušené hospodyňky nazývají obzvláště oblíbené recepty nakládaných hub bez sterilizace. Přestože existují dva způsoby marinování hub, studené a horké, tento článek se zaměří pouze na horké.

Nakládané houby vařené bez sterilování jsou stejně chutné a aromatické jako sterilované. Takový přípravek lze použít jako samostatné jídlo nebo může sloužit jako příloha k vařeným bramborám, smaženému masu nebo pečeným rybám.

Zpracování šafránových mléčných čepic před mořením

Houby však musí být před nakládáním předem zpracovány.

• Vytřiďte ovocná těla, odmítněte zkažené a shnilé, odřízněte špičky nohou.
• Odstraňte lesní zbytky z povrchu klobouků a talířů: zbytky stébel trávy, jehličí a listí.
• Zalijeme studenou vodou a celou hmotu mícháme 2-3 minuty rukama.
• Vložte do cedníku, nechte trochu okapat a poté pokračujte v dalších procesech: vaření a marinování.

Recept na houby, marinované bez sterilizace s přídavkem octa

Tento recept na nakládané houby bez sterilizace s přídavkem octa má nesrovnatelnou vůni a chuť.

Každý, kdo ochutná předkrm, poznamenává, že houby jsou nejen chutné a krásné, ale také křupavé.

• 2 kg hlavního produktu;
• 70 ml 9% octa;
• 2 ks. bobkový list;
• 8 hrách černého a nového koření;
• 700 ml vody;
• 1,5 lžíce. l. sůl;
• Rostlinný olej;
• 1 polévková lžíce. l. Sahara;
• 3 poupata karafiátu.

Oloupané a předem omyté houby zalijte studenou vodou a vařte 20 minut na středním plameni za stálého odstraňování pěny z povrchu.

Rozložte v cedníku a ihned opláchněte pod tekoucí studenou vodou.

Nalijte vodu uvedenou v receptu do smaltované pánve, přidejte sůl a cukr, promíchejte.

Nechají přejít varem a přidají všechno koření a bylinky kromě octa.

Vloží se vařené houby, nechá se vařit v marinádě 15 minut, nalije se ocet a vaří se dalších 5 minut.

Vložte houby do sklenic, zalijte marinádou.

Navrch nalijte 2 polévkové lžíce. l. horký rostlinný olej a uzavřete pevnými víčky.

Nechte vychladnout při pokojové teplotě a vyndejte do tmavého a chladného sklepa. Takový polotovar skladujte nejdéle 10 měsíců.

Jak nakládat houby bez sterilizace na zimu kyselinou citronovou

U marinovaných hub na zimu bez sterilizace je nutné použít konzervant. V tomto případě je lepší použít kyselinu citronovou než ocet. Díky této přísadě bude předkrm křehčí a chuťově jemnější.

• 2 kg hlavního produktu;
• 4 lžičky Sahara;
• 1,5 lžíce. l. sůl;
• 5 stroužků česneku;
• 3 ks. bobkový list;
• 6 hrášku černého a nového koření;
• ½ lžičky kyselina citronová;
• 1,5 litru vody.

Jak nakládat houby bez sterilizace na zimu kyselinou citronovou, řekne následující popis receptu.

1. Nejprve se připraví marináda: smíchejte všechna koření a koření ve vodě, kromě kyseliny citrónové.
2. Necháme přejít varem a 5 minut povaříme.
3. Do vařící marinády přidáme oloupané a omyté houby, promícháme.
4. Přitlačte nahoru obrácenou pokličkou, menší na objem pánve, nechte houby vařit 20-25 minut.
5. Odstraňte poklici, do marinády přidejte kyselinu citronovou a nechte směs na mírném ohni vařit 10 minut.
6. Rozdělte houby do sterilizovaných sklenic, nalijte marinádu až nahoru a srolujte.
7. Otočte víčky dolů a zahřejte přikrývkou nahoře.
8. Nechte vychladnout a poté přeneste do chladné místnosti, kde teplota nepřesáhne + 12 °C.

Recept na šafránové mléčné čepice s kečupem, marinované na zimu bez sterilizace

Recept na houby marinované na zimu bez sterilace s přidáním kečupu je zcela jednoduchý proces. Pokud je pikantní svačina více podle vašeho vkusu, pak je lepší vzít "chili" kečup.

• 2 kg předvařených hub;
• 700 g mrkve a cibule;
• 400 g chilli kečupu;
• Sůl a černý pepř podle chuti.

Jak nakládat houby sami bez sterilizace na zimu, pomůže vám podrobný popis receptu.

1. Vařené houby se vloží do smaltované pánve a přidá se mrkev nastrouhaná na korejském struhadle a cibule nakrájená na tenké kroužky.
2. Smícháme s kečupem, případně dosolíme a opepříme.
3. Vařte na mírném ohni 30 minut za stálého míchání.
4. Distribuováno ve sterilizovaných sklenicích a svinuté s víčky.
5. Seshora se izolují, nechají se úplně vychladnout a vynesou se do sklepa. Stojí za zmínku, že takové občerstvení lze ochutnat ihned po vychladnutí, nebo jej můžete nechat na ozdobu slavnostního stolu.