Julienne s hříbky a kuřecím masem: recepty a fotografie houbového julienne s hřiby

Bílá houba julienne je považována za jedno z nejchutnějších jídel. Lepší než tyto plodnice na přípravu teplé svačiny nenajdete. Když taková jídla ochutnáte, budete si jejich vytříbenou chuť a vůni dlouho pamatovat.

Klasický recept Julienne s čerstvými hříbky

Doporučujeme, abyste se nejprve seznámili s klasickým receptem na julienne s hříbky, který se bude hodit na každou dovolenou.

  • hříbky - 1 kg;
  • cibule - 5 ks;
  • smetana - 250 g;
  • máslo - 4 polévkové lžíce. l.;
  • tavený sýr - 150 g;
  • tvrdý sýr - 300 g;
  • cukr - 1 polévková lžíce. l.;
  • sůl;
  • mletý černý pepř.

Čerstvé houby nakrájíme na nudličky, smažíme na oleji, dokud se voda neodpaří, asi 25 minut. Přidejte trochu soli a mletého pepře, promíchejte.

Cibuli nakrájíme na půlkolečka, zvlášť orestujeme na oleji. Přidejte cukr, aby cibulka zkaramelizovala a přidejte pikantní chuť.

Smetanu povařte 2 minuty, přidejte nastrouhaný tavený sýr a dobře míchejte, dokud se nerozpustí.

Dejte do forem 3 polévkové lžíce. l. houbová směs, druhá vrstva je 2 polévkové lžíce. l. Luke.

Pokapejte 2 polévkové lžíce. l. smetanovou sýrovou omáčkou a navrch posypte strouhaným sýrem.

Dělejte ještě jednu vrstvu najednou: hřib, cibuli, omáčku a tvrdý sýr.

Pečeme v troubě asi 15 minut na 190°C.

Klasické julienne se vaří s moukou, ale mnoho lidí nemá rádo moučnou omáčku. Dobrým řešením je proto verze julienne s taveným sýrem v kombinaci s houbami a smetanou. Klasické julienne s hříbky se ukáže jako jemné a voňavé.

Julienne s kuřecím masem, hříbky a sýrem

Horké julienne s kuřecím masem a hříbky přijde vhod v chladném období, kdy rodina čeká na něco obzvlášť chutného k večeři.

  • kuřecí maso - 600 g;
  • hříbky - 600 g;
  • tvrdý sýr - 300 g;
  • cibule - 3 ks;
  • zakysaná smetana - 300 g;
  • mouka - 3 polévkové lžíce. l.;
  • olivový olej;
  • sůl;
  • mletý bílý pepř;
  • paprika.

Doporučujeme použít krok za krokem recept na julienne s kuřecím masem a hříbky.

Maso uvaříme, vychladíme a nakrájíme na tenké nudličky.

Žampiony a cibuli nakrájíme na kostičky, dáme na rozpálenou pánev s olivovým olejem a smažíme do měkka.

V samostatné pánvi orestujte mouku do béžové barvy, přidejte zakysanou smetanu, sůl, pepř a papriku a přiveďte k varu.

Maso a houby spojíme, přelijeme omáčkou ze zakysané smetany a promícháme.

Rozložte hotovou náplň do forem, nalijte vrstvu strouhaného sýra a pošlete do trouby.

Jakmile vrchní vrstva julienne zezlátne, vyjměte a podávejte pokrm na stůl.

Recept na mražené hříbky julienne s kuřecím masem

Báječným předkrmem na hostinu bude julienne z mražených bílých hub. Ani po rozmrazení neztrácejí chuť.

  • kuřecí řízek - 400 g;
  • mražené houby - 400 g;
  • cibule - 2 ks;
  • smetana (15%) - 300 g;
  • ghí - 20 g;
  • sýr - 200 g;
  • mouka - 2 polévkové lžíce. l.;
  • muškátový oříšek - 0,5 lžičky;
  • chudý olej;
  • sůl;
  • zelení (na ozdobu).

Maso nakrájíme na plátky, osolíme a orestujeme na rostlinném oleji do zlatova.

Cibuli nakrájíme na kostičky a orestujeme na oleji do měkka.

Rozmrazené a vymačkané houby nakrájíme na tenké nudličky a na prudkém ohni smažíme do měkka.

Maso, cibuli a houby spojíme, dobře promícháme a osolíme.

Na suché pánvi smažte mouku 3-5 minut, přidejte ghí, důkladně promíchejte a zalijte smetanou.

Hrudky dobře rozdrobíme, přidáme muškátový oříšek a dusíme do zhoustnutí.

Omáčku nalijte do houbové náplně, promíchejte a upravte na cocotte.

Pečeme v troubě 15 minut při 180-190 °C.

Podávejte misku na stůl, ozdobte snítkou petrželky. Smažené toasty s česnekovou omáčkou budou s julienne vypadat velmi dobře.

Recept na julienne ze zmrazených hříbků bude nepostradatelným pokrmem pro ty, kteří nemají dostatek času na dlouhé kulinářské procedury, protože houby jsou zmrazené již uvařené.

Julienne ze suchých hříbků s kuřecím masem

Julienne můžete vařit i ze sušených hříbků. Předtím je však potřeba je na 24 hodin naplnit studenou vodou.

  • houby (sušené) - 100 g;
  • cibule - 3 ks;
  • zakysaná smetana - 100 g;
  • kuřecí maso - 300 g;
  • smetana (tuk) - 250 g;
  • sýr - 200 g;
  • mouka - 2 polévkové lžíce. l.;
  • rostlinný olej;
  • mletý pepř (černý) - 1/3 lžičky;
  • sůl;
  • zelená cibule - 1 svazek;
  • vlašské ořechy - 0,5 lžíce.

Tento julienne vyrobený ze suchých hříbků nebude chuťově horší než jiné možnosti. Jemnost a vůně tohoto pokrmu mile překvapí každého, kdo jej ochutná.

Namočené houby vymačkáme, nakrájíme na malé plátky.

Nakrájejte cibuli, smažte v hrnci do měkka.

K cibuli přidejte houby a opékejte, dokud se houbová tekutina neodpaří.

Kuře uvaříme, necháme vychladnout, nakrájíme na nudličky a spojíme s houbami.

Směs zasypeme moukou, dobře promícháme, zalijeme zakysanou smetanou a smetanou.

Dusíme na mírném ohni, dokud obsah nezhoustne.

Dochuťte solí, pepřem, drcenými jádry vlašských ořechů, nakrájenou zelenou cibulkou a promíchejte.

Náplň rozdělíme do tvarů, nastrouháme sýr, posypeme navrch a pečeme do zlatova.

Recept Julienne s hříbky a sýrem v troubě

Dále nabízíme recept na julienne s hříbky a sýrem. Zde sýr dodá pokrmu svou vynikající chuť a jedinečnou aromatickou chuť.

  • houby - 700 g;
  • cibule - 4 ks;
  • tvrdý sýr - 300 g;
  • mouka - 3 polévkové lžíce. l.;
  • mléko - 200 g;
  • olivový olej;
  • máslo - 70 g;
  • sůl;
  • mletý černý pepř - špetka;
  • mletý muškátový oříšek - 1/3 lžičky

Houby nakrájíme na proužky a smažíme na olivovém oleji, dokud se všechna tekutina neodpaří.

K houbám přidejte nakrájenou kolečka cibule a smažte do měkka.

Rozpusťte máslo, přidejte mouku a důkladně promíchejte. Po částech přiléváme mléko a dobře promícháme.

Přiveďte k varu, stáhněte z ohně, přidejte muškátový oříšek, sůl a pepř.

Cocottes naplňte do poloviny houbovou a cibulovou náplní. Posypeme strouhaným sýrem a opět přidáme náplň.

Zbylý strouhaný sýr rovnoměrně rozprostřete horní vrstvou.

Pečeme julienne z hříbků v troubě, dokud nezískáme krémový vrch se sýrem.

Julienne z hříbků se zakysanou smetanou: recept s fotografií

Další jednoduchý a nekomplikovaný recept na julienne z hříbků se zakysanou smetanou může potěšit vaši rodinu každý den. Navíc je tato verze teplého občerstvení připravena za pouhých 30 minut.

  • hříbky - 800 g;
  • cibule - 3 cibule;
  • zakysaná smetana - 200 g;
  • tvaroh (ne kyselý) - 100 g;
  • sýr - 300 g;
  • paprika;
  • rostlinný olej;
  • koření na houby - 1 lžička;
  • svazek petrželky.

Houby nakrájejte na malé kousky, nakrájejte cibuli, vše spojte a smažte 20 minut na středním plameni.

Zakysanou smetanu a tvaroh smícháme do hladka, 3 minuty provaříme.

Smíchejte zakysanou smetanovou omáčku plněnou houbami a cibulí, přidejte koření, papriku a promíchejte.

Vložte hmotu do forem, posypte strouhaným sýrem nahoře.

Hříbkový julienne se zakysanou smetanou vložíme do trouby a pečeme 5–7 minut při 200 °C.

Při podávání ozdobte nasekanou petrželkou.

Jak vařit hříbkový julienne na pánvi?

Mladé ženy v domácnosti se často ptají: jak vařit julienne z hříbků, pokud nejsou k dispozici kokosové misky a zapékací misky? V tomto případě použijte běžnou hlubokou pánev. Pokud je v rodině několik dospělých, pak julienne z hříbků na pánvi může sloužit jako obědová svačina nebo lehká večeře.

  • kuřecí stehno - 2 ks;
  • houby (porcini) - 600 g;
  • Holandský nebo ruský sýr - 300 g;
  • cibule - 4 hlavy;
  • zakysaná smetana - 400 g;
  • mouka - 3 polévkové lžíce. l.;
  • sůl;
  • stroužky česneku - 3 ks;
  • směs mleté ​​papriky;
  • máslo;
  • listy bazalky.

Hlavičky cibule nakrájíme na kolečka, orestujeme na oleji do změknutí.

Maso uvaříme, zbavíme kostí, zbavíme kůže a nakrájíme na plátky.

Maso, cibuli, žampiony nakrájené na kostičky smícháme a dusíme 20 minut.

Přidejte všechno koření a nasekaný česnek, promíchejte a do směsi přidejte mouku.

Po částech přiléváme zakysanou smetanu, dobře promícháme a 5 minut dusíme na středním plameni.

Navrch nastrouhejte sýr přímo do pánve a zavřete víko. Vařte 15 minut, dokud se nastrouhaný sýr nerozpustí.

Před nakrájením na porce posypte julienne lístky bazalky, které pokrmu dodají originální vůni.

Velmi jednoduchý recept na julienne z hříbků se smetanou. Jeho přípravě se sice věnuje málo času, ale chuťově nemá obdoby.

  • houby - 1 kg;
  • cibule - 4 hlavy;
  • smetana - 400 g;
  • sýr - 300 g;
  • mouka - 2 polévkové lžíce. l.;
  • sůl;
  • rafinovaný olej;
  • chilli podle chuti.

Cibuli a houby nakrájíme na proužky, osolíme, opepříme a na mírném ohni opékáme 20 minut.

Do houbové náplně nasypeme mouku, zalijeme smetanou a dobře promícháme, aby nebyly hrudky.

Hmotu rozdělíme do formiček a navrch dáme nastrouhaný sýr.

Pečeme v troubě 15 minut při 180 °C.

Houbové julienne s hříbky se šunkou

Ráda bych se podělila o výborný recept na houbové julienne z hříbků s přídavkem šunky. Tato možnost se bude více líbit mužům.

Podrobný popis receptu s fotografií julienne s hříbky je níže.

  • šunka - 400 g;
  • houby - 500 g;
  • cibule - 3 hlavy;
  • zakysaná smetana - 300 g;
  • mouka - 2 polévkové lžíce. l.;
  • stroužky česneku - 3 ks;
  • mletý černý pepř;
  • sůl;
  • sýr - 300 g;
  • olivy - 50 g;
  • rostlinný olej.

Nakrájejte houby a cibuli náhodně, smažte na oleji po dobu 20 minut.

Dochutíme solí, pepřem, na kostičky nakrájenými stroužky česneku a olivami, promícháme.

Ze zakysané smetany a mouky udělejte omáčku: ingredience promíchejte do hladka, aby nezůstaly žádné hrudky.

Směs zakysané smetany smícháme s houbami a cibulí.

Přidejte nakrájenou šunku a dobře promíchejte.

Cocotte naplníme náplní a do každé nasypeme nastrouhaný sýr.

Pečeme v troubě při 180 °C 20 minut.

Julienne recept z hříbků se smetanou a květákem

Recept na hříbkový julienne s přídavkem květáku je vhodnější pro vegetariány.

  • houby - 300 g;
  • cibule - 3 ks;
  • květenství květáku - 300 g;
  • tvrdý sýr - 300 g;
  • chudý olej;
  • oregano a černý pepř - špetka;
  • červená paprika - 2 ks;
  • smetana - 200 g;
  • sůl;
  • mouka - 1 polévková lžíce. l.;
  • zelená bazalka.

Na oleji orestujte cibuli na půl kolečka do měkka.

K cibuli přidáme nakrájené houby a dusíme 15 minut.

Květenství zelí povaříme v osolené vodě 5–7 minut a vodu slijeme.

K houbám přidáme zelí, podle chuti osolíme, opepříme, oregano a promícháme.

V samostatné pánvi na oleji orestujte papriku nakrájenou na nudle.

Spojíme ho se zelím a houbami, přidáme smetanu a mouku.

Vše důkladně promícháme, aby se z mouky nevytvořily hrudky a dusíme 7-10 minut.

Náplň dáme do připravených forem a dáme na 20 minut do vyhřáté trouby.

Vyjměte, nasypte do každého nastrouhaného sýra a znovu pečte do zlatova, asi 10 minut.

Julienne podávejte hostům nebo k domácí bazalce ozdobené zelenými lístky.

Julienne z hříbků lze připravit předem a vychladit přímo ve formách. A pak ještě před příchodem hostů rychle zapéct v troubě. Včasné teplé občerstvení v chladném období je velmi potěší.