emmabrewda.com

Spolu s jedovatými existuje několik druhů jedlých řad. Je pravda, že je lze použít k jídlu pouze po předběžném varu. Podle fotografie a popisu jsou si houby ryadovky podobné, takže pro amatéry může být velmi obtížné rozeznat jedovaté houby od nejedovatých. Zkušení houbaři radí určit tyto dary lesa pro poživatelnost následovně: podívejte se, jak vypadají houby ryadovka za denního světla - pokud jejich čepice nemají žádný odstín, jsou natřeny hladkou bílou barvou, je třeba se takovým houbám vyhnout. Jedlé houby jsou vždy barevné: lila, fialová, narůžovělá atd. Také jedovaté odrůdy mají výrazný zápach. Pokud nevíte, jaké jsou řádky, je lepší houby tohoto druhu nesbírat, aby nedošlo k otravě.

V tomto článku uvidíte fotografie jedlých řad různých typů (žlutočervené, šedé, fialové, holubí a fialové), popíšete je a řeknete, kde rostou.

Houba ryadovka žlutočervená a jeho fotka

Kategorie: podmíněně jedlé

Klobouk Tricholomopsis rutilans (průměr 6-17 cm) žlutočervený, s načervenalými šupinami, konvexní. Postupem času mění tvar na téměř plochý. Sametový a suchý na dotek.

Noha žluto-červené řady (výška 5-12 cm): duté a zakřivené, s vláknitými šupinami po celé délce a znatelným ztluštěním na samé základně. Barevně je podobná čepici.

Talíře: klikatý, jasně citronový nebo sytě žlutý.

Věnujte pozornost fotografii žluto-červené řady: jeho dužina má stejnou barvu jako talíře. Má hořkou chuť, voní jako shnilé dřevo.

Čtyřhra: nepřítomný.

Když vyroste: od poloviny července do konce října v mírném pásmu Ruska.

Kde ho najdete: v jehličnatých lesích na shnilých pařezech a mrtvém dřevě.

Stravování: převážně mladé houby v solené nebo nakládané formě, podléhající předběžnému varu.

Aplikace v tradiční medicíně: neplatí.

Ostatní jména: borový medoplodec, ryadovka červenající, hřib žlutočervený, nepravá řada žlutočervená, hřib červený.

Jedlá šedá řada: fotografie a popis (Tricholoma portentosum)

Kategorie: jedlý.

Klobouk (průměr 3-13 cm): obvykle šedavý, méně často s fialovým nebo olivovým nádechem, intenzivnější ve středu, s výrazným tuberkulem. Konvexní nebo kónický, časem se stáčí na zem, svinuje se ve starých houbách. Okraje jsou obvykle zubaté a zvlněné nebo popraskané a zakřivené směrem dovnitř. Za vlhkého počasí je kluzká, často s ulpívajícími částicemi zeminy nebo trávy.

Noha (výška 4,5-16 cm): bílé nebo nažloutlé, obvykle práškovité. Na bázi zahuštěné, pevné a vláknité, ve starých houbách duté.

Talíře: klikaté, bílé nebo nažloutlé.

Buničina: husté a vláknité, stejné barvy jako desky. Nemá výrazné aroma.

Fotografie a popis jedlé šedé ryadovky je podobný jedovaté odrůdě houby, takže při sběru hub musíte být opatrní.

Čtyřhra: zemitá řada (Tricholoma terreum), která je menší a má na klobouku drobné šupiny. Řadu mýdlovou (Tricholoma saponaceum) lze snadno rozeznat podle vůně mýdla na praní v místě řezu. Jedovatá rjadovka hrotitá (Tricholoma virgatum) má palčivou chuť, na popelově bílém klobouku je šedý ostrý hrbolek. Jiná řada (Tricholoma sejunctum), která patří do skupiny podmíněně jedlých, má extrémně nepříjemný zápach a nazelenalý odstín nohy.

Když vyroste: od konce srpna do poloviny listopadu v zemích mírného pásma severní polokoule.

Stravování: houba je chutná v jakékoli podobě, jen musíte nejprve odstranit slupku a důkladně opláchnout. Po uvaření barva dužiny často ztmavne.Pro kulinářské účely jsou vhodné houby různého stáří.

Aplikace v tradiční medicíně (data nejsou potvrzena a neprošla klinickými studiemi!): ve formě tinktury. Má antibiotické vlastnosti.

Kde mohu najít: na písčitých půdách jehličnatých nebo smíšených

Ostatní jména: veslování je pruhované, podrost, podrost.

Houbařské veslování fialové: foto a popis

Kategorie: podmíněně jedlé.

Hřibový klobouk ryadovka fialová (Lepista nuda) (průměr 5-22 cm): fialová s různou intenzitou, nápadně bledne, zejména na okrajích, u starých hub přechází do hnědookrová. Masité a velké. Tvar polokoule se postupně mění na roztažený, silně promáčklý nebo nálevkovitý. Okraje klobouku houby jsou znatelně zahnuté směrem dovnitř. Cítit se hladce, bez nerovností nebo prasklin.

Podívejte se na fotografii fialové řady: houba má hladkou, hustou lodyhu vysokou 5-12 cm, lodyha je v podstatě podélně vláknitá, u starých hub může být dutá. Má válcovitý tvar, pod samotným kloboukem je vločkovitý květ a na samé základně je fialové mycelium. Zužuje se zdola nahoru. Časem výrazně zesvětlá ze zářivě fialové barvy na šedofialovou a světle hnědou.

Talíře: u mladých hub jsou široké a tenké, s lila-fialovým nádechem, časem vyblednou a získají hnědý odstín. Výrazné zpoždění za nohou.

Buničina: světle fialová a velmi jemná, vůně je podobná anýzu.

Foto a popis ryadovky fialové je obdoba odrůdy fialová ryadovka.

Čtyřhra:zemitá řada (Tricholoma terreum), která je menší a má na klobouku drobné šupiny. Řadu mýdlovou (Tricholoma saponaceum) lze snadno rozeznat podle vůně mýdla na praní v místě řezu. Jedovatá rjadovka hrotitá (Tricholoma virgatum) má palčivou chuť, na popelově bílém klobouku je šedý ostrý hrbolek. Jiná řada (Tricholoma sejunctum), která patří do skupiny podmíněně jedlých, má extrémně nepříjemný zápach a nazelenalý odstín nohy.

Když vyroste: od poloviny srpna do začátku prosince v zemích mírného pásma severní polokoule.

Kde mohu najít: na podestýlce jehličnatých a smíšených lesů, hlavně vedle dubů, smrků nebo borovic, často na hromadách kompostu, slámy nebo klestu. Tvoří „čarodějnické kruhy“.

Stravování: po tepelném zpracování v jakékoli formě. Je silně pražená a vyvařená, takže sušení je nejlepší varianta.

Aplikace v tradiční medicíně (data nejsou potvrzena a neprošla klinickými studiemi!): jako diuretikum.

Důležité! Vzhledem k tomu, že fialové ryadovki patří do kategorie saprofytických hub, nikdy by se neměly jíst syrové. Taková neopatrnost může mít za následek vážné žaludeční nevolnosti.

Ostatní jména: sýkora, nahý lepista, cyanóza, nachový lepista.

Jaké jsou další řady: holub a fialová

Řada holubů (tricholoma columbetta) - jedlá houba.

Klobouk (průměr 5-12 cm): bílá nebo našedlá, mohou mít zelené nebo žluté skvrny. Masité, často se zvlněnými a popraskanými okraji. U mladých hub má tvar polokoule, která se časem mění na protaženější. Za vlhkého počasí je povrch velmi lepivý.

Noha (výška 6-11 cm, průměr 1-3 cm): často zakřivené, bílé, na bázi mohou být nazelenalé.

Talíře: široký a častý. U mladých hub jsou bílé, u dospělých načervenalé nebo hnědé.

Jak můžete vidět na fotografii ryadovky jedlé, dužina tohoto druhu je velmi hustá, na místě řezu mírně růžová. Vytváří výraznou moučnou vůni.

Čtyřhra: nejedlá ryadovka bílá (Tricholoma album) s hnědým základem stonku a extrémně nepříjemným zápachem.

Když vyroste: od začátku srpna do konce září v zemích euroasijského kontinentu s mírným klimatem.

Kde mohu najít: v listnatých a smíšených lesích. Může také růst na otevřených prostranstvích, zejména na pastvinách nebo loukách.

Stravování: houba je vhodná k nakládání a nakládání.Vlivem vysokých teplot při tepelné úpravě dužina rjadovky zčervená, ale na chuti to nemá vliv.

Aplikace v tradiční medicíně: neplatí.

Ostatní jména: řada je namodralá.

Fialová řada (Lepista irina) patří také do kategorie jedlých hub.

Klobouk (průměr 3-14 cm): obvykle bílé, nažloutlé nebo hnědé. U mladých hub má tvar polokoule, která se časem změní na téměř plochou. Okraje jsou zubaté a zvlněné. Hladký na dotek.

Noha fialové řady (výška 3-10 cm): o něco světlejší než čepice, zužující se zdola nahoru. Vláknité, někdy s malými šupinami.

Buničina: velmi jemné, bílé nebo lehce narůžovělé, bez výrazné chuti, voní po čerstvé kukuřici.

Čtyřhra: drbna kouřová (Clitocybe nebularis), velká velikostí a velmi zvlněnými okraji.

Když vyroste: od poloviny srpna do začátku listopadu v zemích mírného pásma severní polokoule.

Kde mohu najít: ve smíšených a listnatých lesích.

Stravování: podrobeny předběžnému tepelnému zpracování.

Aplikace v tradiční medicíně: neplatí.