emmabrewda.com

Gurmánská houbová polévka je považována za vynikající francouzské jídlo. Restaurace svým návštěvníkům rády nabídnou originální recepty na houbové polévky. Mnoho gurmánů nazývá houbovou polévku obzvláště chutnou a aromatickou. Dá se snadno připravit doma. Hlavní je mít v kuchyni tyčový mixér a potřebné produkty. Bez mixéru není možné vyrobit sametovou a rovnoměrnou konzistenci houbové polévky.

Z námi nabízených receptů na pyré z medových agarik si můžete vybrat ten, který pro vás bude zajímavý. Ať si vyberete kteroukoli možnost, bude to šíleně chutné, uspokojující a vonící lesními tóny. Přestože pyré lze připravit z nejrůznějších hub, ujišťujeme vás, že medové houby jsou pro tento účel nejvhodnější.

Houbová kaše z medových agarik se smetanou

Krémová medová houbová polévka se smetanou je mezi milovníky houbových jídel velmi oblíbená. Připravují se poměrně jednoduše a rychle, ale zároveň se pokrm ukazuje jako neobvyklý v chuti. Krémová polévka se bude hodit i vybíravým dětem.

• Medové houby - 700 g;
• Brambory - 7 ks;
• Cibule - 2 ks;
• Mrkev - 1 ks;
• Voda - 700 ml;
• Krém - 150 ml;
• Sůl podle chuti;
• Rostlinný olej.

Navrhujeme, abyste se seznámili s receptem na pyré polévky z medových agarik s fotografií.

Houby očistíme, opláchneme a vaříme 20 minut s přidáním soli, necháme okapat přebytečnou vodu.

Do pánve nalijte olej, zahřejte a rozložte okapané houby, smažte 15 minut na středním plameni.

Cibuli a mrkev oloupeme, opláchneme, nakrájíme a smažíme odděleně od hub do zlatova. Spojte s houbami a pokračujte v opékání na mírném ohni po dobu 10 minut.

Brambory oloupeme, opláchneme, nakrájíme na kostičky a vaříme na středním plameni do měkka. Do vařených brambor přidejte houby a zeleninu, vařte 7-10 minut.

Sundáme ze sporáku, necháme mírně vychladnout a rozmixujeme mixérem na konzistenci, kterou potřebujeme.

Zalijeme smetanou, promícháme, přidáme podle chuti a necháme 10 minut louhovat.

Na ozdobení krémové polévky ponechte několik smažených hub nedotčené a poté 2–3 kousky každý. vložte do každého talíře. Navrch dejte lístky bazalky nebo nasekané bylinky podle chuti.

Jak udělat polévku z mraženého houbového pyré

Polévka z mraženého houbového pyré se snadno připravuje, zvláště pokud máte takový produkt v mrazáku. Houby musí být vyjmuty z mrazáku a přes noc v chladničce.

• Medové houby - 500 g;
• Brambory - 6 ks;
• Cibule - 1 ks;
• Máslo - 50 g;
• Krém - 200 ml;
• Voda - 1,5 l;
• Mletá černá sůl a pepř - podle chuti;
• Zelení (jakíkoli).

Cibuli oloupeme, omyjeme pod tekoucí vodou a nakrájíme na kolečka.

Brambory oloupejte, opláchněte a nakrájejte na velké kousky. Dáme vařit na středním plameni do měkka.

Rozmražené houby spojíme s cibulí a smažíme na oleji do světle hnědé barvy. Na ozdobu můžete nechat pár hub neporušených, abyste později ozdobili každou misku polévky.

K bramborám přidejte houby a cibuli, podle chuti osolte a opepřete, dále vařte 10 minut.

Nalijte část vody z pánve do misky. Zbývající polévku nechte mírně vychladnout a vyšlehejte ji mixérem do konzistence pyré. Pokud je polévka příliš hustá, přidáme trochu scezeného vývaru.

Protlakovou polévku dejte na oheň, přidejte smetanu, promíchejte a na mírném ohni vařte 5-7 minut.

Polévku s houbovým pyré stáhněte z medových agarik ze sporáku a nechte 7-10 minut odstát pod zavřenou pokličkou.

Polévku nalijeme do porcovaných misek, ozdobíme celými osmaženými žampiony a nasekanými bylinkami.

Tuto pyré podáváme nejlépe s plátky černého chleba.

Čerstvá houbová polévka s kuřecím řízkem

Recept na houbovou polévku z čerstvých hub s kuřecím masem je velmi chutné, aromatické a krásné jídlo.Jeho krémová konzistence je výkladní skříní kulinářského specialisty, který chce ozdobit pokrm tak, aby byl mylně považován za exotickou pochoutku.

Varianta čerstvé houbové polévky s kuřecím masem je určena pro 8 porcí.

• Houby - 700 g;
• Brambory - 5 ks;
• Cibule - 2 ks;
• Kuřecí filet - 200 g;
• Voda - 2,5 litru;
• Sůl podle chuti;
• Slunečnicový olej;
• Krém - 200 ml;
• Listy bazalky.

Medové houby jsou očištěny od nečistot a lesních zbytků, omyty a vařeny po dobu 20-25 minut ve slané vodě, omyty pod kohoutkem a uloženy v cedníku.

Filet se nakrájí na střední kostky, promyje se vodou a vaří se ve 2,5 litrech do měkka.

Brambory se oloupou, umyjí a nakrájí na kostky, vloží se do hrnce a také se vaří do měkka.

Oloupanou cibuli nakrájíme na půlkolečka a orestujeme na oleji do měkka.

Houby se přidají k cibuli, společně smaží 15 minut, dokud se tekutina neodpaří.

Houby spolu s cibulí se spojí v hrnci s masem a bramborami, vaří se 10 minut.

Většina vývaru se nalije do samostatné misky a zbytek hmoty se rozdrtí mixérem.

Uvařená polévka se podle chuti osolí, vlije se smetana, důkladně se promíchá. Pokud je polévka příliš hustá, zalijeme trochou vývaru a promícháme.

Hotová pyré polévka se nalije do misek a ozdobí se lístky zelené bazalky.

Medová houbová polévka se sýrem, slaninou a česnekem

Houbová polévka se sýrem se ukáže jako bohatá, výživná a velmi aromatická.

• Vařené houby - 400 g;
• Slanina - 100 g;
• Cibule - 2 ks;
• Brambory - 5 ks;
• Tavený sýr - 3 ks;
• Česnek - 2 stroužky;
• Lavrushka - 2 ks;
• Kmín - špetka;
• Sůl;
• Slunečnicový olej.

Chcete-li vědět, jak správně vařit houbovou polévku se sýrem, slaninou a česnekem, musíte postupovat podle receptu krok za krokem.

Smažte houby na oleji po dobu 15 minut na středním plameni.

Slaninu nakrájíme na malé kousky, nakrájíme oloupanou cibuli a česnek. Vše smažte na oleji do zlatova.

Spojte všechna smažená jídla, přidejte kmín a lavrushku, promíchejte.

Brambory oloupeme, nakrájíme na kostičky, přidáme do hrnce s vodou (2 l) a vaříme do měkka.

K bramborám přidejte houby, zeleninu a slaninu, vařte 7-10 minut.

Z polévky vyjmeme bobkový list, slijeme část vývaru, necháme směs mírně vychladnout a rozdrtíme mixérem.

Nastrouhaný tavený sýr rozpusťte ve sklenici horkého vývaru, osolte, přidejte do hrnce a vařte 5-7 minut.

Před podáváním dejte na každý talíř několik krutonů z hnědého chleba.

Recept na polévku z houbového pyré s bramborem a smetanou

Recept na polévku z houbového pyré s bramborem a smetanou má jemnou vůni a jemnou texturu. Takový výživný pokrm je skvělou možností, jak se osvěžit v mrazivém dni.

• Vařené houby - 400 g;
• Brambory - 400 g;
• Cibule - 200 g;
• Krém - 400 ml;
• Slunečnicový olej;
• Sůl a mletý černý pepř podle chuti.

Brambory oloupeme, omyjeme, nakrájíme na 4 díly a dáme do hrnce. Zalijte vodou tak, aby pokrývala zeleninu o 2 cm výše, a vařte do měkka.

Medové houby a cibuli nakrájíme na plátky, orestujeme na oleji do zlatova.

Z brambor slijeme většinu vody, necháme vychladnout a rozdrtíme mixérem na bramborovou kaši.

Žampiony a cibuli rozemlejte mixérem a spojte s bramborovou kaší.

Zalijte smetanou, znovu prošlehejte mixérem, přidejte a opepřete podle chuti.

Hmotu přiveďte k varu, ale nevařte. V případě, že se nám polévka ukázala jako dost hustá, přilijeme trochu vývaru, ve kterém se vařily brambory.