emmabrewda.com

Úroda hub přinesená z lesa staví před všechny hospodyňky nelehký úkol. Po počátečním čištění se tedy musíte rozhodnout pro způsob zpracování. Část ovocných korpusů nechají na zavařování, zbytek jde na přípravu oběda nebo večeře. Pokud se budeme bavit o konkrétních druzích hub, ideálně vhodných pro oba tyto účely, pak na seznamu vůdců budou určitě houby.

Tento článek poskytuje odpověď na otázku, která znepokojuje mnoho začínajících žen v domácnosti: jaké pokrmy lze připravit z hub? Zváni jsou i zkušení kuchaři, aby se seznámili s danými recepty, aby si úspěšně doplnili „pokladnici“ houbových pokrmů.

Musím říci, že houby, i když patří k mlékařům, není třeba je podrobovat předběžnému tepelnému zpracování. Tyto všestranné plodnice lze navíc sušit a zmrazovat pro použití v zimě. Následujících 10 jednoduchých receptů s fotografiemi způsobí, že houbová jídla budou na vašem stole žádoucí v kteroukoli roční dobu.

Pokrm ze smažených hub: klasický recept s videem

Klasický recept na jídlo ze smažených hub vám pomůže, pokud potřebujete v krátké době prostřít stůl pro rodinné jídlo nebo přátelské setkání. S jeho pomocí připraví každá hospodyňka křehký, ale zároveň výživný a aromatický pokrm.

• Houby Camelina - 0,8 kg;
• Cibule - 0,3 kg;
• Máslo - na smažení;
• Sůl a směs mleté ​​papriky - podle chuti;
• Nakrájená zelenina (jakákoli podle chuti) - 2 polévkové lžíce. l.

1. Po vyčištění se houby umyjí, nakrájí na kousky a rozloží na kuchyňskou utěrku, aby se odstranila přebytečná vlhkost.
2. Vložíme na rozpálenou pánev s rozpuštěným máslem a smažíme 15 minut.
3. Cibuli oloupeme, omyjeme vodou a nakrájíme. Tvar krájení se volí libovolně: kostky, kroužky nebo půlkroužky.
4. Smícháme s houbami, osolíme, opepříme podle chuti, promícháme a dále opékáme, stáhneme plamen na minimum, ještě asi 15 minut.
5. Podáváme na stůl a zdobíme nasekané bylinky.

Nabízíme vám také ke shlédnutí videorecept na smažené houbové jídlo:

Recept na vaření hub se sýrem v pomalém hrnci

Tento pokrm se šafránovým mlékem se doporučuje připravovat v pomalém hrnci. Kromě samotných ovocných korpusů se do kuchyňského stroje přidávají brambory a sýr. Bez plýtvání časem a námahou tak můžete připravit vynikající jídlo, které ozdobí nejen každodenní stůl.

• Houby Camelina - 1 kg;
• Brambory - 500 g;
• Tvrdý nebo tavený sýr - 150-180 g;
• Cibule - 5 ks;
• Máslo - 70 g;
• Sůl podle chuti;
• Paprika a černý pepř - každá 1 lžička.

Pomalý hrnec promění vaření pokrmu z hub v potěšení.

1. Oloupané a omyté houby nakrájíme na kousky, brambory a cibuli po oloupání nakrájíme na kostičky.
2. Do misky multicookeru vložte trochu másla, zapněte režim "Fry" a přidejte cibuli, smažte s otevřeným víkem dozlatova.
3. Vyjmeme cibuli a přidáme brambory, přidáme trochu oleje, promícháme, opékáme 30 minut.
4. Přidáme houby, cibuli, osolíme, opepříme a posypeme paprikou.
5. Nahoře posypte strouhaným sýrem, zapněte režim "Fry" na 40 minut.
6. Po signálu neotevírejte víko, ale nechte 20 minut louhovat.

Nejchutnější jídlo z hub s bramborami: recept krok za krokem

Mnoho milovníků domácí kuchyně věří, že houbová jídla jsou nejchutnější, zvláště v kombinaci s bramborami. Můžete například naplnit brambory svými oblíbenými houbami a pak je upéct v troubě.

• Ryzhiki - 500 g;
• Brambory - 7 ks. (vyberte jednu velikost);
• Cibule - 1 ks;
• Česnek - 2 stroužky;
• Majonéza - 2 polévkové lžíce. l.;
• Tvrdý sýr - 200 g;
• Sůl, pepř, rostlinný olej.

Miska z brambor s houbami bude snadné vařit, pokud budete postupovat podle receptu krok za krokem.

1. Brambory uvaříme ve slupce, mírně zchladíme a oloupeme.
2. Houby nakrájíme na malé kostičky a orestujeme s cibulí na rostlinném oleji.
3. Dejte na samostatný talíř, přidejte majonézu a prolisovaný česnek.
4. Každou bramboru nakrájejte na polovinu a odstraňte střed, čímž získáte tvar lodi.
5. Brambory extrahované ze středu rozmačkáme a přidáme k osmaženým houbám.
6. Výslednou hmotu osolte a opepřete a poté důkladně promíchejte.
7. Naplňte každou bramborovou lodičku a položte v jedné vrstvě na plech vyložený pečicím papírem.
8. Nastrouháme sýr a dáme péct na 180° do měkka.
9. V případě potřeby ozdobte nasekanými bylinkami.

Pokrm z hub dušených v zakysané smetaně

Jak již bylo uvedeno, čepice šafránového mléka lze zakoupit v obchodě nebo sbírat vlastními rukama. Ať je to jakkoli, každá hospodyňka si klade otázku, co uvařit z domů přinesených hub, aby pro rodinu uspořádala lahodnou hostinu? Mezi všemi druhy houbových jídel bych rád zmínil houby v zakysané smetaně. Při zpracování úrody hub jí určitě trochu nechá na smažení.

• Čerstvé plodnice - 0,7 kg;
• Zakysaná smetana - 5 polévkových lžic. l.;
• Čerstvá zelenina;
• Sůl, zrnka černého pepře;
• Bobkový list;
• Rostlinné (můžete použít máslo) máslo.

Pro lahodný pokrm z žampionů si přečtěte recept.

1. Po očištění ovocných korpusů je nakrájejte na několik kusů. Pokud narazí na malé vzorky, neměli byste je řezat.
2. Umístěte pánev na střední teplotu a přidejte trochu rostlinného oleje.
3. Počkejte, až se olej dobře zahřeje a pošlete do něj čerstvé houby.
4. Smažíme při otevřené poklici, dokud se tekutina uvolněná z hub neodpaří.
5. Smíchejte zakysanou smetanu s několika zrnky černého pepře a několika bobkovými listy.
6. K houbám přidejte zakysanou smetanu, přikryjte, snižte teplotu na minimum a vařte 10-15 minut.
7. Nakonec dochutíme solí a posypeme nasekanými bylinkami.
8. Podáváme s vařenými bramborami, těstovinami, cereáliemi, ale i masovými a rybími pokrmy.

Pokrm z čerstvých hub: recept na lahodný koláč

K receptům z čerstvých hub patří i pečivo. Lahodný a jemný koláč je skvělou příležitostí, jak hýčkat svou rodinu a přátele na další jídlo. V tomto případě bude použito listové těsto bez droždí, které lze volně zakoupit v obchodě.

• Čerstvé houby - 0,5 kg;
• Mleté maso - 0,3 kg;
• Cibule - 1 ks;
• Listové těsto - 0,5 kg;
• Čerstvé slepičí vejce na mazání koláče;
• Sůl, pepř a rostlinný olej.

Pokrm z čerstvých hub bude chutný, pokud budete postupovat podle popisu krok za krokem.

1. Nejprve provádíme primární zpracování hub, a to: očistíme je od zbytků a opláchneme ve vodě.
2. Nakrájejte na plátky nebo malé kousky a poté je pošlete na pánev, abyste smažili.
3. Když se všechna vlhkost z hub odpaří, přidejte mleté ​​maso a nakrájenou cibuli.
4. Hmotu smažíme asi 15 minut a mezitím vypracujeme těsto.
5. Vezmeme velkou polovinu a rozválíme ji do vrstvy.
6. Vrstvu vložíme do vymazané zapékací mísy a rovnoměrně rozetřeme náplň.
7. Menší polovinu těsta také vyválíme a ozdobíme vrch koláče, například uděláme košíček. Druhou částí těsta můžete koláč zcela zakrýt, ale pak je potřeba udělat párátko po celé ploše otvoru.
8. Potřete rozšlehaným vejcem a dejte péct do trouby na 35–40 minut, když jste určili teplotu 180 °.

Recept na první chod z mražených hub

Nejen druhé chody se připravují ze šafránových mléčných čepic a tento recept je toho potvrzením. Je příjemné připravit takovou polévku v zimě, kdy jsou po ruce mražené ovocné korpusy.

• Zmrazené houby - 500 g;
• Brambory - 3-5 ks;
• Voda - 1,5 l;
• Cibule - 1 ks;
• Nakládané okurky - 2 ks;
• Rajčatová pasta - 2-3 polévkové lžíce l.;
• Sůl, pepř, rostlinný olej;
• Citron, zakysaná smetana, kapary.

Připravujeme lahodný první chod mražených hub podle receptu s popisem krok za krokem.

1. Brambory oloupeme, nakrájíme na kostičky a uvaříme ve vodě.
2. V pánvi rozehřejte malé množství rostlinného oleje a orestujte cibuli nakrájenou na kostičky.
3. Přidejte okurky nakrájené na kostičky nebo nastrouhané na středním struhadle.
4. Smažte 2 minuty. a rozmražené houby rozložte, dále smažte 5-7 minut.
5. Přidejte rajčatovou pastu a zřeďte hmotu v pánvi 3-4 polévkové lžíce. l. bramborový vývar.
6. Když jsou brambory uvařené, přidejte opékání, sůl a pepř podle chuti.
7. Vařte 10-15 minut, poté vypněte sporák a nechte polévku vyvařit.
8. Podávejte se zakysanou smetanou a ozdobte měsíčkem citronu a kapary.

Pokrm z nakládaných šafránových mléčných čepic: recept na salát

Pokrmy z nakládaných hub se často objevují v domácí kuchyni. Tradičně jsou taková ovocná tělíska součástí různých salátů, stejně jako náplní do výrobků z těsta. Nabízíme výrobu lahodného salátu z hub s kuřecími prsíčky.

• Nakládané houby - 350 g;
• Kuřecí prsa - 1 ks;
• Čerstvá okurka - 2-3 ks;
• Konzervovaný hrášek - ½ plechovky;
• Bulharský pepř - 1 ks;
• Majonéza nebo zakysaná smetana;
• Sůl.

Recept s fotografií vám pomůže správně připravit jídlo z hub s fotografií:

Houby opláchněte ve vodě a osušte na kuchyňské utěrce.

Kuřecí prsa rozdělte na filety a vařte, do vývaru přidejte pár kuliček černého pepře a pár bobkových listů.

Pokud jsou v konzervovaných houbách přítomny velké vzorky, je třeba je nakrájet na kousky. Malé houby můžeme nechat celé nebo nakrájet na poloviny.

Uvařený filet nakrájíme na plátky a dáme do společné nádoby.

Přidejte houby a okurky a papriky.

Pošlete tam konzervovaný hrášek, osolte podle chuti a okořeňte majonézou. Můžete si udělat dresink tím, že vezmete majonézu a zakysanou smetanu ve stejném poměru. Vše dobře promícháme a dáme do salátové mísy.

Pokrm ze sušeného Camelina: Recept na polévku

Polévka ze sušených hub je pokrm, který si svou chutí a vůní podmaní každého gurmána.

• Hrst sušených ovocných těl;
• Brambory - 4-5 ks;
• Rozpuštěné máslo - 2 polévkové lžíce l.;
• Cibule a mrkev - 1 ks;
• Česnek - 1 stroužek;
• Bobkový list - 1 ks;
• Čerstvé bylinky (jakékoli);
• Sůl, pepř, zakysaná smetana.

První jídlo z hub bude jistě chutné a bohaté, pokud se obrátíte na recept krok za krokem.

1. Těla sušených plodů je třeba namočit do vody nebo mléka a uchovávat, dokud nenabobtnají.
2. Poté opláchněte, mírně osušte a nakrájejte na malé kousky.
3. Brambory oloupeme, nakrájíme a uvaříme ve 2 litrech vody. Poté přidejte syrovou mrkev nakrájenou na kostičky nebo nastrouhanou na hrubém struhadle.
4. Nakrájenou cibuli a houby orestujte na pánvi s máslem do měkka.
5. Když jsou brambory téměř uvařené, přidejte osmažený a najemno nakrájený česnek, vařte 10 minut.
6. Dochuťte solí, pepřem, přidejte bobkový list a po pár minutách. vypněte sporák.
7. Podávejte se zakysanou smetanou a nasekanými bylinkami.

Pokrm z hub na zimu: nejlepší recept na kaviár

Tento recept ušetří pokrm z hermelíny na zimu. Mluvíme o houbovém kaviáru, který vždy pomůže, pokud potřebujete uspořádat rychlé občerstvení nebo udělat náplň do koláčů, pizzy, tartaletek atd.

• Ryzhiki (můžete si vzít zmrazené) - 1 kg;
• Cibule - 3 ks;
• Sůl, pepř, rostlinný olej;
• Ocet 9% - 1,5 polévkové lžíce l.

Camelina kaviár bude dělat ty nejlepší pokrmy na vašem stole, když je správně uvařený.

1. Čerstvé houby oloupejte, opláchněte a osušte na kuchyňské utěrce. Pokud se odebere zmrazený polotovar, musí se rozmrazit umístěním na polici chladničky přes noc.
2. Cibuli oloupeme, nakrájíme na 4 kusy a promícháme na mlýnku na maso.
3. Udělejte totéž s houbami a poté vše spojte v jedné pánvi s rostlinným olejem.
4. Smažte 10 minut. na vysokou teplotu a každou minutu směs promíchejte.
5. Poté snižte intenzitu ohně a pokračujte ve smažení dalších 20 minut.
6. Dochutíme solí a pepřem, přidáme ocet, přikryjeme a dusíme 10 minut.
7. Hmotu rozprostřete do sterilizovaných sklenic, uzavřete pevnými plastovými víčky a vyjměte do chladné místnosti, přičemž předem nechte obrobek zcela vychladnout.

Jaká další hlavní jídla se připravují z vařených hub: recept na karbanátky

Jaká další jídla se doma připravují ze šafránového mléka? Nabízíme uvařit lahodné karbanátky k obědu nebo večeři. Ovocné korpusy před vařením nejprve povařte 10 minut v osolené vodě.

• Vařené houby - 200 g;
• Pohanka - 150 g;
• Cibule a mrkev - 1 ks;
• Rajčatová pasta - 3 polévkové lžíce l.;
• Cukr - 1 polévková lžíce. l.;
• Pšeničná mouka - 2 polévkové lžíce. l. + 2 polévkové lžíce. l. na chléb;
• Sůl, rostlinný olej;
• Zelená petržel.

Taková jídla z vařených čepic šafránového mléka ozdobí i slavnostní hostinu.

1. Po uvaření houby osušíme na papírové utěrce a nasekáme.
2. Pohanku uvařte do měkka a také umelte mlýnkem na maso.
3. Cibuli oloupeme, nakrájíme na poloviny a jednu polovinu nakrájíme nadrobno a poté nasekáme.
4. Přidejte 2 polévkové lžíce. l. mouku, sůl podle chuti a poté dobře promíchejte.
5. Vytvořte karbanátky, každou obalte v mouce a smažte na pánvi s rostlinným olejem.
6. Na pánvi na rostlinném oleji orestujte druhou polovinu cibule a mrkev nastrouhanou na hrubém struhadle.
7. Přidejte rajčatovou pastu, cukr a sůl podle chuti, zřeďte hmotu vodou.
8. Vařte 5 minut, poté nalijte masové kuličky s výslednou omáčkou a pošlete na sporák.
9. Přikryté pokličkou dusíme na mírném ohni 15–20 minut.
10. Při podávání zdobíme pokrm čerstvou petrželkou.