emmabrewda.com

Pro uchování potravinářských výrobků po dlouhou dobu používá mnoho žen v domácnosti běžnou metodu - zmrazují potraviny v mrazničce. Doma můžete zmrazit nejen bobule a ovoce, ale také houby. V našem případě jsou malé plodnice se silnými klobouky a nožičkami jako stvořené pro zmrazení. Mražené medové houby vás potěší svou chutí a živinami, bez ohledu na to, jak jsou zmrazené.

Mnoho milovníků houbových jídel se ptá: je možné houby zmrazit a v jaké formě to udělat? Než odpovíte na tuto otázku, musíte vědět, jak připravit houby na zmrazení, aby se později proměnily v lahodné jídlo?

Medové houby, i když jsou malé velikosti, se snadno čistí. Protože prakticky nerostou na zemi, je na nich málo lesních zbytků. Chcete-li je vyčistit, odřízněte spodní část stonku a odstraňte trávu a listy z klobouků. Poté opláchněte ve vodě, aby z talířů vylezl hmyz a jeho vajíčka a můžete se pustit do tepelné úpravy.

Je možné zmrazit houby, aniž byste je předem uvařili?

Jak zmrazit čerstvé houby na zimu? Musím říci, že všechny živiny a vitamíny obsažené v houbách ve velkém množství neztrácejí svou hodnotu. Proto, když ví, jak zmrazit medové houby, má každá žena v domácnosti příležitost v zimě potěšit své blízké a přátele lahodnými a zdravými pokrmy z nich. Minerály, měď, zinek, fosfor, železo, bílkoviny, lecitin budou užitečné zejména pro ty, kteří trpí jejich nedostatkem.

Medové houby nejsou nadarmo mezi kulinářskými specialisty velmi oblíbené. Výjimečná chuť těchto hub, vůně a křupavá struktura nemůže nikoho nechat lhostejným. Pokud máte na zimu mražené houby, obohatí se jídelníček vaší rodiny o mnoho houbových jídel. Všimněte si, že tato ovocná těla mohou být zmrazena jak čerstvá, tak vařené, smažené a dokonce i zkroucené do kaviáru. Ze zmrazených hub lze připravit jakékoli jídlo: polévky, boršč, omáčky, paštiky, julienne. Mohou být nakládané, solené, smažené s bramborami nebo polevou na pizzu. Mražené houbové přípravky z medovníku potěší celou vaši rodinu, která vám bude vděčná za vaši snahu.

Je tedy možné houby zmrazit, aniž byste je předem uvařili? Pokrmy z mražených hub nejsou v žádném případě horší než protějšky z čerstvých hub. Chcete-li zmrazit houby čerstvé, musíte je nejprve připravit na tento proces. Hlavní věcí je nenechávat syrové houby po dlouhou dobu, aby se nezkazily. Po příjezdu domů by měly být houby okamžitě vytříděny, očištěny od trávy a listí, odříznuta většina nohy a v případě potřeby se suchou houbou z každého klobouku odstraní plak. Poté houby po částech vložíme do sáčků a dáme do mrazáku. Aby bylo s houbami doma méně práce, je vhodné je v lese vyčistit a odstranit zbytky mycelia. Mnoho houbařů se shoduje, že se tím výrazně šetří čas před mrazem.

Je však možné zmrazit medové houby syrové, pokud je nejprve opláchnete? Všimněte si, že v této věci se každý chová, jak chce. Samozřejmě, abychom se zbavili larev hmyzu, které se usazují mezi talíři hub, jsou medové houby nejlepším způsobem namočené po dobu 20-25 minut ve studené vodě. Poté se rozloží na síto nebo do cedníku, tekutina se nechá dobře odkapat a položí se na čistou kuchyňskou utěrku. Po zaschnutí se houby rozloží na plech v jedné vrstvě a vloží do mrazáku s nastavením nejnižší možné teploty. Po 3 hodinách zmrazení se medové houby zabalí do plastových nádob nebo plastových sáčků a poté se vrátí zpět do mrazničky a vrátí se na normální teplotu.

Je možné čerstvé houby na zimu zamrazit?

Jak zmrazit čerstvé houby a lze je po rozmrazení nakládat? Mnoho kulinářských odborníků se domnívá, že zmrazené čerstvé houby jsou vynikající pro další nakládání. Pokud nemáte čas okamžitě zahájit tento proces, je lepší dát medové houby do mrazničky. Houby jsou vytříděny, očištěny od lesního odpadu a roztříděny podle velikosti. Všechny houby můžete zamrazit, nicméně malé exempláře se v budoucnu hodí k nakládání.

Dají se medové houby zmrazit syrové, pokud se později použijí jako náplň do koláčů nebo pizzy? Hlavním faktorem zmrazených hub je, že tyto houby po rozmrazení neztrácejí svůj atraktivní vzhled. Takové houby budou vypadat dobře v polévkách, houbovém guláši nebo salátech. Chuť těchto hub se ani po rozmrazení vůbec nemění. Z mražených hub se připravují stejná jídla jako z čerstvě nasbíraných.

Mnoho žen v domácnosti se domnívá, že syrové mražené houby nejsou důvěryhodné. Proto se ptají, zda je možné zavařené houby zmrazit a co se z nich dá připravit? Vše bude záviset na tom, jaké pokrmy budete houby po rozmrazení používat. Vařené ohniště jsou vhodné pouze na smažení, polévky, kaviár a saláty.

Jak medové houby po uvaření zmrznou?

Jak medové houby zmrznou po procesu varu? Nejprve se musí sklizeň hub očistit, spodní část kýty se odřízne a umyje ve studené vodě. Nalijte do smaltované pánve, naplňte vodou tak, aby zcela pokryla houby. Necháme vařit, osolíme (na 1 kg medových agarik 1 polévková lžíce. L. Sůl). Vařte 20 minut na středním plameni a děrovanou lžící neustále odebírejte pěnu, která se tvoří na povrchu. Vhoďte do cedníku, nechte přebytečnou tekutinu úplně vytéct. Poté rozetřete na ručník a nechte 30 minut působit. Sušené houby jsou rozloženy na paletě v tenké vrstvě. Pokud jsou houby zmrazené ve vrstvách, pak se při zmrazení deformují a zmrazení bude trvat déle. Mrazicí oddíl musí být nastaven na -18 °C.

Po hlubokém zmrazení se medové houby rozloží do plastových sáčků. Balení by mělo být takové, aby balení vystačilo na přípravu jednoho pokrmu. Všimněte si, že medové houby by se neměly znovu zmrazovat, protože to kazí kvalitu produktu. Vařené zmrazené houby lze skladovat v mrazáku až 6 měsíců.

Někteří věří, že vroucí medová agarika kazí jejich vzhled, a tak používají blanšírování. V tomto případě se houby rozloží do cedníku a na několik sekund ponoří do vroucí vody. Poté postupujte stejně jako po uvaření.

Někteří zkušení kuchaři vyrábějí několik polotovarů z mražených hub. Ukazuje se, že můžete dokonce zmrazit zkroucené syrové houby. Za tímto účelem procházejí očištěné ovocné korpusy mlýnkem na maso, rozdělují se do potravinářských plastových nádob a vkládají do mrazáku. Tento polotovar je ideální pro omáčky, houbové polevy na pizzu a koláče. Navíc se dá dusit a přidat do smažených brambor.

Jak správně zmrazit houby smažené na oleji?

Je možné zamrazit houby smažené na oleji na zimu? Ano, a takové houby mají jedinečnou chuť a vůni. Tyto plodnice se však skladují v mrazáku nejdéle 4 měsíce. Na smažení můžete použít rostlinný olej, máslo nebo směs tuků.

Jak správně zmrazit houby smažené na oleji? Houby se oloupou, omyjí, vaří se 15 minut v osolené vodě, vloží se zpět do cedníku a smaží se v hluboké pánvi, dokud se tekutina neodpaří. Poté se nalije rostlinný olej a houby se smaží dozlatova. Houby necháme vychladnout, zabalíme do nádob a zalijeme tukem. Chtěl bych říci, že po rozmrazení budou smažené houby homogenní hmotou.To však nijak neovlivní chuť pokrmu, který bude z této úpravy vyroben.

Jaký je nejlepší způsob vaření mražených hub?

Stojí za zmínku, že zmrazení je považováno za nejlepší způsob, jak sklízet houby na zimu. Mnoho začínajících žen v domácnosti se však ptá: jak nejlépe vařit mražené houby? Jak již bylo uvedeno, připravuje se z nich široká škála pokrmů, včetně boršče, polévek, julienne, omáček atd. Například pro smažení a dušení nelze čerstvé houby ani rozmrazovat, ale okamžitě přistoupit k tepelnému ošetření. Zmrazené čerstvé houby lze rychle uvařit a nakládat. Po 2-3 hodinách budou hotové a mohou být podávány hostům.

Zmrazená hmota čerstvých hub stočená v mlýnku na maso se nejprve rozmrazí a pak dělají, co si naplánovaly. Dá se smažit a plnit do tartaletek nebo koláčů. Můžete z něj připravit paštiku, pokud použijete mixér. K tomu se smaží na másle s přidáním vašeho oblíbeného koření a bylinek.