emmabrewda.com

Po skončení vrcholící houbařské sezóny v lesích můžete ještě najít veslaře zeleného (zelený čaj). A přestože se před námi již „rýsuje“ mráz a sníh, milovníci „tichého lovu“ neodmítají sbírat čerstvé „trofeje“ s tak specifickou a originální barvou, jako je tato.

Zelené houby ryadovka jsou rozšířeny po celém Rusku. Začínající houbaři si však často pletou zelený čaj se zeleným russula, a to se stává zvláště, když jsou zelené řady v mladém věku. Pro srovnání viz foto hřibu ryadovky zelené a rusuly zelené.

I když však dojde k záměně, není třeba se nechat zastrašit. Oba tyto druhy jsou jedlé a na stole v podobě lahodné svačiny nikdy nebudou překážet.

Ryadovka zelená (zelený čaj): fotografie a popis

Stojí za zmínku, že různé vědecké zdroje poskytující popis a fotografii zelené řady naznačují podmíněnou poživatelnost tohoto ovocného těla. Moderní biologové se však domnívají, že látky, které dávají čepici zelenou barvu, se při tepelném zpracování nezničí a mohou vést k otravě, která představuje nebezpečí pro kardiovaskulární systém člověka. Vědci zjistili, že při konzumaci velké dávky zelených řad se zvyšuje viskozita krve a počet krevních destiček. A to může vést k rozvoji srdečního infarktu a trombózy. Na druhou stranu však tato ovocná tělíska obsahují bílkoviny, tuky a sacharidy a také vitamíny B1, B2, PP a D, které jsou pro lidské tělo nezbytné. Kromě toho je ryadovka zelená (zelený čaj) bohatá na karoten, fosfor a kyselinu pantotenovou. Takže na základě výše uvedeného je třeba mít na paměti, že je zakázáno jíst takovou houbu ve velkém množství.

I když se zelená houba ryadovka (zelený čaj) dá připravit různými způsoby: smažit, vařit, osolit, nakládat, dusit, měla by se konzumovat jen v omezeném množství. Je třeba mít na paměti jedno důležité pravidlo: houby důkladně omyjte a oloupejte klobouk. Pokud jsou houby solené, vařené nebo nakládané, získá se ve sklenici krásná sytá zelená houbová barva. A pokud si zelenou rjadovku správně připravíte a použijete v rozumném množství, získáte vynikající vitamínový doplněk do každodenní stravy, zejména v zimě.

Zelená houba ryadovka (zeleň) preferuje všechny lesní zóny země: častěji smíšené a jehličnaté, méně často listnaté.

Tato houba, která roste na suchých písčitých půdách, je zřídka červivá. V tomto článku poskytneme úplný popis a fotografii zelených řad hub, aby každý milovník "tichého lovu" mohl toto ovocné tělo v lese rozpoznat a sklidit příslušnou plodinu.

Název zelené ryadovky pochází z charakteristického vzhledu plodového těla, který se vyznačuje jasně zelenou barvou klobouku. I při tepelné úpravě je barva hub zcela zachována. Prezentovaná fotografie zelené řady umožní každému houbaři zjistit, jak vypadá a podrobně prostudovat zástupce řady.

latinský název: Tricholoma eguestre.

Rodina: Obyčejný.

Synonyma: zelený čaj, zelená ryadovka, zelená houba.

Čepice: má silné a husté tělo, které červy prakticky nezkazí. Fotografie hřibu zeleného ukazuje, že klobouk je v raných stádiích masitý a konvexní. V pozdějším věku se stává rozšířeným a téměř plochým, často radiálně praská. Průměr od 3 do 15 cm, s jasně zeleným nebo zelenožlutým nádechem. Střed čepice je tmavší barvy, pokrytý drobnými šupinami.Ve vlhkém počasí se čepice stává kluzkou a lepkavou, což umožňuje přilnutí k písku, listí a trávě.

Noha: krátké, směrem dolů mírně zesílené, na bázi pokryté drobnými hnědými šupinami. Na fotce řady zeleného (zelenáč) je vidět, že noha je zcela skryta v půdě. Jeho barva je však okamžitě patrná, protože má zelenou nebo zelenožlutou barvu.

Buničina: hustá, bílá, v dospělosti získává nažloutlý odstín. Při rozbití nebo rozříznutí se barva okamžitě změní. Chuť není výrazná, ale voní po čerstvé mouce. Zelené řady rostoucí na borovicích mají silnější aroma.

Talíře: tenké, citronové nebo zelenožluté barvy, která s věkem tmavne.

Aplikace: zelený čaj lze osolit, smažit, marinovat, dusit a vařit. Mnozí považují smažené zelené řádky za nejchutnější a v tomto případě se nemusí vařit.

Jak rozeznat zelináče od šedožlutých řad a kdy tyto houby sbírat

Podobnosti a rozdíly: Hřib zelený je velmi podobný jedovaté ryadovce sírově žluté. Jak rozeznat zelený čaj od řady sírově žluté, aby nedošlo k otravě? Nejprve je třeba věnovat pozornost vůni a barvě houby, která je před vámi. Hlavním rozdílem mezi rjadovkou sírově žlutou a zelinou je nepříjemný zápach dehtového mýdla, hořká chuť a špinavě žlutá barva.

Houba má také podobnost s žahavou rjadovkou, která má čepici ve tvaru kužele a specificky štiplavou chuť. Rjádovka bodavá navíc roste pouze pod smrky, méně často preferuje borovice.

Zelenushku lze zaměnit s jedovatou pavučinou vyskytující se v listnatých lesích. Rozdíl je v tom, že pavučina má na základně hlízu a mezi okraji čepice a nohou zůstává slizniční vrstva. Tyto houby nikdy nerostou pod borovicemi.

Existují další dvojky - ryadovka je dusná a oddělená, které jsou nepoživatelné, ale absolutně zdravotně nezávadné.

Šíření: ryadovka zelená je mykorhizní houba. Mykorhiza se obvykle tvoří s jehličnatými stromy. Houby raději rostou na písčité půdě v borovicích, méně často ve smíšených lesích. Rostou v malých skupinách 8-15 exemplářů nebo méně. Zelení často koexistují s řadou šedou - jedlou houbou, která se liší pouze barvou nohy a klobouku. Lesy mírného pásma Ruska oplývají zelenými řadami a jsou považovány za běžnou jedlou houbu.

Připomeňme, kdy sbírat zelenou ryadovku (skleník) rostoucí v borových lesích. Období sklizně této plodnice začíná v září a končí v polovině listopadu, kdy už další řádky v lese nenajdete.