Recepty na houbový kaviár z volvushki na zimu: jak vařit lahodný houbový předkrm

Kaviár z kaviáru na zimu je velmi chutný a pohodlný přípravek, který funguje jako věrný "pomocník" pro každou hospodyňku. Takže s jeho pomocí můžete uspořádat rychlé a uspokojivé občerstvení, jednoduše namazat hmotu na chléb nebo toast. Kromě toho se houbový kaviár přidává jako náplň do výrobků z těsta: koláče, koláče, pizzy, palačinky atd. Z tohoto předkrmu se také získávají vynikající omáčky.

Je možné vyrobit houbový kaviár z kaviáru?

Občas se hospodyňky ptají, zda se dá vůbec vyrobit kaviár z vln, protože kdo na tyto houby narazil, ví, že jsou hořké. Mnoho zkušených fanoušků "houby" již dlouho našlo řešení tohoto problému. Ukazuje se, že vlny jsou namočené po dobu 3 dnů ve studené vodě s přídavkem soli a kyseliny citrónové.

Přitom v závislosti na teplotě vzduchu v místnosti dochází k výměně vody až několikrát denně. To znamená, že čím je tepleji, tím častěji by se měla výměna provádět. To proto, aby houby nezkysly.

Samozřejmě, jako všechny ovocné korpusy, i vlny je třeba nejprve očistit od nečistot a ulpívajících listů, odříznout nohy asi o polovinu, opláchnout a namočit i poté - na 1 litr vody je třeba vzít 1 polévkovou lžíci. l. sůl a 1 lžička. (bez sklíčka) kyselina citronová. Ovocné korpusy se po namáčení 20 minut povaří, což je nakonec zbaví hořkosti.

Jak vyrobit kaviár z kaviáru tradičním způsobem

Díky tradiční metodě si každá hospodyňka z kaviáru uvaří vynikající houbový kaviár. Skvěle zajistí chutnou snídani nebo rychlou svačinku mezi obědem a večeří.

  • 2,5 kg vln (namočených a uvařených);
  • 3 velké mrkve a cibule;
  • 2 polévkové lžíce. rostlinný olej;
  • 15 hrášku černého pepře;
  • 1-2 polévkové lžíce. l. 9% ocet;
  • 3 bobkové listy;
  • Sůl podle chuti.

Recept na houbový kaviár z kaviáru, sklizený na zimu, je rozdělen do několika jednoduchých fází:

Vařené houby protáhněte mlýnkem na maso a vložte do hrnce se silným dnem.

Nakrájejte mrkev s cibulí jakýmkoli vhodným způsobem, smažte do měkka na 1 polévkovou lžíci. rostlinný olej.

Zeleninu také nasekejte a přidejte k houbám.

Osolte, vložte bobkový list a pepř do hmoty, promíchejte, vařte 1 hodinu 30 minut za stálého míchání dřevěnou stěrkou.

10 minut před koncem procesu vlijte ocet a promíchejte.

Hmotu rozdělte do sterilizovaných sklenic a přikryjte víčky.

Po úplném vychladnutí skladujte ve sklepě nebo ve sklepě.

Lahodný kaviár ze slaných vln

Ukazuje se, že lahodný kaviár lze vyrobit ze soleného nebo nakládaného kaviáru. Ti, kteří již takové občerstvení vyzkoušeli, jsou přesvědčeni, že jeho recept si zaslouží pozornost. Trvanlivost takového polotovaru však není delší než 1 měsíc.

  • 250 g slaných nebo nakládaných vln;
  • 2 hlavy cibule;
  • 25 ml slunečnicového oleje;
  • 2 stroužky česneku;
  • 1 lžička 6% ocet;
  • Mletý černý pepř;
  • Sůl (v případě potřeby);
  • Zeleň pro dekoraci.

Následující kroky vám ukážou, jak vyrobit kaviár z konzervovaného kaviáru.

  1. Ovocná těla se omyjí pod tekoucí vodou a přenesou na síto nebo cedník.
  2. Jsou rozemlety na mlýnku na maso (1 nebo 2krát) a rozloženy do samostatného hrnce, pánve nebo dušené pánve.
  3. Cibule se oloupe a naseká jakýmkoli způsobem: kroužky, půlkroužky nebo kostky.
  4. Smaží se na oleji a stejným způsobem kroutí na masovém mlýnku.
  5. Česnek se jemně naseká a spolu s cibulí se posílá na houby.
  6. Výsledná hmota se dusí na mírném ohni po dobu 20-25 minut, poté se přidá pepř, ocet a sůl.
  7. Kaviár se přenese do sterilizované nádoby, uzavře se nylonovým víčkem a odešle se na polici chladničky.

Recept na kaviár z hub s rajčaty

Jak jinak vyrobit kaviár z kaviáru, aby byli všichni členové rodiny chutní a zdraví? Zkuste pro změnu přidat do hlavní suroviny rajčata.

Hotový předkrm se bude hodit k vařeným bramborám, masitým jídlům, těstovinám apod.

  • 1,5 kg připravených vln;
  • 1 kg rajčat a cibule;
  • 400 ml rostlinného oleje;
  • 2 polévkové lžíce. l. 9% ocet;
  • Sůl, cukr a pepř podle chuti.

Vyrábíme lahodný kaviár z vln podle následujících jednoduchých kroků:

  1. Namočené a uvařené houby umeleme na masovém mlýnku a vložíme do hrnce na dušení. Mixér také dělá vynikající práci při mletí produktu na mleté ​​maso.
  2. Oloupanou cibuli spolu s rajčaty nakrájejte na kousky a také protáhněte mlýnkem na maso nebo mixérem.
  3. Pošlete zeleninu na houby a přidejte olej.
  4. Hmotu dejte na mírný oheň, promíchejte, přikryjte a za stálého míchání vařte 35 minut.
  5. Po dobu 5 minut přidejte cukr, sůl a pepř podle chuti, zalijte octem.
  6. Hotovou svačinu rozložte do sterilizovaných sklenic a srolujte. Můžete také použít těsnou nylonovou poklici, ale nezapomeňte ji nejprve vyvařit.

Houbový kaviár s hořčicí

Nevšední recept, který dokonale zpestří váš denní jídelníček. S takovým občerstvením se můžete přiměřeně setkat s nečekanými hosty a jen pít čaj a natírat produkt na chleba.

  • 1 kg hlavního produktu;
  • 1,5 lžíce. l. hořčice;
  • 6 polévkových lžic. l. rostlinný olej;
  • ½ lžičky kyselina citronová;
  • 4 polévkové lžíce. l. 6% ocet;
  • Sůl a černý pepř.

Jak vařit kaviár z kaviáru s přídavkem hořčice?

  1. 1 kg namočených a uvařených hub rozdrťte na mleté ​​maso 1x až 2x podle požadované zrnitosti.
  2. Smíchejte ocet s hořčicí a rostlinným olejem a přidejte k houbám.
  3. Hmotu promíchejte, vařte 15 minut, podle chuti osolte a opepřete.
  4. Dáme do připravených sklenic, zavíčkujeme a sterilujeme 45 minut.
  5. Srolujte, nechte vychladnout a odneste do suterénu k dlouhodobému skladování.

Jak vyrobit kaviár z citronových vln

Další originální recept na kaviár z kaviáru na zimu zahrnuje přidání citronové šťávy.

  • 1 kg vln;
  • 2 cibule;
  • 3-4 lžičky vymačkaná citronová šťáva;
  • 4 polévkové lžíce. l. olivový nebo slunečnicový olej;
  • Sůl a pepř.

Recept na kaviár z kaviáru s přídavkem citronové šťávy je rozdělen do fází:

  1. Oloupané, namočené a uvařené houby rozemelte na mleté ​​maso na masovém mlýnku nebo v mixéru.
  2. Cibuli nakrájíme na půlkolečka nebo velké kostky, dáme na pánev s rozehřátým olejem a smažíme do měkka.
  3. Smaženou cibuli také procházíme mlýnkem na maso a posíláme je na ovocné korpusy v misce na dušení.
  4. Přidejte citronovou šťávu, sůl a pepř podle chuti, promíchejte a vařte 15-20 minut.
  5. Zabalte houbový kaviár do sterilizovaných sklenic a uzavřete pevnými nylonovými víčky.

Jak vařit kaviár ze zmrazeného kaviáru

Houbový kaviár z mraženého kaviáru na zimu je výbornou volbou, protože se svou chutí vůbec neliší od předkrmu z čerstvě nasbíraných hub.

  • 3 kg zmrazených vařených vln;
  • 0,5 kg mrkve a cibule;
  • 4 polévkové lžíce. l. rajčatová pasta;
  • 350 ml rostlinného oleje;
  • 2 polévkové lžíce. l. 9% ocet;
  • Sůl pepř.

  1. Přeneste houby přes noc z mrazáku na polici chladničky, aby se přirozeně rozmrazily.
  2. Procedíme mlýnkem na maso a vložíme do vhodné nádoby na dušení.
  3. Smažte nakrájenou cibuli a mrkev na ½ části rostlinného oleje do měkka a poté je také protáhněte mlýnkem na maso.
  4. Zkroucenou mletou zeleninu pošlete na houby, nalijte zbývající olej a zapalte.
  5. Přidáme rajčatový protlak, zamícháme a za stálého míchání dusíme 35 minut pod uzavřenou pokličkou.
  6. Přidejte ocet, sůl, pepř, vařte dalších 10 minut a stáhněte z ohně.
  7. Hmotu rozdělte do sterilizovaných sklenic a znovu sterilujte 30 minut, ale tentokrát společně s obrobkem.
  8. Konzervaci srolujte, nechte vychladnout a uložte do sklepa. Nebo jej můžete nesrolovat, ale vzorek okamžitě odebrat.

Houbový kaviár s česnekem

Nabízíme také další recept na houbový kaviár vyrobený z volvushki. V tomto případě bude použit česnek, který dodá předkrmu chutnou a pikantní chuť.

  • 2,5 kg hlavního produktu;
  • 2 velké cibule;
  • 6-8 stroužků česneku;
  • 2 bobkové listy;
  • 120 ml rostlinného oleje;
  • 1 polévková lžíce. l. 9% stolní ocet;
  • Sůl, pepř, oblíbené koření;
  • 1-2 polévkové lžíce. l. čerstvý nasekaný kopr.

Každá fáze přípravy kaviáru z hub je následující:

  1. Připravené (loupané, namočené, vařené) houby se rozdrtí do stavu mletého masa pomocí mixéru nebo mlýnku na maso.
  2. Oloupanou a nakrájenou cibuli orestujeme na oleji a na příkladu ovocných korpusů nakrájíme na bramborovou kaši.
  3. Vše promícháme, přidáme bobkový list, sůl, pepř a nadrobno nakrájený česnek.
  4. Směs vařte na mírném ohni 45 minut a přidejte ocet.
  5. Po 5 minutách stáhněte z ohně a naplňte připravené sklenice.
  6. Kaviár sterilizujte ve velkém hrnci s vodou po dobu 40 minut.
  7. Jsou srolovány a ochlazeny a transportovány do suterénu k dalšímu skladování.

Jak zmrazit kaviár z kaviáru?

Kaviár z kaviáru lze zmrazit a poté přidat do různých pokrmů.

  • Namočené a vařené volnushki;
  • Rostlinný olej.

Houbový kaviár - recept na skladování v mrazáku:

  1. Připravené houby rozemelte na mlýnku na maso a výslednou směs smažte na oleji po dobu 10 minut.
  2. Vychlazenou hmotu rozdělíme do porcovaných nádob, uzavřeme víčky a pošleme do mrazničky.