Nakládané houby na zimu s octem: fotografie, recepty, jak nakládat houby různými způsoby

Každá hospodyňka chce pro svou rodinu připravit na zimu různé zavařeniny, aby doplnila denní menu o lahodné pokrmy. Nakládané medové houby s přídavkem octa jsou právem považovány za nejdůležitější občerstvení nejen pro každý den, ale také o svátcích.

Nakládané houby vařené na zimu s octem zpestří vaši stravu a potěší vaše pozvané přátele chutí. Toto občerstvení bude prostě nemožné odmítnout, protože jeho kořeněná vůně se rozšíří po celém domě. Skvěle doplní sváteční stůl jako samostatné jídlo. A muži tuto chuťovku rozhodně ocení, protože pod skleničkou čtyřicetistupňového nakládaného medu se houby budou hodit. A kromě toho, z takových ovocných korpusů můžete udělat jakýkoli salát a nádivku na pečení.

Existuje široká škála receptů na takové polotovary, takže mnozí se zajímají o otázku: jak nakládat houby s octem na zimu, abyste překvapili a potěšili vaši domácnost? Ostatně různé druhy octa jsou jedním z nejlepších „hlídačů“ všech produktů, včetně ovocných korpusů. Díky němu bude konzervace uložena po dlouhou dobu a nebude se zhoršovat.

Nabízíme 9 receptů na nakládané houby vařené s octem na zimu. Po jejich prohlédnutí si určitě vyberete tu, která se vám líbí a budete ji vařit každý rok pro svou rodinu.

Nakládané houby se 70% octem: jak správně nakládat houby

Nakládané houby s přídavkem 70% octa mají dlouhou trvanlivost a vydrží stát 12 měsíců, tedy do nové sklizně hub. Podávají se jako příloha k masovým a rybím pokrmům a také jako samostatné občerstvení.

  • medové houby - 2 kg;
  • voda - 1,5 l;
  • sůl - 1,5 lžíce. l.;
  • cukr - 2 polévkové lžíce. l.;
  • ocet 70% - 2 polévkové lžíce. l.;
  • bobkový list - 5 ks;
  • černý pepř a bílý hrášek - 5 ks;
  • karafiát - 4 pupeny.

Jak správně používat 70% ocet na moření medových agarik, aby nedošlo k překyselení obrobku?

  1. Medové houby musí být vyčištěny a vařeny po dobu 25-30 minut.
  2. Vyjmeme z vody a rozprostřeme na síto, aby zcela odkapal.
  3. Zalijeme 1,5 litrem nové vody, necháme vařit a přidáme sůl, cukr, hřebíček, směs hrášku a bobkových listů.
  4. Vaříme 20 minut, opatrně zalijeme octem, aby marináda nezpěnila, a 15 minut povaříme. Ocet je lepší přilévat po částech a dochucovat náplň, abyste to nepřehnali.
  5. Obrobek se rozdělí na sterilizované sklenice, přikryje se plastovými víčky, přikryje se přikrývkou a nechá se vychladnout.
  6. Jsou vyvedeni do tmavého a chladného suterénu.

Recept na výrobu nakládaných medových hub s jablečným octem

Recept na medové houby marinované s jablečným octem umožní předkrmu mít křupavou konzistenci. Zkuste si jednou uvařit nakládané houby a budete si na nich pochutnávat celou zimu. Tento předkrm se bude hodit k vařeným novým bramborám.

  • medové houby - 1 kg;
  • voda - 500 ml;
  • jablečný ocet - 1,5 lžíce. l.;
  • bobkový list a karafiát - 2 ks;
  • sůl - ½ lžíce. l.;
  • cukr - 1 polévková lžíce. l.;
  • nové koření a černý pepř - každý 3 hrášky.

Jak nakládat medové houby s jablečným octem, můžete se naučit z procesu krok za krokem.

  1. Houby předem očistíme, opláchneme a povaříme 25–30 minut.
  2. Vodu z hub slijeme a vlijeme další, necháme přejít varem.
  3. Vsypeme všechno koření kromě jablečného octa, 20 minut povaříme.
  4. Zalijeme octem a dusíme 15 minut.
  5. Nalijeme do sterilizovaných sklenic, uzavřeme plastovými víčky a necháme vychladnout.

Skladujte obrobek při teplotě nepřesahující + 12 ° C na tmavém a chladném místě.

Je možné rychle naložit medové houby jablečným octem a jak na to?

Dají se medové houby rychle nakládat jablečným octem? Tento recept na nakládané houby s aromatickým kořením a bylinkami se stane nenahraditelným pokrmem na vašem stole.

  • medové houby - 2 kg;
  • voda - 1 l;
  • sůl - 2,5 lžíce. l.;
  • cukr - 1,5 lžíce. l.;
  • jablečný ocet - 150 ml;
  • česnek - 5 stroužků;
  • skořice (mletá) - ½ lžičky;
  • bobkový list - 4 ks;
  • mletý černý pepř - 1 lžička.

Medové houby, naložené rychlým způsobem s jablečným octem, vám ušetří den, když přijmete nečekané hosty.

  1. Medové houby se nalijí studenou vodou po dobu 1 hodiny, vyčistí a umyjí.
  2. Znovu nalijte vodu, zapalte a vařte 30 minut, neustále odstraňte pěnu.
  3. Rozprostřete na síto, aby odtekla přebytečná tekutina.
  4. Zalijte vodou z receptu, ochuťte bobkovým listem, nasekaným česnekem, pepřem, skořicí, solí a cukrem.
  5. Vařte 20 minut na mírném ohni a zalijte jablečným octem, vařte 5 minut a stáhněte ze sporáku.
  6. Rozloží se děrovanou lžící do předem připravených sklenic, nalijí se marinádou a srolují se.
  7. Zabalí se do deky a nechají úplně vychladnout.
  8. Nechte v lednici nebo vyndejte do chladné místnosti.

Nakládané medové houby s jablečným octem lze konzumovat po 2 týdnech.

Medové houby marinované s balzamikovým octem

Medové houby marinované v balzamikovém octu budou chutnat všem členům vaší rodiny. Houbový předkrm ocení i vaši pozvaní hosté, zvláště když s přídavkem balzamikového octa budou medové houby hotové za 15 dní.

  • medové houby - 1,5 kg;
  • voda - 800 ml;
  • sůl - 1 polévková lžíce. l.;
  • cukr - 2 polévkové lžíce. l.;
  • balzamikový ocet - 170 ml;
  • karafiát - 4 pupeny;
  • černý pepř - 5 ks;
  • rozmarýn - 2 snítky;
  • listy brusinky nebo černého rybízu.

  1. Houby se očistí od zbytků listů a jehličí, odřízne se spodní část nohy.
  2. Zalijte studenou vodou a vařte 30 minut na středním plameni.
  3. Zadejte všechna koření z receptu a 4 polévkové lžíce. l. ocet, vařte 10 minut.
  4. Opatrně zalijte zbylým octem a nechte marinádu vařit 20 minut.
  5. Houby v marinádě trochu zchladíme a děrovanou lžící vložíme do čistých suchých sklenic.
  6. Dolijeme marinádou (marinádu lze scedit), uzavřeme plastovými víčky, necháme vychladnout a odneseme do sklepa.

Medové houby marinované bez octa s přídavkem kyseliny citronové

Medové houby, nakládané bez octa, ale s přídavkem kyseliny citronové, lze použít po 5 dnech. Hospodyňky však musí dodržovat technologii vaření a navržený recept.

  • medové houby - 2 kg;
  • sůl - 1 polévková lžíce. l.;
  • cukr - 2 polévkové lžíce. l.;
  • kyselina citronová - 10 g;
  • voda - 500 ml;
  • bobkový list - 3 ks;
  • skořice - ½ tyčinky;
  • nové koření - 7 hrách.
  1. Houby provádějí primární zpracování k vyčištění lesních úlomků.
  2. Nalijte studenou vodu, přidejte 1 polévkovou lžíci. l. osolíme a necháme 30 minut vařit.
  3. Rozprostřete děrovanou lžící v cedníku a nechte chvíli vykapat veškerou tekutinu.
  4. Zalijeme novou vodou, necháme vařit a přidáme cukr, sůl, nasekanou skořici, bobkový list, nové koření, promícháme a necháme žampiony v marinádě 20 minut povařit.
  5. Nalijte kyselinu citronovou, přiveďte marinádu k varu a okamžitě ji vložte do sterilizovaných sklenic.
  6. Zakryjte víčky a sterilizujte v horké vodě: plechovky 0,5 litru - 30 minut, 1 litr - 40 minut. Sterilizujte na mírném ohni s otevřeným víkem pánve.
  7. Srolujte, zabalte a nechte pod pokličkou úplně vychladnout.
  8. Vyndejte ho do sklepa nebo uložte do lednice.

Medové houby marinované s vinným octem (s videem)

Medové houby naložené s vinným octem nejsou náročné na přípravu. Předkrm se však ukáže jako chutný, aromatický a chutný.

  • medové houby - 1 kg;
  • vinný ocet (bílý nebo červený) - 4 polévkové lžíce. l.;
  • cukr - 1,5-2 lžíce. l.;
  • černý pepř a nový koření - každý 5 hrách;
  • karafiát - 4 pupeny;
  • sůl - ½ lžíce. l.;
  • kopr - 3 větve;
  • skořice - 1/3 lžičky;
  • česnek - 2 stroužky;
  • bobkový list - 4 ks;
  • listy křenu a černého rybízu;
  • voda - 800 ml.

  1. Lesní houby se očistí a umyjí ve vodě, malé se nechají nedotčené, velké vzorky se nakrájí na kousky.
  2. Zalijte vodou a vařte 20-30 minut za stálého odstraňování pěny vytvořené na povrchu.
  3. Přidejte sůl, cukr, bobkový list, nasekaný česnek, hřebíček, skořici, pepřovou směs a vinný ocet.
  4. Vařte 15 minut a stáhněte ze sporáku.
  5. Nechte trochu vychladnout a na dno připravených sterilizovaných sklenic vložte listy křenu, černý rybíz a kopr.
  6. Medové houby jsou rozloženy nahoře, doplněny horkou marinádou a pevně uzavřeny víčky.
  7. Zabalí se do deky, nechají se takto vychladnout a poté se vynesou do sklepa.

Medové houby můžete vyzkoušet do 5-7 dnů po zavařování.

Nabízíme vám ke shlédnutí video přípravy nakládaných hub s octem.

Recept na nakládané medové houby s česnekem a octem (s videem)

Recept na výrobu nakládaných hub s octem a česnekem je vynikající volbou pro zimní sklizeň. Tento předkrm se ukáže jako velmi chutný a pikantní. I na slavnostním stole zaujme toto jídlo své právoplatné místo.

  • medové houby - 1 kg;
  • voda - 1 l;
  • sůl - 3 lžičky;
  • cukr - 5 polévkových lžic. l.;
  • ocet 9% - 50 ml;
  • česnek - 7 stroužků;
  • bobkový list - 4 ks;
  • semena kopru - 1 lžička;
  • bílý a černý pepř - každý 5 hrách.

  1. Medové houby jsou čisté lesní houby, které nepodléhají silnému znečištění. Hlavní věc je odříznout spodní část nohy a opláchnout je.
  2. Zalijte vodou, nechte vařit a vařte 20-25 minut na středním plameni.
  3. Osolíme, ocukrujeme, promícháme, 5 minut povaříme a přidáme všechno koření kromě octa.
  4. Medové houby povaříme v marinádě 10 minut a po částech zaléváme octem, aby se nevytvořila pěna.
  5. Necháme 10 minut vařit a děrovanou lžící dáme houby do připravených čistých sklenic.
  6. Zalijte horkou marinádou, uzavřete pevnými plastovými víčky, zabalte do teplé deky a nechte 2 dny vychladnout.
  7. Po vychladnutí odneste sklenice s medovými agariky do chladné a tmavé místnosti.

Podívejte se na vizuální video, jak připravit nakládané houby s česnekem a octem.

T

Medové houby marinované s octem a skořicí

Nabízíme recept s fotografií výroby nakládaných hub s octem a skořicí. Tato možnost vám umožní nejen zásobit se houbami na zimu, ale také udělat neobvykle chutné občerstvení, které vám pomůže v den příjezdu nečekaných hostů.

  • medové houby - 2 kg;
  • voda - 1 l;
  • cukr - 2 polévkové lžíce. l.;
  • sůl - 1 polévková lžíce. l.;
  • ocet 9% - 5 polévkových lžic. l.;
  • skořice - 2 tyčinky;
  • nové koření - 7 hrách;
  • bobkový list - 5 ks.

Medové houby marinované se skořicí a octem se připravují takto:

Opláchněte medové houby, které byly předtím očištěny od země a listů, pod kohoutkem a poté vařte ve vodě po dobu 20-30 minut.

Vodu slijeme a žampiony dáme do cedníku okapat.

Medové houby vložte do sterilizovaných sklenic a začněte připravovat marinádu.

Smíchejte sůl a cukr ve vodě, promíchejte a nechte vařit.

Nalámejte tyčinky skořice a přidejte do vroucí vody.

Přidáme bobkový list, nové koření, zalijeme octem, 10 minut dusíme.

Medové houby pomalu a opatrně naléváme do sklenic horkou marinádou a uzavřeme plastovými víčky.

Zakryjte přikrývkou, nechte 1,5-2 dny v této poloze, dokud sklenice zcela nevychladnou.

Teprve po vychladnutí vezměte nakládané houby do suterénu nebo nechte v chladničce.

Jak nakládat mražené houby: recept na medové houby nakládané s 9% octem

Mražené houby se používají i v receptech na nakládané houby s 9% octem. Musím říci, že tento konzervant je mezi mnoha ženami v domácnosti nejoblíbenější.

  • mražené houby - 1 kg;
  • voda - 500 ml;
  • sůl - 1 polévková lžíce. l.;
  • cukr - 1,5 lžíce. l.;
  • ocet 9% - 40 ml;
  • bílý, černý a nový pepř - 4 ks;
  • bobkový list - 3 ks;
  • nasekaný česnek - 1 lžička;
  • karafiát - 2 pupeny.

Chcete-li správně připravit občerstvení, musíte krok za krokem vědět, jak marinovat zmrazené houby octem. Chcete-li to provést, dodržujte navrhované kroky pro přípravu obrobku.

  1. Prvním krokem je rozmrazení hub: nechte přes noc v lednici v hluboké misce. Pokud byly houby zmrazené čerstvé, musí se po rozmrazení vařit v osolené vodě po dobu 20 minut. Pokud byly houby před zmrazením tepelně ošetřeny, neměly by se vařit.
  2. Medové houby zalijeme vodou, necháme přejít varem a přidáme všechno koření a bylinky kromě česneku a octa.
  3. Houby necháme v marinádě 15 minut podusit a přidáme česnek a ocet.
  4. Vše společně vařte dalších 10 minut na mírném ohni, uložte do sterilizovaných sklenic a uzavřete plastovými víčky.
  5. Zabalte na jeden den do teplé deky, dokud houby úplně nevychladnou.
  6. Sklenice můžete dát do lednice a po 2 dnech podávejte jako výbornou a aromatickou svačinku. Z takového polotovaru můžete udělat lahodný salát.