emmabrewda.com

Existuje mnoho způsobů, jak připravit čerstvé hříbky pro lahodný a výživný kulinářský zážitek. Hřiby jsou vhodné ke smažení a dušení v zakysané smetaně, konzervování na zimu v různých podobách, sušení i mrazení.

Na této stránce najdete spoustu neobvyklých a známých receptů na přípravu těchto lesních hub. Dají se z nich připravit překvapivě aromatické polévky s bramborami a dušenou zeleninou, kastrol a nákypy, nakládané a solené konzervy, saláty a svačiny. Představujeme zajímavé způsoby, jak chutně smažit hříbky s bramborami a odděleně od této zeleniny. Díky radám zkušených kuchařů získáte vždy lahodná a lahodná jídla.

Jak vařit polévku s čerstvými hříbky

Složení:

• 500 g hříbků
• 2 cibule
• 1 polévková lžíce. lžíci oleje
• ⅔ sklenice vývaru nebo vody a zakysané smetany
• 3 vejce
• Pepř
• sůl podle chuti

před přípravou polévky s čerstvými hříbky je třeba na másle s cibulí osmažit nadrobno nakrájený hřib

přendáme do hrnce, přidáme sůl, černý pepř, mouku, zalijeme masovým vývarem nebo vodou, dusíme do měkka a dochutíme zakysanou smetanou

vychladlá vejce nakrájíme na kolečka, dáme na mísu a navrch nasypeme dušené houby

podávejte horké

Houbový salát se šunkou nebo klobásou a okurkami

Ingredience:

• 200 g hříbků
• 100 g šunky nebo klobásy
• 5-6 brambor
• 1-2 okurky nebo čerstvé okurky
• 1 cibule nebo 50 g zelené cibule
• 1 sklenice zakysané smetany
• koření podle chuti

Čerstvé houby, vařené brambory, nakládané okurky, cibuli, šunku nebo vařenou klobásu nakrájíme na malé plátky uvařené ve vlastní šťávě, vmícháme natvrdo uvařené vejce a dochutíme zakysanou smetanou, pokapeme octem nebo citronovou šťávou. Můžete přidat trochu hořčice a ozdobit koprem a plátky rajčat. Doporučuje se podávat ve sklíčkách položených na listech salátu.

Jak vařit čerstvé hříbky v zakysané smetaně

Složení:

• 100 g hříbků
• 20 g másla
• 100 g zakysané smetany
• 5 g sýra

Před vařením čerstvých hříbků v zakysané smetaně opečte připravený a zpracovaný hřib na pánvi s přidáním nadrobno nakrájených vajec, přidejte zakysanou smetanu a zapečte v troubě, posypte strouhaným sýrem. Při podávání posypeme nadrobno nasekaným koprem.

Jak vařit čerstvé hříbky s bramborami

Komponenty:

• 500 g čerstvých hříbků
• 50 g uzeného sádla a 40 g tuku
• 1 cibule
• Sůl
• Pepř
• 2-3 st. lžíce zakysané smetany
• 1-2 rajčata
• 10-12 brambor
• Voda
• Kopr
• petržel

1. Před vařením čerstvých hříbků s bramborami nakrájíme hříbky a cibuli, podusíme na tuku, přidáme koření.
2. Brambory nakrájíme na plátky nebo na čtvrtky, povaříme v troše vody, vodu slijeme, brambory přendáme do ohnivzdorného hrnce nebo mísy.
3. Nahoru dáme houby, pár minut podusíme, aby se brambory nasákly houbovou omáčkou.
4. Při podávání zdobíme plátky rajčat a bylinkami.

Porcini žampiony zapečené v zakysané smetaně

Ingredience:

• 1 kg hub
• 100 g másla
• 60 g mouky
• 240 g zakysané smetany
• 50 g sýra
• 5-6 snítek kopru
• mletý černý pepř a sůl - podle chuti

Houby opláchneme, scedíme, nakrájíme na plátky, osolíme a na másle opékáme 20–25 minut. Poté přisypeme mouku, zalijeme zakysanou smetanou, osolíme, opepříme a na mírném ohni přivedeme k varu. Sundejte z ohně, posypte strouhaným sýrem a pečte v troubě 5-7 minut. Před podáváním posypte jemně nasekaným koprem.

Jak vařit (smažit) čerstvé hříbky

Složení:

• čerstvé hříbky
• 1 vejce
• 2 polévkové lžíce. lžíce sádla
• 2 polévkové lžíce. lžíce sušenek

Před smažením čerstvých hříbků musíte hříbky uvařit speciálním způsobem, proto je uvařte v osolené vodě (10 minut), vložte do cedníku, osolte, promíchejte s rozšlehaným vejcem a poté každý kus obalte v drcené strouhance. a orestujeme na sádle...

Houby v zakysané smetaně

Ingredience:

• 500 g hříbků
• ½ šálku zakysané smetany
• 25 g sýra
• 1 lžička mouky
• 1 polévková lžíce. lžíci rostlinného oleje
• sůl
• petržel nebo kopr podle chuti

Houby oloupeme, opláchneme, spaříme horkou vodou a scedíme. Připravené houby nakrájíme na plátky, osolíme a orestujeme na oleji.Před koncem smažení přidáme k houbám mouku a promícháme. Poté nalijte zakysanou smetanu do pánve s houbami, provařte, posypte strouhaným sýrem a pečte v troubě do zlatova.

Při podávání houby posypeme petrželkou nebo koprem.

Houbová polévka s bramborem

Komponenty:

• 300 g brambor
• 150 g čerstvých hříbků
• 2 mrkve
• 1 kořen petržele
• 1 cibule
• 100 g rajčat
• 1 polévková lžíce. lžíci másla
• 50 g zakysané smetany
• 3 l vody
• sůl

Nožičky čerstvých hříbků nakrájíme nadrobno a orestujeme na másle. Klobouky nakrájejte a vařte ve vývaru nebo vodě 40 minut. Mrkev a petržel nakrájíme na plátky, cibuli nakrájíme a vše orestujeme spolu s máslem. Brambory nakrájíme na kostičky. Do vroucího vývaru z kostí nebo vody vložíme restované žampiony, mrkev, petržel, cibuli, brambory a vaříme 20 minut. 10 minut před koncem vaření přidáme nakrájená rajčata a sůl. Podávejte se zakysanou smetanou.

Houbová polévka s cuketou

Ingredience:

• 300 g čerstvých hříbků
• 400 g cukety
• 3 l vody
• 400 g brambor
• 1 mrkev
• 1 kořen petržele
• 1 kořen celeru
• 60 g zelené cibule
• 4 čerstvá rajčata
• 2 polévkové lžíce. lžíce másla
• 2 polévkové lžíce. lžíce zakysané smetany
• sůl
• Kopr

Brambory a cuketu nakrájíme na plátky silné asi 0,5 cm, kořeny na plátky a orestujeme na másle. 2-3 minuty před koncem restování přidejte zelenou cibulku nakrájenou na kousky 2-2,5 cm, oloupané a omyté houby nakrájejte, přidejte vodu a vařte 20-30 minut. Do vývaru s houbami přidejte kořeny, brambory a vařte 15–20 minut. 5-6 minut před koncem vaření vložíme cuketu a rajčata a polévku dochutíme, přidáme zakysanou smetanu a nadrobno nasekaný kopr.

Jak vařit čerstvé hříbky na zimu

Ingredience:

• čerstvě natrhané mladé hříbky
• sůl
• rostlinný olej

Před přípravou čerstvých hříbků na zimu se oloupaný hřib omyje vodou, nakrájí na kousky, nalije do vroucí osolené vody a vaří 15 minut. Poté se scezené houby smaží 30 minut v rostlinném oleji, poté se houby nechají vychladnout a rozloží se do plastových sáčků po malých porcích (asi 200–300 g) pro jednorázové použití; z vaků se vytlačuje vzduch. Houby skladujte v mrazáku. Před použitím se obsah sáčků (mražené houby) nakrájí na několik kusů a vloží do předehřáté pánve.

Mražené smažené houby zaberou v mrazáku podstatně méně místa než mražené vařené houby.

Podívejte se, jak vařit čerstvé hříbky ve videu, které ilustruje mnoho metod a receptů.