Jak vařit polévku s houbami a masem: recepty ze sušených a čerstvých hub

Za oknem přišel zlatý podzim, což znamená, že je čas vstát brzy ráno a jít do lesa. Co může být lepšího, než nasbírat košík nejrůznějších hub a pak z nich na podzim připravit něco lahodného. Níže je výběr prvních jídel z hub, které si můžete uvařit sami.

Jak vařit polévku s lesními houbami a masem

Mezi oblíbené houbové pokrmy patří polévka s lesními houbami a přídavkem masa. Pro diety je vhodné kuřecí maso, zbytek může použít vepřové nebo hovězí, aby byla polévka sytější. Co potřebuješ:

  • maso - 0,5 kg;
  • brambory - 2-3 ks;
  • cibule - 1 ks;
  • mrkev - 1 ks;
  • houby - 400 g;
  • nudle - 50 g;
  • koření podle chuti.

Nejprve je třeba maso nakrájené na kostky poslat do hrnce se studenou vodou a zapálit. Čerstvé lesní houby se musí vařit odděleně od masa s přidáním cibule. Cibule se stane indikátorem bezpečnosti: modrá barva znamená, že houby by se neměly jíst. V této době je třeba zeleninu umýt a nakrájet. Cibuli a mrkev podusíme na pánvi na slunečnicovém oleji. Po pár minutách přidejte brambory a vše opékejte asi 3 minuty. Poté přidejte všechnu zeleninu a houby do hrnce s masem. Když jsou všechny ingredience uvařené, přidejte nudle, bobkový list a pepř podle chuti. Vařit polévku s jakýmkoli masem a lesními houbami pomocí tohoto receptu není tak obtížné.

Polévka se sušenými houbami a kuřecím masem

Pokud jsou v domě sušené houby, můžete z nich uvařit něco speciálního. Například polévka se sušenými lesními houbami a kuřecím masem je recept, který zvládne i amatér. To vyžaduje:

  • sušené houby - 50 g;
  • kuřecí maso - 350 g;
  • brambory - 3 ks;
  • cibule - 0,5 ks;
  • mrkev - 0,5 ks;
  • koření podle chuti.

Než začnete vařit polévku se sušenými hříbky a kuřecím masem, je důležité namočit houby na hodinu a půl do vody. Poté do vzniklého nálevu přidejte asi 1,5 litru vody, kuřecí maso a dejte na sporák. Houby se musí znovu opláchnout. Brambory oloupeme, nakrájíme na kostky a pošleme do vroucího houbového vývaru. Na pánvi podusíme cibuli a mrkev do zlatova a přidáme houby. Vše orestujeme a podle chuti osolíme. Pošlete houby, mrkev a cibuli do hrnce s vroucím vývarem. Vařte do měkka.

Polévka s houbami, bramborami a kuřecím masem v pomalém hrnci

Hospodyňky stále častěji obracejí svou pozornost na multivarku: je to rychlé, jednoduché a spolehlivé. Polévku s oblíbenými houbami a kuřecím masem lze připravit i v pomalém hrnci. Co je k tomu potřeba:

  • houby - 250 g;
  • brambory - 3 ks;
  • kuře - 200 g;
  • cibule - 0,5 ks;
  • mrkev - 0,5 ks;
  • koření podle chuti.

Smažte mrkev a cibuli v misce multivark asi 10 minut s přidáním rostlinného oleje. Kuře nakrájejte na kostky a přidejte k zelenině, smažte dalších 10 minut.Nakrájejte brambory, vařte houby v samostatném hrnci a vše vložte do mísy multivarku. Dochutíme solí, přidáme bobkový list a podlijeme vodou. Nastavte režim „Dušení“ nebo „Vaření“ a po hodině a půl si připravte polévku s lesními houbami a bramborami a kuřecím masem.

Sýrová polévka s masem a houbami

Na netu je obrovské množství receptů na polévky. Ale stane se, že obvyklá polévka je unavená, pak si můžete udělat sýrovou polévku s různými druhy hub, například houbami, as přidáním masa. K tomu budete potřebovat:

  • šampiony - 250 g;
  • kuřecí řízek - 200 g;
  • brambory - 3 ks;
  • tavený sýr - 150 g;
  • cibule - 0,5 ks;
  • mrkev - 0,5 ks;
  • koření podle chuti.

Příprava této polévky je vcelku jednoduchá a jemná krémová chuť potěší každého. Nejprve je třeba filet vařit, když se vaří, osolte a vařte do měkka. Uvařené kuře nakrájíme na kostičky, cibuli nakrájíme nadrobno a smažíme na oleji asi 7 minut.Mrkev nastrouháme a přidáme k cibuli, aby se opékala ještě asi 5 minut. Houby omyjeme, nakrájíme a přidáme k zelenině. Smažte, dokud se všechna tekutina neodpaří. Nakrájené brambory vložíme na 15-20 minut do vývaru. Poté do vývaru přidejte osmaženou zeleninu a vařte asi 5 minut, poté přidejte kuřecí řízek. Nastrouháme tavený sýr, přidáme do polévky a promícháme. Dochuťte solí a pepřem dle chuti.

Hrachová polévka s houbami a kuřecím masem

Každý ví, že klasický recept na hrachovou polévku zahrnuje přítomnost uzeného masa. Tento recept se však od klasiky liší a jde o odlehčenou verzi. Hrachová polévka se tedy připravuje s houbami a kuřecím masem, a k tomu potřebujete:

  • suchý hrášek - 150 g;
  • žampiony - 100 g;
  • kuře - 100 g;
  • brambory - 2 ks;
  • mrkev - 0,5 ks;
  • cibule - 0,5 ks;
  • koření podle chuti.

V první řadě se vyplatí hrášek namočit přes noc do vody, aby se rychleji uvařil. Poté je třeba hrášek nalít jinou vodou a zapálit alespoň jednu hodinu. Na pánvi orestujte trochu cibule nakrájené na kostičky a nastrouhanou mrkev. Houby předem orestujte, aby z nich vytekla veškerá tekutina. Pokud je hrášek téměř hotový, musíte do pánve přidat brambory a vařit asi 7 minut, poté přidat vše ostatní. Pepřte, osolte a vařte další minuty, můžete podávat jako v klasické verzi s krekry a bylinkami.

Lahodná polévka se solenými houbami a masem

Když se rozhodnete uvařit houbovou polévku, mnozí si představí houby čerstvé, sušené nebo konzervované. Je zde však možnost překvapit hosty přípravou mimořádně chutné polévky se solenými lesními houbami a masem. Tento recept není vůbec novinkou – připravovali ho už naši pradědové v dávných dobách. Na přípravu polévky na 4 porce budete potřebovat:

  • solené houby - 150 g;
  • brambory - 3 ks;
  • malá cibule - 1 ks;
  • mrkev - 1 ks;
  • vejce - 1 ks;
  • koření podle chuti.

Brambory vložte do vroucí vody a nechte vařit. Nakrájenou cibuli a mrkev orestujte na pánvi do zlatova. Nakrájejte osolené houby ne příliš jemně a přidejte k zelenině v pánvi. Vše společně dusíme asi 4 minuty. Když jsou brambory hotové, přidejte do hrnce zeleninu s houbami a vařte asi 20 minut. Teprve poté dosolte podle chuti. Solit předem se nevyplatí, jelikož můžete kvůli přítomnosti nasolených hub přesolit. Vejce vyšleháme dohladka a za pomalého míchání je vlijeme do připravené polévky. Nechte 10 minut louhovat.

Pohanková polévka s houbami, houbami a masem

Co se do polévek nepřidává: rýže, těstoviny a jáhly. Co by měli dělat ti, kteří mají rádi pohanku? Pro ně existuje také odpověď na otázku: jak vařit pohankovou polévku s houbami a masem. Tato polévka se vaří rychle a ukáže se jako velmi chutná. Ingredience:

  • kuře - 200 g;
  • brambory - 2 ks;
  • pohanka - 3 polévkové lžíce. 1;
  • mrkev - 1 ks;
  • žampiony - 300 g;
  • cibule - 1 ks.
  • koření.

Musíte začít vařením kuřete. Poté houby nakrájíme na ne moc nadrobno a na pánvi z nich odpaříme vodu. Poté smažte do zlatova, osolte a dejte na samostatný talíř. Brambory nakrájíme a dáme vařit do vroucí vody. Poté přidáme pohanku a vaříme asi 10 minut, nezapomeneme osolit. Přidejte houby a vařte dalších 7 minut.Smažte nakrájenou cibuli a mrkev v pánvi dozlatova a vše pošlete do pánve. Přidejte koření podle chuti. To je vše, pohanková polévka s houbami jako žampiony a masem je hotová.

Domácí rýžová polévka s masem a houbami

Udělat si domácí rýžovou polévku s kuřecím masem a houbami nevyžaduje mnoho úsilí. Stačí mít po ruce vše potřebné a trochu času. Vše co potřebuješ je:

  • kuřecí řízek - 150 g;
  • cibule - 0,5 ks;
  • rýže - 90 g;
  • houby - 200 g;
  • koření podle chuti.

Je třeba začít propláchnutím rýže ve studené vodě. Kuřecí řízek pošleme do hrnce a vaříme do měkka, poté kuře vyjmeme a vývar přecedíme.Poté do hotového vývaru nasypte rýži a vařte, dokud není uvařená asi 35 minut. Nezapomeňte osolit. Nakrájejte cibuli a houby a smažte na pánvi dozlatova a přidejte je do polévky. Filet nakrájíme na kostičky a přidáme do polévky. Vařte dalších 15 minut a nechte louhovat asi 40 minut. Můžete také vařit rýžovou polévku s lesními houbami a kuřecím masem, pokud si místo žampionů vezmete jiné houby.