Libové houbové řízky: recepty s pohankou, bramborami, rýží a ovesnými vločkami
Během půstu každá hostitelka přemýšlí o tom, jak by mohla potěšit své příbuzné, aby nebyla porušována církevní doporučení. Jak se ukázalo, existují recepty na libové houbové řízky. Jejich výhodou je, že chuť může být velmi různorodá, v závislosti na přidané zelenině, obilovinách a koření.
Libové houbové řízky s ovesnými vločkami
Je velmi snadné udělat libové houbové placičky s ovesnými vločkami.
Ingredience:
- 1 polévková lžíce. ovesné vločky ("Hercules");
- 10 kusů. žampiony;
- 2 ks. brambory;
- 3 stroužky česneku;
- 2 ks. cibule;
- 200 ml vroucí vody;
- slunečnicový olej (na smažení);
- mletý černý pepř;
- sůl podle chuti.
Vločky zalijte vroucí vodou, přikryjte a nechte půl hodiny stát.
Brambory oloupeme, omyjeme a nastrouháme.
Čisté žampiony nakrájejte na kostičky a umelte v mixéru.
Cibuli můžete nakrájet nadrobno nožem nebo použít mixér.
V misce smíchejte cereálie, cibuli a houby. Česnek nastrouháme na jemném struhadle a přidáme k mletým houbám. Směs podle chuti osolíme, opepříme, dobře promícháme.
Na pánvi rozehřejte slunečnicový olej, mokrýma rukama vytvarujte kulaté řízky (tvar si vyberte sami) a opékejte z obou stran dozlatova. Libové houbové placičky můžeme podávat teplé i studené se saláty.
Recept na libové houbové kotlety s fotografií bude zajímat začínající ženy v domácnosti, protože se snadno připravuje, ale ukazuje se s vynikající chutí.
Libové houbové kotlety s rýží
Ingredience:
- 0,5 kg žampionů;
- 1 polévková lžíce. kulatozrnná bílá rýže;
- 2 ks. cibule;
- 1 polévková lžíce. strouhanka;
- 2 polévkové lžíce. l. slunečnicový olej;
- špetka soli a mletého černého pepře;
- 1 litr filtrované vody.
Rýži nasypeme do cedníku a propláchneme pod tekoucí vodou. Tekutinu necháme okapat a nalijeme do hrnce s vroucí vodou.
Dochuťte solí a míchejte dřevěnou stěrkou, aby se nepřipálila. Vařte 40–45 minut, dokud nejsou cereálie zcela uvařené, sejměte ze sporáku a nechte vychladnout.
Cibuli nakrájíme nožem nadrobno a nasypeme do pánve s máslem. Smažte na středním plameni do průhlednosti po dobu 5-7 minut.
Houby nakrájíme na malé kostičky a přelijeme cibulí. Společně vařte 15 minut, dokud se vlhkost neodpaří. Odstraňte z tepla a nechte zeleninu vychladnout.
Rýžovou kaši smícháme s houbami a cibulí, přendáme do mísy, podle chuti osolíme, opepříme a promícháme.
Misky zakryjte potravinářskou fólií a dejte na 30 minut do chladničky.
Na talíř připravíme strouhanku a vyjmeme mleté maso. Rukama tvoříme řízky, obalujeme ve strouhance a smažíme do zlatova. Tyto řízky můžete podávat kdykoli během dne: k snídani, obědu nebo večeři.
Recept na libové pohankové řízky s houbami
Libové kotlety s pohankou a houbami jsou velmi jemné a křupavé. A přestože potřebují minimální sadu potravin, výsledek je úžasný.
Ingredience:
- 1 polévková lžíce. pohankové cereálie;
- 300 g žampionů;
- 1 cibule;
- 1 střední mrkev;
- 150 g žitného chleba;
- 3 stroužky česneku;
- sůl podle chuti;
- špetka mletého černého pepře;
- koření na mleté maso (volitelné);
- strouhanka;
- 3 polévkové lžíce. l. rostlinný olej.
Pohankové krupice propláchneme a vhodíme do vroucí vody. Necháme přejít varem a na středním plameni vaříme do úplného provaření, necháme vychladnout.
Žampiony omyjte a nakrájejte najemno ne více než 1 cm, vložte do pánve s rostlinným olejem a smažte, dokud se tekutina neodpaří.
Zvlášť na pánvi orestujte nadrobno nakrájenou cibuli a mrkev nastrouhanou na malém struhadle.
V hluboké misce smíchejte pohankovou kaši, houby, cibuli a mrkev.
Namočte chléb do vody a přidejte do mleté houby. Dochutíme pepřem, solí, kořením na mleté maso a dobře promícháme. Pokud máte mixér, můžete ho použít a mleté maso rozdrtit do hladka.
Vytvarujte placičky z mletého masa a obalte ve strouhance.Smažíme na oleji z obou stran do zlatova.
Libové pohankové řízky s houbami můžeme podávat s rajčatovou omáčkou. To dodá houbovým řízkům pikantní jemnou chuť.
Libové houbové řízky s bramborem
Nabízíme další recept na libové houbové kotlety s postupným vařením s fotografií. Kotlety s bramborem budou zajímavé i na sváteční stůl.
- 10 kusů. střední brambory;
- 400 g žampionů;
- 2 cibule;
- olivový olej;
- 3 polévkové lžíce. l. mouka;
- 0,5 lžíce. strouhanka;
- 2 stroužky česneku;
- sůl a černý pepř podle chuti.
Brambory oloupejte a uvařte ve vodě s přidanou solí.
Nakrájejte cibuli nožem a smažte na pánvi na oleji, dokud nebude průhledná.
Žampiony nakrájíme nadrobno na kostičky a pošleme na cibuli. Smažte, dokud se tekutina neodpaří asi 15-20 minut.
Z vařených brambor udělejte bramborovou kaši, rozmačkejte je šťouchadlem na zeleninu.
K bramborové kaši přidejte houby a cibuli a promíchejte.
K mletému masu přidejte sůl, mletý pepř, pšeničnou mouku a dobře promíchejte.
Vytvářejte kotlety libovolného tvaru: kulaté nebo podlouhlé.
Namáčíme ve strouhance a smažíme na pánvi s rozehřátým olejem z obou stran do měkka.