Hlíva ústřičná s taveným a tvrdým sýrem: recepty na houbové polévky a saláty s hlívou ústřičnou
Hlívu lze zakoupit v obchodě kdykoli během roku. Jsou velmi aromatické, chutné a zdravé a zároveň velmi výživné. Tyto plodnice účinně regulují krevní tlak a snižují hladinu cholesterolu v krvi. Hlíva ústřičná má navíc nízký obsah kalorií, takže se dobře hodí pro půst a dietu.
Mnoho kulinářských odborníků považuje polévku za nejchutnější pokrm z hlívy ústřičné. Hlíva ústřičná s roztaveným sýrem má jemnou texturu, úžasnou chuť a vůni. V kombinaci se sýrem, hlíva ústřičná dělá polévku skutečně výživnou a lahodnou.
Chcete-li připravit lahodnou polévku z hlívy ústřičné s roztaveným sýrem, musíte nejprve provést několik kroků.
Hlívu ústřičnou je nutné před vařením rozdělit na samostatné houby, odříznout nečistoty z nohou a omýt pod tekoucí vodou z kohoutku. Některé hospodyňky používají k přípravě polévek pouze kloboučky hub. Houbu však můžete povařit celou včetně natě.
V polévce s hlívou ústřičnou a sýrem se houby obvykle pokládají syrové, ale můžete je smažit se zeleninou a poté je přidat do polévky. Houbový vývar můžete vařit předem a poté jej použít podle receptu. Těstoviny a cereálie pro první chod hlívy ústřičné se sýrem se přidávají poté, co je zelenina hotová.
Polévka s hlívou ústřičnou, sýrem a kuřecím masem
V chladných zimních dnech vždy chcete něco hřejivého, chutného a aromatického. Houbová polévka s hlívou a sýrem je pro takovou příležitost jako stvořená.
- Nudle - 300 g;
- Tavený sýr - 200 g;
- Stroužky česneku - 4 ks;
- Badian - 1 ks;
- Zázvor je malý kousek;
- Kuřecí filet - 300 g;
- Hlíva ústřičná - 400 g;
- Rostlinný olej;
- Bulharský pepř - 2 ks;
- Sojová omáčka - 30 ml;
- Chilli paprička - půl lusku;
- Zelená cibule - 100 g;
- Sůl.
Zázvor oloupeme a nakrájíme na tenké kostky, stroužky česneku nasekáme nožem a bulharský pepř nakrájíme na nudle.
Filet zbavíme kůže a tuku, otřeme ubrouskem a nakrájíme na tenké plátky.
Hlívu rozebereme, odřízneme spodní část kýty a opláchneme ve vodě. Položte na papírovou utěrku, aby spadla voda a nakrájejte na plátky.
Rozpalte hlubokou pánev s olejem, vložte do ní zázvor, česnek, maso a houby.
Vše smažte do zlatova, asi 10-15 minut.
Zalijeme sójovou omáčkou, přidáme hvězdičky badyánu, papriku a chilli nakrájené na plátky. Promíchejte na pánvi a vařte 2-3 minuty.
Hmotu z pánve dejte do hrnce, zalijte vroucí vodou a vařte 5 minut.
V hrnci zvlášť uvaříme nudle, vybereme děrovanou lžící do polévky, podle chuti osolíme, přidáme nastrouhaný tavený sýr a necháme provařit, dokud se nerozpustí.
Před podáváním nasypte na každý talíř nakrájenou zelenou cibulku.
Polévka z hlívy ústřičné s taveným sýrem a bramborami
Polévka z hlívy ústřičné s taveným sýrem je ideální pro rychlé vaření a nezabere vám více než 30 minut vašeho času.
- Hlíva ústřičná - 500 g;
- Brambory - 6 ks;
- Tavený sýr - 300 g;
- Cibule - 2 ks;
- Zelená koprová petržel - 1 svazek;
- Houbový vývar - 1,5 l;
- Olivový olej;
- Paprika - 1 lžička;
- Suchá mrkev - 1 polévková lžíce. l.;
- Mletý černý pepř - ½ lžičky.
Brambory oloupeme, omyjeme a nakrájíme na tenké kostky. Zalijte vývarem a vařte asi 15 minut do změknutí.
Cibuli nakrájíme na kostičky, smažíme na oleji 5-7 minut a přidáme na kostičky nakrájené houby.
Směs dusíme pod uzavřeným víkem 10 minut.
Před strouháním taveného sýra je lepší ho chvíli podržet v mrazáku, pak se v něm bude lépe pracovat.
Do polévky přidáme papriku, mletý černý pepř, suchou mrkev, promícháme a vmícháme nastrouhaný sýr.
Polévku vařte na mírném ohni, dokud se sýr nerozpustí.
Sundejte ze sporáku a nechte 15 minut louhovat.
Před podáváním posypeme nasekanými bylinkami polévkou z hlívy ústřičné s taveným sýrem.
Polévka s hlívou ústřičnou, sýrem a bílým vínem
Nabízíme recept na polévku z hlívy ústřičné se sýrem, která je jednoduchá a rychlá na přípravu. Můžeme podávat s česnekovými krutony a zeleninovým salátem.
- Hlíva ústřičná - 700 g;
- Tvrdý sýr - 150 g;
- Voda - 1 l;
- Máslo - 50 g;
- Rostlinný olej - 30 ml;
- Bílé víno - 100 ml;
- Stroužky česneku - 2 ks;
- vaječné žloutky - 4 ks;
- Cibule - 2 ks;
- Sůl;
- Rajčatová pasta - 70 g.
Cibuli oloupeme, nakrájíme a orestujeme na másle do zlatova.
Houby oloupeme, odstraníme spodní část kýty, opláchneme vodou a nakrájíme na kousky.
Česnek nakrájejte na kostičky, spojte s houbami a přidejte vše k smažené cibuli a přidejte rostlinný olej.
Vařte 15 minut na středním plameni pod zavřenou pokličkou, zalijte vodou, vínem, rajčatovým protlakem a veškerým kořením.
Vaříme 15 minut, v míse zvlášť rozšleháme žloutky, přidáme k nim nastrouhaný sýr a znovu zašleháme metličkou.
Za stálého míchání nalijte směs do polévky tenkým proudem a vařte 10 minut.
Polévku nalijeme do porcovaných misek a podáváme s černým chlebem.
Recept na polévku z hlívy ústřičné se sýrem a bramborami
Doporučujeme, abyste se seznámili s receptem na polévku z hlívy ústřičné se sýrem a bramborami. Ukázalo se, že je neuvěřitelně uspokojivé a chutné, s jasnou smetanovou houbovou vůní. A z masa použijeme hovězí jazyk.
- Hovězí jazyk - 400 g;
- Hlíva ústřičná - 600 g;
- Brambory - 400 g;
- Smetanový sýr - 150 g;
- Cibule - 1 ks;
- Mrkev - 1 ks;
- Česnek - 2 stroužky;
- Zelení (jakíkoli);
- Směs mleté papriky - 1 lžička;
- Sůl;
- Rostlinný olej.
Chcete-li udělat polévku z hlívy ústřičné s bramborem a sýrem, musíte nejprve uvařit hovězí jazyk do měkka, vyjmout a vychladnout.
Brambory a mrkev oloupejte a nakrájejte na kostičky, přidejte je do vroucího vývaru, kde se vařil jazyk, a vařte 20 minut do změknutí.
Houby nakrájíme na plátky a přidáme do kastrůlku se zeleninou (pár kousků necháme vcelku a také je dáme na 10 minut do polévky).
Celé houby vyjmeme z polévky a dáme na talíř.
Cibuli nakrájíme na kostičky a orestujeme na oleji, dokud není průhledná.
Česnek oloupeme, nastrouháme na jemném struhadle a spojíme s cibulí, smažíme 3–5 minut.
Jazyk nakrájíme na malé kostičky a olovo do polévky, necháme 15 minut vařit.
Obsah pánve přidejte do pánve, dochuťte solí, přidejte směs pepře a vařte 5 minut.
Smetanový sýr nastrouhejte přímo do hrnce a vařte, dokud se nerozpustí, asi 5-7 minut.
Polévku nalijeme do talířů a do každého vložíme 2 uvařené houby, posypeme nasekanými bylinkami a podáváme.
Salát s hlívou ústřičnou, sýrem a kukuřicí
Musím říct, že houby a sýr se hodí nejen do polévky. Takže vám doporučujeme připravit lahodný salát s hlívou ústřičnou a sýrem. Dá se položit na sváteční stůl, nebo si můžete zpestřit denní menu.
- Hlíva ústřičná - 400 g;
- Tavený sýr - 150 g;
- Vejce - 4 ks;
- Sůl;
- Konzervovaná kukuřice - 1 plechovka;
- Česnek - 1 stroužek;
- Zelení (jakíkoli);
- Majonéza - 150 ml.
Vejce si uvaříme předem, asi 15 minut, vložíme do studené vody, oloupeme a nakrájíme na kousky.
Houby očistíme od nečistot, opláchneme a vaříme 20 minut ve slané vodě. Opláchněte pod tekoucí vodou a nakrájejte na kostky.
Smícháme vejce, houby a nastrouháme tavený sýr, vše promícháme.
Vypusťte tekutinu ze sklenice konzervované kukuřice a spojte kukuřici se salátem.
Promícháme, dochutíme majonézou, solí a znovu promícháme.
Před podáváním můžete na salát dát zelenou petrželku nebo lístky bazalky.
Vaše rodina si zamiluje recept na salát s hlívou ústřičnou a sýrem a často vás bude žádat, abyste ho uvařili.