Jak vařit kuře s hříbky: recepty na troubu a multivarku, s různými omáčkami

Kuře s hříbky se snoubí ve všech organoleptických vlastnostech. Miska produkuje vyvážené složení bílkovin, tuků a sacharidů. Je lehký a výživný a může být použit ve stravě dětí i dospělých. Vaření kuře s hříbky podle receptů na této stránce je velmi snadné, protože jsou všechny doprovázeny pokyny krok za krokem. Před vařením kuřete s hříbky vám doporučujeme rozhodnout se pro způsob vaření: dušení, smažení, vaření, pečení atd. pak je třeba nasbírat všechny potřebné ingredience, vybrat si recept a na základě jeho návodu připravit ve své kuchyni lahodný a výživný pokrm. Zde jsou navrženy různé způsoby vaření. Používá se trouba a pomalý hrnec, pánev, rendlík a keramické hrnce. Hotové jídlo můžete naplnit různými omáčkami, jejichž recept je uveden v metodách vaření.

Kuře s hříbky v hrnci

Chcete-li vařit kuře s hříbky v hrnci, potřebujete:

  • 1 kuře
  • 200 g nízkokalorické majonézy
  • 50 g čerstvých hříbků
  • 1 cibule
  • 3 polévkové lžíce. l. rostlinný olej
  • sůl a pepř na dochucení

Kuřecí tělo vykucháme, omyjeme pod tekoucí studenou vodou a nakrájíme napůl. Poté cibuli oloupeme, omyjeme, nakrájíme na kroužky. Houby oloupeme, omyjeme, nakrájíme na plátky a s připraveným masem a cibulí orestujeme na rostlinném oleji v dobře rozehřáté pánvi. Přeneste do hliněné nádoby, přidejte nízkokalorickou majonézu, sůl, pepř (pokud chcete, můžete tam přidat i jemně nakrájenou zeleninu). Hrnec pevně přikryjte pokličkou, vložte do trouby. Vařte, dokud nebudete připraveni. Hotové jídlo podáváme v hrnci.

Kuře s hříbky v troubě

Ingredience:

  • 1 kuře
  • 1 šálek čerstvých hříbků, nakrájených
  • ½ šálku zakysané smetany
  • ½ citronu
  • 2 stroužky česneku
  • sůl
  • pepř
  • koření podle chuti

Chcete-li vařit kuře s hříbky v troubě, omyjte ptáka a opatrně z něj odstraňte kůži.

Všechno maso odřízněte a nakrájejte na malé kousky.

Přidáme nakrájené houby, osolíme, ochutíme citronovou šťávou, vymačkáme česnek, dochutíme kořením.

Promícháme a necháme 30-60 minut odstát.

Výsledné mleté ​​maso není příliš těsné, aby nacpalo kůži kuřete, zastrčte řezy tak, aby mleté ​​maso nebylo vidět (můžete ho přišít nití).

Korpus dáme na plech a hustě potřeme zakysanou smetanou.

Smažte v troubě bez otáčení do křupava a pravidelně přelévejte šťávou, která vynikne.

Pokrm lze podávat teplý i studený.

Místo celého kuřete si můžete vzít kuřecí stehýnka.

Houby s kuřecím masem v zakysané smetaně

Složení:

  • 1 kg kuře
  • 300 g hříbků
  • 70 g margarínu
  • 120 g cibule
  • 40 g mrkve
  • 100 g sladké papriky
  • 100 ml suchého bílého vína
  • 10-15 g mouky
  • 100 g zakysané smetany
  • 400 g vývaru
  • sůl a koření podle chuti

Vykuchané kuře zevnitř i zvenku potřeme solí, pepřem a česnekem. Houby nakrájíme nadrobno a dusíme do měkka s cibulí a trochou vody. Ke konci dušení přidáme nadrobno nakrájenou papriku a nastrouhanou mrkev. Kuře naplníme houbami a zeleninou, zašijeme a orestujeme na zbylém tuku. Podlijeme vývarem a vínem na pánvi. Hotové kuře vyjmeme, nakrájíme na kousky. Do tekutiny zbylé z dušení přidáme mouku, zakysanou smetanu a vaříme 10-11 minut omáčku, kterou přelijeme kousky kuřete. Hříbky s kuřecím masem v zakysané smetaně s nasekaným koprem.

Kuře s hříbky na smetaně

Ingredience:

  • 1 kg kuřete
  • 40 g másla
  • 200 g čerstvých hříbků
  • 50 g cibule
  • 7 g petrželky
  • 15 g celeru
  • 200 ml suchého vína
  • 40 g margarínu
  • 20 g mouky
  • 100 ml smetany
  • 7 g petrželky
  • sůl
  • pepř podle chuti

Chcete-li vařit kuře s hříbky na smetaně, musíte maso odříznout od kostí a lehce ho orestovat. Uvařte vývar z kuřecích kostí. Houby nakrájíme na tenké plátky a podusíme v margarínu. Přidáme vývar a kuřecí maso a přikryté dusíme do měkka. Přidáme mouku smíchanou s trochou studeného vývaru, přivedeme k varu, poté zalijeme smetanou a suchým vínem. Podávejte s bylinkami. Podávejte rýži jako ozdobu.

Kuře dušené s hříbky

Složení:

  • 600 g kuřecího masa
  • 150 g vařených bílých hub
  • 2 hlavy cibule, stroužek česneku
  • 100 ml rostlinného oleje
  • 1 polévková lžíce. l. rajčatová pasta
  • kopr
  • mletý černý pepř
  • sůl

Kuře omyjte, nakrájejte na kousky a smažte na rostlinném oleji. Cibuli oloupeme, opláchneme, nakrájíme nadrobno a přidáme ke kuřeti. Výpek osolíme, opepříme, vložíme nakrájené houby, rajčatový protlak a zalijeme trochou vody. 5 minut před vařením přidáme česnek protlačený lisem a posypeme kuřecím masem dušeným s hříbky, důkladně omytým a nadrobno nasekaným koprem.

Kuřecí řízek s hříbky

Složení:

  • 600 g kuřecího řízku
  • 300 g čerstvých hříbků
  • 150 g zakysané smetany
  • 150 ml kečupu
  • 100 g sýra
  • 2 cibule
  • 4 polévkové lžíce. l. rostlinný olej
  • kopr
  • mletý černý pepř
  • sůl

Kuřecí řízek omyjeme, uvaříme v osolené vodě (vývar můžeme použít k přípravě prvního chodu), vyjmeme, vychladíme a nakrájíme na kostičky. Houby omyjeme, osušíme na ubrousku a nakrájíme na plátky. Cibuli oloupeme, opláchneme a nakrájíme nadrobno. Na rozpáleném oleji orestujeme maso s houbami a cibulí, zalijeme směsí zakysané smetany a kečupu, osolíme, opepříme, zasypeme strouhaným sýrem a dáme péct na 20 minut do trouby. Před podáváním přendejte kuřecí řízek s hříbky do misky a posypte důkladně omytým a nadrobno nasekaným koprem.

Kuře s hříbky v zakysané smetaně

Chcete-li vařit kuře s hříbky v zakysané smetaně, budete potřebovat následující přísady:

  • kuře (o hmotnosti 1-1,5 kg)
  • 300 g libovolných čerstvých hub
  • 200 g zakysané smetany
  • 2 cibule
  • 6 polévkových lžic. l. rostlinný olej
  • 2 polévkové lžíce. l. pšeničná mouka
  • kopr
  • mletý černý pepř
  • sůl

Kuře omyjeme a nakrájíme na porce. Cibuli oloupeme, opláchneme, nakrájíme najemno a orestujeme na rostlinném oleji spolu s kuřetem, dochutíme solí a pepřem. Houby omyjeme, uvaříme do měkka, osušíme na ubrousku, nakrájíme na plátky a přidáme ke kuřeti, opékáme dalších 20 minut. Mouku smícháme se zakysanou smetanou, zalijeme sklenicí houbového vývaru, osolíme, touto směsí zalijeme kuře a dusíme do měkka.

Při podávání pokrm posypeme důkladně omytým a nadrobno nasekaným koprem.

Kuře s hříbky v pomalém hrnci

Komponenty:

  • Kuře - 800 g
  • Porcini houby - 400 g
  • Máslo - 2 polévkové lžíce
  • Zakysaná smetana - 0,5 šálků
  • Nasekaná petržel a kopr - každá 1-2 polévkové lžíce
  • Sůl a mletý pepř podle chuti

Než uvaříte kuře s hříbky v pomalém hrnci, musíte je nakrájet na malé kousky a smažit na pánvi na másle. Vložte smažené kuře do misky multivarku. Houby oloupejte, důkladně opláchněte, nakrájejte na malé kousky, vložte do smaltované pánve, přidejte vodu tak, aby voda houby mírně zakrývala, a vařte do měkka. Poté houby s vývarem přelijeme do pařní mísy k masu, osolíme, opepříme, zalijeme zakysanou smetanou, posypeme nasekanými bylinkami a pokrm podusíme.

Porcini houby s kuřecím masem a bramborami

Ingredience:

  • kuřecí kostra
  • 120 g zakysané smetany
  • 100 g másla
  • 500 g brambor
  • 30 g kopru a petrželky
  • 4 g mleté ​​červené papriky
  • 5 g hrášku s novým kořením
  • sůl podle chuti

Na mleté ​​maso:

  • 300 g hovězího masa (dřeně)
  • 100 g mrkve
  • 200 g nakládaných hříbků
  • 100 g cibule
  • 100 g strouhanky
  • 120 ml smetany
  • sůl a pepř na dochucení

Na vaření hříbků s kuřecím masem a bramborami připravený korpus opláchneme, osušíme, potřeme solí, mletým pepřem a omastíme zakysanou smetanou. Připravte mleté ​​maso. Chcete-li to provést, opláchněte hovězí maso a nasekejte ho. Mrkev a cibuli oloupeme, omyjeme, nastrouháme. Zeleninu smícháme se strouhankou, přidáme smetanu, sůl, pepř, omyté a nadrobno nakrájené houby. Vše důkladně promícháme s masem. Kuře naplníme vařeným mletým masem, zašijeme a přendáme na plech vymazaný rozpuštěným máslem. Kolem dáme oloupané, omyté a nakrájené brambory, osolíme podle chuti, přidáme nové koření s hráškem. Plech vložte do trouby a pečte do měkka. Hotové kuře zbavíme nití a vyjmeme mleté ​​maso, korpus nakrájíme na porce, dáme na misku v podobě celého korpusu, vedle dáme brambory a mleté ​​maso.

Vše posypeme omytým a nasekaným koprem a petrželkou.

Kuře s hříbky ve smetanové omáčce

Ingredience:

  • 500 g kuřecích stehen
  • 50 ml olivového oleje
  • 100 g cibule
  • 250 g hříbků
  • 4 g prolisovaného česneku
  • 300 g solených rajčat
  • 120 g pasírovaných čerstvých rajčat
  • 50 ml červeného vína
  • 2 g sušeného estragonu
  • 120 g vypeckovaných oliv
  • 200 ml máslové omáčky
  • 100 g nudlí
  • 15 g petrželky
  • sůl a pepř na dochucení

Kuřecí stehna omyjte, oloupejte, osolte a opepřete. Hříbky omyjeme, nakrájíme na plátky. Oloupejte, omyjte, nakrájejte cibuli. Slaná rajčata oloupeme a nakrájíme. Ve velkém žáruvzdorném hrnci rozehřejte olivový olej a na vysokém ohni opečte kuřecí stehýnka dozlatova. Přeneste je na talíř. V hrnci orestujte cibuli, poté přidejte houby a česnek, vše společně smažte 3 minuty. Přidáme nakrájená rajčata, čerstvá rajčata, estragon a olivy, omyté a propasírované přes síto, zalijeme vínem, 3 minuty podusíme. Kuřecí stehna vložíme do hrnce a vše přivedeme k varu. Poté snižte plamen, vařte pod pokličkou 15 minut, přidejte nudle, vařené zvlášť do poloviny. Zalijeme smetanovou omáčkou. Kuře s hříbky ve smetanové omáčce dusíme na mírném ohni dalších 8-10 minut, dochutíme solí a pepřem podle chuti. Před podáváním posypeme umytou a nasekanou petrželkou.

Kuře se sušenými hříbky

Ingredience na 6 porcí:

  • 2 kuřecí prsa
  • 1 cibule
  • 200 g sušených hříbků
  • 3 polévkové lžíce. lžíce zakysané smetany
  • 1 bobkový list
  • 2 šálky pohanky
  • 3 sklenice vody
  • hromada zeleně

Vaření: 1 h 20 min. Kuřecí prsa nakrájíme na malé kousky. Krájí cibuli a houby. Vložte cibuli s kuřecím masem do pomalého hrnce, vložte ji do režimu "Pečení" (doba vaření 40 minut). Po 20 minutách se víko otevře, promíchá se a přidá se nakrájené houby. Pokračujte ve vaření ve stejném režimu. Poté odklopí víko, přidají zakysanou smetanu, bobkový list, nasekané čerstvé bylinky, přidají pohanku, vše promíchají, zalijí vodou, přiklopí víkem. Vložte do režimu "Pohanka" nebo "Pilaf" (v režimu "Pohanka" se pokrm ukáže být drobivější). Kuře se sušenými hříbky podáváme s přílohou z brambor nebo se salátem z čerstvé zeleniny.