Libové zelné závitky s houbami: zajímavé recepty
Postní kuchyně má ve svém arzenálu širokou škálu zajímavých receptů. Jedním z nich jsou libové zelí s houbami.
Libové zelí závitky s houbami a bramborami
- Zelí (listy) - 10 ks;
- houby - 0,3 kg;
- brambory - 0,5 kg;
- cibule a mrkev - každá po 0,2 kg;
- stroužky česneku - 2 ks;
- sůl;
- mletý černý pepř - 0,5 lžičky;
- chudý olej;
- bobkový list - 3 ks;
- čerstvé bylinky.
Zelí mírně povaříme, zbavíme listů a odstraníme šmouhy.
1/2 brambor oloupeme, dáme vařit a uděláme husté pyré. Zbytek hlíz nastrouháme na jemném struhadle a spojíme s uvařenou.
Houby nakrájíme, smažíme na oleji 10 minut.
Cibuli nakrájíme na kostičky a smažíme na oleji, dokud není průhledná.
Mrkev oloupeme, nastrouháme s malými otvory, smícháme s cibulí a houbami, dusíme 15 minut.
Smícháme brambory a 2/3 dušené zeleniny, osolíme, opepříme a promícháme.
Náplň vložíme do kapustových listů a jemně zabalíme.
V hluboké misce rozložte zelí rolky, nalijte 1 polévkovou lžíci. voda. Poté přidejte zbytek dušené zeleniny, vhoďte nasekané stroužky česneku spolu s listy lavrushky.
Pokrmy dejte na sporák a vařte 15–20 minut zelí s houbami. Než budete hostům podávat postní jídlo, ozdobte nasekanými bylinkami.
Libové zelí závitky s rýží a houbami
Libové zelné závitky s rýží a houbami uspokojí i ty nejnáročnější vegetariány.
- zelí - 1 vidlička;
- žampiony - 0,5 kg;
- cibule - 2 hlavy;
- rýže - 1 polévková lžíce;
- rostlinný olej - 150 ml;
- sůl;
- mletý pepř (černý) - 0,5 lžičky;
- česnek - 2 stroužky;
- paprika - špetka.
Žampiony nakrájíme na 1 cm silné kostky, vložíme do hrnce, přidáme 100 ml oleje a dusíme 10-15 minut. Výslednou houbovou tekutinu pak nalijte do jiné misky.
Cibuli nakrájejte na tenké kroužky a smažte na pánvi, dokud nebude průhledná.
Rýži několikrát propláchneme, spojíme s houbami, přidáme cibuli, sůl, pepř a papriku.
Nalijte 1 polévkovou lžíci do zeleniny a rýže. vodou, přikryjte a vařte na mírném ohni, dokud se rýže neuvaří.
Zelí uvaříme, oddělíme listy a zbavíme žilek. Na plech položte náplň z rýže a hub a zabalte ji do obálky.
Kapustové závitky přeložíme do hrnce, zalijeme dříve scezeným vývarem z hub, mírně osolíme a dusíme 10-15 minut.
Libové zelné závitky s rýží a houbami budou skvělým doplňkem i ke slavnostnímu jídlu. V tomto případě mohou být podávány s nízkotučnou zakysanou smetanou.
Libové zelí závitky s houbami, rajčaty a mrkví
- zelí - 1 hlava;
- vařená rýže - 150 g;
- žampiony - 200 g;
- rajčata - 3 ks;
- cibule - 3 ks;
- mrkev - 2 ks;
- stroužky česneku - 2 ks;
- rostlinný olej;
- sůl a paprika podle chuti.
Vyplnit:
- rajčatová pasta - 100 g;
- voda - 700 ml;
- mletý černý pepř - 0,5 lžičky;
- sůl.
V procesu vaření zelí z něj každých pár minut odstraňte listy.
Houby nakrájíme na plátky a smažíme 15 minut na rostlinném oleji.
Rajčata omyjeme, zbavíme slupky, zalijeme vroucí vodou a nakrájíme na kostičky.
Čistou mrkev nakrájejte na tenké proužky, spojte s nakrájenou cibulí a smažte, dokud nebude zelenina hotová. Poté přidejte houby a opékejte dalších 10 minut.
Rajčata spojíme s nasekanými stroužky česneku, promícháme a přidáme k osmažené zelenině. Vše společně podusíme 15 minut, necháme mírně vychladnout a přidáme k rýži. Dobře promíchejte, přidejte sůl a papriku podle chuti.
Na listy dáme náplň z hub a zeleniny, zabalíme a opečeme z obou stran.
Vyplnit: smícháme těstoviny, vodu, sůl a pepř, vše promícháme, necháme 5 minut vařit.
Plněné zelí dáme do kastrůlku, přelijeme rajčatovou omáčkou a pod pokličkou dusíme 20 minut.
Pomocí výše uvedených receptů na výrobu libových zelí s houbami budete mít úžasné jídlo.