Fazole s houbami: libové saláty, polévky a paštiky

Pro postního člověka není nic výživnějšího než fazole a houby. Přestože vaření trvá dlouho, existuje cesta ven z této situace: před přípravou misky s fazolemi ji naplňte vodou a nechte ji přes noc. Druhý den se namočené fazole uvaří mnohem rychleji.

Fazole jsou vhodné do všech pokrmů: saláty, dušená jídla, polévky, fazolové pasty, paštiky atd. Můžete například vařit libové fazole s houbami a všemi druhy zeleniny.

Libový salát s houbami a dvěma druhy fazolí

Zde je recept na jednoduchý libový salát z hub a fazolí, který lze udělat ze dvou druhů luštěnin.

To je skutečný nález pro ty, kteří drží dietu.

Ingredience:

  • 600 g čerstvých žampionů;
  • 300 g zelených fazolí;
  • 100 g červených fazolí;
  • 3 stroužky česneku;
  • koriandrová zelenina;
  • slunečnicový olej na smažení;
  • 0,5 lžičky Černý pepř;
  • sůl podle chuti.

Žampiony nakrájíme na malé kousky a smažíme na slunečnicovém oleji 15 minut.

Přidejte zelené fazolky k houbám a smažte 5-7 minut na mírném ohni. Mražené fazole s houbami je lepší dusit pod uzavřenou pokličkou 10 minut.

Předvařené červené fazolky vložíme k zeleným fazolkám a společně 5 minut dusíme.

Jemně nakrájený česnek, nasekaný koriandr, černý pepř, fazole a houby osolíme, dusíme 5-7 minut.

Salát můžeme podávat teplý i studený. A čerstvé houby nahraďte nakládanými nebo i lesními, které chuť salátu ještě zpestří.

Libová polévka s fazolemi a nakládanými houbami

Dalším jídlem, které je dobré pro půst a dietu, je libová fazolová a houbová polévka. Časem je toto jídlo snadné a jednoduché na přípravu.

Pro něj potřebujeme:

  • 300 g bílých fazolí;
  • 1 plechovka nakládaných hub;
  • 4 střední brambory;
  • 2 cibule;
  • 2 mrkve;
  • 1,5 lžíce. l. pšeničná mouka;
  • 1,5 lžičky sladká paprika;
  • 3 ks. černý pepř a nové koření;
  • 2 ks. bobkový list;
  • Sůl;
  • 80 g slunečnicového oleje;
  • svazek kopru a petrželky.

Fazole ponechané přes noc dejte do hrnce, zalijte 3 litry vody a vařte do poloviny.

Na suché pánvi orestujte pšeničnou mouku do béžové barvy a vychladněte.

Syrovou mrkev nastrouháme na „korejském“ struhadle, cibuli nakrájíme nadrobno. Zeleninu promícháme a dáme na rozpálenou pánev s olejem. Smažte společně do zlatova, nezapomeňte neustále míchat. Na závěr přidejte papriku, černé a nové koření.

Oloupané, omyté brambory nakrájíme na tenké nudličky a přidáme k napůl uvařeným fazolím, necháme 20-30 minut vařit.

Nakládané houby hoďte na síto, aby vytekla celá marináda, a pokud jsou velcí jedinci, je třeba je nakrájet.

K bramborám v kastrůlku přidáme zeleninu, houby, bobkový list, sůl podle chuti a na mírném ohni necháme 10 minut vařit.

Opraženou mouku rozpustíme ve 100 g studené vody, přidáme do polévky a necháme ještě 10 minut provařit.

Do polévky vhoďte nakrájenou zeleninu, vypněte oheň a nechte 20 minut stát na sporáku (pro nasycení chuti).

Libová bílá fazolová paštika s houbami

Další recept se zaměří na libovou fazolovou a houbovou paštiku. Připravuje se velmi jednoduše, ukáže se jako neobvykle výživné a chutné. Tato svačina bude pro děti velmi užitečná.

Potřebujeme:

  • 2 polévkové lžíce. vařené bílé fazole;
  • 200 g syrových hub;
  • 2 cibule;
  • 20 ml slunečnicového oleje;
  • 2 stroužky česneku;
  • sůl a pepř na dochucení.

Cibuli nakrájíme nadrobno, dáme do rozehřáté pánve s olejem a na mírném ohni osmahneme.

Houby omyjeme, nakrájíme na malé kousky a přidáme k cibuli. Dochuťte solí a pepřem, promíchejte a vařte 15 minut.

Připravené fazole smícháme s cibulkou a žampiony, podusíme 5 minut a dáme do mixéru. Pomocí tohoto zařízení rozemlejte hmotu na jednotnou konzistenci. Libová fazolová a houbová paštika se skvěle hodí jako předkrmy nebo jako náplň do tartaletek.

Libová fazolová polévka z konzervy s nakládanými houbami

Vegetariánům a věřícím lidem, kteří drží půst, můžete také navrhnout přípravu libové polévky s konzervovanými fazolemi a houbami. Jeho příprava bude vyžadovat minimum času a úsilí, protože fazole jsou již připraveny.

  • 1 plechovka konzervovaných fazolí;
  • 1 plechovka nakládaných hub;
  • 3 ks. brambory;
  • 1 střední mrkev;
  • 2 ks. cibule;
  • 3 stroužky česneku;
  • svazek kopru nebo petržele (můžete to udělat všechno dohromady);
  • 30 ml slunečnicového oleje;
  • sůl podle chuti.

Brambory oloupeme a nakrájíme na nudličky, vložíme do vroucí vody a vaříme 20 minut.

Cibuli nakrájíme nadrobno a dáme na pánev orestovat.

Mrkev oloupeme, omyjeme a nastrouháme na „korejském“ struhadle. Přidejte k cibuli a smažte do zlatova.

Fazole ze zavařovací sklenice spolu s tekutinou nasypte do brambor, nechte 10 minut na mírném ohni povařit a přidejte cibuli a mrkev.

Vypusťte houby z tekutiny a pošlete do polévky. Necháme 15 minut vařit a přidáme do něj lisem rozdrcený česnek. Dobře promíchejte, vypněte oheň a nechte na sporáku 20 minut.

Poté lze libovou fazolovou polévku z konzervy s houbami nalít do porcovaných misek a posypat bylinkami.