emmabrewda.com

Mnoho lidí si myslí, že houbová játra jsou dokonalou kombinací těchto dvou složek, což dává úžasnou chuť. Zde uvedené recepty řeknou hosteskám, jak chutně a aromaticky uvařit játra a výše uvedené houby, jakými produkty je doplnit a jak nejvýhodněji uspořádat sváteční saláty.

Salát z jater s houbami, mrkví, chřestem a zelenými fazolkami

Ingredience

• 400 g chřestu
• 30 g mladých zelených fazolek
• 20 g husích jater
• 40 g žampionů
• 150 g čerstvých rajčat
• 20 g mrkve
• majonéza
• petržel, sůl

Salát s játry, žampiony, mrkví, chřestem a zelenými fazolkami lze nazvat originální, protože na rozdíl od konvenčních salátů je to směs připravených surovin, které plní rajčata.

Miska je nejen neobvyklá, ale také velmi chutná, je docela vhodná na slavnostní stůl.

Hlavičky vařeného chřestu, nakrájené lusky vařených mladých fazolí, plátky vařených husích jater, nakrájenou vařenou mrkev a nakládané houby, dobře promícháme a dochutíme majonézou a solí.

Půlky rajčat naplňte připraveným salátem, ze kterého jsme odstranili dužinu.

Vše posypeme petrželkou.

Kuřecí játra s houbami, vařená v pomalém hrnci

Ingredience

• 400 g žampionů
• 250 g kuřecích jater
• 1 cibule
• 1 lžíce rostlinného oleje
• voda, sůl

Houbová játra vařená v pomalém hrnci jsou vynikajícím pokrmem k obědu nebo večeři, který lze připravit během několika minut.

1. Nalijte olej do misky multicookeru, nastavte režim pečení.
2. Cibuli nakrájíme na tenké půlkroužky a dáme do mísy.
3. Vařte 10 minut.
4. Opláchněte játra, každou nakrájejte na polovinu, očistěte od nádob.
5. Smíchejte játra s nakrájenými houbami, cibulí a vařte 10 minut.
6. Poté zamíchejte.
7. Pokud je málo tekutiny, nalijte 2-3 polévkové lžíce. l. horká voda.
8. Vařte dalších 10 minut.
9. Vložíme do sklíčka, přelijeme majonézou a ozdobíme ingrediencemi salátu a petrželkou.

Salát z hovězích jater s houbami, okurkami a vejci

Ingredience

• hovězí játra - 200 g
• sušené houby - 40 g
• nakládané okurky - 2 ks.
• cibule - 3 ks.
• vejce - 2 ks.
• majonéza - 3 polévkové lžíce. lžíce
• olej, pepř, sůl, bylinky

1. Sušené houby opláchněte a namočte na 3-4 hodiny. Uvaříme je ve stejné vodě, nakrájíme na plátky.
2. Játra uvaříme zvlášť, vychladíme, nakrájíme nadrobno.
3. Cibuli nakrájíme nadrobno a orestujeme na oleji do zlatova.
4. Nakládané okurky nakrájíme na plátky, uvaříme vejce a nakrájíme nadrobno.
5. Vše smícháme s majonézou, solí a pepřem podle chuti.
6. Salát s játry, okurkami, vejci, cibulí a houbami před podáváním přelijeme majonézou a ozdobíme bylinkami.

Játra s houbami v květináčích

Ingredience

• hovězí játra - 600 g
• mléko - 1 sklenice
• žampiony - 200 g
• cibule - 2 ks.
• česnek - 2 stroužky
• pšeničná mouka - 2 polévkové lžíce
• hovězí vývar - 1 sklenice
• ghí - 2-3 polévkové lžíce
• bobkový list - 1-2 ks.
• sůl podle chuti

Játra s žampiony můžete vařit různými způsoby, například je dusit v hrncích ve vzduchové fritéze, výsledkem je voňavé, uspokojivé a velmi neobvyklé jídlo, které může hostitelka hrdě podávat na jídelním stole.

Opláchněte játra, namočte do vroucí vody, odstraňte filmy, nakrájejte na ploché kousky, nalijte mléko a dejte na 1 hodinu do chladničky. Poté kousky jater vyjmeme z mléka, nakrájíme na malé kousky, osolíme a vložíme do porcí.

Cibuli a žampiony oloupeme a nakrájíme najemno, 10-15 minut orestujeme na oleji a společně s máslem dáme do hrnců s játry. Mouku smícháme s mlékem, ve kterém játra odležela, a nalijeme do hrnců, přidáme horký vývar a koření.Naplněné hrnce zakryjte hovězími játry, cibulí a houbami, vložte je do vzduchové fritézy a vařte 50–60 minut při teplotě 260 stupňů a vysoké rychlosti větrání.

Knedlíky s játry v houbové omáčce

Ingredience

Na zkoušku

• pšeničná mouka - 2 šálky
• voda - 0,5 šálku
• vejce - 1 ks.
• sůl podle chuti

Na mleté ​​maso

• vepřová nebo hovězí játra - 700 g
• vejce - 1 ks.
• cibule - 2 ks.
• zakysaná smetana - 4 polévkové lžíce
• sůl a mletý pepř - podle chuti

Na omáčku

• čerstvé žampiony - 400 g
• cibule - 3 ks.
• ghí - 5 polévkových lžic
• zakysaná smetana - 1 sklenice
• majonéza - 1 sklenice
• sůl podle chuti

Recepty s komponentami, jako jsou játra a žampiony, jsou různé, protože to mohou být saláty i teplá jídla. Mnoho z nich učí vařit aromatické a velmi chutné knedlíky. V tomto případě se játra používají jako náplň a z hub se připravuje voňavá omáčka.

Pšeničnou mouku prosejeme a sklíčkem ji posypeme na plochu, uprostřed sklíčka uděláme prohlubeň, do ní nalijeme žloutek a osolenou vodu, těsto opatrně vyjmeme, přikryjeme ubrouskem a necháme 30 minut stát.

Játra opláchneme, zbavíme fólie a žlučových cest, nakrájíme na kousky a nasekáme spolu s cibulí. Do mletého masa přidejte vejce, zakysanou smetanu, pepř a sůl, vše důkladně promíchejte.

Stůl posypte moukou a odleželé těsto na něm vyválejte do tenké vrstvy. Z těsta pak tenkou skleničkou vykrájejte kolečka, na každé kolečko dejte trochu mletého masa a okraje zaštípněte. Připravené knedlíky dejte na moukou vysypaný plech a nechte lehce uschnout na vzduchu.

K přípravě omáčky je třeba cibuli oloupat a nakrájet nadrobno.

Houby oloupeme, opláchneme, spaříme vroucí vodou a vaříme do měkka.

Uvařené houby nakrájíme a orestujeme na oleji s cibulí. Syrové knedlíky ukládáme ve vrstvách do vymazaných porcí hrnců, poklademe žampiony osmaženými s cibulkou a zalijeme směsí zakysané smetany a majonézy. Naplněné hrnce zakryjte, vložte do fritézy a vařte pokrm asi 40 minut při teplotě 260 stupňů a vysoké rychlosti větrání.

Játrový salát s bramborami a houbami ve vrstvách

Ingredience

• hovězí játra - 200 g
• žampiony - 100 g
• brambory - 2 kusy
• cibule - 1 hlava
• rajče - 1 kus
• okurka - 1 kus
• konzervovaný zelený hrášek - 2 polévkové lžíce. l.
• celer green - 1 svazek
• vejce - 1 kus
• mléko - 2 sklenice
• máslo - 3 polévkové lžíce. l.
• majonéza - 0,5 šálku
• tuk na vymazání plechu na pečení - 1 polévková lžíce. l.
• strouhanka - 2 polévkové lžíce. l.
• sůl podle chuti

Další salát s játry a houbami se vyrábí ve vrstvách, ukazuje se jako velmi krásný, neobvyklý a neuvěřitelně chutný.

1. Játra zalijeme mlékem a necháme 30 minut působit. Poté nasekejte a smažte na 1,5 lžíci. l. máslo.
2. Houby omyjeme, oloupeme, nakrájíme na kostičky, orestujeme s játry.
3. Brambory oloupeme, uvaříme v osolené vodě, rozšťoucháme. Přidejte zbývající máslo, bílek a dobře promíchejte.
4. Polovinu bramborové kaše dáme na plech vymazaný tukem a vysypaný strouhankou, navrch rozetřeme upečenou žampionovou sekanou a zakryjeme zbylou bramborovou kaší. Vše potřeme žloutkem a pečeme v troubě do zlatova.
5. Když výsledný kastrol vychladne, nakrájejte ho na malé porce a položte na dno salátové mísy a nahoře - nakrájenou cibuli a plátky rajčat a okurky ve vrstvách, každou z nich namažte majonézou.
6. Salát z hovězích jater se žampiony a ostatními ingrediencemi ke konci vaření ozdobíme nadrobno nakrájeným celerem smíchaným se zeleným hráškem.

Salát z jater s houbami a okurkami

Ingredience

• hovězí játra - 200 g
• konzervované houby - 100 g
• okurky - 2 kusy
• cibule - 2 hlavy
• majonéza - 0,5 šálku
• máslo - 3 polévkové lžíce. l.
• rostlinný olej - 0,5 šálku
• mouka - 1 polévková lžíce. l.
• koprová zelenina - 1 svazek
• sůl, černý pepř podle chuti

Salát s játry a houbovými žampiony je pokrm, kterým může hostitelka potěšit každého hosta, i skutečného gurmána, který toho o kulinářských specialitách ví hodně.

1. Játra nakrájíme na kostičky, obalíme v mouce, orestujeme na másle a vychladíme.
2. Nakrájejte středně velké žampiony, nakrájejte cibuli na půlkroužky, okurky - na kostky.
3. Na rostlinném oleji orestujte houby a polovinu cibule a nechte vychladnout.
4. Připravené ingredience smícháme, osolíme, opepříme, ochutíme majonézou, dáme do salátové mísy a ozdobíme nadrobno nasekanými bylinkami.

Salát z hovězích jater s houbami, žampiony a olivami

Ingredience

• hovězí játra - 200 g
• sušené žampiony - 50 g
• okurky - 2 kusy
• brambory - 2 kusy
• vejce natvrdo - 2 kusy
• cibule - 1 hlava
• zakysaná smetana - 0,5 šálků
• rostlinný olej - 2 polévkové lžíce. l.
• konzervované olivy - 10 kusů
• citron - 3 plátky
• sůl, koření podle chuti

Salát s hovězími játry a houbami je vždy velmi žádaný hosty u slavnostního stolu a odchází během několika minut, proto se v případě velké oslavy doporučuje vzít duplicitní produkty.

1. Houby namočíme na 2 hodiny do studené vody, poté v ní povaříme, dáme do cedníku, osušíme a nakrájíme na nudličky.
2. Játra uvaříme v osolené vodě s přidáním koření, nakrájíme na kostičky a orestujeme na rostlinném oleji.
3. Brambory uvaříme ve slupce, oloupeme a nakrájíme na kostičky.
4. Cibuli nakrájíme na půlkolečka, okurky na kostičky, vejce najemno.
5. Hovězí játra s houbami a ostatními přísadami ochutíme zakysanou smetanou, dáme do salátové mísy, ozdobíme olivami a plátky citronu.

Salát z jater s houbami, mrkví a vejci

Ingredience

• hovězí játra - 200 g
• sušené žampiony - 100 g
• cibule - 1 hlava
• mrkev - 2 kusy
• vejce natvrdo - 3 kusy
• máslo - 100 g
• majonéza - 0,5 šálku
• sůl podle chuti

Při přípravě na dovolenou můžete také použít takový salátový recept s játry a žampiony, protože není v žádném případě horší než předchozí a také vždy odchází s třeskem.

1. Játra a houby uvaříme v osolené vodě, zchladíme a nakrájíme nadrobno.
2. Cibuli nakrájíme na půlkolečka, mrkev nastrouháme na hrubém struhadle, orestujeme na másle a necháme vychladnout.
3. Vejce nakrájíme na kostičky, smícháme se zbytkem ingrediencí a dochutíme majonézou.

Salát z pečených krůtích jater s houbami

Ingredience

• krůtí játra - 200 g
• žampiony - 200 g
• cibule - 1 hlava
• olivový olej - 0,5 šálku
• máslo - 2 lžíce. l.
• vinný ocet - 2 polévkové lžíce. l.
• sůl, černý pepř podle chuti

1. Játra nakrájíme na nudličky, žampiony na tenké plátky, cibuli na kolečka.
2. Na pánvi rozehřejte 0,25 hrnku olivového oleje, přidejte máslo a v této směsi orestujte houby.
3. Vyjměte je z pánve a na zbylém oleji opékejte cibuli a játra 3–4 minuty.
4. Osmažená játra s žampiony a cibulí důkladně promícháme, dochutíme solí a pepřem, necháme vychladnout.
5. Na přípravu omáčky: rozšlehejte zbývající olivový olej s octem. Touto směsí dochutíme připravený salát.
6. Salát z jater se žampiony, ochucený zakysanou smetanou

Ingredience

• hovězí játra - 200 g
• žampiony - 200 g
• cibule - 2 hlavy
• zakysaná smetana - 0,5 šálků
• rostlinný olej - 0,5 šálku
• petrželová nať - 1 svazek
• sůl, černý pepř podle chuti

1. Játra nakrájíme na kostičky, osolíme a opepříme.
2. Nakrájejte cibuli, smažte na rostlinném oleji, přidejte játra a udržujte v ohni další 3 minuty, poté ochlaďte.
3. Žampiony nakrájíme na nudličky, uvaříme v osolené vodě, necháme vychladnout a smícháme s játry a cibulí, dochutíme zakysanou smetanou.
4. Salát z jater s houbami. dochutíme zakysanou smetanou, dáme na 30 minut do lednice a před podáváním posypeme nadrobno nasekanými bylinkami.

Salát z vepřových jater s houbami, mrkví a cibulí v zakysané smetaně

Ingredience

• vepřová játra - 200 g
• nakládané žampiony - 100 g
• mrkev - 2 kusy
• cibule - 1 hlava
• vejce natvrdo - 2 kusy
• máslo - 100 g
• zakysaná smetana - 0,5 šálků
• sůl podle chuti

Celá játra uvaříme v osolené vodě, zchladíme a nakrájíme na nudličky. Nakrájejte houby a mrkev, nakrájejte cibuli na půlkroužky. Připravené suroviny orestujeme na másle, spojíme s játry a dochutíme zakysanou smetanou. Salát z vepřových jater s houbami, mrkví a cibulí v zakysané smetaně vložíme do salátové mísy a posypeme nastrouhanými vejci na hrubém struhadle.

Heřmánkový salát s kuřecími játry, mrkví a houbami

Ingredience

• kuřecí játra - 0,4 kg
• mrkev - 120 g
• brambory - 170 g
• vejce - 5 ks.
• cibule - 120 g
• žampiony - 270 g
• Kopr
• rostlinný olej
• majonéza
• sůl pepř

Heřmánkový salát s kuřecími játry a houbami je oblíbený na svátečním stole, protože má nejen elegantní vzhled, ale také jemnou, příjemnou chuť.

Nejprve je třeba opláchnout, nakrájet játra na malé kousky a vařit je v mírně osolené vodě po dobu 20 minut. Brambory a mrkev omyjeme, oloupeme, uvaříme. Vejce natvrdo. Cibuli nakrájíme, orestujeme spolu s houbami, omyté a nakrájíme na tenké plátky.

Na hrubém struhadle nastrouháme hotová játra, brambory, mrkev. Oddělte bílky od žloutků a nastrouhejte zvlášť.

V samostatné misce smíchejte játra a houby.

Nyní můžete pokládat salát ve vrstvách:

• 1 - vrstva - brambory;
• 2 - vrstva - směs s játry a houbami;
• 3 - vrstva - žloutek;
• 4 - vrstva - kopr;
• 5 - vrstva - mrkev.

Každou vrstvu lehce osolíme a potřeme majonézou.

1. Uprostřed salátu vytvořte pomocí sklenice kruh a naplňte ho žloutkem. Ze středu položte listy heřmánku s proteinem, vyplňte mezery nasekaným koprem.
2. Heřmánkový salát se doporučuje vařit na širokém talíři.
3. Salát s tresčími játry, houbami, vejcem a cibulí

Ingredience

6 košíčků na křehké těsto

• 100 g konzervovaných tresčích jater
• 100 g nakládaných žampionů
• 1 cibule
• 1 nakládaná paprika
• 1 vejce natvrdo
• 100 g majonézy

Tresčí játra rozmačkáme vidličkou. Houby nakrájíme na tenké plátky. Oloupejte, omyjte a nakrájejte cibuli. Papriku nakrájíme na kroužky. Oloupejte a nakrájejte vejce. Smíchejte tresčí játra s cibulí, houbami, vejcem a majonézou.

Salát s tresčími játry, houbami, cibulí, paprikou a vejci dáme do košíčků, ozdobíme kolečky papriky a podáváme.