emmabrewda.com

Nakládané mléčné houby jsou vynikajícím předkrmem na každém stole. Každá žena v domácnosti má svůj vlastní recept na nakládané mléčné houby, ale existují jemnosti a tajemství, díky nimž jsou houby křupavé a chutné. Nabízíme vám zjistit všechny potřebné informace o přípravě nakládaných mléčných hub, abyste vždy mohli překvapit hosty a členy rodiny neobvyklým pokrmem. Všechny recepty na výrobu nakládaných mléčných hub na této stránce byly vyzkoušeny a zaručeně umožní vytvořit skvělou svačinu z konzervy. Přečtěte si o tom, jak doma nakládat mléčné houby pomocí různých sad koření. Podívejte se, jak nakládat mléčné houby v receptech s fotografiemi, a všechny tyto informace využijte při vedení vaší domácnosti.

Před nakládáním mléčných hub doma si vyzvedněte recept, prostudujte si rozložení produktů a porovnejte je s chuťovými preferencemi vaší rodiny.

Jak nakládat houby?

• 1 kg hub
• 1 hlava česneku
• koření podle chuti
• 1,5 l vody
• 0,5 kg soli
• 0,5 l 3% octa

Jak nakládat houby je popsáno dále v receptu:

1. Houby vaříme 20 minut ve vroucí vodě. Vodu vyměňte za osolenou, nalijte tak, aby byly uzávěry sotva pokryté vodou. Vařte další půl hodiny s kořením.

2. Hotové houby naaranžujte do sklenic víčkem dolů, do každé sklenice nalijte 0,5 hrnku octa.

3. Přidejte marinádu, sklenice uzavřete víčky a vychlaďte. Nyní víte, jak nakládat mléčné houby, aby potěšily vás a vaši rodinu.

Křupavé nakládané mléčné houby

Abyste získali křupavé nakládané závaží, musíte si vzít následující produkty:

• 1 kg hub
• 1 hlava česneku
• 0,1 kg soli
• bobkový list a voňavé
• pepř podle chuti

Příprava

1. 1. Omyté mléčné houby vložíme na 8 hodin do slané vody.
2. 2. Přendejte do misky nebo kbelíku, střídejte vrstvu hub s vrstvou koření a soli. Stiskněte dolů s útlakem.
3. 3. Houby budou hotové za týden. Uspořádejte do bank.

Nakládání mléčných hub doma

Pro nakládání mléčných hub doma musíte připravit následující produkty:

• 1 kg hub
• 70 ml vody
• 30 g cukru
• 10 g soli
• 150 ml 9% octa
• 7 hrášek nového koření
• 1 bobkový list
• Karafiát
• 2 g kyseliny citrónové

Do hrnce nalijte trochu vody, přidejte sůl, ocet, zahřejte k varu a vložte tam houby.

Přivedeme k varu a na mírném ohni za stálého míchání a slévání vaříme. Když se voda vyjasní, přidejte cukr, koření, kyselinu citronovou.

Dokončete vaření, jakmile houby klesnou na dno a marináda zesvětlá.

Kloboučky žampionů vařte ve vroucí marinádě 8–10 minut, nožičky žampionů 15–20 minut.

Houby rychle ochlaďte, vložte do sklenic, přelijte vychlazenou marinádou a uzavřete plastovými víčky.

Sterilizujte při 70 °C po dobu 30 minut.

Skladujte na chladném místě.

Rychlé nakládání mléčných hub

Připravené houby - 10 kg; sůl - 500 g

Náplň do marinády:

• octová esence 80% - 30 g;
• bobkový list - 10 listů;
• nové koření - 20 hrách;
• hřebíček - 15 pupenů;
• voda - 2l.

Rychlé nakládání mléčných hub umožňuje jejich konzumaci po 56-6 dnech po zavařování. Houby a houby se blanšírují 2-3 minuty, poté se uchovávají ve studené vodě, dokud nevychladnou. Poté se houby umístí do sudu ve vrstvách s přidáním koření a soli. Nepřidává se žádná voda, protože houby samy produkují solný roztok. Po takovém předběžném solení se houby promyjí studenou vodou a nalijí se marinádovou náplní.

Jak nakládat křupavé mléčné houby

• Mléčné houby 2 kg

Na marinádu na 1 litr vody:

• 1 polévková lžíce. lžíce 25% octa (v každé půllitrové sklenici)
• kopr, černý pepř, česnek, bobkový list, pálivé chilli - podle chuti
• 1 1/2 polévkové lžíce. lžíce soli

Před nakládáním křupavých mléčných hub vybírejte pouze čerstvé, silné a celé houby, pokud jsou na kloboucích tmavnoucí, odřízněte je.

Oloupané a připravené houby vložte do smaltované pánve, přidejte koření, zalijte vroucí vodou (1 sklenice - na 1 kg hub) a vařte 20 minut. Během vaření se voda odpaří, houby pustí šťávu. Ke konci vaření přidejte sůl. Připravené houby vhoďte do cedníku a nechte odtéct vodu.

Do sterilizovaných sklenic dejte kopr, černý pepř, česnek, bobkový list (1 list do sklenice) a feferonky. Aby byly mléčné houby po uvaření křupavé, nalijte do každé jeden a půl litrové sklenice 1 polévkovou lžíci. lžíce 25% octa.

Houby urovnáme do připravených sklenic, zalijeme horkým nálevem a navrch zalijeme 1 lžičkou převařeného horkého slunečnicového oleje. Plechovky srolujte, otočte dnem vzhůru a zakryjte. Na marinádu dejte vařit vodu a přidejte do ní sůl.

Jak lahodně marinovat mléčné houby doma

Složení produktů:

• 1 kg hub
• 1 bobkový list
• 1 polévková lžíce. l. sůl
• 5 hrášek z nového koření

Před lahodným nakládáním mléčných hub doma si pečlivě prostudujte následující algoritmus akcí:

1. Oddělte nohy od klobouků. Klobouky uvaříme ve slané vodě. Opláchněte a osušte.
2. Dejte do sklenic s uzávěrem nahoru, střídavě se solí a kořením.
3. Nalijte 3 polévkové lžíce. l. solným roztokem, ve kterém se vařily houby, a přiklopte pokličkou.

Moření za studena

Složky pro studené moření mléčných hub jsou následující produkty:

• 1 kg hub,
• 200 ml rostlinného oleje,
• 20 ml 9% octa,
• 200 g mrkve
• 2 stroužky česneku
• 20 g celerového kořene,
• 20 g zeleného kopru,
• 20 g petrželky,
• 15 g soli.

Způsob vaření.

Houby důkladně oloupejte a opláchněte, poté osušte a orestujte na rozpáleném oleji (100 ml).

Osmažené houby vychladíme. Česnek oloupeme.

Mrkev omyjeme a nakrájíme na plátky, poté vaříme do poloviny v osolené vodě.

Omyté zelí nakrájíme, oloupaný celer nakrájíme na proužky.

Na dno připravených sklenic nalijeme zbylý olej a navrch položíme osmažené žampiony, vrstvu po vrstvě s plátky mrkve, nasekaným česnekem, celerovým kořenem a nadrobno nasekaným koprem a petrželkou.

Do oleje zbylého po smažení hub přidejte ocet a sůl, vše přiveďte k varu, poté mírně vychladněte a nalijte do sklenic. Srolovat banky. Po přečtení receptu vás otázka „Jak nakládat mléčné houby studeným způsobem“ nebude trápit.

Jak chutně a správně marinovat mléčné houby studeným způsobem (s videem)

Než lahodně naložíte mléčné houby, připravte si následující ingredience:

10 kg hub, 200 g soli, koření (libovolné).

Pro solanku:

• 2 litry vody
• 30 ml 70% octové esence,
• 10 bobkových listů
• 20 hrášku nového koření,
• Karafiát.

Způsob vaření nebo jak nakládat mléčné houby studeným způsobem vlastníma rukama:

Nejprve je třeba mléčné houby osolit. K tomu houby omyjte, vložte do smaltovaného hrnce s vroucí vodou a blanšírujte 2-3 minuty. Poté houby vyhoďte do cedníku a na pár minut ponořte do studené vody, poté přendejte do dobře umytého dřevěného sudu, posypte solí a přidejte koření. Necháme chvíli odležet, aby houby daly šťávu. Poté je omyjte, nalijte marinádu, pevně uzavřete víko a dejte do chladné místnosti.

Jak správně nakládat mléčné houby se určitě podívejte ve videu, které demonstruje celý technologický postup.

Jak rychle nakládat mléčné houby

Recept jak rychle nakládat mléčné houby je určen na 3 kg hub. K přípravě marinády na 1 kg hub potřebujete

• 500 ml vody,
• 50-60 ml 30% kyseliny octové,
• 10 g soli
• 10-12 kuliček pepře,
• 2-3 bobkové listy,
• skořice,
• hřebíček a muškátový oříšek podle chuti

Houby je třeba oloupat, nakrájet, důkladně opláchnout studenou vodou.Poté povaříme v mírně osolené vodě 5 minut, vyjmeme děrovanou lžící, necháme vodu stéct.

Marináda se připravuje následovně: do vody se nalije kyselina octová, přidá se sůl, koření a přivede se k varu. Připravené houby se ponoří do vroucí marinády, několik minut se vaří, poté se přenesou do sklenic a okamžitě se srolují.

Jednoduchý recept, jak nakládat mléčné houby do sklenic

Abyste mohli použít tento jednoduchý recept, jak nakládat mléčné houby ve sklenicích, musíte si vzít:

• 1 kg mléčných hub
• 125 g 8% octa
• 1 polévková lžíce. l sůl
• 1h l cukru
• 5 hrášek z nového koření
• 2 ks. skořice, hřebíček, bobkový list
• Kyselina citronová na špičce nože

Ve smaltované misce připravte roztok na bázi 1 kg hub 125 g vody, 125 g 8% octa (ne esence), 1 polévková lžíce. l. sůl. Tímto roztokem nalijte připravené houby a dejte na sporák. Když se houby rozvaří, snižte teplotu sporáku a vařte za mírného míchání, přičemž děrovanou lžící odstraňte pěnu. Jakmile se pěna přestane tvořit, přidejte 1 lžičku. krystalový cukr, přidáme 5 hrášků z nového koření, 2 ks. skořice, hřebíček, bobkový list a kyselina citronová na špičce nože. Když houby vychladnou, vložte je do čistých sklenic spolu s marinádou.

Jak nakládat houby v oleji ve sklenicích

• Mléčné houby - 2 kg
• Stolní ocet 6% - 1l
• Rostlinný olej - 1,5 l
• Bobkové listy - 5-6 ks.
• Karafiát - 5-6 pupenů
• Sůl podle chuti

Před nakládáním hub do sklenic je třeba je důkladně vyčistit, naplnit vodou a octem, solí a vařit 10–15 minut od okamžiku varu. Poté vývar slijte, houby dejte do čistých sklenic, na jejichž dno nejprve dejte koření, a zalijte je rozpáleným rostlinným olejem. Sklenice uzavřeme víčky, vychladíme a dáme na tmavé místo do chladu. Doba použitelnosti až 6 měsíců.

Jak můžete nakládat mléčné houby

Existuje několik receptů, jak nakládat mléčné houby, pak nabízíme jeden z nejlepších podle našeho názoru.

• 1 kg připravených mléčných hub
• 1 litr vody
• 2 polévkové lžíce. lžíce hrubé soli 2 g kyseliny citronové

Na marinádu:

• 2 sklenice vody
• 1 lžička hrubé soli
• 1 lžička krystalového cukru
• 6 hrášek z nového koření
• malý kousek skořice
• 3-4 ks. karafiát
• 3 g kyseliny citrónové
• 5 polévkových lžic. lžíce
• 6% stolního octa

Vytřiďte houby, opláchněte, očistěte od nečistot, odstraňte poškozená místa. Velké houby nakrájíme na kousky. Poté houby vložíme do kastrůlku a uvaříme v osolené a okyselené vodě. Pěnu, která se tvoří při vaření, odstraňte děrovanou lžící. Vaření lze považovat za dokončené, jakmile houby klesnou ke dnu. Připravené houby vhoďte do cedníku, aby se oddělila tekutina, a poté je vložte do sklenic a přelijte připravenou marinádou.

Na přípravu marinády nalijte do hrnce vodu, přidejte sůl, cukr, kyselinu citronovou a koření, zahřejte k varu, poté přidejte ocet a znovu přiveďte k varu. Poté horkou marinádu nalijte do sklenic těsně pod hrdlo, zakryjte připravenými víčky a sterilujte mírným varem vody po dobu 40 minut. Po sterilaci houby ihned srolujte. Nyní víte, jak rychle nakládat houby.

Jak rychle nakládat houby

Následuje způsob, jak rychle nakládat mléčné houby doma pomocí jednoduché sady koření.

• 1 kg připravených hub

Na marinádu:

• 0,5 šálku vody
• 0,5 lžíce. lžíce hrubé soli
• 1 bobkový list
• 5-6 hrášku černého pepře
• 3-4 hrášky nového koření
• 3-4 ks. karafiát
• malý kousek skořice
• 1 lžička koprových semínek
• 1 lžička krystalového cukru
• 0,5 šálku 6% červeného hroznového octa
• 2 g kyseliny citrónové

Vytřiďte houby, opláchněte, očistěte od nečistot, odstraňte poškozená místa. Velké houby nakrájíme na kousky. Připravené houby dáme do cedníku, propláchneme studenou vodou, necháme okapat a poté ihned vaříme v marinádě.

Za tímto účelem nalijte vodu do hrnce (0,5 šálku na 1 kg připravených hub), přidejte ocet a sůl a poté vložte připravené houby. Když se voda vaří, odstraňte vzniklou pěnu a za občasného míchání vařte dalších 20-25 minut. Pěnu vytvořenou na povrchu odstraňte děrovanou lžící. Když jsou houby hotové (usadí se na dně), přidáme koření, cukr, kyselinu citronovou a poté znovu přivedeme k varu a ihned rovnoměrně balíme do připravených zavařených sklenic.Pokud je marinády málo, můžete do sklenic přidat vroucí vodu. Sklenice se plní těsně pod hrdlem a přikrývají se víčky. Poté se vloží do hrnce s vodou zahřátou na 70 °C ke sterilizaci, která se provádí při nízkém varu po dobu 30 minut. Ihned po sterilizaci se plechovky srolují.

Jak nakládat mléčné houby: recept s jinými houbami

Někdy chcete vařit "Rozmanité". K tomu je vhodný speciální recept, jak nakládat mléčné houby jinými houbami..

• 1 kg hub, hříbky, osika, hřib, máslo
• 20 g soli
• 12 kuliček pepře
• 5 hrášek z nového koření
• 2 bobkové listy
• nějaký muškátový oříšek
• 60-70 ml octové esence
• 1/2 lžičky cukru
• 1-2 sklenice vody
• 1 cibule

Houby oloupeme, opláchneme ve studené vodě a dáme do cedníku. Malé houby nechte nedotčené, velké nakrájejte na malé kousky. Houby dáme do hrnce s trochou vody, posypeme solí a prohřejeme.

Houby vaříme v puštěné šťávě 5-10 minut, poté přidáme nové koření, cibuli a ještě pár minut povaříme.

Marinádu uvařte z vody, cukru a kyseliny octové, ponořte do ní houby a koření, několik minut povařte. Poté horkou hmotu přendejte do sklenic a pevně uzavřete.

Jak nakládat mléčné houby v bankách

• 2 kg čerstvých mléčných hub
• sušený kopr
• 20 kuliček černého pepře
• 15 karafiátů
• 4 polévkové lžíce. lžíce soli
• 2 polévkové lžíce. lžíce cukru
• 4 polévkové lžíce. lžíce octa

Před nakládáním mléčných hub do sklenic houby opláchněte, uvolněte je z hlavního stonku a snažte se nezanechat příliš dlouhé nohy. Klobouky podélně rozpůlíme.

Vložte houby do hrnce, přidejte kopr, černý pepř a hřebíček. Podlijeme vodou a vaříme. Když se voda vaří, přidejte sůl a krystalový cukr. Směs. Když se lák znovu vaří, nalijte do ní ocet.

Vařte na mírném ohni 30 minut.

Poté vyjměte pánev z ohně a nechte vychladnout. Když houby vychladnou, přendejte je do sklenic spolu s koprem a kořením a lžící jemně změkčte. Nalijte marinádu.

Uzavřete víčky a odložte na chladné místo. Po dvou dnech jsou houby připraveny k jídlu.

Nakládané mléčné houby se skladují asi 1 měsíc.

Jak správně nakládat houby

Než houby správně naložíte, budete muset připravit následující ingredience:

• houby - 5 kg,
• voda - 3 l,
• sůl - 50 g

Na marinádu:

• stolní ocet - 2 šálky
• sůl - 30 g
• cukr - 3-5 lžic,
• nové koření - 5 hrášek,
• bobkový list - 3-5 ks.,
• hřebíček - 3-5 ks.

Čerstvé malé houby roztřiďte a důkladně opláchněte ve studené vodě. Do vroucí vody přidejte sůl a houby, vařte 20 minut na mírném ohni. Poté houby opatrně vyberte děrovanou lžící a opláchněte studenou vodou.Na marinádu svaříme vodu s octem, přidáme sůl, cukr, pepř, bobkový list, skořici, hřebíček. Jakmile se marináda vyvaří, přidejte do ní houby a vařte do měkka. Poté marinádu ochlaďte, přeneste do skleněných nádob a zakryjte tenkou vrstvou rostlinného oleje.

Jak nakládat slané mléčné houby

Před nakládáním slaných mléčných hub potřebujete potraviny, jako jsou:

• houby - 2-3 kg,
• sůl - 200 g,

Na marinádu:

• sůl - 300 g,
• octová esence - 20-30 g,
• bobkový list - 20 ks.,
• černé nové koření - 10 hrách.

Roztřiďte houby. Oloupejte trávu a větvičky. Důkladně opláchněte ve studené vodě. Velké houby nakrájíme na malé kostičky, malé necháme vcelku. Houby vařte v osolené vodě 25–30 minut, počítáno od okamžiku varu.Marinádu připravte zvlášť tak, že vaříte vodu s kořením 20-25 minut. Poté slijte vodu, ve které se houby vařily, zalijte marinádou a vařte 40 minut. Poté nalijte marinádu do jiné misky a vložte houby do předem sterilizované sklenice, naplňte vroucí marinádou a pevně uzavřete víkem. Zapamatujte si recept a budete vědět, jak správně nakládat houby.

Jak nakládat sušené mléčné houby

• 1 kg suchých hub
• 1-2 bobkové listy
• 1 lžička bílého hořčičného semínka
• 4-5 hrášek z nového koření
• 3-4 hrášky černého pepře
• 1 malá cibule
• 1-2 kusy kořene křenu
• 0,3 lžičky semínek kmínu (volitelně)

Vyplnit:

• 1,5 šálku vody
• 0,5 šálku 6% červeného hroznového octa 1 lžička hrubé soli

Před nakládáním sušených mléčných hub houby pečlivě roztřiďte. Velké houby nakrájíme na kousky. Suché houby pak dáme do kastrůlku a vaříme v osolené a okyselené vodě. Pěnu, která se tvoří při vaření, odstraňte děrovanou lžící. Vaření lze považovat za dokončené, jakmile houby klesnou ke dnu. Na dno připravených sklenic dejte koření a do sklenice vložte připravené houby. Pro přípravu náplně se odměřené množství vody a soli zahřeje na 80 °C, přidá se ocet a po důkladném promíchání roztoku se nalije nahoru sklenice s houbami. Sklenice se naplní 1,5 cm pod hrdlem, poté se sterilizují vařením na mírném ohni po dobu 40 minut a poté se srolují.

Jak nakládat mléčné houby: recepty s fotografiemi

Recepty s fotografiemi umístěnými dále na této stránce vám pomohou naučit se nakládat mléčné houby.

První recept.

Složení:

• mléčné houby - 2 kg;
• voda - 2 l;
• sůl - 50 g;
• bobkový list - 4 ks;
• nové koření (hrách) - 5 ks;
• hřebíček - 5 ks;
• octová esence (70 procent) - 20 ml.

Způsob vaření:

Předem namočené a nahrubo nakrájené mléčné houby zalijte 1 litrem vody, přidejte k ní 10 g soli, zapálte, přiveďte k varu a po odstranění vzniklé pěny vařte 20 minut.

Mléčné houby vyjměte, opláchněte, počkejte, až z nich úplně vyteče voda.

Z 1 litru vody, zbylé soli, z 1 litru vody, zbylé soli, do kastrůlku za varu dáme pepř, hřebíček, vavřínové listy.

Namočte houby do marinády, vařte 15 minut.

Nalijte esenci, promíchejte, odstraňte z tepla a okamžitě vložte mléčné houby do předem připravených sterilizovaných sklenic.

Horkou marinádou nalijte houby tak, aby je zcela pokryla.

Sklenice hermeticky uzavřete předvařenými víčky a postavte dnem vzhůru.

Zabalte se do přikrývky a počkejte, až polotovary úplně vychladnou.

Druhý recept.

Složení:

• mléčné houby (již oloupané a nakrájené) - 1 kg;
• voda - 2 l;
• sůl - 50 g;
• cukr - 40 g;
• stolní ocet (9 procent) - 120 ml.

Způsob vaření:

Mléčné houby připravíme tak, že je dobře namočíme ve slané vodě (asi 9 hodin) a sklenice sterilizujeme v troubě nebo na páře.

V osolené vodě s použitím 1 litru vody a 10 g soli z množství surovin uvedených v receptu uvaříme mléčné houby. Vařte je tak dlouho, dokud neklesnou ke dnu. V tomto případě je nutné opatrně odstranit pěnu, která se na povrchu vytvoří.

Vyhoďte houby do cedníku, opláchněte je velkým množstvím vody.

Do čistého hrnce nalijte 1 litr vody, rozpusťte v ní 40 g soli a cukru a přiveďte k varu. Mléčné houby dáme do hrnce a vaříme 10 minut, zalijeme octem a dále vaříme ve stejném množství.

Rozložte mléčné houby, nalijte je vroucí marinádou, do sklenic, srolujte sklenice.Houby by měly vychladnout na teplém místě, přičemž sklenice dejte raději víčkem dolů. Nechají se marinovat dalších 5 dní, poté je lze vyjmout na zimu do spíže.

Třetí recept.

• 3 kg hub

Na marinádu na 1 litr vody vezměte:

• 3 lžičky 70% octové esence
• 2 polévkové lžíce. lžíce soli
• 3 vrchovaté lžičky krupicového cukru,
• 6-8 ks. poupata karafiátu,
• 2-3 deštníky nasekaného kopru,
• 8-10 hrášku černého a nového koření,
• 3-4 bobkové listy,
• trochu kardamomu.

Houby vaříme v osolené vodě, ponoříme do vroucí vody, aby se méně rozvařily. Pěna se během vaření odstraňuje děrovanou lžící, vaří se, dokud se houby neusadí. Poté se houby vyjmou cedníkem, dobře se promyjí studenou převařenou vodou. Omyté houby se ponoří do čistého smaltovaného hrnce a zalijí marinádou. Vařte 4-5 minut, přidejte 3 čajové lžičky 70% octové esence a marinádu vychlaďte. Houby naplněné marinádou se uchovávají 2 dny. Poté se houby vyjmou, marináda se přivede k varu, ochladí se a houby se na den přelijí. Poté se houby rozloží do čistých sklenic a nalijí marinádu 1 cm nad úroveň hub. Banky jsou uzavřeny děravými víčky nebo pergamenovým papírem a skladovány při teplotě nepřesahující 2-3 stupně nad nulou.

Je možné nakládat mléčné houby

Po přípravě konzervování podle tohoto receptu nebudete pochybovat o otázce: je možné nakládat houby.

Z připravených hub ořízněte stonky a nechte 1–3 cm s kloboukem. Znovu omyjte, poté vložte do smaltované misky, přidejte 200–250 ml vody a 40–45 g chloridu sodného na 1 kg hub. Na mírném ohni za mírného míchání dusíme a vařečkou sbíráme pěnu. V zásadě je odpověď na otázku, zda je možné nakládat mléčné houby, vždy pozitivní, bez ohledu na to, zda jsou tyto druhy černé nebo bílé.

Když pěnění skončí a vývar zprůhlední, přidejte 1 lžičku. 80% octová esence na 1 kg hub a podle chuti - nové koření, bobkový list, hřebíček a skořice.

Houby jsou považovány za hotové, jakmile se usadí na dně a marináda zprůhlední, pak přestaňte vařit. Hrnec s uvařenými houbami ihned zchladíme v tekoucí vodě, aby se houby nepřevařily. Hotové studené houby i s vývarem nalijeme do připravené nádoby a uložíme do chladné místnosti.

Podívejte se, jak nakládat mléčné houby, nakládané houby ve videu, které ukazuje celou technologii konzervování těchto hub.