emmabrewda.com

Existuje mnoho odrůd hub, které můžete pěstovat na vlastním pozemku. Na seznamu nejoblíbenějších jsou žampiony, houby shiitake, hlíva ústřičná a žampiony medové. Také technologie pěstování smržů, ringlotů, flamulinu a dokonce i černých lanýžů je poměrně dobře propracovaná. U některých se používá intenzivní metoda a pěstování jiných plodnic je možné jen extenzivním způsobem.

Dnes existuje asi 10 druhů jedlých uměle pěstovaných hub a asi 10 dalších je ve fázi studia a vývoje optimální technologie pěstování.

Jaké houby lze pěstovat v zemi a jak to udělat, je podrobně popsáno v tomto materiálu.

Jak pěstovat mycelium hub shiitake v zemi

Nejstarší známá pěstovaná houba, která se pěstuje v umělých podmínkách, je shiitake ("černolesní houba"), která začala růst na dřevě v Japonsku, Koreji, Číně a na Tchaj-wanu před 2000 lety (podle jiné verze v letech 1000-1100.) . V přírodě lze tuto dřevokaznou houbu dodnes nalézt v Číně, Japonsku, Malajsii, na Filipínách na stromech jako je dub, habr, buk. Objem průmyslového pěstování hub se každým rokem zvyšuje.

Tato houba je v Japonsku již několik desetiletí důležitým zemědělským vývozním artiklem. Právě tato země je lídrem ve výrobě shiitake. Suší se a posílají do Francie, Německa, USA, Velké Británie, kde je lahodná houba velmi žádaná. V Evropě a Americe se také provádí výzkum a experimentuje se s pěstováním této houby.

Než začnete pěstovat mycelium hub shiitake v zemi, musíte vzít pokácený listnatý strom a rozřezat ho podélně na polovinu. Půlky jsou umístěny šikmo a na nich je vysázeno mycelium, které dřevo „kolonizuje“. Pokud je dostatek vláhy (déšť a zálivka), tak se na dřevě po 2 letech tvoří plodnice. Celkem je délka houbaření 6 let, přičemž z 1 m2 dřeva se sklidí cca 240 kg čerstvých hub.

Pro úspěšné pěstování těchto hub na zahradě je nutné zajistit teplotu v rozmezí 12-20°C a vysokou vlhkost. Pomocí moderních technologií toho není těžké dosáhnout.

Chcete-li pěstovat sklizeň hub shiitake v umělých podmínkách co nejhojnější, musíte uspořádat venkovní plantáž na stinném místě. Povzbudivé výsledky přináší i pěstování těchto plodnic ve sklenících. Použití speciální místnosti samozřejmě zvyšuje náklady na výrobu, ale proces není závislý na povětrnostních podmínkách a zajišťuje stabilní sklizeň.

Dále zjistíte, jaké další houby se pěstují uměle.

Pěstování flammulinových hub na osobním pozemku

V Japonsku a některých asijských zemích je oblíbené průmyslové pěstování plaménku sametonohé dřevokazné. Dělají to specializované farmy na pěstování houby, které se také říká zimní med.

K jeho pěstování se používá intenzivní metoda a pouze uzavřená místnost, protože flammulina se může vyvíjet jako parazit na živých rostlinách, a proto může být její otevřené pěstování nebezpečné pro zahrady, parky a lesy.

Podmínky, za kterých lze tyto houby pěstovat, byly známy již v letech 800-900. Zpočátku byla flammulina, stejně jako shiitake, vyšlechtěna na dřevě.A jak tyto houby pěstovat na zahradě v moderních podmínkách? Nyní k tomu používají skleněné nebo plastové dózy, kam se dává substrát, což je směs pilin a slámy s minerálními přísadami. Všechny procesy, od míchání substrátu až po výsadbu mycelia do něj, jsou mechanizované.

Banky jsou instalovány ve speciálních termostatických místnostech s nastavitelnou teplotou, vlhkostí vzduchu, stupněm osvětlení. Poměrně dlouhé nohy plodů vykukujících ze sklenice jsou odříznuty a brzy se na jejich místě objeví nové houby.

V Evropě se provádějí pokusy s pěstováním flammulinu. Místní houbaři zjistili, že nejlepší substrát pro tuto houbu je směs 70 % pilin a 30 % rýžových otrub. Za přítomnosti takového substrátu a dalších nezbytných podmínek se plodina sklidí 2-3 týdny po výsadbě mycelia.

Podívejte se na video o tom, jak pěstovat houby shiitake na webu:

Jak pěstovat houby volvariella v letní chatě

Další houby, které se pěstují v asijských zemích, jsou volvariely, nazývané také slámy nebo bylinné houby. Jsou to však spíše muchomůrky a plovoucí houby. Začali je chovat téměř současně s žampiony, tzn. kolem roku 1700, pravděpodobně v Číně

V současné době se v zemích Dálného východu a jihovýchodní Asie volvariella aktivně pěstuje v otevřeném terénu na hřebenech rýžové slámy. Nejoptimálnější kombinace teploty a vlhkosti pro pěstování této houby je 28 °C a 80% vlhkost. V samotném slaměném lůžku by se teplota měla pohybovat od 32 do 40 °C.

Co do objemu produkce a oblíbenosti samozřejmě vede champignon (champignon dvoustopka), který se začal pěstovat ve Francii kolem roku 1600, v souvislosti s nímž se houbě dlouho říkalo French champignon.

V přírodních podmínkách téměř všechny výše uvedené houby žijí na dřevě. Mezi trávou na zemi je vidět pouze volvariella a houba žije na shnilém hnoji nebo humusu.

V tropických a subtropických zemích lze houbu pěstovat venku, což do jisté míry snižuje její cenu. V mírném podnebí se bylinná houba pěstuje uvnitř, což s sebou nese značné náklady, takže v těchto oblastech není pěstování volvariella příliš běžné. Dobrým řešením pro pěstování těchto hub v zemi je použití skleníků. Například na letní chatě se zelenina nepěstuje ve sklenících, takže její místo může dobře zabrat teplomilná sláma.

Docela dobrých výsledků bylo dosaženo při pěstování hub na dvorcích za použití substrátu z mletých kukuřičných klasů. Někdy je možné získat až 160 kg z 1 m2 za rok.

Svou strukturou a chutí je volvariella velmi jemná houba. Signálem zralosti je dosažení hmotnosti 30-50 g. Zpravidla se konzumuje čerstvé a pro svou jemnou konzistenci nelze bylinný žampion převážet.

V jiných zemích, zejména v Asii, se volvariella pěstuje již dlouho, ale v Rusku k tomu došlo teprve nedávno.

Pěstování lanýžových hub na zahradě

První z pěstovaných hub byly právě dřevokazné, protože právě z nich se ze všech klobouků nejsnáze dají získat plodnice. U huminových a mykorhizních hub s jejich složitým vztahem k vegetaci je to obtížnější.

Mykorhizní houby jsou studovány již více než století, ale zatím se nepodařilo vyvinout spolehlivé metody pro jejich pěstování, takže musíte kopírovat přírodu a po vykopání mykorhizní houby v lese ji přenést pod strom do v lese nebo na vaší zahradě, můžete také jen zasít výtrusy.

Jedinou více či méně prozkoumanou mykorhizní houbou je černý lanýž, který je ve Francii rozšířen od poloviny 18. století.Podle provincie, kde se nacházely hlavní plantáže, byl dokonce pojmenován francouzský, neboli Perigord, lanýž. Poté se francouzský lanýž v malém množství začal chovat na jihu Německa.

Houba se vyznačuje silnou, přetrvávající a příjemnou vůní a jemnou chutí, proto je velmi ceněná.

V současné době je houba zcela oprávněně považována za hodnotnou pochoutku, jejíž náklady jsou na světovém trhu velmi vysoké.

Plodnice černých lanýžů jsou podzemní a zpravidla se nacházejí v hloubce 2-5 cm, tvar je kulatý, povrch je nerovný s prohlubněmi a vybouleninami, barva je hnědočerná, přibližně velikosti vlašského ořechu nebo malého jablka. Jeho hlavním producentem je tradičně Francie.

Je možné tyto houby pěstovat na vašich stránkách? Pro opravdové fanoušky jejich řemesla není nic nemožné! Mechanismus pěstování lanýžů se za dvě století téměř nezměnil. Stejně jako tehdy i nyní k tomu slouží přirozené nebo uměle vysazené dubové a bukové háje, neboť právě s těmito stromy lanýž ochotně vstupuje do symbiózy a tvoří mykorhizu.

Oblast rozšíření černého lanýže je omezena na Francii, Itálii a Švýcarsko. Jiné druhy rostou v Rusku, ale chuťově jsou mnohem horší než jeho, takže jeho chov na území země není obvyklý. Kromě toho potřebuje speciální kamennou půdu s vysokým obsahem vápna, stejně jako přísně definované teplotní podmínky a odpovídající vlhkost vzduchu.

Techniky pěstování lanýžů jsou zobrazeny na těchto fotografiích:

Jak pěstovat hlívu ústřičnou v zemi (s videem)

Je vidět, že téměř všechny druhy jedlých hub pěstovaných na dřevě se začaly pěstovat v zemích Dálného východu a jihovýchodní Asie. Výjimkou je tradiční dřevokazná houba zvaná hlíva ústřičná, která se začala pěstovat v Německu na přelomu 19. a 20. století. V poslední době se tato houba rozšířila v Evropě, Asii a Americe.

Hlíva ústřičná je cenná jedlá houba, která se pěstuje mnohem snadněji než žampiony. Navíc chuťově i vzhledem je hlíva podobná shiitake, pouze barva klobouku shiitake je tmavě hnědá a stonek je centrální a zpravidla výraznější než hlíva boční .

Kultura hlívy ústřičné se vyznačuje vysokým výnosem na otevřeném poli a vynikající chutí, proto je mezi amatérskými pěstiteli hub právem milována.

Při pěstování hlívy ústřičné se používá extenzivní metoda.

Podrobnosti o tom, jak pěstovat hlívu ústřičnou v zemi, jsou popsány v tomto videu:

Pěstování smržových hub a medovníku na jejich letní chatě

Když už mluvíme o tom, jaké houby lze v zemi pěstovat, nelze nezmínit smrže a houby.

V lesích a jabloňových sadech Francie a Německa od poloviny 19. století. v malém množství začaly chovat smrže, mezi nimiž je nejčastější smrž kuželovitý.

Houbaři tuto houbu znají. Na loukách a u lesních cest roste na jaře smrž se špičatým protáhlým kuželovitým hnědohnědým kloboukem. Jeho nejbližším příbuzným je smrž (jedlý) s kulatým kloboukem. V současné době existují dva hlavní způsoby pěstování smržů – jedlé a kuželovité.

První knihy o tom, jak pěstovat houby na místě, byly napsány v SSSR již ve 30. letech minulého století. A ve 40. letech. pěstování této houby na kusech dřeva bylo zahájeno v Německu. O pár desítek let později také vyvinuli způsob pěstování houby pomocí mycelia připraveného ve formě pasty.

Studium medové houby a metody její kultivace v letních chatách se také provádí v Rusku.

Pěstování prstencových hub v zemi

Kruhovku lze nazvat nejmladší z pěstovaných hub, protože technologie jejího pěstování se objevila v Německu v roce 1969 a největší oblibu si získala v Polsku, Maďarsku a Velké Británii. V jiných zemích se však houbaři velmi zajímají o to, jak tyto houby pěstovat na své letní chatě. Pěstování kroužkovců je vcelku jednoduché, mají dostatek substrátu ze slámy či jiného zemědělského odpadu, který je vcelku nenáročný na přípravu.

Houba má vysokou chuť, lze ji skladovat a přepravovat po dlouhou dobu. Pěstitelsky velmi slibný pásový opar je schopen konkurovat v oblíbenosti žampionu nebo ho dokonce překonat, ale pokusy o pěstování této houby v Rusku začaly teprve nedávno.

Shrneme-li krátký exkurz do odrůd pěstovaných hub, je třeba poznamenat, že na jejich distribuci hrají významnou roli místní zvyky. Koncem 20. století však začala nastat situace, kdy různé houbařské kultury překročily hranice své domoviny a staly se skutečně „kosmopolitními“. To je z velké části způsobeno globalizací a intenzivním rozvojem komunikačních a informačních schopností mezi různými zeměmi. Například hlíva ústřičná z Evropy se široce rozšířila po Asii a Americe. Volvariella si nepochybně v blízké budoucnosti podmaní srdce houbařů daleko za Asií.

Chcete-li pěstovat houby v zemi, začněte s těmi druhy, které se snadno pěstují: hlíva ústřičná a žampiony. Pokud jsou vaše zkušenosti úspěšné, můžete zkusit vyšlechtit náročnější houby.

Tipy pro pěstování hub z mycelia na zahradě

Níže jsou uvedeny tipy pro začínající houbaře na pěstování Houby z mycelia na zahradě.

1. Na přípravu surovin (na vaření v páře, namáčení) potřebujete nádobu a případně více než jednu. K tomu je docela vhodná tradiční městská koupel, ze které je velmi snadné organizovat odvodnění vody, jejíž teplotu si docela dobře udržuje.
2. Pro pěstování hub na místě se napařování a namáčení surovin pro substrát pohodlně provádí pomocí tkaných vodopropustných sáčků (můžete zpod cukru, pouze musíte nejprve odstranit plastový sáček, který je uvnitř). Pytle se naplní suchou drcenou slámou, vloží se do vany a zalijí se horkou vodou.
3. Vodu na napařování je nejlepší ohřívat v jiné nádobě, např. v kbelíku nebo nádrži pomocí bojleru, na sporáku, ve sloupku nebo na sporáku. Poté se horká voda nalije do vany s rozloženými sáčky, zakryje se silnou fólií a nechá se 8-12 hodin.
4. Substrát před výsevem podhoubí (očkováním) je vhodné důkladně rozdrtit na jednotlivá zrna. V tomto případě bude více ohnisek zarůstání. Tato práce se provádí v dezinfikovaných gumových rukavicích. Mycelium by mělo být vyjmuto z chladničky 6-10 hodin před manipulací s ním.
5. Pytle je nutné naplnit substrátem a velmi těsně jej udusat, protože přebytečný vzduch a volné prostory zabrání procesu přerůstání.

Podívejte se na fotografii, jak naplnit pytle pro pěstování hub:

• Štěrbiny v pytlích mohou být vytvořeny na konci přemnožení, aby se snížila pravděpodobnost vysychání substrátu v jejich oblasti a také zamoření.
• Pytle s vysetým substrátem umístěte do místnosti tak, abyste mezi nimi mohli volně přecházet. V tomto případě se musíte pokusit zorganizovat jednotné osvětlení a větrání.
• Musíte zvlhčovat vzduch, sáčky atd., ale ne houby samotné, protože to může způsobit infekci různými bakteriálními hnilobami.
• Při sběru hub je nutné brát ohled na jejich tvar. Houby se mohou naklánět vodorovně a měly by být nejprve odříznuty, protože se již nebudou vyvíjet a mohou vyvrhovat spory.
• Pokud se houby pěstují na prodej, je důležité se předem informovat o možnosti marketingu, ceně.
• I když pěstování hub může znít slovy jednoduše, neměli byste hned zakládat plantáž. Nejprve se musíte pokusit vypěstovat alespoň pár hub.
• Pokud objemy vyprodukovaných hub nejsou příliš velké, pak pro jejich realizaci nejsou potřeba certifikáty a další dokumenty, proto je možné prodat přebytek osobního pozemku.
• Abyste ze svého úsilí o pěstování hub vytěžili maximum, doporučuje se, abyste v každém případě upřednostnili svá vlastní pozorování, která se pravděpodobně do určité míry liší od teorie.
• Ti, kteří pěstují houby na prodej nepřímo, ale prostřednictvím obchodníků, zpravidla dostávají méně než ti, kteří je pouze prodávají. V této souvislosti lze dát tuto radu: zkuste spojit výrobce i prodejce ve vaší osobě.
• Spolupracujte s dalšími houbaři. To nejen oboustranně obohatí houbařský zážitek, ale pomůže v případě potřeby splnit objednávku na velkou várku hub. Obecně je spolupráce velmi výhodná.

Základy pěstování hub v zemi jsou popsány v tomto videu: