Medová houbová náplň do koláčů, palačinek a knedlíků: jak vyrobit houbovou náplň

Medové houby jsou jednou z nejoblíbenějších lesních hub na území Ruské federace. Tyto plodnice rostou ve skupinách, takže na malé ploše lze nasbírat několik košíčků najednou. Tyto houby jsou bohaté na vitamíny B, kyselinu askorbovou a vlákninu, která je užitečná pro lidský trávicí systém. Kromě toho jsou medové houby dietní ovocná těla s nízkým obsahem kalorií.

Z medových agarik se připravuje široká škála pokrmů: saláty, omáčky, polévky, dušená jídla, řízky, paštiky. Mnoho žen v domácnosti dává přednost kombinaci těchto hub s výrobky z těsta. Musím říci, že medové houby jsou výbornou náplní do koláčů, koláčů, palačinek, knedlíků a dalších moučných pochoutek. V tomto článku jsme pro vás shromáždili ty nejchutnější recepty na houbovou náplň. Kromě toho doporučujeme vyrobit si vhodný přířez na zimu, abyste měli originální náplň vždy po ruce.

Příprava medových agarik

Zvláštní pozornost by měla být věnována přípravě medových hub, protože kvalita a chuť náplně bude záviset na správném předběžném zpracování, zejména pokud ji plánujete připravit na zimu.

Po přivezení domů plodnice je nejprve ihned rozeberte podle velikosti a vzhledu. Je lepší nechat mladé silné houby na moření a zbytek lze bezpečně vzít k plnění. Odstraňte většinu stopky a houby ponořte na 20–25 minut do slané vody. Sůl pomůže zbavit se nečistot na těžko dostupných místech a také červů, pokud existují.

Dále musí být medové houby vařené ve vodě s přidáním několika špetek soli. Proces tepelné úpravy by měl trvat alespoň 15 minut. Poté se plodnice propasírují přes cedník, voda se nechá stéci a začne se připravovat požadovaný pokrm.

Náplň z medových hub, vajec a zelené cibule na koláče

Na koláče je vhodná náplň z hub, vajec a zelené cibule. Tato pochoutka je považována za klasiku v ruském domácím pečivu.

Koláče můžete také smažit na pánvi ve velkém množství rostlinného oleje, což bude také velmi chutné a uspokojující.

  • Vařené houby - 400 g;
  • Slepičí vejce - 4 ks;
  • Peří zelené cibule - 30 g;
  • Rostlinný olej - 2-3 lžíce. l.;
  • Sůl pepř.

Houbová náplň do koláčů bude vyrobena na 0,5 kg hotového těsta. Můžete použít jakékoli těsto, ale nezapomeňte se předem postarat o hnětení.

Na sporák dáme vodu s vejci a vaříme je 10-12 minut. Poté tekutinu vyjmeme a ihned zalijeme studenou vodou, necháme 15 minut. Poté oloupeme a nakrájíme na malé kostičky.

Cibuli omyjeme a také nakrájíme velmi nadrobno, spojíme s vejcem.

Vařené houby nakrájíme na kousky o něco větší než předchozí produkty a poté je vložíme do pánve s rostlinným olejem.

Trochu opečte, aby tekutina zmizela, vypněte oheň a spojte se zbytkem ingrediencí.

Podle chuti osolíme, opepříme a rozmixujeme dohladka.

Vezmeme naše oblíbené těsto a tvoříme koláče, které potřeme medovou houbovou náplní. Dále jednáme podle svého uvážení - pečeme je nebo smažíme.

Houbová náplň s rýží na koláč

Ale do koláčů se medová houbová náplň bude hodit k rýži. Všichni členové vaší rodiny budou chtít vyzkoušet tento vydatný a chutný produkt z těsta.

Navzdory své jednoduchosti se houbová náplň ukáže jako neuvěřitelně aromatická a lahodná.

  • Vařené houby - 1 kg;
  • Rýže - 80 g;
  • Cibule - 1 hlava;
  • Sůl, pepř, rostlinný olej.

Rýži předem uvařte do měkka a vychladněte na pokojovou teplotu.

Vařené houby nakrájejte, vložte do pánve s rozpáleným rostlinným olejem a zlehka smažte.

K houbám přidáme nadrobno nakrájenou hlávku cibule a opékáme, dokud se všechna tekutina neodpaří.Pro lehkou pikantnost (volitelně) můžete přidat 1 stroužek česneku.

Vypněte sporák, hmotu na pánvi spojte s rýží, osolte, opepřete a promíchejte.

Náplň je připravena, nyní se můžete bezpečně ujmout designu dortu a jeho pečení.

Náplň z medových agarik, cibule a mrkve do palačinek

Palačinky s houbami jsou skvělým způsobem, jak nakrmit celou rodinu lahodnou snídaní. A dokonce můžete tento pokrm podávat na slavnostním stole a jen sledovat, jak je talíř během pár minut prázdný.

Chuť palačinek do značné míry závisí na náplni, takže při jejím výběru je třeba být moudrý. Náplň do palačinek z medových agarik, cibule a mrkve je přesně to, co potřebujete.

  • Vařené houby (nebo zmrazené) - 0,5 kg;
  • Mrkev a cibule - každý 1 ks;
  • Slunečnicový olej - 3 polévkové lžíce. l.;
  • Česnek - 1 klínek;
  • Zakysaná smetana - 3 polévkové lžíce. l.;
  • Koření - sůl, pepř.

Houby protáhněte mlýnkem na maso, vypusťte přebytečnou tekutinu.

Cibuli s mrkví oloupeme, nastrouháme a orestujeme na pánvi do měkka. Poté výslednou hmotu protáhněte mlýnkem na maso a spojte s houbami.

Vložíme na pánev a vše společně opékáme, dokud se tekutina neodpaří.

Přidáme zakysanou smetanu, prolisovaný česnek, sůl, pepř a pár minut podusíme.

Nyní můžete začít plnit palačinky lahodnou náplní.

Medová houbová nádivka se sýrem na knedlíky

Pro milovníky knedlíků nabízíme velmi originální a chutnou náplň z medových agarik. Jeho chuť ohromí i ty nejnáročnější gurmány.

A to vše proto, že náplň knedlíků nebude úplně obyčejná - medové houby a sýr. Příprava náplně z medových agarik do knedlíků je velmi jednoduchá.

  • Čerstvé houby (lze zmrazit) - 0,5 kg;
  • Cibule - 1 velký kus;
  • Sýr (tvrdý) - 100 g;
  • Máslo (změkčené) - 3-4 polévkové lžíce. l.;
  • Sůl a pepř na dochucení.

Pokud si vezmete čerstvé houby, musíte je po vyčištění vařit 15-20 minut. A pokud máte mražené ovocné korpusy, pak je nejprve rozmrazte tak, že je přenesete z mrazáku do chladničky a necháte několik hodin odležet.

Medové houby nakrájíme na kousky a dáme do cedníku, necháme odkapat přebytečnou tekutinu.

Mezitím si oloupeme cibuli a nakrájíme ji na malé kostičky.

Na pánvi rozpustíme máslo a orestujeme cibuli a po pár minutách přidáme houby. Smažte hmotu, dokud se tekutina z ovocných korpusů neodpaří. To je velmi důležité, protože „nerozvařená“ tekutá náplň zabrání těsnému přilepení k okrajům knedlíků. Rozteče se a výrobek během vaření popraská.

Když je cibulovo-houbová hmota na pánvi dostatečně osmažená, je třeba vypnout oheň a odstavit.

Necháme vychladnout a přidáme sýr nastrouhaný na hrubém struhadle, osolíme, opepříme a promícháme.

Medově houbová náplň na knedlíky je hotová, vezměte si oblíbené těsto a pusťte se do modelování!

Jak připravit houbovou nádivku na zimu

Náplň do medových agarických koláčů si můžete připravit na zimu.

Jedná se o velmi výnosnou přípravu, zejména v případech, kdy opravdu chcete vařit originální jídlo. V zimě houbová náplň velmi pomůže a zpestří jídelníček vaší rodiny.

  • Vařené houby - 1 kg;
  • Mrkev a cibule - 2 ks;
  • Rajčata - 3 ks;
  • Česnek - 3 stroužky;
  • Stolní ocet (9%) - 3 polévkové lžíce. l.;
  • Rostlinný olej;
  • Sůl, směs mleté ​​papriky.

Na rozpáleném oleji orestujeme na kostičky nakrájenou cibuli a mrkev.

Medové houby nakrájíme na kousky a přidáme k předchozím surovinám na pánvi. Poté ihned přidáme rozmačkaná rajčata a prolisovaný česnek, vše společně opékáme na středním plameni 10 minut.

Přikryjte, snižte teplotu a vařte 25 minut.

10 minut před přípravou dochuťte solí, pepřem a octem.

Rozložte hmotu do sterilizovaných sklenic a srolujte.