Jak vařit čerstvé houby na zmrazení, smažení a nakládání na zimu

V moderním světě hrají houby v lidské stravě menší roli, než tomu bylo dříve. Každý z nás se proto chce občas hýčkat houbovými pokrmy. Tento článek bude věnován primárnímu tepelnému zpracování: jak vařit čerstvé houby na zimu?

Je třeba poznamenat, že pokrmy s medovými agariky se stanou „chutným řešením“ pro váš stůl. Houby jsou však choulostivý produkt, takže je důležité, aby každá hospodyňka věděla, jak správně vařit čerstvé houby a jak dlouho to trvá.

Před tepelným ošetřením musí medové houby projít předběžným školením. Trvanlivost čerstvých hub nepřesahuje 36 hodin za předpokladu, že jsou skladovány v chladničce. S čištěním a následnou přípravou pokrmů z hub proto raději neotálejte. To může vést k vážným následkům - otravě.

Nasbírané houby je lepší zpracovat hned po přivezení z lesa. Je třeba je vytřídit a všechny shnilé a červy zkažené vzorky vyhodit. Odstraňte z klobouků všechny lesní zbytky, nečistoty a písek a také odřízněte spodní část nohy se zbytky mycelia. Oloupané houby namočte na 20-30 minut do velkého množství vody a dobře promíchejte rukama. Houby dejte na síto a úplně sceďte.

Nabízíme několik možností vaření medových hub před zmrazením, smažením, nakládáním a pro první chody.

Jak vařit čerstvé houby pro další vaření (s videem)

Před vařením čerstvých hub se každá hospodyňka musí rozhodnout o dalším postupu zpracování. Pokud jsou houby připraveny na smažení nebo dušení, lze dobu varu omezit na 20 minut. Pokud se houby vaří bez dalšího tepelného zpracování, čas se zvýší na 35-40 minut. Při nedostatečném varu mohou medové houby způsobit mírné žaludeční nevolnosti. V této situaci se požitek z hub změní na smutek z odpočinku na lůžku. Kromě toho se všechna ovocná těla vaří v osolené vodě: na 1 kg hub musíte vzít 1 polévkovou lžíci. l. sůl. V případě potřeby se vaří s kořením a přidáním 3 g kyseliny citrónové.

Chcete-li z hub odstranit všechny škodlivé látky, které se v nich nahromadily, a pak si jejich chuť užít s klidem, musíte vědět, jak vařit čerstvé houby, dodržovat určitá pravidla. Pouze v tomto případě vás nabídka lesních hub potěší svou chutí a poskytne vašemu tělu užitečné vitamíny a mikroelementy.

Oloupané a umyté houby se položí do smaltované pánve a položí se na sporák. Vařte 10 minut, sejměte pěnu z povrchu, slijte vodu a znovu ji zalijte novou k dalšímu varu, které bude trvat také 10 minut. Poté lze medové houby smažit, péct nebo nakládat. Pokud budete dělat nakládanou přesnídávku z hub, pak se v druhé vodě smíchá ocet, sůl, cukr a koření. Nabízíme vám sledovat vizuální video, jak vařit čerstvé houby pro další přípravu:

Jak vařit čerstvé houby na polévku a zmrazení

Na polévku se medové houby obvykle vaří 15-20 minut, voda se slije a zalije se novou v takovém množství, které je potřeba k přípravě prvního chodu. Pro polévku a boršč se houby vybírají v malých velikostech, nezkažené červy a nerozbité. Také pro první chody si můžete vzít sušené houby a mražené. Sušené houby se nejprve namočí přes noc do vody, poté se omyjí a přidají do polévky před pokládáním brambor. Mražené houby se nejprve 20 minut povaří a teprve potom se vloží do polévky spolu s bramborami.

Jak vařit čerstvé houby na zmrazení, abyste z nich v budoucnu mohli vařit bezpečné jídlo? Stojí za to říci, že zmrazené houby lze nejen vařit, ale také smažit, dusit, péct.Před zmrazením se medové houby vaří 20-25 minut, pokud jsou houby malé a střední velikosti. Pokud jsou houby velké, pak se vaří 35-40 minut s přidáním soli. Hodit zpět do cedníku a omýt pod tekoucí vodou. Velké plodnice se nakrájí na kousky, malé se nechají neporušené a vloží se do plastových sáčků. Některé hospodyňky houbový vývar nevylévají, ale přefiltrují, přelijí do lahví a poté používají na houbové omáčky a polévky.

Jak vařit čerstvé houby před smažením a na nakládání na zimu

Pokud přesně víte, jak vařit čerstvé houby na smažení, můžete si být 100% jisti, že škodlivé látky obsažené v houbách budou zničeny. Podívejte se pozorně na níže uvedený recept, který vám pomůže vybrat ten správný čas pro vaření a vytvořit lahodné mistrovské dílo z hub. Když víte, jak vařit čerstvé houby před smažením, nemůžete se bát o blaho své rodiny a přátel.

Po předběžném čištění musí být houby určené ke smažení vařeny ve slané vodě po dobu 25-30 minut. Vhoďte do sítka nebo cedníku a přebytečnou tekutinu důkladně slijte. Dále vložte medové houby na rozpálenou pánev se zeleninou nebo máslem. Smažte 20 minut a můžete přidat zakysanou smetanu, majonézu a cibuli s česnekem.

Pro proces marinování musí být medové houby také vařené, jako ve všech ostatních případech. Jak uvařit čerstvé houby na nakládání, aby byl předkrm chutný a pro vaši rodinu neškodný? Nejprve se ovocná těla očistí od znečištění a teprve potom se vaří. Tento proces trvá 15-20 minut bez přidání soli. Poté se voda slije, houby se vloží do cedníku a nechají se odkapat. Poté udělejte marinádu ze soli, cukru, octa, koření a medové houby v nálevu povařte 15 až 30 minut podle velikosti ovocných korpusů.