Kuře s houbami v zakysané smetaně: fotografie a recepty na vaření chutných jídel
Kuře s houbami vařené v zakysané smetaně je velmi chutné a uspokojivé. Toto je skvělé druhé jídlo, které nenechá nikoho lhostejným. Jemnost smetanové omáčky s houbovou příchutí a šťavnatým masem bude dobrým doplňkem každé přílohy.
Kuřecí maso s houbami v jemné omáčce ze zakysané smetany
Recept je poměrně jednoduchý na přípravu, nevyžaduje speciální dovednosti od hostesky v kuchyni a celková doba vaření nebude trvat déle než 40 minut.
Nejprve připravte součásti pokrmu:
- kuře (prsa) - 500 g;
- čerstvé žampiony - 400 g;
- 15% zakysaná smetana - 500 ml;
- 2 ks. Luke;
- 2 polévkové lžíce. l. mouka;
- sůl, pepř (nebo směs paprik) - v množství, které přinese požadovanou chuť;
- malý svazek kopru;
- rostlinný olej - 4-5 polévkových lžic. l.
Chcete-li vařit opravdu chutné a šťavnaté kuře s houbami v jemné zakysané smetaně, podle receptu se doporučuje vzít kuřecí prsa nezmrazená. Oloupejte ho z fólie a nakrájejte na nudličky, osolte, opepřete a nechte marinovat. Během této doby houby uvaříme, očistíme od nečistot a rozpůlíme. Středně velké houby jsou ideální na vaření. A když si vezmete malé, tak je nemusíte řezat.
Cibuli oloupeme a nakrájíme na půlkroužky, orestujeme na rostlinném oleji a přidáme houby, přivedeme k varu. Žampiony nejprve dávají šťávu, kterou je třeba odpařit, a teprve poté získají zlatavý odstín.
Vraťte se k masu, které je třeba orestovat na rostlinném oleji, dokud se neobjeví kůrka. Dále spojte houby s cibulí a prsy, přidejte zakysanou smetanu a mouku. Vše dobře promícháme a necháme dusit, dokud není omáčka dostatečně hustá. Na samém konci dochuťte podle chuti kořením, přidejte jemně nasekaný kopr.
Podívejte se, jak chutné je ve výsledku kuře vařené s houbami v jemné omáčce ze zakysané smetany, na fotografii.
Kuře s houbami ve smetanové zakysané smetaně s česnekem
Pikantnost tohoto pokrmu dává chuť česneku, který se ideálně kombinuje se smetanovou omáčkou, nasytí kuře vůní a zvýrazní chuť hub.
Budete potřebovat následující komponenty:
- kuřecí prsa - 2 ks;
- čerstvé žampiony nebo hlíva ústřičná - 300 g;
- rostlinný olej na smažení;
- sůl, pepř - podle chuti;
- zakysaná smetana 15% - 250 ml;
- smetana 20% - 100 ml;
- česnek - 2 zuby.;
- oblíbená zelenina - 1 malá parta.
Kuřecí maso se připravuje analogicky s předchozím receptem: marinujte a smažte v rostlinném oleji.
![](http://uploads.emmabrewda.com/wp-content/uploads/147/ukd3b2qrvo-4.jpg)
Pokud vaříte kuře s hlívou ústřičnou ve smetanové omáčce ze zakysané smetany, musíte je nakrájet na nudličky stejně jako maso. Pokud ještě používáte žampiony, tak je rozdělte napůl.
![](http://uploads.emmabrewda.com/wp-content/uploads/147/ukd3b2qrvo-5.jpg)
Připravené houby se smaží v rostlinném oleji až do vaření, na konci se přidá jemně nasekaný česnek.
![](http://uploads.emmabrewda.com/wp-content/uploads/147/ukd3b2qrvo-6.jpg)
Zde je třeba dávat velký pozor, aby se poslední ingredience nepřipálila, měla by vydat jen trochu své chuti, proto po přidání česneku důkladně promíchejte.
![](http://uploads.emmabrewda.com/wp-content/uploads/147/ukd3b2qrvo-7.jpg)
Dále vložíme kuře, vše zalijeme smetanou a zakysanou smetanou. Trochu dusíme, osolíme a opepříme a na samém konci - jemně nasekané bylinky.
Kuře s houbami v zakysané smetanové omáčce, dušené v kotli nebo pomalém hrnci
Na dušené kuře s houbami, vařené v zakysané smetaně, potřebujete kotel se širokým dnem, kde bude pokrm chřadnout.
Na 4 kuřecí stehna budete potřebovat:
- rostlinný olej na smažení;
- 1 velká mrkev;
- 1 cibule;
- čerstvé žampiony - 300 g;
- Bobkový list;
- mletý pepř a hrášek;
- zakysaná smetana - 250 ml.
Dobře zahřejte kotel a nalijte do něj rostlinný olej, položte stehna na smažení. Maso byste měli mít z obou stran dozlatova.Během doby, než kuře dosáhne požadovaného stavu, připravte zeleninu: cibuli nakrájejte na kostičky a mrkev nastrouhejte na hrubém struhadle.
Maso v kotlíku rozdělte do stran tak, aby se uprostřed vytvořil zářez s máslem. Vložte do ní připravenou zeleninu, neustále ji míchejte, aby se nepřipálila. Žampiony nakrájejte napůl a poté, co se cibule a mrkev trochu osmahnou, přidejte je do kotlíku. Všechny ingredience smícháme a necháme provařit. Během této doby si připravte zakysanou smetanu: smíchejte zakysanou smetanu se solí a mletým pepřem. Když se houby vzdají tekutiny a ta se odpaří, přidejte dresink, bobkový list a kuličky pepře. Přikryjeme a na mírném ohni dusíme 15 minut.
Podle tohoto receptu na vaření hub s kuřecím masem v jemné omáčce ze zakysané smetany lze produkty také dusit v pomalém hrnci. Chcete-li to provést, v počáteční fázi použijte režim "Fry" a poté - "Quenching". Vaření v multivarku trvá stejně dlouho, ale takové zařízení lépe zachovává chuťové vlastnosti každé složky pokrmu.
Lahodné kuře s houbami v zakysané smetanové sýrové omáčce
Bohužel zakysaná smetana koupená v obchodě může mít kyselou chuť a ne vždy má výraznou smetanovou chuť. Chcete-li svému kuře s houbami dát právě takové poznámky, uvařte ho v zakysané smetanové omáčce s použitím domácího mléčného výrobku.
A to se provádí pomocí následující technologie:
- Do nádoby z mixéru nalijte 250 ml studené vody a 1 polévkovou lžíci. l. škrob na zahuštění.
- 1 smetanový sýr (100 g) nakrájejte na kostičky a přidejte do mísy.
- Poté přidejte zakysanou smetanu v objemu 150-200 ml.
- Vyšlehejte dohladka, dochuťte pepřem a solí na požadovanou chuť.
Ve výsledku by vaše omáčka měla mít konzistenci kefíru, ale vlivem teploty dostatečně zhoustne. Tento dresink lze použít místo zakysané smetany v kterémkoli z výše uvedených receptů na vaření kuřete s houbami.
Kuře v zakysané smetaně se sušenými hříbky
Pro kuře vařené se sušenými houbami v zakysané smetanové omáčce jsou ideální hříbky, které je nutné před vařením namočit do vody, dokud nejsou měkké.
Na 500 g jakéhokoli kuřecího masa budete potřebovat:
- 50 g sušených hříbků;
- 0,5 kg mrkve;
- 100 g zakysané smetany;
- 0,5 cibule;
- stroužek česneku;
- zelenina - 1 svazek;
- rostlinný olej na smažení;
- pepř a sůl pro dosažení požadované chuti.
Houby, jak již bylo řečeno, je třeba namočit v teplé vodě. Poté, co změknou, nalijte tekutinu do sklenice - budete ji stále potřebovat během procesu vaření. Porcini houby musí být nakrájeny na malé kostičky. Maso nakrájíme na porce, orestujeme na pánvi, přidáme na kostičky nakrájenou cibuli a nastrouhanou mrkev. Houby vložíme do pánve s kuřecím masem a zeleninou, orestujeme. Vodu, kterou zbyla, nalijte do omáčky ze zakysané smetany, přidejte do pánve a vařte na mírném ohni. Nakonec přidáme nakrájenou zeleninu, necháme provařit a stáhneme z ohně.
Pokrm se solenými houbami a kuřecím masem v zakysané smetaně
Při vaření kuřete můžete použít nakládané nebo solené houby.
Zde je jeden z receptů na takové jídlo, na které budete potřebovat:
- kuřecí řízek - 2 ks;
- rajčata - 2 ks;
- 2 zub. česnek;
- solené nebo nakládané žampiony - 1 plechovka;
- olivový olej na smažení;
- zakysaná smetana - 300 ml;
- zelenina - 1 svazek;
- pepř podle chuti.
Kuřecí řízek nakrájíme na kostičky, orestujeme na olivovém oleji, přidáme nadrobno nakrájená loupaná rajčata a česnek, necháme trochu povařit. Slijte polovinu tekutiny z hub a nalijte do pánve, vařte, dokud se všechna vlhkost neodpaří. Na úplný závěr zalijeme zakysanou smetanou a pepřem, za stálého míchání necháme provařit. Přikryjeme a dusíme 10 minut. Před podáváním ozdobte pokrm osolenými houbami a kuřecím masem vařeným v zakysané smetaně s čerstvými nasekanými oblíbenými bylinkami.