Kuře s houbami v zakysané smetaně: fotografie a recepty na vaření chutných jídel

Kuře s houbami vařené v zakysané smetaně je velmi chutné a uspokojivé. Toto je skvělé druhé jídlo, které nenechá nikoho lhostejným. Jemnost smetanové omáčky s houbovou příchutí a šťavnatým masem bude dobrým doplňkem každé přílohy.

Kuřecí maso s houbami v jemné omáčce ze zakysané smetany

Recept je poměrně jednoduchý na přípravu, nevyžaduje speciální dovednosti od hostesky v kuchyni a celková doba vaření nebude trvat déle než 40 minut.

Nejprve připravte součásti pokrmu:

  • kuře (prsa) - 500 g;
  • čerstvé žampiony - 400 g;
  • 15% zakysaná smetana - 500 ml;
  • 2 ks. Luke;
  • 2 polévkové lžíce. l. mouka;
  • sůl, pepř (nebo směs paprik) - v množství, které přinese požadovanou chuť;
  • malý svazek kopru;
  • rostlinný olej - 4-5 polévkových lžic. l.

Chcete-li vařit opravdu chutné a šťavnaté kuře s houbami v jemné zakysané smetaně, podle receptu se doporučuje vzít kuřecí prsa nezmrazená. Oloupejte ho z fólie a nakrájejte na nudličky, osolte, opepřete a nechte marinovat. Během této doby houby uvaříme, očistíme od nečistot a rozpůlíme. Středně velké houby jsou ideální na vaření. A když si vezmete malé, tak je nemusíte řezat.

Cibuli oloupeme a nakrájíme na půlkroužky, orestujeme na rostlinném oleji a přidáme houby, přivedeme k varu. Žampiony nejprve dávají šťávu, kterou je třeba odpařit, a teprve poté získají zlatavý odstín.

Vraťte se k masu, které je třeba orestovat na rostlinném oleji, dokud se neobjeví kůrka. Dále spojte houby s cibulí a prsy, přidejte zakysanou smetanu a mouku. Vše dobře promícháme a necháme dusit, dokud není omáčka dostatečně hustá. Na samém konci dochuťte podle chuti kořením, přidejte jemně nasekaný kopr.

Podívejte se, jak chutné je ve výsledku kuře vařené s houbami v jemné omáčce ze zakysané smetany, na fotografii.

Kuře s houbami ve smetanové zakysané smetaně s česnekem

Pikantnost tohoto pokrmu dává chuť česneku, který se ideálně kombinuje se smetanovou omáčkou, nasytí kuře vůní a zvýrazní chuť hub.

Budete potřebovat následující komponenty:

  • kuřecí prsa - 2 ks;
  • čerstvé žampiony nebo hlíva ústřičná - 300 g;
  • rostlinný olej na smažení;
  • sůl, pepř - podle chuti;
  • zakysaná smetana 15% - 250 ml;
  • smetana 20% - 100 ml;
  • česnek - 2 zuby.;
  • oblíbená zelenina - 1 malá parta.

Kuřecí maso se připravuje analogicky s předchozím receptem: marinujte a smažte v rostlinném oleji.

Pokud vaříte kuře s hlívou ústřičnou ve smetanové omáčce ze zakysané smetany, musíte je nakrájet na nudličky stejně jako maso. Pokud ještě používáte žampiony, tak je rozdělte napůl.

Připravené houby se smaží v rostlinném oleji až do vaření, na konci se přidá jemně nasekaný česnek.

Zde je třeba dávat velký pozor, aby se poslední ingredience nepřipálila, měla by vydat jen trochu své chuti, proto po přidání česneku důkladně promíchejte.

Dále vložíme kuře, vše zalijeme smetanou a zakysanou smetanou. Trochu dusíme, osolíme a opepříme a na samém konci - jemně nasekané bylinky.

Kuře s houbami v zakysané smetanové omáčce, dušené v kotli nebo pomalém hrnci

Na dušené kuře s houbami, vařené v zakysané smetaně, potřebujete kotel se širokým dnem, kde bude pokrm chřadnout.

Na 4 kuřecí stehna budete potřebovat:

  • rostlinný olej na smažení;
  • 1 velká mrkev;
  • 1 cibule;
  • čerstvé žampiony - 300 g;
  • Bobkový list;
  • mletý pepř a hrášek;
  • zakysaná smetana - 250 ml.

Dobře zahřejte kotel a nalijte do něj rostlinný olej, položte stehna na smažení. Maso byste měli mít z obou stran dozlatova.Během doby, než kuře dosáhne požadovaného stavu, připravte zeleninu: cibuli nakrájejte na kostičky a mrkev nastrouhejte na hrubém struhadle.

Maso v kotlíku rozdělte do stran tak, aby se uprostřed vytvořil zářez s máslem. Vložte do ní připravenou zeleninu, neustále ji míchejte, aby se nepřipálila. Žampiony nakrájejte napůl a poté, co se cibule a mrkev trochu osmahnou, přidejte je do kotlíku. Všechny ingredience smícháme a necháme provařit. Během této doby si připravte zakysanou smetanu: smíchejte zakysanou smetanu se solí a mletým pepřem. Když se houby vzdají tekutiny a ta se odpaří, přidejte dresink, bobkový list a kuličky pepře. Přikryjeme a na mírném ohni dusíme 15 minut.

Podle tohoto receptu na vaření hub s kuřecím masem v jemné omáčce ze zakysané smetany lze produkty také dusit v pomalém hrnci. Chcete-li to provést, v počáteční fázi použijte režim "Fry" a poté - "Quenching". Vaření v multivarku trvá stejně dlouho, ale takové zařízení lépe zachovává chuťové vlastnosti každé složky pokrmu.

Lahodné kuře s houbami v zakysané smetanové sýrové omáčce

Bohužel zakysaná smetana koupená v obchodě může mít kyselou chuť a ne vždy má výraznou smetanovou chuť. Chcete-li svému kuře s houbami dát právě takové poznámky, uvařte ho v zakysané smetanové omáčce s použitím domácího mléčného výrobku.

A to se provádí pomocí následující technologie:

  1. Do nádoby z mixéru nalijte 250 ml studené vody a 1 polévkovou lžíci. l. škrob na zahuštění.
  2. 1 smetanový sýr (100 g) nakrájejte na kostičky a přidejte do mísy.
  3. Poté přidejte zakysanou smetanu v objemu 150-200 ml.
  4. Vyšlehejte dohladka, dochuťte pepřem a solí na požadovanou chuť.

Ve výsledku by vaše omáčka měla mít konzistenci kefíru, ale vlivem teploty dostatečně zhoustne. Tento dresink lze použít místo zakysané smetany v kterémkoli z výše uvedených receptů na vaření kuřete s houbami.

Kuře v zakysané smetaně se sušenými hříbky

Pro kuře vařené se sušenými houbami v zakysané smetanové omáčce jsou ideální hříbky, které je nutné před vařením namočit do vody, dokud nejsou měkké.

Na 500 g jakéhokoli kuřecího masa budete potřebovat:

  • 50 g sušených hříbků;
  • 0,5 kg mrkve;
  • 100 g zakysané smetany;
  • 0,5 cibule;
  • stroužek česneku;
  • zelenina - 1 svazek;
  • rostlinný olej na smažení;
  • pepř a sůl pro dosažení požadované chuti.

Houby, jak již bylo řečeno, je třeba namočit v teplé vodě. Poté, co změknou, nalijte tekutinu do sklenice - budete ji stále potřebovat během procesu vaření. Porcini houby musí být nakrájeny na malé kostičky. Maso nakrájíme na porce, orestujeme na pánvi, přidáme na kostičky nakrájenou cibuli a nastrouhanou mrkev. Houby vložíme do pánve s kuřecím masem a zeleninou, orestujeme. Vodu, kterou zbyla, nalijte do omáčky ze zakysané smetany, přidejte do pánve a vařte na mírném ohni. Nakonec přidáme nakrájenou zeleninu, necháme provařit a stáhneme z ohně.

Pokrm se solenými houbami a kuřecím masem v zakysané smetaně

Při vaření kuřete můžete použít nakládané nebo solené houby.

Zde je jeden z receptů na takové jídlo, na které budete potřebovat:

  • kuřecí řízek - 2 ks;
  • rajčata - 2 ks;
  • 2 zub. česnek;
  • solené nebo nakládané žampiony - 1 plechovka;
  • olivový olej na smažení;
  • zakysaná smetana - 300 ml;
  • zelenina - 1 svazek;
  • pepř podle chuti.

Kuřecí řízek nakrájíme na kostičky, orestujeme na olivovém oleji, přidáme nadrobno nakrájená loupaná rajčata a česnek, necháme trochu povařit. Slijte polovinu tekutiny z hub a nalijte do pánve, vařte, dokud se všechna vlhkost neodpaří. Na úplný závěr zalijeme zakysanou smetanou a pepřem, za stálého míchání necháme provařit. Přikryjeme a dusíme 10 minut. Před podáváním ozdobte pokrm osolenými houbami a kuřecím masem vařeným v zakysané smetaně s čerstvými nasekanými oblíbenými bylinkami.