Řízky z hlívy ústřičné: fotografie a recepty, jak vařit řízky z hlívy ústřičné a mleté ​​maso

Hlíva ústřičná je nejoblíbenější houba, kterou lze koupit v každém obchodě nebo nasbírat v lese. Dokonce i pěstované v umělých podmínkách mají tyto houby nádherné houbové aroma a úžasnou chuť. Hlíva ústřičná má všechny živiny a vitamíny potřebné pro lidský organismus. Z kulinářského hlediska jsou tyto houby skutečně všestranné. Hlívu lze použít k přípravě prvních chodů, omáček, paštik, salátů, přesnídávek, kastrolů, julienne.

Dnes bude řeč o řízcích z hlívy ústřičné. Všichni jsou již zvyklí na tradici, že řízky se dělají z masa. Ale kupodivu mnozí dnes nahrazují maso houbami. Svou energetickou hodnotou se hlíva ústřičná svým složením velmi blíží masu, obsahuje hodně bílkovin a vitamínů. Šťavnaté, chutné, chutné a aromatické - to vše je o řízcích z hlívy ústřičné, zejména proto, že jsou také nízkokalorické.

Doporučujeme použít některé recepty na řízky z hlívy ústřičné. Vařené brambory nebo rýže se k žampionům jako příloha skvěle hodí.

Houbové řízky z hlívy ústřičné a cukety

Chcete-li připravit kotlety z hlívy ústřičné a cukety, měli byste vzít následující produkty:

  • hlíva ústřičná - 1 kg;
  • cuketa - 300 g;
  • cibule - 2 ks;
  • koprová zelenina - 1 svazek;
  • mouka - 5 lžic. l.;
  • kořen celeru - 50 g;
  • sůl;
  • rostlinný olej;
  • strouhanka;
  • mletý černý pepř - 1 lžička.

Cuketu oloupeme od slupky a semínek, nakrájíme na kousky, umeleme na mlýnku na maso a vymačkáme šťávu.

Houby očistíme suchým hadříkem a umeleme na mlýnku na maso. Smažíme na suché pánvi, dokud se tekutina zcela neodpaří.

Cibuli nakrájíme nadrobno, kopr a najemno nastrouháme kořen celeru.

Smícháme houby, cuketu, cibuli, kopr a celer, dobře promícháme.

Přidejte mouku, sůl a mletý pepř, důkladně promíchejte.

Na pánvi rozehřejeme olej, z nasekaných hub tvoříme řízky.

Namáčíme ve strouhance a smažíme na pánvi do zlatova.

Řízky z hlívy ústřičné podáváme nejlépe vychlazené. Mohou být nality zakysanou smetanou a ozdobeny zelenými lístky koriandru.

Recept na řízky z hlívy ústřičné s ovesnými vločkami

Recept na řízky z hlívy ústřičné s ovesnými vločkami je na přípravu velmi jednoduchý. Připravené jídlo se ukáže jako jemné, chutné a výživné. Je vhodný pro ty, kteří dodržují dietu – kombinace hub a ovesných vloček dokonale podpoří tělo všemi živinami a přitom nepřidá kalorie navíc.

Jemné kotlety z hlívy ústřičné jsou rozpočtovou možností pro slavnostní stůl. Dá se velmi snadno připravit pomocí mixéru nebo mlýnku na maso.

  • hlíva ústřičná - 700 g;
  • ovesné vločky - ½ polévkové lžíce;
  • vejce - 1 ks;
  • cibule - 2 ks;
  • stroužky česneku - 3 ks;
  • sůl;
  • mletý černý pepř - 1 lžička;
  • mouka - 50 g;
  • rostlinný olej;
  • lavrushka - 2 ks;
  • karafiát - 4 květenství;
  • koriandrová zelenina - několik větviček.

Oloupanou hlívu ústřičnou rozdělte na samostatné exempláře, odřízněte nožičky.

Houby vložíme do vody se solí, bobkovým listem a hřebíčkem, necháme 15 minut vařit.

Necháme 10 minut odstát, slijeme vodu, houby položíme na kuchyňskou utěrku, abychom odstranili přebytečnou tekutinu.

Ovesné vločky rozemelte v mixéru, takže řízky budou mnohem měkčí a šťavnatější. Vločky můžete použít celé, aby byla struktura řízků volnější.

Oloupejte a nakrájejte cibuli v mixéru, česnek nastrouhejte na jemném struhadle

Vychladlou hlívu rozdrťte v mixéru.

Všechny ingredience smícháme, přidáme nasekaný koriandr, mletou papriku, sůl, vejce a mouku.

Vše důkladně promícháme a necháme 15 minut odstát, aby ovesné vločky nabobtnaly.

Rozpálíme pánev s trochou oleje, z mletého masa vytvoříme řízky a opečeme z obou stran dozlatova.

Struktura vařených řízků se ukáže jako volná, jako u běžných masových řízků.Nejlepší ze všeho je, že tyto řízky podáváme se salátem z bílého zelí a paprikou.

Nyní, když víte, jak vařit kotlety z hlívy ústřičné s ovesnými vločkami, začněte proces, nebudete litovat!

Hlíva ústřičná a kotlety z mletého masa

Za další zajímavý recept se považuje varianta řízků z hlívy ústřičné a mletého masa. Tyto dvě ingredience se dobře doplňují v jednom pokrmu.

Hýčkejte své domácí velmi neobvyklé houbové řízky. Ukázalo se, že jsou úplně jiné chuti, ale šťavnaté, světlé a jemné.

  • hlíva ústřičná - 500 g;
  • mleté ​​maso - 400 g;
  • cibule - 2 ks;
  • vejce - 2 ks;
  • plátky bílého chleba - 5 plátků;
  • mléko - na namáčení;
  • sůl podle chuti;
  • mletý černý pepř - 1 lžička;
  • rostlinný olej;
  • strouhanka (malá).

Hlívu oloupanou a omytou v tekoucí vodě nakrájíme nadrobno a cibuli nakrájíme nadrobno.

V pánvi na másle podusíme cibuli do měkka.

Přidejte houby, smažte na středním plameni, dokud se tekutina neodpaří, odstraňte z tepla a nechte vychladnout.

Chléb namočte do mléka a přidejte k houbám a cibuli.

Mleté maso (jakékoli) spojíme s houbami, namočeným chlebem a vejcem.

Podle chuti osolíme, přidáme mletý černý pepř a směs dobře prohněteme.

Vytvarujeme řízky, obalíme v jemné strouhance.

Smažíme na troše oleje na středním plameni do zlatova.

Položte na papírovou utěrku, aby odsál přebytečný tuk.

Podáváme se zeleninovým salátem, bramborovou kaší nebo těstovinami.

Recept na vařené řízky z hlívy ústřičné

Do uvařené hlívy se místo mouky přidává krupice, která je tak nadýchanější a výživnější.

  • hlíva ústřičná - 1 kg;
  • krupice - 100 g;
  • cibule - 2 ks;
  • vejce - 1 ks;
  • sůl;
  • směs mleté ​​papriky - 1 lžička;
  • rostlinný olej;
  • strouhanka.

Recept na vaření řízků z hlívy ústřičné potěší svou chutí vaši domácnost i hosty. Tyto řízky dokonale nahrazují dokonce i řízky z masa, protože nemají v žádném případě horší nutriční hodnotu.

Čerstvou hlívu očistíme od podhoubí, propláchneme tekoucí vodou a vaříme v osolené vodě 20 minut.

Houby necháme vychladnout a umeleme na masovém mlýnku.

Cibuli nakrájíme na malé kostičky a orestujeme na oleji, dokud není průhledná. Umístěte smaženou cibuli na síto, aby povolila sklenici rostlinného oleje.

Smíchejte houby, cibuli, sůl, pepřovou směs, vejce a důkladně promíchejte.

Přidejte krupici, promíchejte a nechte 25-30 minut louhovat, dokud krupice nenabobtná.

Rozpálíme pánev s rostlinným olejem, z mletého masa vytvoříme řízky a obalíme v jemně mleté ​​strouhance.

Smažte na pánvi dozlatova na středním ohni.

Podáváme s vařenými bramborami a omáčkou ze zakysané smetany.

Jak vařit řízky z hlívy ústřičné s pohankovou kaší

Nabízíme postupný recept na řízky z hlívy ústřičné s fotografií, doba přípravy je pouhých 40 minut, protože recept používá již uvařenou kaši.

  • hlíva ústřičná - 500 g;
  • pohanková kaše - 500 g;
  • vejce - 1 ks;
  • cibule - 1 ks;
  • stroužky česneku - 3 ks;
  • olivový olej;
  • mouka - 70 g;
  • sůl;
  • mletý černý pepř;
  • zelený kopr a petržel - 1 svazek.

Jak uvařit řízky z hlívy ústřičné s pohankovou kaší, abyste svou domácnost překvapili jídlem?

V této možnosti je lepší použít mlýnek na maso a ne mixér, pak se konzistence mletého masa ukáže jako hustá.

Oloupanou a omytou hlívu orestujte na oleji, dokud se tekutina neodpaří na pánvi.

Uvařenou pohankovou kaši spolu s uvařenými houbami prolisujeme mlýnkem na maso.

Oloupejte a nastrouhejte cibuli s jemnými dílky.

Přidáme k houbám, dobře promícháme a do hmoty zašleháme vajíčko.

Přidáme mouku, sůl, mletý pepř a nasekanou petrželku a kopr.

Mleté maso vymícháme dohladka, tvoříme malé placičky a obalujeme v mouce.

Na pánvi je dobré rozpálit olej a teprve potom na něj pokládat řízky, jinak se na studené přichytí.

Smažte na středním plameni dozlatova, nechte vychladnout na papírové utěrce.

Můžete podávat s jakoukoli přílohou a omáčkou.

Recept, jak udělat řízky z hlívy ústřičné s bramborem

Jak udělat řízky z hlívy ústřičné s bramborem?

  • houby - 400 g;
  • brambory - 2 ks;
  • cibule - 2 ks;
  • chléb - 200 g;
  • bulharský pepř - 1 ks;
  • strouhanka;
  • sůl;
  • rostlinný olej;
  • mletý černý pepř - 1 lžička;
  • mletá paprika - 1 lžička.

Namočte chléb do vody a procházejte mlýnkem na maso.

Oloupanou hlívu a brambory omyjeme ve vodě a nakrájíme na kousky.

Vše přeskočte na mlýnku na maso a spojte s chlebem.

Oloupané papriky, cibuli umeleme a smícháme s nasekanými houbami.

Dochutíme solí, přidáme sladkou papriku a mletou papriku.

Namočte ruce do vody a vytvarujte řízky.

Obalte ve strouhance a vložte na rozpálenou pánev.

Smažíme na oleji na mírném ohni z obou stran do zlatova.

Miska je hotová, dobrou chuť!