Jak vařit sušené houby: recepty a fotografie, jak smažit suché houby a dusit s bramborami
Hlavní rozdíl v přípravě pokrmů ze sušených hub s bramborami ze stejných pokrmů s čerstvými dary lesa spočívá v tom, že sušené polotovary hub musí být nejprve namočeny ve studené nebo teplé vodě po dobu nejméně půl hodiny. V této době začněte připravovat ostatní suroviny. Po 30 minutách můžete vařit suché houby s bramborami, jak je uvedeno v receptu, který se vám líbí.
Bramborový salát s houbami
Ingredience:
- Brambory v obalu - 7 kusů
- Vařené vejce - 3 kusy
- Nakládané okurky - 5 kusů
- Zelená cibule - 50 gramů
- Sušené žampiony - 250 gramů
- Zakysaná smetana - 50 gramů
- Smetana nebo přírodní jogurt - 50 gramů
- Vinný ocet - 1 polévková lžíce. lžíce
- Rostlinný olej - 2 lžíce. lžíce
- Sůl - Podle chuti
- Mletý černý pepř - Podle chuti
Pro začátek oloupeme brambory ve slupce, nakrájíme na střední kousky a smažíme na oleji v pánvi po dobu tří minut. Brambory osolte, opepřete, přendejte do salátové mísy.
Poté houby opláchněte, půl hodiny namočte, nakrájejte na plátky a 5 minut opékejte. Dochuťte solí a položte na brambory. Zelenou cibuli omyjeme, nakrájíme a přidáme do salátové mísy.
Vejce natvrdo uvařená předem. Nakrájíme je spolu s okurkami, přidáme do salátu.
Připravte dresink: Smíchejte ocet, smetanu, zakysanou smetanu, pepř a sůl.
Salát připravený podle tohoto receptu ochutíme bramborami a sušenými houbami omáčkou, promícháme a podáváme.
Omáčky ze sušených hub
Houbová omáčka k bramborovým a obilným jídlům
- 50 g sušených hub,
- 100 g másla
- 300 g cibule,
- 1 litr houbového vývaru,
- 4 lžičky pšeničné mouky
- sůl podle chuti.
Před přípravou omáčky ze sušených hub na brambory nebo cereální pokrmy je třeba houby omýt, namočit, povařit, oddělit od vývaru, nakrájet a osmažit s nadrobno nakrájenou cibulí. Mouku orestujeme do červena a za stálého míchání přidáme horkou do houbového vývaru. Vývar osolte, vařte 7–10 minut a poté smíchejte se smaženými houbami.
Podávejte tuto lahodnou omáčku k bramborovým kastrolům, bramborovým řízkům a dalším bramborovým a cereálním pokrmům.
Bramborové řízky s houbovou omáčkou
- 30 g sušených hub,
- Pšeničná mouka,
- máslo,
- cibule,
- sůl podle chuti.
Na bramborové řízky: 600 g brambor, 1 vejce (žloutek), 20 g rostlinného tuku na smažení, sůl podle chuti. Uvařené sušené houby nakrájíme nožem, přidáme mouku a máslo, orestujeme do světlehněda, zředíme vývarem z hub, povaříme 15–20 minut, přidáme osmaženou cibulku, osolíme, přivedeme k varu a před podáváním přelijeme řízky připravenou omáčkou. Vaření řízků: nakrájejte vařené brambory na mlýnku na maso, přidejte žloutek, promíchejte; uděláme řízky, obalíme ve strouhance, orestujeme a dáme na 10 minut do trouby.
Polévky se sušenými houbami a bramborami
Polévka ze sušené hlívy ústřičné
- Voda - 2 l;
- Sušená hlíva ústřičná - 60 g;
- Brambory - 500 g;
- Mrkev, cibule - 1 ks;
- Česnek - 1 stroužek;
- Bobkový list - 2 ks;
- Sůl pepř;
- Zakysaná smetana a čerstvé bylinky - k podávání.
Sušenou hlívu ústřičnou je nutné předem namočit do vroucí vody. Na množství hub uvedené v receptu bude stačit 1 polévková lžíce. kapaliny.
Po 1,5 hodině dejte na sporák hrnec s vodou a počkejte, až se vyvaří. Poté houby vhodíme do hrnce spolu s tekutinou, ve které byly namočené, a vaříme 25 minut.
Mezitím oloupeme a nakrájíme zeleninu: brambory na plátky, cibuli, mrkev a česnek na malé kostičky.
K houbám přidáme brambory a mrkev a vaříme téměř do uvaření.
10 minut před koncem procesu do polévky zašleme cibuli a česnek, osolíme a opepříme.
Na samém konci přidejte listy lavrushky, vypněte oheň a nechte pokrm několik minut vařit.
Podávejte lahodnou houbovou polévku se zakysanou smetanou a najemno nasekanými čerstvými bylinkami.
Houbová polévka s cuketou
- 2 polévkové lžíce. lžíce sušených hub,
- 3 brambory,
- 300 g cukety
- 250 ml mléka
- 2 polévkové lžíce. lžíce nasekané petrželky,
- 1 mrkev,
- 1 cibule
- 4 polévkové lžíce. lžíce zakysané smetany,
- voda,
- sůl,
- pepř.
- Před přípravou polévky ze sušených hub, brambor, mrkve a cukety je třeba oloupat a nastrouhat, nakrájet cibuli.
- Houby nejprve namočte, pak vařte v hrnci a dvakrát vyměňte vodu. Vývar přecedíme, žampiony nakrájíme na nudličky.
- Do houbového vývaru nalijeme mléko, osolíme, opepříme a důkladně promícháme. Do hrnce dejte cukety, mrkev, brambory, cibuli a nakrájené houby. Zalijeme mléčně-houbovým vývarem, ochutíme zakysanou smetanou, posypeme solí a pepřem, přiklopíme pokličkou a dáme na 20 minut do středně vyhřáté trouby.
- Suchou houbovou polévku s bramborami podle tohoto receptu posypte nasekanými bylinkami.
Zde si můžete prohlédnout fotografie receptů z brambor se sušenými houbami:
Recepty na brambory v troubě se suchými houbami
Brambory s houbami
- Brambory 1 ½ kg
- sušené houby 150 g
- 3 stroužky česneku
- rostlinný olej 4 polévkové lžíce. l.
- máslo 1 polévková lžíce. l.
- provensálské bylinky 1 polévková lžíce. l.
- suchá majoránka 1 lžička
- čerstvě mletý černý pepř 1 špetka
- mořská sůl 1 lžička
Předehřejte troubu na 190 °C.
Houby zalijte litrem vroucí vody, nechte 20 minut.
Brambory důkladně omyjte (nejlépe kartáčem) a nakrájejte na plátky silné 5 mm.
Česnek oloupeme a nakrájíme nadrobno. Zahřejte 2 polévkové lžíce na velké pánvi. lžíce zeleniny a 1 polévková lžíce. lžíci másla a smažte česnek, dokud nebude průhledný.
Vložte brambory do pánve a smažte 5-7 minut.
Houby přecedíme, vývar uschováme.
Přidejte houby k bramborám a po 1-2 minutách přidejte vývar. Přikryté dusíme 10-12 minut.
Dresink připravíme tak, že majoránku, provensálské bylinky, sůl, pepř a zbylý rostlinný olej utřeme v hmoždíři.
Spodní část plechu vymažeme polovinou zálivky, poklademe bramborami s houbami, přelijeme zbylou zálivkou.
Tento lahodný bramborový pokrm se sušenými houbami pečte v předehřáté troubě 15 minut.
Sušené houby zapečené s bramborami
Složení:
- 100 g sušených hub
- 6 středních brambor
- 2 cibule
- 4 polévkové lžíce. lžíce rostlinného oleje
- 4 polévkové lžíce. lžíce zakysané smetany
- 1/2 polévkové lžíce. lžíce mouky
- 1 polévková lžíce. lžíce strouhanky
- sůl
- mletý černý pepř
- petržel podle chuti
Vaření hub s bramborami:
Sušené houby namočte na několik hodin do vody, aby nabobtnaly. Vodu, ve které se vymočily, slijeme a vaříme je ve vroucí vodě asi 5 minut.Houby propláchneme studenou vodou a nakrájíme na plátky.
Cibuli nakrájíme na půlkolečka a lehce smažíme na rostlinném oleji. Přidejte plátky hub a opékejte dalších 5-10 minut. Ke konci smažení přidáme mouku, zakysanou smetanu, sůl, pepř a pokrm přivedeme k varu.
Uvařené brambory ve slupce nakrájíme na plátky a orestujeme na rostlinném oleji. Do vymaštěné pánve dáme houby a cibuli, poklademe bramborami, posypeme strouhankou a zakápneme olejem. Žampiony a brambory pečeme v troubě.
Před podáváním ozdobte misku z brambor sušenými houbami, pečenými v troubě, nasekanými bylinkami.
Recepty ze smažených brambor se sušenými houbami na pánvi
Sušené hříbky ve stylu Stroganov
- 40 g sušených hříbků,
- 1 sklenici mléka
- 40 g másla
- 1 lžíce zakysané smetany
- libra brambor,
- 1 cibule
- 1 lžička rajčat nebo 1 lžíce horké rajčatové omáčky
- 1 lžička pšeničné mouky
- petržel nebo kopr,
- sůl podle chuti.
Brambory předem omyjeme, nakrájíme na proužky. Před smažením brambor se sušenými houbami položte pánev na oheň, nalijte do rostlinného oleje. Smažte brambory.
Chcete-li uvařit smažené brambory podle tohoto receptu, musíte sušené houby vytřídit, dobře opláchnout, namočit do horkého vařeného mléka a nechat nabobtnat.
Poté nakrájíme na nudličky, opečeme na pánvi na oleji, zasypeme moukou, znovu orestujeme.
Přidáme rajče předehřáté s olejem, zakysanou smetanu a orestovanou, nadrobno nakrájenou cibuli, osolíme, promícháme a prohřejeme.
Podáváme horké, posypané nadrobno nasekanou petrželkou nebo koprem, s opečenými bramborami, salátem z čerstvé zeleniny.
Jak smažit suché hříbky s bramborami
Houby s opečenými bramborami a cibulí
- 700 g brambor
- suché hříbky
- 3 střední cibule
- rostlinný olej
- 25 g másla
- sůl
- pepř
- tymián (tymián)
Před smažením suchých hub s bramborami nakrájejte cibuli na kolečka (půlkroužky). Smažte v rostlinném oleji po dobu 5 minut. Umístěte cibuli na samostatný talíř. Suché bílky namočte na půl hodiny do horké vody. Smažte v rostlinném oleji se solí, pepřem a tymiánem po dobu 3 minut. Houby položte na samostatný talíř.
Brambory nakrájíme nahrubo a smažíme na rostlinném oleji do zlatova. Přidejte cibuli a houby a plátky másla. Vše společně prohřívejte 1-2 minuty. Opečené brambory na pánvi se sušenými houbami osolíme a opepříme podle chuti.
Recepty na smažené a dušené brambory se sušenými houbami v pomalém hrnci
Smažené brambory se sušenými houbami v pomalém hrnci
- Brambory - 56 ks;
- Cibule 2 ks;
- Sušené houby - 150 g;
- Slunečnicový olej;
- Sůl - 1 lžička;
- Majoránka - ½ lžičky.
Brambory a cibuli oloupejte. Před vařením smažených brambor opláchněte sušené houby. Naplňte filtrovanou vodou a nechte 1,5 hodiny. Poté vodu slijeme, naplníme novou, osolíme a dáme vařit, po uvaření vaříme 20 minut.
Chcete-li vařit brambory se sušenými houbami podle tohoto receptu, nalijte slunečnicový olej do misky multivarku a přidejte nakrájenou cibuli.
Pomocí ovládacích tlačítek nastavte program FROY a dobu vaření 35 minut a stiskněte tlačítko START.
Smažte cibuli po dobu 5 minut, poté přidejte vařené houby a smažte dalších 5 minut, vše pravidelně míchejte. Poté přidejte nakrájené brambory, majoránku a sůl. Míchejte a vařte zbývající čas. Pravidelně otevírejte víko a promíchejte naše brambory s houbami, aby se nepřipálily.
Po zaznění pípnutí multicooker vypněte. Na talíře rozprostřete uvařené opečené brambory s houbami
Ukázalo se, že jsou velmi chutné a chutné smažené brambory se sušenými houbami, vařené v pomalém hrnci.
Mladé smažené brambory se suchými houbami v pomalém hrnci
- mladé malé brambory - 1 kg;
- suché houby - 100 g;
- máslo - 50 g;
- sůl podle chuti;
- čerstvý kopr - 1 svazek.
Pro toto jídlo je lepší zvolit nejmenší mladé brambory, které najdete - takto se rychleji smaží a vypadají mnohem zajímavěji. Velikost hlíz by neměla být větší než vlašský ořech. Chcete-li je uvařit ve stejnou dobu a rovnoměrně, spojte brambory přibližně stejné velikosti. Výhodou takových malých brambor je, že bývají nejlevnější, pokud jsou zakoupeny na trhu.
Chcete-li oloupat takové malé mladé brambory, nasypte je do velkého kastrolu, přidejte pár hrstí hrubé kuchyňské soli nebo mořské soli, přikryjte a dobře protřepejte. Po 5 minutách takových cvičení získáte zcela čisté a úhledné hlízy, které bude třeba pouze opláchnout od nečistot a soli.
Chcete-li vařit brambory se suchými houbami v pomalém hrnci, přendejte omyté brambory do mísy, zalijte vodou a přiveďte k varu na programu "Vaření".
Namočené suché houby vhoďte do cedníku a slijte vodu, nakrájenou na proužky. Zahřejte pánev a smažte houby na rostlinném oleji.
Brambory uvařte do poloviny a vyhoďte do cedníku.Pokud hlízy nejprve povaříte a teprve poté smažíte, zachovají si tvar a nerozpadnou se.
V pomalém hrnci rozehřejte máslo na program „Fry“ a osmahněte mladé brambory do zlatova. Chcete-li to provést, snažte se hlízy převracet méně často a co nejpečlivěji. Přidejte osmažené houby.
Za 3 min. dokud nezměkne, dosolíme podle chuti.
Podávejte lahodné smažené brambory v multivarkách se suchými houbami, posypané velkým množstvím kopru.
Dušené brambory se sušenými houbami v pomalém hrnci
K přípravě pokrmu budete potřebovat:
- Brambory - 78 ks;
- Sušené houby - 150 g;
- Majonézová omáčka se zakysanou smetanou - 150 g;
- Slunečnicový olej;
- Sůl - 1 lžička;
- Bobkový list - 1 ks;
- Kuličky černého pepře - 4 ks.
Zpočátku musíme naše sušené houby opláchnout a namočit na 2 hodiny. Poté dejte vařit na 20 minut. Když jsou houby hotové, vyjmeme multivark, nalijeme do jeho misky malé množství slunečnicového oleje a přidáme vařené houby.
Multicooker zapojíme do elektrické sítě a pomocí ovládacích tlačítek nastavíme funkci fritování, doba vaření je 8 minut. Stiskněte tlačítko start.
Houby pravidelně promíchejte. Po zvukovém signálu přidáme k houbám nakrájené brambory. Osolíme, přidáme nakrájený bobkový list a kuličky pepře.
Přidejte majonézovou omáčku se zakysanou smetanou a promíchejte.
Nastavíme režim na vaření, doba vaření je 1 hodina. Stiskněte tlačítko start.
Během této doby si můžete připravit salát a prostřít stůl.
Po pípnutí multivark vypněte, dušené brambory se sušenými houbami dopadly na 100%!
Jak vařit brambory a sušené houby v pomalém hrnci (s videem)
- Suché hříbky - 60 g
- Brambory - 1 kg
- Cibule - 2 středně velké hlavy
- Rostlinný olej - 1 polévková lžíce. l.
- Ghí máslo - 1 polévková lžíce. l.
- Sůl podle chuti nebo 3 špetky
- Koření pro houbová jídla - volitelné a podle chuti
Suché houby jsme již uvařili a nakrájeli. Oloupejte a nakrájejte cibuli na drobné kostičky. Nalijte olej do misky přístroje a zahřívejte jej v režimu "Pečení" po dobu 3 minut. Otevřete a vložte cibuli a připravené plátky hub na máslo, zalijte máslem a opékejte je ve stejném režimu po dobu 20 minut za občasného míchání.
Mezitím, co se smaží cibule a houby, oloupejte brambory a nakrájejte je na středně velké měsíčky. Misku otevřeme a vhodíme do ní brambory. Osolíme, okořeníme a zalijeme 2 hrnky houbového vývaru, který jsme nechali po uvaření sušených hub.
V zařízení nastavíme režim „hašení“ a vaříme 40 minut. Připraveno!
Nyní se podívejte na video o tom, jak vařit suché houby s bramborami v pomalém hrnci:
Recepty z dušených brambor s masem a sušenými houbami
Brambory dušené se sušenou hlívou ústřičnou
- Brambory - 1 kg;
- Sušená hlíva ústřičná - 40 g;
- Luk - 1 hlava;
- Česnek - 2 stroužky;
- Rajčatová pasta a zakysaná smetana - každá 3 lžíce l.;
- Masový vývar - 200 ml (+ kousek masa);
- Koření;
- Rostlinný olej;
- Čerstvá zelenina.
Před dušením brambor se sušenými houbami namočte lesní dárky na 2-3 hodiny do vody nebo mléka, poté vyndejte a nakrájejte na kousky. Vaříme masový vývar, do pokrmu můžeme přidat i vařené maso.
Ovocné korpusy pak uvaříme zvlášť v osolené vodě 30 minut.
Mezitím oloupeme a nakrájíme zeleninu: cibuli - na malé kostičky, brambory - na plátky.
V hluboké pánvi rozehřejte olej, vhoďte cibuli a „zlatněte“.
Houby přesuňte děrovanou lžící z pánve na pánev a pokračujte v opékání s cibulí asi 10 minut.
S vývarem zvlášť promícháme rajče, zakysanou smetanu, prolisovaný česnek a koření. Promícháme a pošleme dusit houby. Uvařené maso nakrájíme na malé kousky a přidáme k houbám.
V samostatné pánvi smažte brambory dozlatova (7-10 minut) a poté je přesuňte na houby.
Vše společně dále dusíme pod zavřenou pokličkou na mírném ohni dalších 15 minut.Na závěr dušené brambory se sušenými houbami připravenými podle tohoto receptu s bylinkami.
Jak vařit guláš ze sušených hub
Brambory dušené s houbami
Ingredience:
- Brambory - 1 kilogram
- Sušené houby - 300 gramů
- Cibule - 1 kus
- Máslo - 20 gramů
- Sůl, pepř - Podle chuti
- Voda - 500 mililitrů
Oloupané mladé brambory nakrájíme na kostičky.
Brambory dáme do hrnce a zalijeme vroucí vodou. Je důležité si uvědomit, že hladina brambor by měla být 2 prsty pod hladinou vody. Přebytečná voda brambory akorát vaří, ale potřebujeme je dusit. Jakmile se brambory rozvaří, dosolíme podle chuti. Nakrájejte houby, jak chcete.
Před vařením sušených hub a smažením brambor nakrájejte cibuli. Smažte cibuli v rostlinném oleji. Poté přidáme houby a vše společně orestujeme.
Postupem dušení se voda vyvaří a v bramborách nezůstane téměř žádná voda. K hotovým bramborám přidáme opékání hub a vše společně dusíme 10 minut. Přidejte máslo. Dušené brambory se suchými houbami podávejte na stůl horké.
Houby dušené s bramborem
- 400 g sušených hub,
- 4-5 bramborových hlíz,
- 1/2 šálku rostlinného oleje
- 1 polévková lžíce. lžíci rajčatového protlaku,
- žárovka,
- sůl,
- pepř,
- bobkový list,
- koprové zelené.
Před přípravou suchých hub s bramborami musí být dary lesa vyčištěny, omyty a po dobu 5-6 minut. ponořit do vroucí vody. Poté dejte do cedníku a nechte vodu vytéct. Houby nakrájíme na plátky, vložíme do hluboké pánve a zalijeme olejem. Do stejné pánve přidejte rajčatový protlak, sůl, pepř, bobkový list. Postavte pánev na střední teplotu a trochu vařte (7-10 minut). Brambory oloupeme, opláchneme, nakrájíme na plátky, orestujeme, smícháme s nakrájenou osmaženou cibulkou a spojíme s houbami. Zakryjte pánev poklicí. Vařte, dokud nejsou všechny produkty zcela uvařené. Při podávání posypte bylinkami.
Recept na dušené brambory se sušenými houbami a masovým vývarem
Lišky žluté, bledule, dušené v masovém vývaru s bramborem
Ingredience.
- 500 g sušených lišek,
- 3 polévkové lžíce. lžíce oleje
- 2-3 st. lžíce masového vývaru,
- sůl,
- nakrájené zelené.
Sušené lišky světlé a žluté lišky oloupeme, nakrájíme, přendáme do hrnce s rozehřátým olejem, přidáme masový vývar, přikryjeme a dusíme asi 30 minut. Brambory nakrájejte podle libosti a dejte je do hrnce. Brambory s houbami dusíme asi 30 minut. Při podávání dušených brambor se sušenými houbami v masovém vývaru posypeme nasekanými bylinkami.
Jak dusit brambory se sušenými houbami v hrnci
Smažená ryba s bramborami v hrnci
Za 6 ks.
- brambory - 300 g filé,
- 2 cibule
- 2 polévkové lžíce. lžíce oleje
- 30 g sušených hub,
- půl sklenice mouky
- sůl.
Rybí filé nakrájíme na kostičky, obalíme ve strouhance a orestujeme na pánvi.
Předem namočené sušené houby nakrájíme nadrobno a orestujeme s cibulí.
Oloupané brambory nakrájíme na kostičky a zlehka orestujeme.
Brambory, osmaženou rybu, houby, cibuli ve vrstvách vložíme do hrnce a navrch opět brambory. Zalijeme olejem a rybím vývarem, dochutíme solí a dusíme v troubě doměkka.
Při podávání brambor se sušenými houbami uvařenými v hrnci posypeme nadrobno nasekanými bylinkami.
Zapečené brambory s houbami a smetanou
Budete potřebovat:
- 1 kg brambor;
- 250 suchých lesních hub;
- 1 cibule;
- 100 g sýra ementál;
- 10 g másla;
- 1 polévková lžíce. středně tučná zakysaná smetana;
- 1 polévková lžíce. mléko;
- rostlinný olej;
- sůl a čerstvě mletý černý pepř;
- špetka muškátového oříšku.
Oloupejte a nakrájejte cibuli. Houby omyjte a nakrájejte na plátky. Na pánvi rozehřejte rostlinný olej a smažte na něm cibuli 45 minut. Přidejte k luku
houby a za občasného míchání vařte dalších 57 minut. Brambory omyjeme, oloupeme a nakrájíme na tenké plátky.
Samostatně připravte omáčku. Smícháme zakysanou smetanu a mléko, osolíme, opepříme a přidáme muškátový oříšek.Zapékací hrnce vymažeme máslem, navrstvíme brambory a houby, každou vrstvu přelijeme omáčkou. Sýr nastrouháme na hrubém struhadle a posypeme jím vrchní vrstvu brambor v každém hrnci. Předehřejte troubu na 180 °C a hrnce do ní vložte na 2530 minut. Připravenost brambor můžete zkontrolovat vidličkou, brambory by měly změknout. Pokrm podávejte přímo v hrncích.
Brambory se sušenými houbami a slaninou v troubě
Budete potřebovat:
- 500 g mladých brambor;
- 300 g různých suchých (lesních) hub;
- 150 g slaniny;
- 6 stroužků česneku;
- 2 polévkové lžíce kachní tuk;
- 1 noha;
- 1 malá cibule;
- Bobkový list;
- 2 polévkové lžíce olivový olej;
- svazek zelené cibule;
- sůl a čerstvě mletý černý pepř.
Vařte vývar, ve kterém se bude dušení dusit. Kýtu vložte do hrnce se studenou vodou, aniž byste z ní odstranili kůži. Cibuli oloupeme, nakrájíme na poloviny a přidáme tam spolu s bobkovým listem. Budoucí vývar osolíme. Postavte hrnec na oheň a přiveďte vodu k varu. Vývar vařte 40 minut a pravidelně sbírejte pěnu. Připravenou polévku můžete ihned použít nebo zamrazit a nechat na později.
Brambory oloupeme a nakrájíme na čtvrtky. Na pánvi rozpustíme kachní sádlo a napůl uvařené brambory na něm opékáme 45 minut. Samostatně zahřejte rostlinný olej.
Houby opláchneme, nožičky oddělíme od kloboučků, největší kloboučky nakrájíme na 24 dílů.
Slaninu nakrájíme na kostičky. Česnek oloupeme a nasekáme velmi jemně. Do pánve dejte nejprve houby a poté česnek. Vařte ne déle než 5 minut. Samostatně opečte slaninu.
Namažte hrnce rostlinným olejem, položte brambory na dno, houby nahoře, pak další vrstvu brambor a vepřového masa. Vývar nalijte do hrnců, ve kterých se bude guláš dusit. Dochuťte solí a pepřem. Předehřejte troubu na 180 stupňů a pečte 20 minut, dokud brambory nezměknou. Při podávání posypeme brambory, dušeným masem a suchými houbami, nakrájenou zelenou cibulkou.
Recept na pečeně se sušenými houbami a bramborami
- Sušené lišky - 100 g
- Brambory - 1 kg.
- Mrkev - 1 ks.
- Cibule - 1 ks.
- Pepř
- Sůl
- Bobkový list
- Olej na smažení
Lišky nejprve zalijte horkou vodou, aby změkly (bude to trvat asi 20 minut).
Cibuli nakrájíme nahrubo. Mrkev nastrouháme na středním struhadle.
Houby dobře opláchněte a osušte. Pokud jsou velmi velké, rozřízněte je na polovinu. Do pánve nalijeme olej, rozehřejeme a nasypeme do něj připravené lišky.
Houby je třeba osmahnout do zlatova.
Přidejte cibuli na pánev a promíchejte.
Po 5 minutách přidejte mrkev, znovu promíchejte a nechte na mírném ohni dusit.
Mezitím oloupeme brambory, nakrájíme je na plátky a vložíme do hrnce, ve kterém se pečeně vaří.
Když jsou houby a zelenina dostatečně uvařené, nalijte obsah pánve do hrnce. Přidejte bobkový list, sůl, pepř a promíchejte.
Přidejte horkou vodu, aby se brambory obalily. Dejte hrnec na oheň, přiveďte k varu a snižte teplotu.
Libová pečeně se sušenými houbami a bramborami bude hotová za 20 až 25 minut. Dobrou chuť!