Dušené zelí s masem a houbami: fotografie, recepty

Dušené zelí s masem a houbami je oblíbené jídlo mnoha lidí. Maso se ukáže jako velmi chutné, šťavnaté, houby dodávají pokrmu zvláštní vůni a činí ho velmi chutným. K tomuto jídlu se hodí různé druhy příloh, nejlépe ho však doplní bramborová kaše, pohanka a ječná kaše. Porce 150-180 g takové pochoutky má v průměru 375 kalorií, proto se i přes její výjimečnou chuť a vůni nedoporučuje jíst každý den.

Dušené bílé zelí s houbami a masem

Existuje mnoho receptů na dušené zelí s masem a houbami, ale základní sada ingrediencí zůstává stejná:

  • maso - svíčková, nejčastěji vepřové, ale můžete použít kuřecí nebo krůtí maso - 400-500 g;
  • čerstvé houby - žampiony - 250-300 g;
  • bílé zelí - 500-700 g;
  • cibule (bílá nebo žlutá) - 2-4 ks;
  • rajčatová pasta 2-3 lžíce. lžíce (nebo kečup 3-5 polévkových lžic. lžíce, nebo 2 rajčata);
  • sůl, pepř, koření a bylinky.

Kromě toho budete také potřebovat asi 0,5 šálku rostlinného oleje na smažení, může to být slunečnicový nebo olivový olej. V závislosti na receptu mohou být přidány také přísady, jako je mrkev a paprika.

Proces vaření dušeného zelí s houbami a masem, jehož fotografie fází naleznete níže, se také málo liší od receptu k receptu. Sled akcí lze doplnit pouze o některé fáze při přidávání dalších produktů do misky.

Miska se připravuje takto:

1. Zelenina se omyje, oloupe a nakrájí: cibule se nakrájí na kostky nebo půlkroužky, mrkev se nastrouhá na hrubém struhadle, zelí se jemně naseká, houby se nakrájí na plátky;

2. Maso se omyje pod tekoucí vodou, vysušené ručníkem, nakrájené na kostky 3x3 cm nebo dlouhé proužky 3x1 cm a poslané do předehřáté pánve se slunečnicovým olejem. Smažte na vysokém ohni za občasného míchání;

3. Jakmile olej v pánvi s masem zprůhlední, přidá se cibule, po 5 minutách se posílá mrkev, po dalších 5 - houby. Dusíme 20 minut a dochutíme kořením a rajčatovou pastou;

4. Jemně nakrájené zelí se přidá do pánve se zeleninou a masem, vše důkladně promícháme a dusíme na mírném ohni pod pokličkou 35-40 minut.

5-7 minut před koncem vaření je třeba pánev nebo kotlík mírně otevřít, aby se přebytečná vlhkost odpařila a pokrm se neukázal jako "mokrý" a slizký.

Recept na dušené zelí s masem, bramborami a houbami

Mezi různými recepty na přípravu tohoto jídla si každý gurmán najde přesně ten, který se mu bude líbit. Mezi nejoblíbenější variace tohoto jídla patří recept na zelí s houbami, masem a bramborami, recept, ve kterém se používá čerstvé i kysané zelí, a také recept na toto jídlo s přídavkem fazolí.

Všechna tato jídla se připravují podle stejného schématu, které je popsáno výše, takže ani začátečník ve vaření nebude mít žádné potíže, ale složení a poměry produktů se liší.

Takže pro vaření dušeného zelí s masem, bramborami a houbami budete potřebovat:

  • 0,5 kg bílého zelí;
  • 200 g žampionů;
  • 0,3 kg brambor;
  • 0,5 kg vepřového masa;
  • 2 střední mrkve;
  • 5 polévkových lžic. lžíce kečupu;
  • bylinky, koření, sůl a bylinky podle chuti.

Kromě toho budete potřebovat 3,5 šálku vroucí vody.

Brambory se oloupou, nakrájí na malé kostičky a 25 minut před koncem vaření se na podlahu přidá hotová směs zeleniny a masa spolu s 3,5 lžícemi. vařící voda. Pokrm se doporučuje dusit pod mírně pootevřenou poklicí na středním plameni celkem 35–40 minut.

Vaření dušené kysané zelí s houbami a masem

K přípravě dušeného kysaného zelí s houbami a masem budete potřebovat následující ingredience:

  • 500 g čerstvého a 300 g kysaného zelí;
  • 250 g žampionů;
  • 0,5 kg mrkve;
  • 1 sladká paprika;
  • 4 cibule;
  • 5 polévkových lžic. lžíce koncentrované rajčatové pasty;
  • Sůl, koření jako vždy podle chuti.

Pokrm připravený podle tohoto receptu se ukáže jako neuvěřitelně voňavý, krásný a jen taje v ústech. Kysané zelí se přidá do pánve o 20 minut později než čerstvé, spolu s nakrájenými proužky sladké papriky, poté proces dušení trvá dalších 20-25 minut.

K přípravě velmi uspokojivého dušeného zelí s masem, fazolemi a houbami budete potřebovat následující ingredience:

  • 0,4 kg bílého zelí;
  • 200 g čerstvých žampionů;
  • 150 g bílých fazolí;
  • 1 mrkev;
  • 3 rajčata;
  • 2 cibule;
  • rostlinný olej (slunečnicový);
  • sůl, pepř, vavřín podle chuti.

Proces vaření je podobný tomu popsanému výše, s jedinou výjimkou, že fazole, které jsou přítomny v receptu, vyžadují předběžnou přípravu. Je třeba jej vytřídit, opláchnout a namočit po dobu 2-3 hodin, poté vařit do měkka a přidat do misky 10 minut před koncem vaření.