Recepty na vaření prasat: způsoby vaření hub s fotografiemi, videy a podrobnými popisy

Prasata jsou na našem území považována za jednu z nejoblíbenějších plodnic. Lze je nalézt téměř všude: v jehličnatých a listnatých lesích, malinách, zahradách, parcích atd. Tento druh hub je klasifikován jako podmíněně jedlý. Navzdory tomu však existuje mnoho receptů na vaření prasečích hub, se kterými se můžete krok za krokem seznámit na této stránce.

Existují 2 druhy prasat - tlusté a tenké. Ten je jedovatý, proto je zakázáno ho jíst. Pokud jde o tlusté prase, tento druh v sobě také hromadí toxiny, které mohou nepříznivě ovlivnit zdraví. V tomto ohledu je nutné sbírat prase pouze v mladém věku a pouze na ekologicky čistých místech, vyhýbat se dálnicím, továrnám a jiným průmyslovým podnikům.

Tepelná úprava prasat

Prase chutná a voní velmi příjemně. Každá žena v domácnosti, která se rozhoduje, jak zpracovat sklizeň hub, by měla vědět, jak provést počáteční přípravu. Potřebujete například vědět, jak uvařit prasata na smažení, marinování, na přípravu prvních chodů atd.? Bez ohledu na vaši volbu však principy čištění a tepelné úpravy zůstávají stejné.

  • Čerstvé ovoce očistíme od nečistot a zbytků, opláchneme ve vodě.
  • Přendejte do hluboké nádoby, přidejte osolenou vodu a nechte 5-6 hodin.
  • Opakujte postup namáčení znovu a vyměňte vodu za novou.
  • Velké vzorky nakrájejte na kousky, malé nechte nedotčené.
  • Prasata vařte alespoň 2x 10 minut. Během procesu se produkt téměř zčerná, ale tato funkce by vás neměla vyděsit. To je normální stav u prasat vystavených tepelnému ošetření.

Jak vařit tlustá prasata: klasický recept

Těžko někdo odmítne hodovat na smažených houbách! Lákavá vůně pokrmu přicházející z kuchyně se v mžiku shromáždí domů u stolu. Smažit „dary lesa“ je nejvhodnější varianta, která umožňuje netrpělivým rychle ochutnat lahodné houbové pokrmy.

  • Prase je tlusté - 0,5 kg (množství je uvedeno ve vařené formě);
  • Cibule - 2 velké kusy;
  • Máslo (měkké) a rostlinný olej - 2 polévkové lžíce. l.;
  • Sůl, pepř, oblíbené koření;
  • Čerstvá zelenina (volitelné).

Jak uvařit tlusté prase smažením podle klasického receptu?

Vezměte pánev nebo guláš a potřete máslem.

Dobře ji zahřejte na vysokou teplotu a poté rozložte houby.

Snižte teplotu na střední a smažte asi 5-7 minut.

Mezitím si nakrájíme cibuli a přidáme k houbám.

Celou hmotu opékejte ještě asi 10 minut, na úplný závěr dochuťte solí a pepřem podle chuti.

Vypněte sporák a posypte pokrm čerstvými nasekanými (můžete náhodně rozbít rukama) bylinkami.

Recept na vaření smažené prase žampiony se sýrem

Recept s přídavkem sýra je vhodný i pro výrobu smažených prasat. Každý bez výjimky tento produkt miluje, zejména v kombinaci s houbami.

V našem receptu použijeme tvrdý sýr, ale můžete si vzít tavený nebo klobásový (uzený) sýr.

  • Hlavní produkt - 0,4 kg;
  • Cibule - 1 velký kus;
  • Tvrdý sýr - 170 g;
  • Sůl pepř;
  • Rostlinný olej nebo máslo;
  • Petržel, kopr.

Způsob vaření prasečích hub smažených na pánvi se sýrem je rozdělen do fází:

  1. Cibuli oloupeme a důkladně opláchneme ve vodě.
  2. Nakrájejte na malé plátky nebo tenké půlkroužky.
  3. Oloupané a uvařené ovocné korpusy vložíme na rozpálenou pánev s olejem.
  4. Smažte na středním plameni asi 7 minut a přidejte cibuli, zamíchejte a dále opékejte na stejném ohni asi 10 minut.
  5. Lehce osolíme, opepříme, promícháme a ochutnáme.Pokrm by měl být mírně nedosolený, protože samotný sýr je slaný.
  6. Sýr nastrouháme na hrubém struhadle, posypeme jím, stáhneme oheň na minimum, přikryjeme a dusíme 3–5 minut.
  7. Sundejte ze sporáku a ozdobte čerstvými bylinkami.

Jak vařit prasečí houby, smažené se zakysanou smetanou

Jak víte, skutečná kulinářská mistrovská díla jsou vytvořena z nejjednodušších a cenově nejdostupnějších produktů. V domácí kuchyni lze smažené prasečí houby bezpečně připsat takovým mistrovským dílům - jak vařit tak lahodné a chutné jídlo? Klasický recept na tuto pochoutku jsme vám již představili. Nyní navrhujeme zastavit se u předkrmu z prasat smažených v zakysané smetaně.

  • Vařené prasata - 0,7 kg;
  • Domácí nebo zakoupená zakysaná smetana (mastná) - 3-4 polévkové lžíce. l.;
  • Cibule - 2 ks;
  • Rostlinný olej - na smažení;
  • Koření - sůl, pepř, oblíbené koření;
  • Zelení - volitelné.

Jak správně vařit smažená prasata se zakysanou smetanou?

  1. Nejprve je potřeba cibuli oloupat a nakrájet, způsob krájení zvolit dle libosti.
  2. Poté na pánvi zahřejte požadované množství rostlinného oleje a vložte vařené houby.
  3. Smažte na středním plameni několik minut a přidejte cibuli, promíchejte.
  4. Po 10 minutách smažení přidejte zakysanou smetanu, dobře promíchejte, snižte teplotu a ještě pár minut vařte. Místo zakysané smetany můžete vzít majonézu nebo smíchat stejné množství obou složek.
  5. Přidejte sůl, pepř a další oblíbené koření, promíchejte a odstavte z ohně.
  6. Ozdobte nasekanými bylinkami a podávejte s různými přílohami: brambory, těstoviny, cereálie atd.

Jak vařit lahodně smažené vepřové houby s bramborami

Naštěstí tím recepty na výrobu smažených prasat neskončily. Mnoho hospodyněk je tedy rádo kombinuje s bramborami - to je jak samotná příloha, tak i její lahodný doplněk. Pokrm se ukazuje jako chutný a velmi uspokojivý, velmi často se nachází na stole ruských rodin.

  • Prasata - 0,6 kg;
  • Brambory - 0,4;
  • Cibule - 2 ks;
  • Rostlinný olej;
  • Sůl pepř.

Jak smažit prasata s bramborami, abyste z této kombinace připravili plnohodnotný oběd nebo večeři?

  1. Připravte houby na smažení způsobem uvedeným na začátku článku.
  2. Brambory oloupeme, nakrájíme na kostky nebo plátky, vložíme do vody a necháme 20 minut odstát, aby se odstranil škrob.
  3. Mezitím nalijte do pánve olej a vložte tam připravená prasátka.
  4. Smažte 10 minut a přidejte cibuli nakrájenou na půlkroužky a pokračujte v opékání dalších 5 minut.
  5. Nakrájené brambory osušte kuchyňskou utěrkou a přidejte k houbám, opékejte do měkka s otevřeným víkem.

Jak vařit jedlé prasečí houby na smažení

Jak jinak vařit jedlé prasečí houby doma pomocí smažení? Mnoho lidí rádo přidává česnek do smažených hub. Tento produkt dodává pokrmu příjemné koření. Je velmi snadné vyrobit, protože se berou ty nejjednodušší a nejdostupnější ingredience. Takže na 0,5 kg hlavního produktu - prasat, stačí vzít:

  • Luk - 1 malá hlava;
  • Česnek - 4-7 stroužků (v závislosti na požadované štiplavosti);
  • Čerstvá zelenina - 1 svazek;
  • Rostlinný olej;
  • Majonéza - 1-2 polévkové lžíce. l.;
  • Sůl pepř.

Recept krok za krokem vám ukáže, jak vařit česnek a vepřové houby.

  1. Podle pravidel primárního zpracování popsaných na začátku článku připravujeme prasata na smažení.
  2. Na pánvi rozehřejeme olej a smažíme připravené houby po dobu 5-7 minut, aniž bychom zavírali víko, aby se vlhkost odpařila.
  3. Mezitím si oloupeme cibuli spolu s česnekem.
  4. Nakrájejte: cibuli - na tenké půlkroužky a česnek - na malé kostičky, můžete použít lis na česnek.
  5. Přidejte cibuli k osmaženým houbám a pokračujte v opékání na středním ohni po dobu 10-15 minut.
  6. Majonézu zředíme několika lžícemi vody, pošleme tam česnek, sůl, pepř a nasekané bylinky.
  7. Promícháme a vzniklou směsí zalijeme houby a cibuli, stáhneme plamen a pod zavřenou pokličkou dusíme dalších 5 minut.
  8. Podávejte s oblíbenou přílohou, dobrou chuť!

Jak správně vařit prasečí houby: recept na multivarku

Neobejdeme ani našeho oblíbeného kuchyňského pomocníka – multivařič. Jedná se o velmi pohodlné zařízení, které vám umožní vařit chutná a zdravá jídla. Mnohé ženy v domácnosti, zejména ty z velkých rodin, již dlouho oceňují jeho výhody. Jedním slovem, multicooker za vás udělá vše sám, protože nemusíte od začátku až do konce vaření stát nad sporákem. Podrobný popis, stejně jako vizuální fotografie, ukáže, jak vařit prasečí houby pomocí pomalého hrnce.

  • Vařená prasata - 700 g;
  • Máslo (změkčené) - 2-3 polévkové lžíce. l.;
  • Sůl;
  • Kuličky pepře - 4 ks;
  • Bobkový list - 1 ks;
  • Zelenina.
  1. Do mísy kuchyňského spotřebiče přidejte olej a dobře jej rozehřejte v režimu pečení.
  2. Poté houby ponořte a nechte na stejném režimu, nastavte časovač na 30 minut.
  3. Po 20 minutách odklopíme poklici, houby osolíme, přidáme pepř a bobkový list, zamícháme a opět zakryjeme pokličkou.
  4. Po pípnutí indikujícím konec procesu smažení počkejte 5–10 minut.
  5. Podávejte s jemně nasekanými bylinkami.

Jak vidíte, vaření smažených prasečích hub v pomalém hrnci nebude obtížné ani pro začínající hospodyňku.

Způsob přípravy jedlých hub z prasat s kuřecím masem

Jednou z nejoblíbenějších kombinací v domácí kuchyni jsou houby a drůbež. Připomeňme, že právě tlusté prase je jedlou plodnicí, což se nedá říci o její „sestře“ – prasátku hubeném. Smažené žampiony s kuřecím masem v zakysané smetaně ozdobí nejen každodenní rodinné jídlo, ale skvěle se doporučí i na sváteční stůl.

  • Vařené prasata - 500 g;
  • Kuřecí prsa - 1 ks;
  • Česnek - 2 stroužky;
  • Zakysaná smetana - 3 polévkové lžíce. l.;
  • Kari - ½ lžičky;
  • Rostlinný olej - 1-2 lžíce. l.;
  • Sůl pepř.

Vaření hustého prasete v kombinaci s kuřecím masem se provádí následujícím způsobem:

  1. Kuřecí prsa oloupejte, opláchněte vodou, osušte kuchyňskou utěrkou a nakrájejte na malé kostičky.
  2. Česnek oloupeme, nakrájíme nebo prolisujeme, přidáme ke kuřeti.
  3. Sem nasypte kari, promíchejte a nechte trochu marinovat.
  4. Na pánvi rozehřejte olej a pošlete tam kuřecí prsa, smažte do zlatova.
  5. Přidejte vařená prasata, zamíchejte a dále opékejte 10–15 minut.
  6. Snižte teplotu na minimum, přidejte zakysanou smetanu, promíchejte a vařte pod zavřenou pokličkou dalších 10 minut.
  7. Na úplný závěr osolte a opepřete, můžete ozdobit čerstvými bylinkami.

Jak udělat tučnou vepřovou polévku

Houbová polévka je dalším dobrým způsobem vaření prasat. S jeho pomocí můžete uspořádat plnohodnotné jídlo pro celou rodinu. Kdo by nechtěl talíř výborné houbové polévky?

  • Prasata (oloupejte a uvařte) - 700 g;
  • Brambory - 5 ks;
  • Mrkev a cibule - každý 1 malý kousek;
  • Rýže - 3 polévkové lžíce. l.;
  • Sůl, černý pepř;
  • Bobkový list - 1 ks;
  • Čerstvý kopr - 3-4 větve;
  • Masový vývar nebo voda - 2 litry.

Jak chutně uvařit první jídlo z prasat?

  1. Brambory oloupeme, nakrájíme na kostky nebo kostky, vložíme do vroucího vývaru.
  2. Přidáme čerstvou mrkev a rýži nastrouhanou na hrubém struhadle.
  3. Vařte 10 minut a pošlete houby do vývaru, pokračujte v vaření, dokud nejsou brambory měkké.
  4. Cibuli oloupeme, nakrájíme nadrobno a vložíme do polévky.
  5. Vařte ještě pár minut, poté přidejte sůl, pepř, bobkový list a čerstvý nasekaný kopr.

Kaviár z vepřových hub

Existuje mnoho způsobů, jak připravit prasata na jedlé houby. Můžete si například vyrobit lahodný a chutný kaviár, který vám pomůže s rychlým občerstvením. Kromě toho jej lze použít k plnění výrobků z těsta: tartaletky, koláče, palačinky, koláče, pizzy atd.

  • Prasata, která prošla primárním zpracováním - 700 g;
  • Mrkev, cibule a paprika - 2 ks;
  • Česnek - 2-4 stroužky;
  • Rajčatová pasta - 1-2 polévkové lžíce l.;
  • Rostlinný olej - na smažení;
  • Cukr, sůl, pepř.

Další kroky vám ukážou, jak vařit tlusté prase ve formě houbového kaviáru.

  1. Smažte oloupané a vařené houby na pánvi, dokud se tekutina neodpaří, přesuňte do hluboké misky. Na vaření si můžete vzít i zmrazené ovocné korpusy, ale musíte je rozmrazit přirozeným způsobem a přenést je přes noc z mrazáku do lednice.
  2. Mrkev, cibuli a papriku nakrájíme na kostičky a smažíme na rostlinném oleji do měkka.
  3. Kombinujte zeleninu s houbami, přerušte mixérem nebo nasekejte.
  4. Výslednou hmotu vložte do hluboké misky se silným dnem, přidejte česnek protlačený lisem, rajčatovou pastu, sůl, cukr a pepř podle chuti, promíchejte.
  5. Kaviár vařte na mírném ohni 30–35 minut a poté vložte do sklenic.
  6. Pokud chcete na zimu připravit jikry z prasat, přidejte ke konci vaření 1 polévkovou lžíci. l. 9% ocet a poté hmotu rozprostřete do sterilizovaných sklenic a znovu sterilizujte 20 minut, ale tentokrát společně s obrobkem.
  7. Sklenice uzavřete pevnými plastovými víčky nebo srolujte kovové.

Marinování prasat podle klasické receptury

Moření je považováno za nejběžnější způsob sklizně houbových plodin na zimu. Prezentovaný klasický recept ukáže, jak správně vařit prasečí houby mořením.

  • Ovocná těla (vařená) - 1 kg;
  • Sůl - 2 lžičky (s malou skluzavkou);
  • Cukr - 4 lžičky;
  • Ocet (9%) - 5-6 polévkových lžic. l.;
  • Rostlinný olej - 5 polévkových lžic. l.;
  • Černý pepř (hrách) - 15 ks;
  • Bobkový list - 3 ks;
  • Karafiátové pupeny - 2-3 ks.
  • Voda - 3 polévkové lžíce.

  1. Sůl, cukr, ocet, olej, pepř, bobkový list a hřebíček smícháme ve vodě, promícháme a zapálíme.
  2. Když se krystalky soli a cukru rozpustí, ponoříme tam připravená prasátka a vaříme 10 minut.
  3. Houby přendáme do sterilizovaných sklenic a vyjmeme bobkový list z marinády.
  4. Nalijte houby marinádou a srolujte, můžete je uzavřít pevnými nylonovými víčky.
  5. Nechte vychladnout a dejte do chladné místnosti alespoň na 3 dny, poté můžete svačinku vyzkoušet.

Podívejte se také na video, jak vařit prasata podle klasického receptu na nakládání.

Nakládaná prasata s česnekem

Jak jinak uvařit lahodné prasečí houby nakládáním? Doporučujeme, abyste se seznámili s receptem, do kterého se přidává česnek, díky čemuž je příprava pikantnější a pikantnější.

  • Vařené prasata - 1-1,5 kg;
  • Voda - 1 l;
  • Česnek - 10 stroužků;
  • Ocet 9% - 80-100 ml;
  • Sůl - 2 lžičky;
  • Cukr - 4 lžičky;
  • Bobkový list - 4 ks;
  • Černý pepř - 10-15 zrn.

Jak vařit prasečí houby, náš podrobný recept vám řekne podrobně.

  1. Očištěné a uvařené ovocné korpusy předem rozdělíme do sterilizovaných sklenic.
  2. Dále si připravíme marinádu: všechny ingredience spojíme ve vodě (česnek protlačíme lisem).
  3. Dáme na střední teplotu, mícháme, dokud se krystalky soli a cukru nerozpustí.
  4. Marinádu povaříme 10 minut a do sklenic naplníme houby, přitom odstraníme bobkové listy.
  5. Srolujeme, necháme vychladnout a přemístíme do sklepa.