Jarní houby: jedlé i nejedlé druhy

Kdo je netrpělivý na „klidný lov“, nemusí čekat na hlavní houbařskou sezónu a vyrazí s košíkem do lesa na jaře.

V tomto případě je však třeba být velmi obezřetný: v tuto dobu není tolik jedlých hub jako na podzim, je zde velké riziko, že si domů přineseme jedovaté plodnice, které se snadno převlékají za jedlé druhy.

Tento článek představuje fotografie, názvy a popisy jedlých a nejedlých jarních hub, které lze nalézt v lesích poblíž Moskvy.

Sbírání jarních hub v lese poblíž Moskvy (s videem)

Jarní houby jsou na vesnicích dobře známé, ale obyvatelé měst a venkova je znají špatně. V tomto období zde můžete najít nádherné smrže, hlívu ústřičnou a letní houby. Právě na jaře se však objevují první halucinogenní a jedovaté houby, například čáry obyčejné.

Brzy na jaře, když sníh ještě úplně neroztál a objevily se první rozmrzlé skvrny, můžete vidět podzimní hlívu ústřičnou. Říká se jim podzimní, protože se objevují na podzim, ale celou zimu se schovávají pod sněhem. Mohou být současně připsány zimním a časným jarním houbám. Dobře se udržují na jaře. Brzy na jaře, na lesních mýtinách, najdete všude: strobilurus, sarkoscify, xeromfoliny.

Na jaře začínají v lesích intenzivně růst houby třesavé (květen, proměnlivý) a mnoho dalších druhů.

Jarní procházky nebo túry do lesa jsou nejen dobré pro vaše zdraví, dodají vám více energie a probudí vaši vnitřní sílu. Toto období je dobré i proto, že v lese ještě nejsou komáři, losi a nic vám nebrání užívat si přírodu. Právě na jaře můžete nejen sbírat houby, ale také slyšet nádherný zpěv ptáků, kochat se obrázky jejich aktuálního letu, kdy se samec vznáší, mává křídly a zpívá své nádherné trylky.

Na začátku jarní sezóny není žádný jiný krev sající hmyz, ale klíšťata se objevují již v květnu a jejich aktivita na konci května a na začátku června je obzvláště vysoká, proto byste v tomto období měli mít tlusté oblečení, čepici nebo šálu, používejte vhodné prostředky, které nasytí oblečení ...

Toto video podrobně vypráví o jarních houbách v lesích poblíž Moskvy:

Strobilurus jedlý a řízky

Po tání sněhu se v lese na rozsypaných šiškách a na smrkovém záhonu objevují první jarní jedlé houby o velikosti desetikopy. Říká se jim strobilius. Tyto brzy jarní houby rostou ve skupinách. I když jsou jedlé, strobiliusy nejsou příliš chutné a obtížně se sbírají kvůli jejich malé velikosti.

Fotografie a popisy jarních strobilirusových hub různých druhů jsou uvedeny níže:

Strobilurus jedlý, nebo šťavnatý (Strobilurus esculentus).

Místo výskytu: smrkové lesy, na smrkové podestýlce nebo na šiškách, roste ve skupinách.

Sezóna: raná houba, duben-květen.

Klobouk má průměr 1-2 cm, někdy až 3 cm, zprvu vypouklý, později rozprostřený, plochý. Charakteristickým rysem tohoto druhu je nahnědlá nebo kaštanová kluzká čepice s tuberkulózou uprostřed a tenkým okrajem. Barva ve středu čepice je tmavší, hnědohnědá.

Jak můžete vidět na fotografii, tyto jarní houby mají tenký stonek, 3-5 cm vysoký a 1-3 mm silný, válcovitý, nažloutlý nahoře, žlutohnědý dole:

Druhým charakteristickým rysem tohoto druhu je přítomnost dlouhého střapatého kořene s vlněnými prameny táhnoucími se směrem k hrbolku.

Dužnina je bílá, pevná, s příjemnou, zprvu lehce štiplavou vůní, později s lehce sledí vůní.

Destičky střední frekvence, vroubkované, zprvu bílé, později nažloutlé. Výtrusný prášek je bílý.

Variabilita: barva čepice se mění od hnědavé po hnědohnědou.

Podobné druhy.Jedlý strobilurus je podobný jedlým řízkům strobilurus (Strobilurus tenacellus), který se vyznačuje konvexnějším žlutohnědým kloboukem.

Tyto první jarní houby jsou jedlé a patří do 4. kategorie. K jídlu se používají pouze mladé čepice, které se smaží po předběžném varu po dobu 15 minut.

Řezání strobilurus (Strobilurus tenacellus).

Kromě jedlých strobilurií existují také nejedlé Lai, které se vyznačují sleďovou vůní. Říká se jim řízky strobilius.

Místo výskytu: borové a smrkové lesy, na podestýlce nebo šiškách, roste ve skupinách.

Období sklizně těchto jarních hub je květen až červen.

Klobouk má průměr 0,7-1,5 cm, někdy až 2 cm, zpočátku vypouklý, později rozšířený, plochý. Charakteristickým rysem tohoto druhu je světle hnědá, růžovohnědá matná čepice s tupým tuberkulem uprostřed, nerovným as mírně trubkovitým tenkým okrajem.

Stonek těchto hub, rostoucí na jaře v moskevské oblasti, je tenký, 2-5 cm vysoký a 1-2,5 mm silný, válcovitý, chrupavčitý, na bázi často ochmýřený, nahoře bílý, dole nažloutlý. Druhým charakteristickým rysem tohoto druhu je přítomnost dlouhého střapatého kořene s vlněnými prameny táhnoucími se směrem k hrbolku.

Podívejte se na fotografii - maso těchto hub, které se na jaře objevují jako jedny z prvních, je bílé, husté:

Zpočátku je vůně dužiny příjemná, lehce sledě se později stává nepříjemným, vydává trochu zatuchliny.

Destičky střední frekvence, vroubkované, zprvu bílé, později nažloutlé. Výtrusný prášek je bílý.

Variabilita: barva čepice se mění od hnědavé po hnědohnědou.

Podobné druhy. Řezný strobilur je podobný strobiluru jedlému (Strobilurus esculentus), který se liší lesklejším kloboukem s tmavším hnědohnědým nádechem, výrazněji zbarvenou stopkou a méně výrazným zápachem.

Tyto první jarní houby jsou považovány za podmíněně jedlé díky své specifické vůni sledě.

Jarní houbový xeromfolin

Koncem dubna a začátkem května se objevují první kolonie hub, které obsadí celý shnilý pařez nebo shnilý kmen. Jedná se především o xeromfoliny stonkového tvaru (Xeromphalina cauticinalis). Tyto jarní houby rostoucí v moskevské oblasti jsou roztomilé, připomínají drobné žluté lišky s dlouhou tenkou nohou. Tyto málo známé plodnice lze spatřit v blízkosti polních cest a cest, ve vlhké oblasti.

Místo výskytu: ve smíšených a jehličnatých lesích rostou ve velkých skupinách na shnilých pařezech.

Sezóna: květen-červenec.

Klobouk má průměr 0,5-3 cm Charakteristickým znakem tohoto druhu je lesklý, lepkavý jasně žlutý nebo žlutooranžový klobouk deštníkovitého tvaru s malou prohlubní uprostřed a radiálními pruhy z průsvitných plátů.

Noha je 2-6 cm vysoká, 1-3 mm silná. Z klobouku vybíhá kužel, noha je pak hladká, válcovitá, růžovohnědá nebo žlutooranžová.

Plotny těchto hub, které jako jedny z prvních rostou na jaře, jsou vzácné, zprvu krémové, později žlutavě krémové, klesající v kuželu podél stonku.

Dužnina je nejprve bílá, později světle žlutá, křehká, bez zápachu.

Variabilita. Barva čepice se liší od žlutooranžové až po vajíčkovou.

Podobné druhy. Xeramfolinová stéblovitá barva je podobná hygrocybe dubové (Hygrocybe quieta), která má rovněž žlutooranžovou barvu, ale na klobouku je hlíza.

Houby xerofolinové jsou nejedlé.

Jedovatá falešná pěna

Nejrozšířenější jarní jedovaté houby v Moskevské oblasti jsou sírově žluté falešné pěnovky. Rostou ve velkých skupinách na pařezech a kmenech padlých stromů. Z dálky vypadají jako jedlé letní houby, liší se však sirně žlutou barvou spodní strany klobouku. Nejčastěji se vyskytují ve smíšených lesích, kde rostou smrky, břízy, duby a osiky.

Biotopy sírově žluté falešné pěny (Hypholoma fasciculare): tlející dřevo a pařezy listnatých a jehličnatých druhů rostou ve velkých skupinách.

Místo výskytu: tlející dřevo a pařezy listnatých a jehličnatých druhů rostou ve velkých skupinách.

Sezóna: duben - listopad

Klobouk má průměr 2-7 cm, zprvu polokulovitý, později vypouklý. Charakteristickým znakem druhu je světle žlutá nebo světle růžovohnědá konvexně plochá čepice s nápadným tuberkulem, která má jasnější červeno-cihlovou barvu.

Noha je tenká a dlouhá, zakřivená, má výšku 3-9 cm, tloušťku - 3-8 mm, má stejnou barvu jako čepice nebo mírně světlejší, se nažloutlým nádechem, válcová, mírně zúžená u základny, se stopami prstenu. Báze stonku je tmavší - oranžově hnědá.

Buničina: sírově žlutá, jemná a vláknitá, s nepříjemným zápachem a hořkou chutí.

Destičky jsou časté, široké, přilnavé, sírově žluté nebo olivově hnědé.

Variabilita. Barva čepice se pohybuje od žlutohnědé po sírově žlutou.

Podobné druhy. Nejedlou sírově žlutou falešnou pěnu lze zaměnit s jedlou šedolamelovou falešnou pěnou (Hypholoma capnoides), která se liší barvou desek - světle šedá, stejně jako vypouklejším mastným kloboukem žlutooranžové barvy.

Tyto houby jsou jedovaté a toxické.

Psatirella houby shromažďování v lese na jaře

Biotopy šedohnědé psatirella (Psathyrella spadiceogrisea): půda, shnilé dřevo a pařezy listnatých stromů rostou ve shlucích.

Sezóna: květen - říjen.

Klobouk má průměr 2-5 cm, nejprve zvonkovitý, později vypouklý, s tupým tuberkulem uprostřed. Charakteristickým rysem tohoto jarního typu houby je šedohnědá čepice s radiálním vláknem, která vypadá jako tenké čáry, stejně jako světlý tenký okraj podél okraje, jednotné zbarvení u mladých jedinců a velké barevné zóny u dospělých hub. Tyto zóny jsou dvojího typu: žluto-růžová ve středu čepice nebo šedohnědá ve středu a dále, přibližně ve střední zóně, je žluto-stříbrná soustředná zóna s rozmazanými okraji.

Noha je 4-9 cm vysoká, 3 až 7 mm silná, válcovitá, na bázi mírně zesílená, dutá, hladká, bělavá, v horní části moučnatá.

Věnujte pozornost fotografii - na základně je noha této jedlé jarní houby tmavší, nahnědlá:

Buničina: vodnatá, bělavá, křehká, řídká, s příjemnou chutí a dobrou houbovou vůní.

Destičky jsou přilnavé, časté, úzké, červenohnědé.

Variabilita. Barva čepice se může lišit od šedohnědé až po červenohnědou se žlutorůžovými skvrnami nebo zónami.

Podobné druhy. Psatirella šedohnědá tvarem a velikostí je podobná Psathyrella velutina, která se vyznačuje načervenalým žlutohnědým kloboukem, hustě pokrytým vlákny, který působí sametově.

Houby Psatirella jsou jedlé, 4. kategorie, po předběžném varu po dobu nejméně 15 minut.

Dále se dozvíte, jaké další houby rostou na jaře.

Jedlá houba kolibia

V polovině a na konci května se objevují první typy kolizí. Mezi ně patří především kaštanové nebo mastné koliby. Tyto roztomilé houby přitahují svým velkolepým vzhledem, i když jsou malé. Přestože jsou jedlé, nesklízejí se kvůli jejich malé velikosti a nejnižší, čtvrté kategorii pro potravinářské vlastnosti.

Biotopy kolibie kaštanové nebo olejnaté (Collybia butyracea): smíšené a jehličnaté lesy, na lesní půdě, na rozkládajícím se dřevě. Tyto houby obvykle rostou ve skupinách v jarním lese.

Sezóna: květen - říjen.

Klobouk má průměr 3-8 cm, zprvu polokulovitý, později konvexní s kulatým tuberkulem a poté prostražený s plochým tuberkulem a zvýšenými nebo zakřivenými okraji. Výrazným znakem jarní houby zvané kolibie je kaštanově hnědá barva klobouku s plochým tuberkulem tmavší hnědé barvy a světlými, krémovými nebo světle hnědými okraji.

Lodyha 4-9 cm vysoká, tenká, 2-8 mm silná, válcovitá, hladká, zprvu krémová, později světle hnědá. Základna nohy je zesílená.

Dužnina je vodnatá, tenká, měkká, bělavá nebo nažloutlá, zprvu bez zápachu, později se slabým plesnivým zápachem.

Destičky jsou krémové nebo nažloutlé, vroubkované-přilnavé. Krátké volné destičky jsou umístěny mezi přilnavými destičkami.

Variabilita: barva klobouku je proměnlivá v závislosti na zralosti houby, měsíci a vlhkosti ročního období. Barva může být kaštanově hnědá, zejména na začátku léta, červenohnědá s hnědým nádechem, hnědohnědá s tmavým středem, šedohnědá s olivovým nádechem, lila hnědá. V období sucha čepice bledne do světlých odstínů žluté, krémové a světle hnědé.

Podobné druhy. Kaštan collybia se tvarem a velikostí podobá kolybii jedlé dřevomilné (Collybia dryophila), která se liší tím, že má mnohem světlejší klobouk.

Poživatelnost: jedlé, ale vyžadují předchozí vaření ve 2 vodách, aby se odstranil zápach plísní. Patří do 4. kategorie.

Otidea nejedlá houba

Jarní les nám přináší překvapení. Jedním z těchto překvapení jsou půvabné otideas, jejichž jméno mluví samo za sebe. Jdete lesem a najednou na lesní půdě vidíte jemné nažloutlé slaměné klasy nebo tulipány. Říkají nám: podívejte se, jak jedinečná a rozmanitá je příroda. Chraňte nás!

Stanoviště půvabné otidea (Otidea concinna): na lesní půdě ve smíšených lesích, rostoucí ve skupinách.

Sezóna: květen - listopad.

Plod má průměr 2 až 8 cm, výšku 1 až 6 cm.Výrazným znakem druhu je zaoblený miskovitý tvar žlutohnědého plodového těla s nahoru zahnutými okraji. Navenek mají tyto houby často podobný tvar jako tulipány. Vnější povrch má zrnitý nebo práškový povlak. Vnitřek je žlutohnědý.

Jak je znázorněno na fotografii, tyto první jarní houby rostou ve skupinách, které jsou spojeny jednou společnou základnou:

Báze plodnice je nožkovitá.

Buničina: křehký, téměř hustý, světle žlutý.

Variabilita. Barva plodnice se může lišit od světle hnědé přes žlutohnědou až po citrónově žlutou.

Podobné druhy. Otydea graceful je podobná ptakopyskovi vesikulárnímu (Peziza vesiculosa), který se vyznačuje vezikulárním tvarem.

Půvabné otideas jsou nepoživatelné.

Tyto fotografie ukazují jarní houby rostoucí v moskevské oblasti: