Nakládané podzimní houby na zimu: recepty, jak správně nakládat houby pro domácí přípravky

Medové houby jsou úžasné podzimní houby, které rostou ve velkých rodinách a jsou velmi užitečné pro lidský organismus. Obsahují vitamíny a živiny, které mohou nahradit potraviny, jako je maso a ryby. Z podzimních hub lze navíc připravit nejrůznější domácí přípravky na zimu. Jsou nakládané, smažené, sušené, mražené a solené.

Nakládané podzimní houby jsou mnohými považovány za nejchutnější a nejaromatičtější pokrm. Proto se tento článek zaměří na tento proces.

Každá žena v domácnosti, která se seznámila s navrhovanými recepty, bude vědět, jak správně nakládat podzimní houby na zimu. Počínaje základní verzí můžete přidat vlastní koření a koření.

Medové houby mají oproti jiným houbám své výhody: nevyžadují dlouhé namáčení a důkladné čištění. Stačí je ponořit do studené vody a jednoduše opláchnout od nečistot a písku. Medové agarické nohy, i když jsou tuhé, jsou docela jedlé. Lze je nakrájet celé nebo napůl a poté usušit a použít jako dresink do polévek nebo houbových omáček.

Stojí za to říci, že v receptech na nakládané podzimní houby se nedoporučuje přidávat všechna známá koření a koření najednou. I když se rozhodnete použít něco neobvyklého, nepřehánějte to, abyste nenarušili chuť samotných hub. Existují 2 způsoby nakládání medových hub: studené a horké. První zahrnuje vaření hub odděleně a poté je vařit v marinádě. Druhou možností je, když se ovocné korpusy ihned vaří v marinádě.

Jak marinovat podzimní houby s česnekem

Jak správně marinovat podzimní houby s česnekem, aby vaši blízcí ocenili konečný výsledek sklizně?

  • 3 kg medových agarik;
  • 1 litr vody;
  • 2,5 lžíce. l. Sahara;
  • 1,5 lžíce. l. sůl;
  • 70 ml 9% octa;
  • 15 stroužků česneku;
  • 2 poupata karafiátu;
  • 3 bobkové listy.
  1. Houby očistíme od lesních zbytků, odřízneme většinu nožiček a opláchneme velkým množstvím vody, například v kbelíku.
  2. Houby vložíme do hrnce s vroucí vodou a necháme 20-30 minut vařit na středním plameni za stálého odstraňování pěny z povrchu.
  3. Slijte, sceďte houby a namočte je do vařící marinády.
  4. Příprava marinády: do horké vody přidejte sůl a cukr, zamíchejte a přidejte veškeré ostatní koření a bylinky včetně octa.
  5. Medové houby vařte v marinádě 20 minut na mírném ohni a rozdělte do sterilizovaných sklenic a nalijte marinádu až nahoru.
  6. Uzavřete pevnými plastovými víčky a přikryjte starou přikrývkou, dokud úplně nevychladne.
  7. Houby dejte do lednice nebo je uložte do sklepa.

Jak vařit nakládané podzimní houby na zimu s cibulí

Nakládané podzimní houby vařené v zimě s přídavkem cibule jsou vynikající možností občerstvení pro slavnostní hostinu. Cibule dodá přípravku jedinečnou chuť a vůni.

  • 2 kg medových agarik;
  • 500 g cibule;
  • 1 litr vody;
  • 1,5 lžíce. l. Sahara;
  • 1 polévková lžíce. l. sůl;
  • 50 ml octa 9%;
  • 3 bobkové listy;
  • 7 kuliček černého pepře.

Jak vařit nakládané podzimní houby na zimu díky podrobným pokynům?

  1. Oloupané houby, ve kterých je odříznutá většina nožiček, vložíme do kbelíku s vodou a opláchneme od písku.
  2. Děrovanou lžící přendáme do hrnce s vodou, osolíme, přivedeme k varu a scedíme.
  3. Propláchneme studenou vodou, houby vložíme do vroucí vody (1 l) a necháme přejít varem.
  4. Přidejte všechno koření a bylinky kromě octa a cibule, vařte 5 minut a jemně zalijte octem.
  5. Medové houby vařte v marinádě dalších 10 minut a vložte je do sterilizovaných sklenic, na jejichž dně jsou položeny cibule nakrájené na půlkroužky.
  6. Zalijeme marinádou, přikryjeme a dáme do horké vody na sterilizaci.
  7. Sterilizujte 0,5litrové sklenice na mírném ohni pouze 30 minut.
  8. Uzavřete pevnými víčky, izolujte dekou a po vychladnutí odneste do sklepa.

Jak vařit nakládané podzimní houby s křenem

Chcete-li vařit nakládané podzimní houby s křenem, nemusíte mít speciální dovednosti a schopnosti.

Stačí postupovat podle jednoduchého receptu krok za krokem a budete mít křupavé, slané houby.

  • 2 kg medových agarik;
  • 2 malé kořeny křenu;
  • 1 litr vody;
  • 1,5 lžíce. l. Sahara;
  • 1 polévková lžíce. l. sůl;
  • 7 hrášek z nového koření;
  • 80 ml octa 9%;
  • 5-8 listů černého rybízu.

Jak správně nakládat podzimní houby na zimu s kořenem křenu, můžete se naučit z popisu krok za krokem.

  1. Medové houby se očistí od nečistot a umyjí se ve vodě z písku.
  2. Do smaltovaného hrnce nalijte studenou vodu a vařte 10 minut.
  3. Vodu slijte a nalijte novou, přidejte trochu soli a octa, po uvaření vařte 20 minut a znovu vodu slijte.
  4. Vhoďte zpět do cedníku a dejte houbám čas, aby se úplně vyprázdnily.
  5. Mezitím se připravuje marináda: sůl, cukr, všechno koření se spojí ve vodě (kořeny křenu nakrájíme na malé kousky), kromě octa, přivedeme k varu a vaříme 3-5 minut.
  6. Nechte mírně vychladnout a teprve poté zalijte octem.
  7. Vařené medové houby rozložíme do sklenic, zalijeme marinádou a sterilizujeme 20 minut na mírném ohni.
  8. Srolujte, otočte, zahřejte starou dekou a nechte vychladnout.
  9. Pro dlouhodobé skladování jsou vyneseny do chladné tmavé místnosti.

Recept na výrobu nakládaných podzimních hub s hořčičnými semínky

Tento recept, který vám umožní naučit se marinovat podzimní houby s hořčicí a máslem, vám pomůže připravit úžasně chutné občerstvení pro každý den. Rostlinný olej učiní chuť medových hub jemnější a hořčičná semena - pikantnější.

  • 3 kg medových agarik;
  • 1,5 litru vody;
  • 2,5 lžíce. l. Sahara;
  • 1,5 lžíce. l. sůl;
  • 150 ml rafinovaného oleje;
  • 1 polévková lžíce. l. hořčičná semínka;
  • 4 bobkové listy;
  • 5-8 hrášek nového koření;
  • 70 ml 9% octa.

Nabízíme podrobný popis receptu s fotografií, která ukazuje, jak nakládat podzimní houby:

Houby očistíme, opláchneme a vložíme do horké vody z receptu, necháme 5 minut povařit a přidáme všechno koření a bylinky kromě octa. Vařte 10 minut, zalijte octem a ihned stáhněte z ohně.

Houby vyjmeme děrovanou lžící v jiném hrnci se studenou vodou, přivedeme k varu a vaříme 10 minut, slijeme vodu, naplníme novou a houby vaříme dalších 15 minut.

Sterilizované sklenice vyjmeme a plníme děrovanou lžící do 2/3 výšky.

Nalijte marinádu až nahoru, uzavřete víčky, nechte vychladnout a vložte do chladničky.

Jak vařit nakládané podzimní houby s medem a hřebíčkem

Recept na výrobu nakládaných podzimních hub s medem a hřebíčkem je velmi zajímavá a chutná varianta občerstvení.

Houby jsou sladkokyselé s medovými tóny a vůní hřebíčku. Takový přípravek lze podávat na stole jako samostatné jídlo nebo přidat do salátů.

  • 3 kg medových agarik;
  • 1,5 litru vody;
  • 3 polévkové lžíce. l. Miláček;
  • 1 polévková lžíce. l. Sahara;
  • 1,5 lžíce. l. sůl;
  • 7-9 hrášku černého pepře;
  • 3 polévkové lžíce. l. ocet 9%;
  • 5 poupat karafiátu;
  • 2 bobkové listy.

Jak marinovat podzimní houby s medem, aby byli vaši hosté se svačinou spokojeni?

  1. Oloupané žampiony s nožkami nakrájenými na poloviny omyjeme a dáme do hrnce s vodou na 15 minut povařit.
  2. Přehoďte zpět na síto nebo cedník a nechte okapat.
  3. Do vody uvedené v receptu přidejte cukr a sůl, přidejte všechno koření a bylinky kromě medu a octa.
  4. Necháme 3-5 minut vařit a zalijeme octem a medem.
  5. Vložte houby a vařte na mírném ohni 15 minut.
  6. Medové houby rozdělíme do sklenic, trochu zatlačíme a naplníme přecezenou marinádou až po krk.
  7. Uzavřeme pevnými plastovými víčky a necháme dnem vzhůru vychladnout pod dekou.
  8. Vychlazené plechovky vyjmeme s obrobkem do suterénu.

Jak nakládat podzimní houby s koprem: recept s fotografií

Tento recept na výrobu nakládaných podzimních hub na zimu s koprem lze jíst za pár hodin. Množství octa raději nesnižujte, aby nakládání probíhalo tak, jak má.

  • 1 kg medových agarik;
  • 40 ml octa 6%;
  • 500 ml vody;
  • 1 lžička sůl;
  • 1,5 lžičky Sahara;
  • 4 stroužky česneku;
  • 4 deštníky kopru / nebo 1 dec. l.semena;
  • 6 kuliček černého pepře.

Jak vařit podzimní houby marinované s koprem podle podrobných pokynů?

  1. Lesní houby očistíme od nečistot a odřízneme polovinu kýty.
  2. Opláchněte velkým množstvím vody a vařte 25–30 minut ve smaltovaném hrnci.
  3. Slijeme tekutinu, houby dáme do cedníku a necháme okapat.
  4. Připravte si marinádu: nechte vařit vodu spolu se vším kořením a bylinkami.
  5. Poté, co se marináda vaří 2-4 minuty, vypněte teplo a přefiltrujte.
  6. Houby rozdělujeme do sterilních a suchých sklenic, naplníme horkou marinádou až nahoru.
  7. Uzavřete jednoduchými plastovými víčky a přikryjte teplou přikrývkou.
  8. Po 2 hodinách dáme plechovky přesnídávky na spodní polici lednice, necháme 2-3 hodiny vychladit a můžete jíst.