emmabrewda.com

V říjnu lze v moskevské oblasti sklízet houby téměř ve stejném objemu jako v srpnu až září. Ani první podzimní mrazíky nebrání milovníkům „tichého lovu“ přinést z lesa celé koše pozdně podzimních medonosců, mluvků a bělopásek. Zkušení houbaři sbírají v říjnu i tak vzácné houby, jako jsou hygrofory, panelely a kloboučky kroužkované.

Říjnové krajiny zaujmou mimořádnou kombinací zelené, žluté, oranžové a zlaté barvy. V říjnu jsou druhy rostoucích hub velmi závislé na počasí. Za mírného a teplého počasí mohou hříbky růst. Zvláště jasné jsou v říjnu. Říjnové houby se mohou v případě mrazů vybarvit, vybarvit nebo jejich světlé barvy vyblednout. To platí zejména pro řádky.

Tak jste dostali odpověď na otázku, zda jsou v říjnu v lese houby. Jaké druhy lze v tomto období sbírat a jak vypadají?

Jedlé houby, které rostou v říjnu

Voňavý hygrophorus (Hygrophorus agathosmus).

Místo výskytu: vlhká a mechová místa v jehličnatých lesích, rostoucí ve skupinách.

Sezóna: červen - říjen.

Klobouk má průměr 3-7 cm, nejprve je zvonkovitý, poté vypouklý a plochý. Uprostřed čepice je ve většině případů plochý tuberkulum, ale existují vzorky s konkávním středem. Charakteristickým rysem tohoto druhu je světle šedá nebo popelavá barva suchého klobouku s mírně tmavším odstínem uprostřed, stejně jako světlé desky stékající po stonku.

Lodyha je dlouhá, 4-8 cm vysoká, 3-12 mm silná, tenká, hladká, bělošedá nebo krémová, s moučkovým povrchem.

Buničina: bělavé, jemné, s voňavou mandlovou vůní a nasládlou chutí.

Destičky jsou vzácné, přilnavé, bělavé, klesající po pediklu.

Variabilita. Barva čepice se liší od světle šedé po popelavou, někdy s béžovým nádechem, s tmavším odstínem uprostřed.

Podobné druhy. Tato houba, která roste v říjnu, je tvarem podobná žlutobílému hygroforu (Hygrophorus eburneus), který se vyznačuje nažloutlým kloboukem.

Metody vaření: smažené, vařené, konzervované.

Jedlé, 4. kategorie.

Hygrocybe červená (Hygrocybe coccinea).

Malé barevné hygrocybe houby připomínají cirkusové barevné čepice. Můžete je obdivovat, ale sbírat se nedoporučuje.

Místo výskytu: tráva a mech ve smíšených a jehličnatých lesích rostou buď ve skupinách nebo jednotlivě.

Sezóna: srpen - říjen.

Klobouk má průměr 1-4 cm, zprvu je polokulovitý, později zvonkovitý a vypouklý. Charakteristickým rysem druhu je zrnitý, jasně červený nebo karmínový klobouk se žlutooranžovými zónami.

Noha je 2-8 cm vysoká, 3-9 mm silná. Horní část nohy je načervenalá, spodní je nažloutlá nebo žlutooranžová.

Desky střední frekvence, zprvu krémové, později žlutooranžové nebo světle červené.

Dužnina je vláknitá, zprvu krémová, později světle žlutá, křehká, bez zápachu.

Variabilita. Barva čepice se pohybuje od jasně červené až po karmínovou se žlutými skvrnami.

Podobné druhy. Hygrocybe nádherná je zbarvením podobná hygrocybe rumělkově červené (Hygrocybe miniata), která se liší nikoli zrnitým, ale hladce vláknitým kloboukem.

Podmíněně jedlé.

Bent Talker (Clitocybe geotropa).

Ohnuté řečníky jsou jedny z mála jedlých řečníků. Autoři z nich zkoušeli pokrmy. Jsou šťavnaté a chutné. Tyto houby však nedoporučujeme sbírat z důvodu velkého množství podobných nejedlých halucinogenních druhů. Rostou na okrajích lesa s hustou lesní půdou.

Místo výskytu: smíšené a jehličnaté lesy, na okrajích lesů, v mechu, v křovinách, rostoucí ve skupinách nebo jednotlivě.

Sezóna: červenec - říjen.

Klobouk má průměr 8-10 cm, někdy až 12 cm, zprvu konvexní s malým plochým hrbolem, později vtlačeně nálevkovitý, u mladých jedinců s malým hrbolkem uprostřed. Charakteristickým znakem druhu je kuželovitě nálevkovitý tvar čepice s prolamovanou horní částí, která občas prosvítá na slunci, a s tenkými zvlněnými, podvinutými okraji; barva čepice je nahnědlá a uprostřed je světle hnědá a na okrajích může být tmavě hnědá.

Noha 5-10 cm vysoká, někdy až 15 cm, 8-20 mm silná, stejné barvy s čepicí nebo světlejší, válcovitá, na bázi mírně rozšířená, vláknitá, zespodu bíle pýřitá, na bázi nahnědlá. Délka stonku je větší než průměr čepice.

Dužnina je hustá, hustá, bílá, později hnědá, štiplavě voní.

Destičky jsou časté, klesající podél pediklu, měkké, nejprve bílé, později krémové nebo nažloutlé.

Variabilita: barva klobouku je nahnědlá, věkem může vyblednout až plavá, někdy s načervenalými skvrnami.

Podobné jedlé druhy. Mluvčí je ohnut tvarem, velikostí a barvou podobně jako nálevník (Clitocybe gibba), ale liší se přítomností jiné, ovocné vůně a nahnědlý klobouk má narůžovělý odstín.

Podobné jedovaté druhy. Barevně vypadá ohnutá mluvka jako jedovatá Clitocybe inverzní, která má rovněž svislé okraje, ale nemá nálevkovitou prohlubeň v uzávěru.

Metody vaření: houby jsou chutné a voňavé, jsou smažené, vařené, nakládané, s předběžným varem asi 20 minut, ale existují podobné jedovaté druhy.

Jedlá, 3. (mladí) a 4. kategorie.

Hlízovitá bílá pavučina nebo cibulovitá (Leucocortinarius bulbiger).

Bílé pavučiny se liší od všech ostatních pavučin v neobvykle krásném vzhledu. Na jedné noze vypadají jako báječní Santa Clausové. Bílé skvrny na narůžovělé čepici zdobí jejich vzhled. Malé skupiny těchto hub najdeme na okrajích smrkových a smíšených lesů.

Místo výskytu: borovice a smíšené s březovými lesy, na lesní půdě, rostou ve skupinách nebo jednotlivě. Vzácný druh, zapsaný v krajských červených knihách, stav - 3R.

Sezóna: srpen - říjen.

Klobouk má průměr 3-10 cm, nejprve polokulovitý, později konvexně posazený. Charakteristickým rysem tohoto druhu je neobvyklá barva čepice: nažloutlá nebo růžově nažloutlá s bílými nebo krémovými skvrnami, podobnými nátěrům, stejně jako světlá noha s bělavými nerovnými zbytky přehozu.

Lodyha je 3-12 cm vysoká, 6-15 mm silná, hustá, rovnoměrná, hlízovitá, bělavá nebo nahnědlá, s vločkovitými vlákny na povrchu.

Dužnina je bílá, pod slupkou klobouku je načervenalá, bez zvláštní chuti, s houbovou vůní.

Destičky jsou široké, řídké, zprvu přilnavé a bílé, později vroubkované a krémové.

Variabilita. Barva čepice se pohybuje od růžově žluté až po narůžovělou béžovou.

Podobné druhy. Hlíznatá bělopáska je natolik charakteristická a individuální zbarvením klobouku, že nemá podobné druhy a lze ji snadno identifikovat.

Metody vaření: vaření, smažení, solení, po předběžném varu.

Jedlé, 4. kategorie.

Kroužek čepice (Rozites caperatus).

Kroužkové čepice, tyto krásky s jemným zlatožlutým nádechem a velkým prstenem na noze sbírá jen pár vyvolených. Není to náhoda, protože vypadají jako muchomůrky a muchomůrky. Zkušenému houbaři se stačí podívat na zadní stranu klobouku, vidět destičky stejné barvy jako klobouk, aby je odlišil od jedovatých druhů. Kroužkované klobouky - chutné, mírně nasládlé houby. Najdete je u vánočních stromků ve smíšeném lese, na světlých místech, na vlhkých půdách.

Místo výskytu: listnaté a smíšené lesy rostou v malých skupinách.

Sezóna: Září říjen.

Klobouk má průměr 5-12 cm, zprvu je polokulovitý, později konvexně posazený.Charakteristickým rysem tohoto druhu je zbrázděná nebo vrásčitá žlutohnědá deštníkovitá čepice s knoflíkovým tuberkulem uprostřed, stejně jako filmový světelný prsten na noze. Barva čepice je uprostřed tmavší a okraje jsou světlejší. Mladé houby mají pod kloboukem lehkou tenkou přikrývku.

Noha je 5-15 cm vysoká, 8-20 mm silná, hladká, rovnoměrná, podle barvy čepice nebo nažloutlá. V horní části stonku je široký krémový nebo bělavý filmový prstenec.

Dužnina je světlá, masitá, hustá, vláknitá.

Destičky jsou přilnavé, vzácné, nažloutlé.

Variabilita. Barva čepice se pohybuje od slámově žluté po tříslovou a růžovohnědou.

Podobné druhy. Čepice má kroužkovou barvu a tvar, podobně jako žlutá nebo triumfální pavučina (Cortinarius triumphans), která se vyznačuje nepřítomností tuberkulózy na čepici a přítomností ne jednoho kroužku, ale několika stop zbytků závoje .

Metody vaření. Lahodné houby, polévky se z nich dělají, smažené, konzervované.

Jedlé, 3. a 4. kategorie.

Panellus pozdní (Panellus serotinus).

Mezi říjnovými houbami se rozlišují pozdní panelellusy. Nebojí se malých mrazů a rostou až do zimy. Nejčastěji je můžete vidět na pařezech a padlých poloshnilých kmenech s mechem.

Sezóna: září - prosinec.

Klobouk má celkovou velikost 1-10 cm, někdy až 15 cm.Výrazným znakem druhu je sametová, mastná ústřicová nebo klasovitá forma plodového těla za vlhkého počasí s postranní stopkou, zprvu nazelenalou hnědá, později olivově žlutá.

Lodyha je excentrická, krátká, 0,5-2 cm, okrově žlutá s tmavými šupinami.

Dužina uvnitř klobouku je nejprve bílo-krémová a blíže k talířům a povrchu - šedavě-krémová, želatinovaná, se slabou jemnou houbovou vůní.

Destičky jsou velmi časté a tenké, klesající ke stonku, zprvu bílé a světle slámové, později světle hnědé a hnědé.

Variabilita. Barva klobouku se velmi mění, nejprve zelenohnědá, později olivově žlutá, šedozelená a nakonec fialová.

Podobné druhy. Jedlé panely pozdního tvaru připomínající nejedlé svíravý panellus (Panellus stypticus), která má výraznou svíravou chuť a žlutohnědou čepici.

Poživatelnost: lahodné, měkké, jemné, mastné houby, mohou být smažené, vařené polévky, konzervy.

Jedlé, 3. kategorie (rané) a 4. kategorie.

Ostatní jedlé houby rostoucí v říjnu

Také v lesích moskevské oblasti v říjnu se shromažďují následující houby:

• Podzimní houby
• Řádky
• Žlutí ježci
• Pláštěnky
• Pavučiny
• Černé a osika mléčné houby
• Žampiony se žlutou kůží
• Nežíravé a neutrální dojiče
• Setrvačníky
• Lišky obecné
• Jídlo a žlutá Russula
• Hřib žlutohnědý a obecný.

Nejedlé říjnové houby

Psathyrella velutina.

Malé houby psatirella rostou ve velkých skupinách a v podzimním lese jsou často neviditelné, pokryté spadaným listím. Všechny jsou nepoživatelné. Rostou na úpatí konopí a stromů.

Místo výskytu: mrtvé dřevo a pařezy listnatých stromů rostou ve skupinách.

Sezóna: srpen - říjen.

Klobouk má průměr 4-10 cm, zprvu je polokulovitý, později konvexně posazený. Charakteristickým znakem druhu je okrová, žlutohnědá, růžovookrová, plstnatě šupinatá čepice s tuberkulózou, tmavší - hnědá uprostřed a vláknité dospívání podél okraje.

Lodyha je hladká, bílá, vláknitě šupinatá, dutá, s kroužkem nebo stopou po kroužku.

Dužnina je vybledlá hnědá, tenká, drobivá, s kořenitou vůní.

Destičky jsou časté, v mládí nahnědlé, později téměř černé s hnědým nádechem a se světlými kapičkami tekutiny, prohnuté, vroubkované-přilnavé.

Variabilita. Barva čepice se může lišit od načervenalé po nahnědlou.

Podobné druhy. Psatirella sametového tvaru podobného kulovitá pisirella (Psathyrella piluliformis), která má tmavě šedohnědou čepici a nemá třásnitý závoj po okraji.

Nejedlé.

Psatirella pygmaea (Psathyrella pygmaea).

Místo výskytu: listnaté a smíšené lesy, na shnilém listnatém dřevě, roste ve velkých skupinách.

Sezóna: červen - říjen.

Klobouk má průměr 5-20 mm, nejprve je zvonkovitý, poté vypouklý. Charakteristickým znakem druhu je světle béžová nebo světle hnědá čepice s tupým tuberkulem a žebrovaným, světlejším a bělavým okrajem. Povrch čepice je hladký, matný.

Noha má výšku 1-3 cm a tloušťku 1-3 mm, válcovitá, často zakřivená, zploštělá, uvnitř dutá, s práškovým květem, bílo-krémová nebo krémová, na základně pubescentní.

Dužnina je křehká, bělavá, bez charakteristické vůně a chuti.

Destičky jsou časté, přilnavé, zprvu bělavé, později krémové nebo béžové, k okraji čepice světlejší, později hnědohnědé.

Variabilita. Barva čepice se může značně lišit od světle béžové přes světle hnědou a světle slámovou až po červenohnědou a okrově hnědou.

Podobné druhy. Psatirella trpaslík má podobnou velikost jako malý kulovitá pisirella (Psathyrella piluliformis), který se vyznačuje vypouklým a kulatým tvarem čepice a bílou, hladkou nohou, uvnitř dutou.

Nejedlé.

Mycena inclinata.

Mykény rostoucí na pařezech v říjnu mohou zabírat velké plochy až do prvního mrazu, poté zprůsvitní a vyblednou.

Místo výskytu: pařezy a tlející kmeny ve smíšených a listnatých lesích rostou ve velkých skupinách.

Sezóna: červenec - listopad.

Klobouk má průměr 1-2,5 cm, křehký, zprvu zvoncovitý s ostrou korunkou, později vejčitý nebo zvonkovitý s kulatou korunkou. Charakteristickým rysem druhu je světlá ořechová nebo krémová barva čepice s malým nahnědlým tuberkulem. Povrch uzávěru je pokryt tenkými radiálními drážkami a okraje jsou nerovné a často dokonce zubaté.

Noha je dlouhá a tenká, 3-8 cm vysoká, 1-2 mm silná, válcovitá, v horní části hladká a zespodu pokrytá moučkovým květem. Barva stonku je jednotná: nejprve krémová, později světle hnědá a hnědá.

Dužnina je tenká, bílá, má silnou zatuchlou vůni, chuť je žluklá a štiplavá.

Pláty jsou řídké a nejsou široké, bělavé nebo krémové. S věkem získávají destičky na koncích čepice nahnědlý odstín.

Variabilita: barva klobouku se liší od světle oříškové a krémové až po nažloutlou. Noha je zpočátku lehká. Destičky jsou nejprve bělavé nebo krémové, později přecházejí do růžovo-fialové nebo nažloutlé.

Podobné druhy. Mykény šikmé tvarem a barvou jsou podobné mykény tenké (Mycena leptocephala), které se vyznačují přítomností zápachu chlorované vody v drti.

Nejedlé, protože zatuchlý zápach nezměkne ani při delším varu.

Jasan mykén (Mycena cinerella).

Místo výskytu: pařezy a hnijící kmeny ve smíšených a listnatých lesích rostou ve velkých skupinách.

Sezóna: červenec - listopad.

Klobouk má průměr 1-3 cm, křehký, nejprve zvonkovitý s ostrou korunkou, později vejčitý nebo zvonkovitý s kulatou korunou. U mladých exemplářů je okraj klobouku pilovitý, u zralých hub vyhlazený. Charakteristickým znakem druhu je bělavý zvonovitý klobouk s vrcholem, který má tmavší odstín. Povrch uzávěru má radiální drážky na spodní straně desek.

Noha je dlouhá a tenká, 3–8 cm vysoká, 1–3 mm silná, válcovitá, v horní části hladká a zespodu pokrytá moučkovým květem. U mladých jedinců je noha světlá, jednotná, bělavá, u dospělých jedinců má spodní část nohy nahnědlý nádech. Noha je uvnitř dutá.

Dužnina je tenká, bělavá, bez zvláštního zápachu.

Pláty jsou řídké a nejsou široké, bělavé nebo krémové. S věkem získávají destičky na koncích čepice nahnědlý odstín.

Variabilita: barva čepice se mění od bělavé po popelavou, krémovou, smetanově nažloutlou.

Podobné druhy. Mykéna popelavá tvarem i barvou je podobná mykéně mléčné (Mycena galapus), která se vyznačuje tmavší nahnědlou nohou.

Nejedlé, protože jsou bez chuti.

Kolybie nahnědlá (Collybia tenacella).

Místo výskytu: jehličnaté lesy, na lesní půdě, vedle šišek, rostou ve skupinách.

Sezóna: srpen - říjen.

Klobouk má průměr 1-3 cm, zpočátku vypouklý, později plochý. Charakteristickým rysem tohoto druhu je téměř plochý, tenký a křehký nahnědlý klobouk s malou prohlubní uprostřed a kolem ní s malým hřebenem tmavšího odstínu. Nemusí tam být žádná deprese, ale pouze malý tuberkul.

Noha je tenká a dlouhá, 2-8 cm vysoká a 2-5 mm silná, rovná, válcovitá, stejné barvy jako čepice, nebo o něco světlejší. Základna stopky končí dlouhým kořenovým úponem se sametovým povrchem.

Dužnina je tenká, bez zápachu, hořké chuti.

Destičky jsou zprvu bělavé a krémové, časté a tenké, přiléhající ke stopce, později nažloutlé.

Variabilita: barva čepice se mění od světle hnědé a oříškové až po tmavě hnědou.

Podobné druhy. Kollibii hnědou lze zaměnit s jedlou luční nonnewood (Marasmius oreades), která je barevně i velikostně podobná, má však zvoncovitou čepici se středovým vydutím a voní po seně.

Nejedlé kvůli hořké chuti, která se zcela neodstraní ani při delším vaření.

Macrocystidia okurka (Macrocystidia cucumis).

Malá houba macrocystidia svým tvarem připomíná malou kolibii nebo kulatý mycén. Tyto pestře zbarvené houby lze v září často nalézt na pařezech stromů.

Místo výskytu: v blízkosti zeleninových zahrad, pastvin, v zahradách a parcích, na hnojených pozemcích rostou ve skupinách.

Sezóna: červenec - říjen.

Klobouk má velikost 3 až 5 cm, nejprve je polokulovitý, poté vypouklý nebo zvonkovitý a poté plochý. Charakteristickým rysem druhu je hnědočervená nebo hnědohnědá sametová čepice s tuberkulem a světle žlutými okraji.

Noha je 3-7 cm vysoká, 2-4 mm silná, sametová, nahoře světle hnědá, dole tmavě hnědá nebo černohnědá.

Dužnina je pevná, bělavě krémová, s mírnou vůní.

Talíře střední frekvence, vroubkované, zprvu světle krémové, později krémové a nahnědlé.

Nejedlé.

Botník kolybie (Collybia peronatus).

Colibia rostou hlavně na kořenech stromů a na lesní půdě. Říjnové koliby patří mezi spadané listí a jsou špatně viditelné.

Místo výskytu: smíšené a jehličnaté lesy, na lesní půdě, v mechu, na tlejícím dřevě, pařezech a kořenech rostou ve skupinách.

Sezóna: červen - říjen.

Klobouk má průměr 3-6 cm, zprvu je polokulovitý nebo vypouklý se zahnutým okrajem, pak vypouklý-roztažený s malým plochým tuberkulem, za sucha matný. Prvním výrazným znakem druhu je krémově růžová barva klobouku s tmavší růžově červenou zónou uprostřed a nahnědlým okrajem s jemnými třásněmi nebo zoubky.

Noha je 3-7 cm vysoká, 3-6 mm silná, válcovitá, u základny rozšířená, uvnitř dutá, stejné barvy jako čepice nebo světlejší, s plstěným povlakem. Druhým charakteristickým rysem druhu je zvláštní stavba nohy. Obsahuje dvě části - horní dutou světle hnědou a spodní - širší a tmavě hnědou, která je jako bota na nohu. Tyto části mohou, ale nemusí být odděleny tenkým světelným proužkem.

Dužnina je tenká, hustá, nažloutlá, bez zvláštního zápachu, ale s palčivou chutí.

Destičky jsou střední frekvence, slabě přilnavé nebo volné, úzké, časté, pak načervenalé, růžovohnědé, žlutohnědé s lilovým nádechem.

Variabilita: barva klobouku je proměnlivá v závislosti na zralosti houby, měsíci a vlhkosti ročního období - šedohnědá, růžovohnědá, růžovočervená s tmavším, obvykle hnědým středem. Okraje mohou být o něco světlejší a mají malou ofinu, ale mohou být i jiné růžovo-hnědavé barvy a také s ofinou podobnou zubům.

Podobné druhy. Pohled je velmi charakteristický a snadno odlišitelný od ostatních.

Nejedlé kvůli štiplavé a štiplavé chuti.