Jak udělat koláč s houbami a sýrem: recepty na želé a listový, kvasnicový koláč

Čerstvý koláč s houbami a sýrem díky své vůni shromáždí všechny členy rodiny u stolu a potěší hosty. Dá se připravit k domácímu čaji nebo upéct pro slavnostní příležitost. Na této stránce si recept na koláč s houbami a sýrem najde pro sebe každá hostitelka, dokonce i ta nejnáročnější v rozložení potravinářských výrobků. Díky tomu je možné připravit koláč s houbami a sýrem s ohledem na všechny chuťové preference rodiny, včetně kuřecího masa a masa, mletého masa a zelí, bylinek a šunky v náplni. Stránka vypráví o tom, jak vařit aspik a listové, droždí a nekynuté koláče.

Houbový a sýrový koláč

Na koláč s houbami a sýrem budete potřebovat

  • těsto - 650 g mouky,
  • 1 sklenici teplé vody a 1 vejce,
  • 4 polévkové lžíce změklé máslo
  • 1-1,5 lžíce suché droždí,
  • 1 polévková lžíce sahara,
  • 1 lžička sůl.

plnicí:

  • 800 g mražených medových agarik,
  • 100 g sýru gouda,
  • sůl,
  • vejce,
  • rostlinný olej,
  • máslo.

Těsto. Vypracujte těsto – ve třetině sklenice teplé vody rozmíchejte pár lžic mouky s cukrem a droždím, mísu nechte teplou, přikryjte a nechte nadýchat. Do mísy prosejeme mouku, uprostřed uděláme důlek, zatlačíme vejce, zalijeme tenkým pramínkem vodou, přidáme těsto a sůl, zaděláme těsto, necháme vykynout.

Plnicí. Houby vhoďte do vroucí osolené vody, přiveďte k varu, poté osušte a smažte na rostlinném oleji do měkka. Sýr nastrouháme na jemném struhadle.

Těsto, které nabylo na objemu 2-3x spojíme s rozpuštěným nerozpáleným máslem, těsto znovu prohněteme, vložíme zpět do mísy a přikryjeme, necháme v teple vykynout, po nakynutí prohněteme. Těsto rozdělíme na dvě nestejné části, vyválíme velkou podle velikosti formy, poklademe žampiony, navrch posypeme sýrem, přikryjeme druhou, menší vrstvou těsta, okraje zaštípneme, koláč potřeme vejce. Koláč pečte v troubě předehřáté na 180 stupňů do měkka - asi 30-40 minut. Vychladíme na mřížce, pokropíme vodou a přikryjeme ubrouskem.

Vrstva koláč s houbami a sýrem

  • Listové těsto - 1 bal.
  • Holandský sýr - 120 g
  • Cibule - 50 g
  • Kopr - 1 kus
  • Žampiony - 150 g
  • Máslo - 10 g
  • Slunečnicový olej - 3 polévkové lžíce. l.
  • Sůl - 1/4 lžičky
  • Černý pepř - 1/4 lžičky.
  • Slepičí vejce - 1 ks
  • Sezamová semínka - 1 lžička

Před přípravou listového koláče s houbami a sýrem těsto rozmrazte a rozválejte na obdélník. Těsto odložíme odpočinout.

Nakrájejte cibuli, žampiony, kopr a nastrouhejte sýr na hrubém struhadle.

Předehřejte pánev a přidejte slunečnicový olej, nyní, když je olej rozehřátý, smažte cibuli a houby, dokud nezměknou.

Když cibule a houby změknou, přidejte kopr, sůl, pepř a máslo. A my to přivedeme do připravenosti.

Odpočinuté těsto vezmeme, na polovinu těsta dáme sýrový polštářek a navrch naplníme houbami.

Okraje těsta pomažeme bílkem a přikryjeme zbylou polovinou těsta. Okraje přimáčkneme, jako to dělají na paštikách.

Těsto přendáme na plech a okraj zatlačíme.

Nyní uděláme šikmé zářezy, pomažeme žloutkem a posypeme sezamovými semínky.

Nyní koláč pošleme do trouby na 15-20 minut při teplotě 180 stupňů.

Recept na koláč s houbami a smetanovým sýrem

Ingredience pro recept na houbový krémový sýrový koláč jsou:

  • Čerstvé houby - 400 g
  • Kynuté těsto - 1 kg
  • Nízkotučná uzená šunka - 70-80 g
  • Tvrdý sýr - 40-50 g
  • Tavený sýr 1 balení 100g
  • Vařené vejce - 1 ks.
  • Zakysaná smetana - 4 polévkové lžíce. lžíce
  • Sůl podle chuti

Houby opláchneme, oloupeme, vložíme do hrnce a dusíme bez přidání oleje nebo vody. Poté nasekejte nadrobno.

Šunku a vejce nakrájíme nadrobno, nastrouháme sýr. Houby smícháme se šunkou, sýrem a vejcem, přidáme zakysanou smetanu a sůl.Pokud je náplň příliš tekutá, můžete do ní přidat strouhanku.

Těsto rozdělte na dvě části (jedna větší než druhá). Plech vymažeme rostlinným olejem a vyložíme větší částí vyváleného těsta. Náplň naneseme na těsto v rovnoměrné vrstvě. A na to potřeme taveným sýrem. Zakryjte koláč těstem. Vložíme do předehřáté trouby a pečeme asi 40 minut.

Koláč z listového těsta s houbami a sýrem

Suroviny pro koláč z houbového a sýrového listového těsta jsou následující produkty:

  • Čerstvé žampiony - 400 g
  • Tvrdý sýr - 200 g
  • Šunka - 200 g
  • Vejce - 2 ks.
  • Sladká paprika - 1 ks.
  • Cibule cibule - 1 ks.
  • Rostlinný olej - 2 polévkové lžíce. lžíce
  • Majonéza - 2 polévkové lžíce. lžíce
  1. Žampiony oloupeme, opláchneme, nakrájíme nadrobno, orestujeme spolu s nakrájenou cibulí na rostlinném oleji.
  2. Vejce uvařená natvrdo vychladíme, oloupeme a nastrouháme. Šunku nakrájíme na malé kostičky, oloupané papriky na tenké proužky. Nastrouhejte sýr.
  3. Listové těsto rozválíme a dáme na plech. Na těsto dáme šunku, žampiony, posypeme nastrouhanými vejci, vejce opepříme, posypeme sýrem a zalijeme trochou majonézy. Takový koláč by se měl péct ve vyhřáté troubě do 200 stupňů.

Recept na koláč s kuřecím masem, houbami a sýrem

Ingredience pro recept na kuřecí, houbový a sýrový koláč jsou následující:

  • Uzené kuřecí maso - 300 g
  • Čerstvé houby - 300 g
  • Sýr - 500 g
  • Cibule cibule - 1 ks.
  • Rostlinný olej - 2 polévkové lžíce. lžíce
  • Sůl podle chuti
  1. Houby oloupeme, opláchneme a uvaříme v osolené vodě. Poté jemně nakrájejte a smažte na rostlinném oleji spolu s oloupanou a nakrájenou cibulí.
  2. Kuřecí maso nakrájíme na malé kostičky, osolíme. Sýr nakrájíme na kostičky a spojíme s masem.
  3. Vyválejte 2 vrstvy těsta a jednu dejte na plech vyložený pečicím papírem. Těsto namažte majonézou, vyskládejte houby, maso a sýr, přikryjte těstem. Pečeme dozlatova.

Lavash koláč s houbami a sýrem

Ingredience

  • Čerstvé houby - 500 g
  • Cibule cibule - 1 ks.
  • Máslo - 2 polévkové lžíce. lžíce
  • Zakysaná smetana - 2 polévkové lžíce. lžíce
  • ruský sýr
  • Zelený kopr nebo petržel - 3-4 snítky
  • Sůl podle chuti

Začněte připravovat pita koláč s houbami a sýrem, houby důkladně opláchněte, vyhoďte do cedníku, nechte odkapat vodu, oloupejte, nakrájejte nadrobno, osolte a orestujte na másle.

Cibuli oloupeme, nakrájíme a orestujeme, přidáme k houbám spolu se zakysanou smetanou.

Vařte na mírném ohni 10-15 minut. Hotovou náplň posypeme nasekanou petrželkou nebo koprem. Na plech položte lavash namazaný majonézou, náplň vložte do tenké vrstvy. Na náplň dáme další pitu, namažeme majonézou, přikryjeme třetím pita chlebem, pomažeme a posypeme strouhaným sýrem.

Pečeme v troubě asi 20 minut.

Recept na koláč s houbami a sýrem

Ingredience pro recept na listové těsto s houbami a sýrem jsou rozděleny na základ těsta a náplň:

Těsto:

  • 400 g prémiové mouky,
  • 1 sklenici kefíru,
  • 250 g másla
  • 1/2 lžičky Sůl

Plnicí:

  • Čerstvé houby - 400 g
  • Cibule cibule - 1 ks.
  • Sýr Gouda - 300 g
  • Máslo nebo rostlinný olej - 2 polévkové lžíce. lžíce
  • Pšeničná mouka - 1 lžička
  • Zakysaná smetana - 3 polévkové lžíce. lžíce
  • Zelená petržel nebo kopr - 3-4 snítky
  • Mletý černý pepř dle chuti
  • Sůl podle chuti
  1. Houby opláchneme, oloupeme, povaříme. Vařené houby nakrájíme nožem nebo nasekáme, smažíme na pánvi s máslem. Cibuli oloupeme, nakrájíme nadrobno a orestujeme s moukou na zbylém oleji. Když trochu vychladne, přidáme zakysanou smetanu, nasekané bylinky, sůl, pepř.
  2. Mícháme a již nezahříváme, aby zakysaná smetana neztratila chuť a vůni. Smíchejte houby a zakysanou smetanu a promíchejte.
  3. Připravte si listové těsto bez droždí.
  4. Odebereme část těsta, potřeme náplní, přikryjeme druhou částí těsta. Koláč vložte do trouby a pečte dokřupava.

Kváskový koláč s houbami a sýrem

Abyste mohli připravit droždí s houbami a sýrem, připravte těsto:

  • 1/2 šálku mouky
  • 1 sklenici vody (teplé) nebo mléka
  • 5 g droždí
  • 2-3 vejce,
  • 1 polévková lžíce. l. máslo,
  • sůl.

Plnicí:

  • Čerstvé houby - 200 g
  • Cibule cibule - 1 ks.
  • Hovězí játra - 200 g
  • Tavený sýr - 2 plechovky
  • Rostlinný olej - 3 polévkové lžíce. lžíce
  • Citronová šťáva - 1 lžička
  • Mletý černý pepř dle chuti
  • Sůl podle chuti

Houby opláchneme, oloupeme, nakrájíme nadrobno. Cibuli oloupeme, nakrájíme a společně s houbami orestujeme na rostlinném oleji. Játra opláchneme ve vodě, umeleme mlýnkem na maso, přidáme sůl, pepř, citronovou šťávu. Spojte játra a houby, dobře promíchejte.

Způsob přípravy těsta:

Vezměte plnou sklenici teplé vody nebo mléka, 5 g droždí a jednu a půl sklenice mouky, zadělejte těsto, dejte na teplé místo; když vykyne, dobře ho stěrkou rozšleháme, osolíme, rozšleháme 2 nebo 3 vejce, dáme 1 lžíci másla a mouky, aby těsto bylo dosti husté; dobře vyklepeme a necháme vykynout.

Na část těsta dáme náplň, tavený sýr, přikryjeme těstem. Pečeme v troubě asi 50 minut.

Koláč s houbami a taveným sýrem podáváme horký.

Koláč s houbami, cibulí a sýrem

Těsto:

  • 200 g rostlinného oleje
  • 400 g mouky
  • 2 vejce,
  • 2 žloutky,
  • 8 lžic červeného stolního vína
  • 5 lžic smetany
  • trochu soli.

Ingredience na náplň s houbami, cibulí a sýrem jsou následující:

  • Čerstvé houby - 250 g
  • Vařené hovězí maso - 200 g
  • Cibule cibule - 1 ks.
  • Máslo - 1 polévková lžíce. lžíce
  • Mletý černý pepř dle chuti
  • Sůl podle chuti
  • Sýr

Houby opláchneme, oloupeme, povaříme a společně s oloupanou cibulí a vařeným masem umeleme na mlýnku na maso. Máslo rozpustíme a vlijeme do mletého masa. Dochutíme pepřem, solí a promícháme. Nastrouháme sýr a smícháme s náplní.

Způsob přípravy těsta:

200 g rostlinného oleje a smícháme se 400 g mouky, 2 vejci, 2 žloutky, 8 lžícemi vína, 5 lžícemi smetany a špetkou soli. Dobře prohněteme, vyválíme na tenko, přeložíme na čtyři a opakujeme 2x.

Část těsta dejte na plech vymazaný zeleninou nebo máslem. Náplň naneseme na těsto v rovnoměrné vrstvě. Ze zbylého těsta vytvořte nárazníky. Koláč pečeme v dobře předehřáté troubě.

Udělat koláč s houbami a sýrem není tak těžké. Dobrou chuť!

Koláč s houbami, šunkou a sýrem

Ingredience na houbový, šunkový a sýrový koláč jsou základem těsta a náplně. Pro test je třeba vzít:

  • Mouka - 300 g
  • Voda - 180 ml
  • Sůl - ½ lžičky
  • Cukr - 1 lžička
  • Droždí (suché) - 7 g
  • Olivový a rostlinný olej - po 40 ml + olej na mazání nádobí
  • Vejce na pomazání dortu

Pro plnění:

  • Žampiony - 150 g
  • Pórek - 1 ks.
  • Šunka - 150 g
  • Sýr - 200 g
  • Rostlinný olej, sůl

Příprava:

Pro test: V teplé vodě rozpusťte sůl a cukr, přidejte droždí a nechte 15 minut.

Prosejeme mouku, nalijeme do vody s droždím, rostlinným a olivovým olejem, zaděláme těsto, hněteme 10 minut.

Přeneste těsto do čisté misky vymazané rostlinným olejem, přikryjte ručníkem nebo ubrouskem a nechte 1,5 hodiny.

Vykynuté těsto uhněteme a necháme ještě hodinu kynout.

Pro plnění: Žampiony a pórek omyjeme a osušíme, žampiony nakrájíme na plátky, pórek na kolečka.

Smažte houby s cibulí v rostlinném oleji po dobu 7-10 minut, osolte a ochlaďte.

Šunku nakrájíme na kostičky, sýr nastrouháme na hrubém struhadle. Sýr, šunku a houby smícháme s cibulí.

Uhnětené těsto prohněteme, rozdělíme na polovinu, obě části vyválíme na kolečka, jednu vyválenou část vložíme do formy vymazané rostlinným olejem, uděláme boky, na těsto dáme náplň, přikryjeme druhou vyválenou částí těsta, dobře uštípnout okraje.

Přikryjte dort ručníkem nebo ubrouskem a nechte 15-20 minut.

Do misky rozklepneme vajíčko, trochu rozšleháme metličkou, koláč pomažeme rozšlehaným vejcem a pečeme v troubě vyhřáté na 190 stupňů 30-35 minut.

Hotový koláč vyjměte z trouby, přikryjte utěrkou (nebo ubrouskem), nechte 10 minut odstát, poté můžete krájet.

Dobrou chuť!

Koláč s houbami, zakysanou smetanou a sýrem

Chcete-li otestovat koláč s houbami, odhadem a sýrem, musíte si vzít:

  • 3 hrnky pšeničné mouky
  • 200 g margarínu,
  • 2 vejce,
  • 3 polévkové lžíce. lžíce zakysané smetany,
  • soda,
  • sůl.

Pro plnění:

  • 500 g čerstvých žampionů,
  • 2 polévkové lžíce. lžíce rostlinného oleje
  • 0,5 hrnku zakysané smetany
  • sýr
  • 1 vejce.

Z mouky, margarínu, vajec, vody, soli, sody uhněteme nekynuté těsto, vyválíme dvě vrstvy.

Houby propláchneme, povaříme 15-20 minut, dáme do cedníku, nakrájíme, osolíme a orestujeme na oleji, zalijeme zakysanou smetanou a vychladíme. Připravenou náplň rozetřeme na vrstvu těsta, posypeme strouhaným sýrem, přikryjeme druhou vrstvou, potřeme vajíčkem a pečeme v troubě do zlatova.

Koláč s houbami, sýrem a bylinkami

Náplň koláče s houbami, sýrem a bylinkami je docela exotická - zahrnuje droby.

  • Mozky - 700 g
  • Kynuté těsto - 1 kg
  • Čerstvé žampiony - 300 g
  • Cibule cibule - 1 ks.
  • Rostlinný olej - 150 ml
  • Máslo - 1 polévková lžíce. lžíce
  • Mouka - 1 polévková lžíce. lžíce
  • Mléko - 1 sklenice
  • Vejce - 1 ks.
  • Zelený kopr nebo petržel - 2-3 snítky
  • Ocet - 1 lžička
  • Mletý černý pepř dle chuti
  • Sůl podle chuti
  • Tvrdý sýr

Mozky uvaříme v osolené vodě s přídavkem octa, zchladíme a nakrájíme na malé kousky. Petrželku opláchneme a nasekáme. Cibuli oloupeme, nakrájíme nadrobno a zpěníme na 2 lžících. lžíce rostlinného oleje. Houby oloupeme, opláchneme studenou vodou, osušíme ručníkem, nakrájíme a dusíme na rostlinném oleji, dokud se tekutina neodpaří. Přidejte orestovanou cibuli a vařte dalších 3-5 minut.

Na pánvi s máslem orestujeme mouku, přidáme horké mléko, sůl a na mírném ohni zahříváme, dokud hmota nezíská konzistenci husté zakysané smetany. Spojte houby, mozky, dochuťte omáčkou a promíchejte. Přidejte syrové vejce, nasekaný kopr nebo petržel, dochuťte solí a pepřem a znovu dobře promíchejte.

Plech zakryjte pečicím papírem, namažte jej rostlinným olejem. Vyválenou vrstvu těsta dáme na plech. Náplň dejte do rovnoměrné vrstvy. Uzavřeme těstem.

Koláč s klobásou, sýrem a houbami

Těsto:

  • 3 vejce,
  • 200 g majonézy,
  • 1 hrnek mouky
  • 1 ½ lžičky prášku do pečiva
  • rostlinný olej,
  • pepř,
  • sůl.

Pro plnění:

  • 300 g klobásy
  • 100 g sýra
  • 300 g vařených mléčných hub.

Způsob výroby koláče s klobásou, sýrem a houbami je poměrně jednoduchý: nastrouhejte sýr, nakrájejte klobásu a houby. Rozšleháme vejce, přidáme majonézu, přidáme prášek do pečiva a mouku. (Do těsta můžete přidat trochu strouhaného sýra. Pak je potřeba dát 2 lžičky prášku do pečiva.)

Dochutíme solí, pepřem, rozšleháme mixérem, přidáme nastrouhaný sýr a nakrájené klobásy.

Formu lehce vymažte tukem a vylijte těsto. Pečeme v troubě 30-40 minut na 180°C. Pokud vršek dortu hnědne příliš rychle, přikryjte formu alobalem.

Zkontrolujte připravenost dortu dřevěnou tyčí.

Želé koláč s houbami a sýrem

Ingredience:

  • 400 g mletého masa,
  • 150 g žampionů,
  • 300 g sýra
  • 350 g mouky
  • 250 ml majonézy,
  • kefír,
  • 5 hlíz brambor, vejce,
  • 1 hlávka cibule,
  • 2 stroužky česneku
  • 1 lžička prášek na pečení,
  • pepř,
  • sůl.

Postup přípravy želé koláče s houbami a sýrem: brambory oloupeme a nakrájíme na plátky. Cibuli a houby nakrájíme na půlkolečka. Vložte brambory, houby, cibuli, mleté ​​maso ve vrstvách do předem naolejované misky multivarku.

V mixéru smíchejte mouku, majonézu, kefír, vejce, nasekaný česnek, prášek do pečiva a sůl. Nalijte na mleté ​​maso. Navrch posypeme strouhaným sýrem. Pečte 50 minut v troubě, stupeň 1.