Jak správně vařit houby volnushki: fotografie, videa a recepty na chutné pokrmy doma

Volnushki svým vzhledem připomínají mladé mléčné houby a mají podobnou barvu jako šafránové mléčné čepice. Houby sice příjemně jemně voní, ale kvůli hořkosti vlastní dužině jsou tyto plodnice houbaři podceňovány.

Vzhledem k tomu, že vlny jsou podmíněně jedlé druhy, naznačuje to, že použití hub je možné pouze po namočení a dlouhém vaření ve slané vodě.

Jak vařit houby sami, aby nechutnaly hořce

Nejprve zjistěte, jak vařit houby volushka sami, aby nechutnaly hořce a nezkazily chuť pokrmu.

Před přípravou jakéhokoli pokrmu z vln je nutné provést zpracování:

Vytřiďte houby, odstraňte zbytky z klobouků, odřízněte poškozená místa a ztvrdlé špičky nohou.

Několikrát opláchněte ve studené vodě, aby se uvolnil písek.

Zalijte vodou a nechte několik hodin až 3 dny máčet, podle toho, jaké pokrmy budete připravovat. V tomto případě byste měli vodu několikrát vyměnit, což odstraní hořkost z vln.

Vyberte houby, dejte na mřížky, sceďte a vložte do smaltované mísy.

Vařte 20-30 minut. (čas závisí na velikosti plodů) v osolené vodě, vložíme do cedníku a propláchneme studenou vodou. Teprve po uvaření se vlny stanou vhodnými pro další vaření.

Z navrhovaných receptů se můžete naučit, jak správně vařit vlny doma.

Jak vařit smažené houby v zakysané smetaně

Pokud jde o jejich nutriční hodnotu, mohou volnushki konkurovat hřibům, hřibům, medomorkám a liškám. Jejich chuť získává zvláštní kořenité tóny v kombinaci se zakysanou smetanou, zejména při smažení. Jak správně uvařit smažené vlny, aby překvapily vaši domácnost?

  • 1,5 kg vařených hub;
  • 2 cibule;
  • 1 mrkev;
  • 3 stroužky česneku;
  • 3 polévkové lžíce. l. máslo;
  • 1,5 lžíce. zakysaná smetana;
  • Sůl a mletý černý pepř - podle vašeho vkusu;
  • 2 polévkové lžíce. l. nasekaná petržel.

Podívejte se na fotografie krok za krokem, jak vyrobit vlny smažené na zakysané smetaně.

  1. Vařené vlny se položí na papírovou utěrku a nechají se uschnout.
  2. Cibuli a česnek oloupeme, nakrájíme na malé kostičky a orestujeme na másle do příjemného zlatavého odstínu.
  3. Volnushki nakrájejte na kostky, přidejte k cibuli a česneku, smažte 10 minut. na středním ohni.
  4. Mrkev oloupeme, omyjeme a nakrájíme na kostičky, přidáme k houbám.
  5. Dochuťte solí, posypte pepřem, promíchejte a smažte 10 minut.
  6. Zalijte zakysanou smetanou, promíchejte a na mírném ohni vařte 15 minut.
  7. Přidáme petrželku, promícháme a 5 minut dusíme. Nejlepší možností pro jídlo je příloha z vařených brambor.

Jak rychle vařit v těstíčku doma

Zkuste smažit houby v těstíčku – to je zcela nová a zajímavá pochoutka na sváteční hody. Navrhovaná možnost vám umožní rychle připravit vlny, jako je svačina.

  • 1 kg vařených hub;
  • Mouka nejvyšší kvality;
  • Zelený kopr nakrájený;
  • 3 stroužky česneku;
  • Rostlinný olej;
  • 2 vejce;
  • 1/3 lžičky mletý černý pepř;
  • Sůl podle chuti.

Jak vařit houby smažené v těstíčku, se dozvíte z podrobného popisu procesu.

  1. Velké uvařené vlny rozpůlíme a osolíme.
  2. Na pánvi rozehřejte rostlinný olej a vezměte v úvahu, že v něm budou houby plavat.
  3. Připojte 3 polévkové lžíce. l. mouku s vejci, prolisovaný česnek, kopr a mletou papriku, trochu metličkou prošlehejte.
  4. Houby namáčejte nejprve v mouce, poté ve vaječné směsi a znovu v mouce.
  5. Vložíme do rozpáleného oleje a smažíme do zlatova.
  6. Houby položte na papírovou utěrku, aby odsál přebytečný tuk, a poté podávejte.

Jak zpracovat a připravit hřebíček marinovaný s hřebíčkem

Zvláštní místo mezi předkrmy na slavnostním stole zaujímají nakládané houby. Jak správně zpracovat a vařit marinované karafiáty?

  • 2 kg hub;
  • 500 ml vody na marinádu;
  • 1 polévková lžíce. l. sůl;
  • 1,5 lžíce. l. Sahara;
  • 7-10 karafiátů;
  • 3 listy vavřínu a nového koření;
  • 70% octová esence.

Jak vařit nakládaný hřebíček s hřebíčkem vám ukáže recept krok za krokem. Připomeňme, že zpracování zahrnuje nejen předběžné čištění, ale také správné vaření hub.

  1. Houby oloupeme, odřízneme špičky nožiček, vložíme do vroucí osolené vody s přídavkem kyseliny citronové a vaříme 20 minut. na středním ohni.
  2. Když se objeví pěna, nezapomeňte ji odstranit děrovanou lžící.
  3. Do vody přidejte nakrájenou cibuli a vařte 10 minut.
  4. Chyťte houby a vložte je do smaltovaného hrnce s vroucí marinádou.
  5. Marináda: svaříme vodu, přidáme sůl, cukr, nové koření, bobkový list a hřebíček.
  6. Vařte 5 minut, houby vařte v marinádě 15 minut, rozlijte do sklenic a přelijte marinádou.
  7. Nalijte ½ lžičky do hub nahoře. octovou esenci (na 0,5 litrovou sklenici), srolujte a otočte.
  8. Přikryjeme přikrývkou a necháme 12-14 hodin chladnout.
  9. Umístěte na chladné a tmavé místo pro dlouhodobé skladování.

Jak můžete vařit houby marinované se zeleninou

Vaření této přípravy na zimu bude vyžadovat seriózní přístup od hostitelky a dodržování určitých pravidel. Jak správně vařit houby marinované se zeleninou, abyste získali perfektní svačinu?

  • 2 kg vařených vln;
  • 3 hlavy cibule;
  • 2 mrkve;
  • 4 stroužky česneku;
  • 1 litr vody - na marinádu;
  • 2,5 lžíce. l. 9% ocet;
  • 1,5 lžíce. l. sůl;
  • 1 polévková lžíce. l. Sahara;
  • 3 květenství karafiátu;
  • 10 kuliček černého pepře;
  • 3 vavřínové listy.

Nabízíme vám ke shlédnutí video o tom, jak můžete vařit marinované vlny marinované se zeleninou.

  1. Cibuli, mrkev a česnek oloupeme, cibuli nakrájíme na kolečka, mrkev na tenké proužky, stroužky česneku na 4 části.
  2. Veškerou nakrájenou zeleninu, sůl, cukr, hřebíček, kuličky pepře a vavřínové listy dejte do vroucí vody.
  3. Marinádu povaříme 10 minut, přidáme ocet a přidáme houby, 15 minut podusíme.
  4. Houby spolu se zeleninou vložíme do sterilovaných sklenic, naplníme marinádou, přikryjeme kovovými víčky a dáme sterilovat do horké vody na 20 minut.
  5. Srolujte, nechte vychladnout při pokojové teplotě a dejte do tmavé chladné místnosti pro dlouhodobé skladování.

Jak vařit solené houby horké

Jak vařit horké slané vlny, abyste získali lahodné a aromatické jídlo na slavnostní stůl? Se znalostí tohoto receptu můžete potěšit své blízké a přátele lahodnou a zdravou svačinkou.

  • 2 kg vařených hub;
  • 150 g soli;
  • 5 stroužků česneku;
  • 10 kuliček černého pepře;
  • 8-10 listů černého rybízu;
  • 4-6 vavřínových listů.

Pomocí našeho receptu krok za krokem vám ukážeme, jak správně připravit slané vlny, abyste si v dlouhé zimě užili neuvěřitelnou chuť hub.

  1. Uvařené houby dejte na papírovou utěrku, aby osušily a vychladly.
  2. Na dno smaltované pánve rozložte čisté a suché listy černého rybízu, posypte tenkou vrstvou soli.
  3. Navrstvěte houby, každou posypte solí, kuličkami pepře, plátky česneku a bobkovým listem.
  4. Zalijeme vroucí vodou, přikryjeme gázovým ubrouskem a přitlačíme zátěží v podobě obráceného talíře a zavařovací sklenice naplněné vodou.
  5. Přesuňte se na 12 hodin do tmavé, chladné místnosti.
  6. Houby rozložte do sterilizovaných sklenic, zalijte nálevem a uzavřete pevnými nylonovými víčky.
  7. Znovu vyjměte v chladné místnosti a po 10-15 dnech jsou houby připraveny k použití.

Jak vařit vlny studeným způsobem

Studená metoda zahrnuje dlouhé namáčení vln, až asi 4 dny. Jak správně vařit solené houby, aby bylo křupavé a aromatické občerstvení?

  • 2 kg čerstvých hub;
  • 4 polévkové lžíce. l. sůl;
  • 8-10 stroužků česneku;
  • 2 listy zeleného křenu;
  • 10 kusů.listy černého rybízu;
  • 5 g kyseliny citrónové.

Recept popisující, jak vyrobit vlny, pomůže hospodyňkám vyrovnat se s tímto procesem.

  1. Po předčištění houby několikrát důkladně opláchněte ve studené vodě.
  2. Zalijte velkým množstvím vody, přidejte sůl (2 lžičky na 1 litr vody) a přidejte kyselinu citronovou.
  3. Po 2 dnech vlny opláchněte a opakujte proceduru namáčení se solí, ale bez kyseliny.
  4. Po dalším dni vodu slijeme, houby zalijeme vroucí vodou a vložíme do sterilizovaných sklenic, na jejichž dně je „polštář“ z křenových listů.
  5. Každou vrstvu vlnek posypte solí, nasekaným česnekem a navrch přikryjte lístky černého rybízu.
  6. Zátěží přitlačte, aby houby za 2–3 dny pustily šťávu a 30 dní ji uchovávejte v chladné místnosti.
  7. Po měsíci jsou solené houby připraveny k jídlu.

Jak udělat bramborovou polévku

Mnoho lidí ujišťuje, že vlny lze pouze nakládat a osolit. Můžeme vás však ujistit, že z těchto hub se připravují úžasně chutné a aromatické pokrmy, například polévka. Jak uvařit polévku z vln na vydatnou večeři s celou rodinou?

Musíte připravit následující ingredience:

  • 500 g vařených vln;
  • 5 kusů. brambory;
  • 1 ks cibule a mrkev;
  • 2 litry kuřecího vývaru;
  • Rafinovaný rostlinný olej;
  • 2 polévkové lžíce. l. nasekaná petržel;
  • Sůl podle chuti;
  • Půlky vařených vajec - na ozdobu.

Jak správně uvařit vlny a připravit lahodnou houbovou polévku pro vaši domácnost?

  1. Vařené houby nakrájíme na kousky a smažíme na oleji do zlatova.
  2. Zelenina se oloupe, umyje ve vodě a nakrájí: cibule a mrkev na malé kostičky, brambory na nudličky.
  3. Brambory se vloží do kuřecího vývaru a vaří se 10 minut. na středním ohni.
  4. K houbám se přidá cibule a mrkev a společně smaží 10 minut.
  5. Přidejte k bramborám a vařte 15 minut.
  6. Přidejte sůl podle chuti, upravte, vypněte oheň a nechte na sporáku 10 minut.
  7. Nalijeme do porcovaných talířů, potřeme polovinou vařeného vejce a posypeme bylinkami.

Jak vařit růžové houby s masem v hrncích

Houby s masem pečené v hrncích jsou lahodným pokrmem pro mnoho rodin. Růžové vlny příjemně voní, takže připravená pochoutka bude lahodná. Jak správně připravit růžovou vlnu, abyste nezklamali své blízké?

  • 500 g vepřového masa;
  • 500 g vařených hub;
  • 3 hlavy cibule;
  • 200 ml zakysané smetany;
  • 50 ml vody v každé nádobě;
  • Sůl a mletý černý pepř podle chuti;
  • 4 stroužky česneku.

Jak správně vařit růžové houby, můžete se naučit z popisu krok za krokem.

  1. Houby nakrájíme na kousky, maso omyjeme a nakrájíme na nudličky.
  2. Cibuli oloupeme, nakrájíme na půlkolečka, spojíme v jedné misce s masem a houbami.
  3. Dochutíme solí podle chuti, posypeme pepřem a česnekem nakrájeným na malé kostičky.
  4. Promícháme a dáme do připravených hrnců, do každého nalijeme 50 ml vody.
  5. Navrch nalijeme zakysanou smetanu, přikryjeme a vložíme do předehřáté trouby.
  6. Pečeme při 180 °C 60-70 minut, podle objemu hrnců.

Jak udělat guláš z bílého vína

Bílé vlny nejsou chuťově horší než růžové, takže z nich uvaříte i úžasně chutná jídla, například dušení na bílém víně. Jaký je nejlepší způsob, jak uvařit bílou vlnu, abyste překvapili členy své rodiny?

  • 700 g vařených hub;
  • 2 bílé cibule;
  • 3 polévkové lžíce. l. máslo;
  • 2 polévkové lžíce. l. rostlinný olej;
  • 250 ml zakysané smetany;
  • 150 ml suchého bílého vína;
  • Sůl podle chuti;
  • 1 snítka tymiánu;
  • ½ lžičky směs mleté ​​papriky.

Podrobný popis receptu vám ukáže, jak správně vařit houby Volushka v bílém víně.

  1. Houby nakrájíme na plátky, cibuli oloupeme a nakrájíme na půlkolečka.
  2. Nalijte rostlinný olej do pánve a smažte cibuli do lahodné zlatohnědé kůry.
  3. Přidejte houby, tymián, směs mleté ​​papriky a máslo.
  4. Celou hmotu smažte 10 minut, zalijte suchým vínem a vařte 5-7 minut na středním plameni.
  5. Zalijeme zakysanou smetanou, promícháme, přikryjeme a dusíme na mírném ohni 20 minut.
  6. Podle chuti osolte, promíchejte a podávejte jako přílohu k masu nebo jako samostatné jídlo.

Po zvážení receptů nabízených v článku a po naučení se, jak vařit lahodně a správně vlnky, můžete každý týden hýčkat své blízké úžasnými houbovými pokrmy.