emmabrewda.com

Obiloviny a houby jsou skvělou kombinací pro ty, kteří se starají o svůj žaludek. Takové pokrmy mají vysokou nutriční hodnotu a dokonale aktivují trávicí procesy. Pokud se vám ale recepty na kaši s houbami zdají příliš obyčejné, udělejte si pokrm s italským nádechem. Jde o to, jak udělat houbové rizoto – vynikající pokrm z rýže a hřibu.

Recepty, jak vařit pohankovou kaši s houbami

Houby s pohankovou kaší

Ingredience:

50 g sušených hub, 1 cibule, 2 polévkové lžíce. lžíce másla, 2 hrnky pohanky, 2 1/2 hrnku vody, sůl podle chuti.

Příprava:

Sušené houby namočíme, povaříme, opláchneme, nakrájíme nadrobno a orestujeme na oleji. Přidejte nadrobno nakrájenou cibuli, vše pár minut opékejte.

Pohanku roztřídíme, propláchneme, osušíme a poté za občasného míchání opečeme na oleji.

Osmažené cereálie vložíme do vroucí osolené vody a uvaříme drobivou kaši. Přidejte zbývající olej, promíchejte a spojte s osmaženými houbami.

Podávejte horkou pohankovou kaši s houbami připravenou podle tohoto receptu.

Pohanková kaše s houbami

Ingredience:

2 1/2 hrnku pohankové krupice, 3 1/2 hrnku houbového vývaru, 2 polévkové lžíce. lžíce másla, 75 g sušených nebo 150 g čerstvých hub, sůl, cibule.

Příprava:

Chcete-li vařit pohankovou kaši s houbami, musíte nejprve vařit houbový vývar. Houby vyjmeme, propláchneme studenou vodou, nakrájíme a orestujeme. Osmažte cibuli zvlášť. Připravené cereálie orestujeme, osolíme, zalijeme horkým houbovým vývarem. Uvařte drobivou kaši a před podáváním smíchejte s houbami a cibulí.

Recepty na kaši z ječmene a rýže s houbami

Kroupová kaše s houbami

Ingredience:

250 g kroupy, 100 g žampionů, 100 g hlívy ústřičné, 1 červená cibule, 1 mrkev, 20 g rajčatového protlaku, 600 ml vody, sůl a čerstvě mletý černý pepř podle chuti, 30 ml rostlinného oleje

Příprava:

Před přípravou kaše s houbami je třeba houby umýt, osušit a nakrájet na kostky.

Oloupejte zeleninu. Cibuli nakrájíme na kostičky, mrkev nastrouháme na hrubém struhadle.

V hrnci se silným dnem rozehřejte rostlinný olej, přidejte houby a zeleninu. Smažte na mírném ohni po dobu 10 minut.

Do smažené zeleniny nasypte umyté cereálie, přidejte rajčatovou pastu, zalijte vodou. Dochuťte solí a pepřem.

Vařte na mírném ohni, dokud se voda zcela nevsákne a cereálie nejsou uvařené (asi 1 hodinu).

Rýžová kaše s houbami

Ingredience:

1 kg hub, 200 g tuku, 1-2 cibule, 2-3 rajčata, 1 sklenice rýže, sůl, černý pepř, 3 naběračky vody, petržel.

Příprava:

Chcete-li vařit kaši s houbami, musíte nejprve osmažit cibuli na tuku. Když změkne, smícháme ji s čerstvými houbami, oloupanými, omytými a nakrájenými na ne zvlášť velké kousky. K změklým houbám přidáme nakrájená rajčata, sůl, černý pepř a rýži, zalijeme horkou vodou a na mírném ohni vaříme 20-30 minut.

Hotový pokrm posypeme petrželkou.

Rýže s houbami "Ring"

Ingredience:

300 g žampionů, 1 sklenice rýže, 6 polévkových lžic. lžíce másla, 1/2 lžičky soli, černý pepř.

Příprava:

Smažte rýži se 3 lžícemi. lžíce másla, zalijeme 3 hrnky vroucí vody a vaříme na mírném ohni. Houby (nejlépe malé), oloupeme, opláchneme a uvaříme v mírně osolené vodě a poté vyhodíme do cedníku. Umístěte je doprostřed mělkého talíře. Položte rýži kolem okraje ve formě kroužku, lehce ji posypte černým pepřem, houby zapíchněte do rýže na 4-6 místech. Zbylé máslo rozpustíme a nalijeme na houby.

Jak vařit rizoto s hříbky

Rizoto s hříbky

Ingredience:

• Na přípravu rizota s houbami budete potřebovat 400 g hřibu, 320 g rýže arborio, 1 cibuli, 1 stroužek česneku, 150 ml suchého bílého vína, 50 g strouhaného parmezánu, svazek petrželky, sůl a čerstvě mletou černý pepř - podle chuti, 60 g másla a 4 art. l. olivový olej na smažení.
• Zeleninový vývar: 1 litr vody, 1 mrkev, 1 cibule, 1 stonek celeru.

Příprava:

Před přípravou houbového rizota je nutné svařit vývar z uvedených surovin. Za tímto účelem oloupejte cibuli a mrkev, nakrájejte na několik kusů a přidejte vodu. Přidejte celer. Zeleninu vařte do měkka asi 30 minut.

Oloupanou cibuli nakrájíme na půlkolečka. Rozehřejte máslo a polovinu olivového oleje. Smažte cibuli dozlatova po dobu 5 minut.

Rýži propláchneme ve studené vodě, nasypeme do pánve s cibulí, za stálého míchání opékáme 3 minuty, aby se vsákl olej. Zalijte vínem, za stálého míchání odpařujte 2-3 minuty na vysokém ohni. Přidejte zeleninový vývar (ve 4 rozdělených dávkách).

Houby omyjeme, osušíme a oloupeme, nakrájíme na plátky. Oloupaný stroužek česneku opékejte na zbylém olivovém oleji 2 minuty do zlatova, poté vyjměte. Vložte houby, osolte a opepřete, smažte na středním ohni 15 minut.

Přesuňte houby na pánev s rýží. Přidejte nastrouhaný parmazán a promíchejte.

Jak můžete vidět na fotce, rizoto s houbami je třeba před podáváním posypat jemně nasekanou petrželkou:

Rizoto se šafránem a hříbky

Ingredience:

200 g rýže arborio, 500 ml zeleninového vývaru, 160 g hříbků, 100 g parmazánu, 1/4 cibule, 1 špetka šafránu, 50 ml suchého bílého vína, 30 g másla, sůl podle chuti, olivový olej na smažení

Příprava:

Pro tento recept na rizoto je třeba houby omýt, osušit a oloupat a v případě potřeby nakrájet.

Oloupanou cibuli nakrájíme nadrobno.

V hrnci na trošce olivového oleje opékejte 15 minut cibuli a houby.

Přidejte rýži, opékejte, dokud se všechen olej nevstřebá. Zalijte suchým bílým vínem.

Když se tekutina zcela odpaří, přidejte v několika krocích zeleninový vývar a šafrán.

Rýži uvaříme v osolené vodě al dente. Když se všechen vývar vstřebá, přidejte máslo a promíchejte.

Sundejte z ohně, posypte strouhaným parmazánem a znovu promíchejte.

Podívejte se na fotografii rizota s houbami podle tohoto receptu - jídlo vypadá velmi chutně: