emmabrewda.com

Šeříková ryadovka je jedlá houba 4. kategorie, která má neobvyklou "pohádkovou" barvu, která ji odlišuje od všech druhů jedovatých a nejedlých zástupců. Díky této barvě je plodnice celkem snadno rozpoznatelná. Ačkoli je tento druh hub považován za málo oblíbený, stále má dobrou chuť. Lila řada má i další jména, z nichž nejčastější jsou ryadovka nachová nebo sýkorka.

Doporučujeme, abyste se seznámili s popisem veslování šeříku a prezentovanými fotografiemi.

Popis jedlé fialové řady

latinský název: Lepista nuda.

Rodina: Obyčejný.

Synonyma: rjadovka fialová, listová nahá, šeřík listová, sýkorka, cyanóza.

Čepice: velké, 5-15 cm v průměru, některé exempláře mohou dosáhnout 20 cm. Masité, pevné, pevné, konvexní nebo polokulovité v mladém věku. Jak dozrává, uzávěr se otevírá a stává se plochým nebo stlačeným, přičemž okraje zůstávají ohnuté dolů.

U mladých jedinců je barva čepice výrazná – fialová, levandulová nebo i hnědá, někdy s hnědým nebo vodnatým nádechem.

Postupem času barva vybledne a směrem k okrajům se více zesvětlí. Povrch čepice je hladký, lesklý, vlhký, za suchého počasí se stává suchým a světlejším.

Noha: do 10 cm na výšku a do 3 cm na tloušťku, válcovitý, méně často klavatovitý, se ztluštěním na bázi. Struktura je hustá, s věkem se stává dutou; povrch je hladký, vláknitý. Bezprostředně pod kloboukem je stonek pokrytý šupinatým povlakem nebo lehkým pubescencí. Barva je jasně fialová, s věkem bledne, stává se hnědavou nebo levandulovou.

Buničina: hustý, hustý, masitý, stárnutím získává měkčí konzistenci. Fotografie ukazuje, že lila řada v místě řezu má světle fialový odstín, zatímco u starších exemplářů se barva dužiny stává karmínově krémovou. Chuť a vůně je příjemná, připomíná vůni anýzu.

Talíře: tenké, časté, volné, nejprve světle fialové, pak světle fialové.

Poživatelnost: jedlá houba však vyžaduje tepelnou úpravu.

Aplikace: lahodné nakládané a smažené, perfektní jako příloha k masitým pokrmům.

Šíření: jehličnaté a smíšené lesy Evropy, Ruska, Sibiře. Preferuje usadit se na padlých listech a jehličí, roste ve skupinách. Sezóna sběru šeříkových řad hub připadá na září - konec listopadu.