Recepty na koláče s masem a houbami: foto, jak vařit masové koláče s houbami

Koláče s masem a houbami jsou velmi uspokojivým pokrmem. Technika výroby koláčů s těmito náplněmi je v každé zemi velmi podobná. Hlavním rysem svačinových koláčů je, že těsto není sladké. A na náplň se hodí jakýkoli druh masa: kuřecí, kachní, vepřové, hovězí, jehněčí. Mnoho hospodyněk místo kousků masa používá mleté ​​maso. Koláče i s takovou přísadou jsou vydatné a chutné.

Obzvláště chutné a šťavnaté pečivo s masem a houbami se získá, když se koláč nechá nějakou dobu stát syrový a teprve potom se vloží do horké trouby. Pamatujte, že koláče lze podávat teplé i studené.

Různé recepty na koláč s masem a houbami nemají žádný rámec: jsou otevřené, obyčejné, aspikové, palačinkové, bramborové a vyrobené z křehkých koláčů. A není divu, že jsou všechny velmi výživné, chutné a šťavnaté. Mohou být podávány jako samostatné jídlo k obědu, rodinné večeři nebo jen k čaji. Tato pochoutka také dokonale zažene hlad na čerstvém vzduchu, a tak si ji rádi berou s sebou na cesty do přírody.

Chtěl bych říci, že náplně do masových koláčů mohou být také velmi rozmanité, s přidáním dalších produktů: rýže, brambory, houby, zelí, ryby, mořské plody a dokonce i konzervy. Vždy si můžete vybrat pro sebe a svou rodinu, vyberte si z námi nabízených receptů ten, který se vám líbí. V tomto článku se podíváme na dvě hlavní ingredience na náplň koláče – maso a houby. Musím říci, že zde si můžete vzít jakékoli houby: zakoupené, lesní, nakládané a dokonce i zmrazené. Korpusy z lesních plodů je však třeba před vařením povařit asi 15–20 minut v osolené vodě, nakládané důkladně namočit ve vodě a zmrazené rozmrazit v lednici.

Recept na masový koláč s houbami a listovým těstem

Masový koláč z listového těsta s houbami je pro mnoho hospodyněk jednou z nejoblíbenějších možností pečení, protože je velmi chutný a aromatický. Abyste se s listovým těstem netrápili, můžete si ho volně koupit v obchodě.

  • Těsto - 700 g;
  • Vepřové maso - 400 g;
  • Houby (žampiony) - 600 g;
  • Cibule - 3 ks;
  • Slunečnicový olej;
  • Sůl a černý pepř - každý ½ lžičky. (bez vrcholu);
  • Houbové koření - 1 lžička;
  • Sýr - 200 g.

Zkuste si udělat listový koláč s masem a houbami v této verzi s vepřovým masem - chuť je vynikající a vaše domácnost, zejména muži, velmi ocení kulinářské mistrovské dílo.

Vepřové maso uvaříme do měkka, nakrájíme na malé kostky 1 x 1 cm.

Vložte do hrnce, zalijte trochou oleje a opékejte 20-25 minut, aby se na mase objevil zlatavý odstín.

Cibuli oloupeme, nakrájíme na čtvrtky a na samostatné pánvi orestujeme do měkka a průhlednosti, smícháme s masem.

Žampiony jsou čisté houby, takže je stačí opláchnout pod tekoucí vodou. Poté nakrájejte na kousky (tvar si zvolte dle libosti) a opékejte 15 minut a poté smíchejte s masem.

Celou výslednou usmaženou hmotu podle chuti osolíme, posypeme mletou paprikou, houbovým kořením a promícháme.

Formu vymažte máslem, těsto rozdělte na dvě části a vyválejte válečkem.

Vložte první část těsta do formy, zvedněte strany výše a rozdělte náplň na vrstvu.

Navrch posypeme sýrem nastrouhaným na jemném struhadle, přikryjeme druhou částí těsta, přitlačíme boky.

Nahoře udělejte velkými špejlemi několik důlků a povrch namažte rozšlehaným vejcem.

Plech vložíme do trouby a pečeme 30-40 minut při 180 °C.

Listový koláč s masem, bramborami a houbami

Koláč s masem, bramborami a houbami vytvoří na stole atmosféru pohodlí a domácího tepla. Celá rodina, která uslyšela vůni pečiva z pece, se okamžitě objeví v kuchyni v očekávání chutného pohoštění.Pro tento recept je lepší vzít dva druhy masa: vepřové a hovězí ve stejném množství.

  • Maso - 600 g;
  • Listové těsto - 800 g;
  • Lišky - 400 g;
  • Cibule - 3 ks;
  • Brambory - 5 ks;
  • Česnek - 3 stroužky;
  • Bujón - 150 ml;
  • Tmavé pivo - 300 ml;
  • Cukr - 1 lžička;
  • Mouka - 2 polévkové lžíce. l.;
  • Rajčatová pasta - 2 polévkové lžíce l.;
  • Chudý olej.

V této verzi koláče s masem, houbami a bramborami je těsto naskládáno zvláštním způsobem.

Maso vařte do poloviny a nakrájejte na malé kostičky.

Lišky uvaříme, nakrájíme na plátky a po 15 minutách opečeme na oleji.

Brambory oloupeme, nakrájíme na plátky a vaříme 10 minut v osolené vodě.

Do hlubokého pekáčku vložíme kostky masa, na to žampiony, brambory. Posypeme nakrájeným česnekem a nakrájenou cibulí na čtvrtky.

Podlévání: smícháme pivo, vývar, těstoviny, cukr a mouku, dobře promícháme a vlijeme maso.

Listové těsto rozválíme, položíme přímo na maso a přikryjeme pečicí fólií.

Vložte misku do trouby a pečte 1 hodinu 50 minut při 190 °C.

Odstraňte alobal a pokračujte v pečení dalších 25-30 minut.

Recept na koláč s masem, houbami, sýrem a rajčaty

Recept na koláč s masem, houbami a sýrem je považován za výhru, protože tuto náplň bude mít rád naprosto každý. A příprava těsta je v tomto případě stejně snadná jako louskání hrušek.

  • Máslo - 250 g;
  • Světlé pivo - 250 ml;
  • Mouka - 4-4,5 lžíce.

Vše spojíme a prohněteme rukama do elasticity, aby se těsto nelepilo na prsty.

Plnicí:

  • Kuřecí stehýnka - 500 g;
  • Žampiony - 500 g;
  • Cibule - 2 ks;
  • Rajčata - 5 ks;
  • Sýr - 100 g;
  • Chudý olej;
  • Sůl.
  • Tymián - 1 lžička

Jak již bylo řečeno, koláč z masa, sýrů a hub se připravuje velmi snadno, ale výsledek je úžasný.

Maso omyjte, oddělte od kosti, nakrájejte na malé kousky a smažte na rostlinném oleji do měkka.

Cibuli a žampiony nakrájíme na kostičky a orestujeme na oleji do zlatova.

Omytá rajčata nakrájíme na plátky a tvrdý sýr nastrouháme nahrubo.

Těsto rozválíme, dáme na vymazaný plech, boky zvedneme.

Maso, cibuli a houby rozložte do těsta, osolte a posypte tymiánem.

Položte plátky rajčat a navrch posypte sýrem.

Masový koláč s houbami a sýrem pečeme 25–30 minut při 180 °C.

Koláč s kuřecím masem, houbami a palačinkami

Nabízíme recept na koláč s masem a houbami s fotkou krok za krokem, která spojí všechny lidi, kteří jsou vašemu srdci milí, u stolu. Pokrm je poměrně jednoduchý na přípravu, má však velmi neobvyklý vzhled.

Koláč s kuřecím masem a houbami se skvěle hodí i na velkou dovolenou.

  • kynuté těsto - 700 g;
  • Kuřecí filet - 500 g;
  • Žampiony - 400 g;
  • Cibule - 2 ks;
  • Rostlinný olej;
  • Sůl;
  • Zelená petržel a kopr - každá 6 větví.

Na palačinky:

  • Mléko - 150 ml;
  • Vejce - 2 ks;
  • Mouka - 1-1,5 lžíce;
  • Libový olej - 2 polévkové lžíce. l.;
  • Sůl.

Nejprve je třeba udělat palačinky: rozšleháme vejce s mlékem, přidáme sůl a mouku, promícháme a zalijeme máslem.

Těsto promícháme a na suché pánvi upečeme tenké palačinky.

Filet nakrájíme na kostičky a opečeme na oleji do měkka.

Nakrájejte cibuli a žampiony a také smažte do zlatova.

Maso spojíme s houbami a cibulí, osolíme a posypeme nasekanými bylinkami.

Těsto rozválejte do velkého kruhu a doprostřed dejte jednu placku po druhé, mezi ně rozdělte náplň.

Tímto způsobem spotřebujeme všechny palačinky a náplň.

Zvedněte okraje těsta, na kterém měl být koláč na jednu hromádku, a spojte rukama stejně jako khinkali.

Takový zajímavý koláč pečte 45-50 minut při teplotě 190 °C.

Cuketový koláč s králičím masem a houbami

Chcete-li vyrobit squashový koláč s masem a houbami, potřebujete ty nejjednodušší produkty, ale pečivo může rozjasnit každou dovolenou.

  • kynuté těsto - 700 g;
  • Cuketa - 2 střední;
  • Králičí maso - 400 g;
  • Máslo - 100 g;
  • Žampiony - 400 g;
  • Sůl;
  • Jogurt - 4 polévkové lžíce. l.;
  • Vejce - 2 ks;
  • Petržel a kopr jsou zelené.

Jak udělat squashový koláč s masem a houbami, abyste překvapili svou rodinu takovým pečivem?

Králičí maso je lepší umlít na masovém mlýnku a trochu orestovat na oleji.

Cuketu nakrájíme na plátky, zlehka opečeme z obou stran a necháme vychladnout.

Žampiony nakrájíme na kousky a také orestujeme na másle do zlatova.

Jednu část těsta rozválejte na tenkou vrstvu, ponechte místo na boky, a vyskládejte nejprve cuketu, poté maso a houby.

Jogurt smícháme s vejci, rozšleháme, osolíme, přidáme nakrájenou zeleninu, promícháme a vlijeme do náplně.

Vršek přikryjeme druhou částí vyváleného těsta, okraje spojíme.

Proveďte propíchnutí a vložte do trouby na 50 minut při 190 °C.

Pigtailový koláč s masem a solenými houbami

Koláč s masem a solenými houbami v této verzi je nejlepší z mletého krůtího masa.

Toto pečivo osloví všechny vaše blízké a může se stát jedním z vašich oblíbených. Aby pečivo mělo krásný tvar, uděláme koláč s masem a houbami s copánkem.

  • Listové těsto - 600 g;
  • Solené houby - 300 g;
  • Mleté maso - 400 g;
  • Cibule - 2 ks;
  • Chudý olej;
  • Máslo - 70 g;
  • Vejce na mazání - 1 ks;
  • Mletý černý pepř.

Na rostlinném oleji orestujeme mleté ​​maso, přidáme 100 ml vody a dusíme, dokud se tekutina neodpaří.

Houby opláchneme ve vodě a nakrájíme na malé kostičky.

Cibuli oloupeme, nakrájíme na kostičky a smažíme na oleji asi 10 minut.

Smíchejte houby, cibuli, mleté ​​maso, pepř podle chuti.

Těsto vyválejte do obdélníku, dejte na plát, nožem na obou stranách udělejte řezy, pak koláč uzavřete, tedy zapleťte copánek.

Rozložte náplň a navrch nakrájejte nakrájené máslo. Těsto uzavřeme opletením nakrájených kousků na obou stranách do tvaru copu.

Rozšleháme vejce a potřeme vrch koláče.

Pečeme 40 minut při 200 °C.

Koláč se zelím, masem, houbami a bramborami v troubě

Koláč se zelím, houbami, masem a bramborami je voňavý a šťavnatý v jemném a křupavém kynutém těstě.

  • kynuté těsto - 800 g;
  • Hovězí maso - 300 g;
  • Cibule - 3 ks;
  • Zelí - 300 g;
  • Slunečnicový olej;
  • Žampiony - 400 g;
  • Brambory - 200 g;
  • Majonéza - 200 ml;
  • Mletá sůl a pepř - podle chuti.

Oloupané brambory a hovězí maso uvaříme do měkka, nakrájíme a umeleme na masovém mlýnku.

Zelí nakrájíme, dáme do pánve na olej a orestujeme.

Přidáme nakrájené žampiony a nakrájenou cibuli, dochutíme solí a pepřem a dusíme 20 minut.

Spojte maso, brambory, cibuli, houby a zelí, přidejte majonézu a promíchejte.

Těsto rozdělíme na poloviny a rozválíme na vrstvy.

Jeden dáme na vymazaný plech, okraje po okrajích zvedneme a rozprostřeme náplní.

Přikryjeme druhou částí těsta, okraje uštípneme a nožem uděláme vpichy.

Tento masový koláč s houbami pečeme v troubě při 200 °C asi 1 hodinu.

Recept na Napoleonský koláč s masem a houbami

V této verzi se Napoleon koláč s masem a houbami ukáže jako vynikající předkrmový salát.

  • Listové těsto bez droždí - 1 bal. (700 g);
  • Hlíva ústřičná - 500 g;
  • Kuřecí řízek - 3 ks;
  • Mrkev - 3 ks;
  • Vejce - 4 ks;
  • Majonéza - 300 g;
  • Sůl;
  • Máslo na smažení.

Recept na masový koláč s houbami zahrnuje použití pečených koláčů - koláče se pečou z těsta do velikosti budoucí koláčové misky.

Filet uvaříme, nakrájíme na kousky a necháme vychladnout.

Houby nakrájíme a osmahneme na másle do měkka.

Mrkev nastrouháme a orestujeme na oleji do měkka.

Vejce uvaříme, oloupeme a nastrouháme.

Maso, houby, mrkev a vejce smícháme, osolíme a promícháme.

Každý koláč dobře namočte majonézou a na každý koláč naneste náplň, další mírně přitlačte.

Navrch posypte nakrájenými vejci a dejte přes noc do lednice, aby koláč nasákl.

Masový koláč s mletým masem a houbami v troubě

Masový koláč s mletým masem a houbami je ideálním řešením pro ty, kteří nemají čas na dlouhé vaření.

Podívejte se na krok za krokem recept na masový koláč s houbami pomocí fotografie níže.Vypracujte želé těsto podle vašeho oblíbeného receptu.

  • Mleté maso - 300 g;
  • Cibule - 3 ks;
  • Žampiony - 400 g;
  • Chudý olej;
  • Sůl a černý pepř.

Žampiony, cibule a mleté ​​maso se musí smažit na oleji do zlatova.

Vše smícháme, osolíme, opepříme, promícháme do hladka.

Formu vymažeme máslem a vysypeme tenkou vrstvou mouky.

Většinu želé těsta nalijeme do formy, vyložíme náplní a nalijeme na zbytek těsta.

Vložte do trouby, nastavte teplotu na 190 °C, pečte 40 minut.

Koláč s masem a houbami v pomalém hrnci na želé těsto

Koláč s masem a houbami v pomalém hrnci se připravuje na želé.

  • Zakysaná smetana - 5 polévkových lžic. l.;
  • Vejce - 3 ks;
  • Mléko - 150 ml;
  • Sůl;
  • Mouka - kolik to bude trvat.

Těsto by mělo hustotou připomínat středně tučnou zakysanou smetanu.

  • Kuřecí maso - 300 g;
  • Máslo - 300 g;
  • Cibule - 1 ks;
  • Sůl;
  • Chudý olej;
  • Mletý černý pepř - 1 lžička

Kuřecí maso nakrájíme na kousky a opečeme na oleji.

Máslo oloupeme, omyjeme, nakrájíme a orestujeme na oleji do světle hnědé barvy.

K houbám přidáme nakrájenou cibuli a společně opékáme 15 minut, dochutíme solí.

Mísu multicookeru vyložte pečicím papírem a vylijte polovinu těsta.

Přidejte náplň, přelijte druhou částí těsta a zavřete víko.

Nastavte multicooker do režimu "Pečení" na 1 hodinu 20 minut.

Po signálu po dobu 15 minut podržte dort v režimu "Ohřívání".

Recept na koláč s masem a houbami

Kynutý koláč s masem a houbami je dobrý pro velkou rodinu nebo společnost, když se všichni sejdou u kulatého stolu na oslavu nějaké události.

Pro tuto verzi koláče je lepší vzít kynuté těsto, které je volně dostupné v obchodech.

  • Těsto - 700 g;
  • Hlíva ústřičná a žampiony - každá po 300 g;
  • Šalotka - 10 ks;
  • Zelená cibule - 5 větví;
  • Kuřecí prsa - 1 ks;
  • Zelený kopr a petržel - 1 svazek;
  • Nakládaná okurka - 2 ks;
  • Sůl;
  • Rostlinný olej:
  • Vejce - 1 ks;
  • Směs mleté ​​papriky.

Houby dobře oloupeme, omyjeme a nakrájíme na libovolné malé kousky.

Nakrájejte šalotku a nakrájejte zelenou cibulku.

Kuřecí prsa uvaříme, nakrájíme a smažíme na oleji, dokud se neobjeví křupavá kůrka.

Samostatně opečte houby, přidejte šalotku a pokračujte v opékání 10 minut.

Houby spojíme se dvěma druhy cibule, masem a nakrájenými okurkami, přidáme směs mleté ​​papriky, osolíme a poté dobře promícháme.

Těsto rozdělte na dva díly a válečkem vyválejte.

Jednu vyválenou vrstvu dáme na vymazaný plech, rozdělíme náplň, posypeme nasekaným koprem a petrželkou.

Uzavřeme druhou srolovanou vrstvou, okraje uštípneme, nožem propíchneme a navrchu pomažeme vajíčkem.

Koláč s masem a houbami pečte v troubě 40 minut při teplotě 190 °C.