emmabrewda.com

Pokud člověk striktně dodržuje půst, nemusí se vzdát obvyklého jídla. Jen je potřeba přizpůsobit své oblíbené potraviny situaci. Například boršč se ukáže jako neméně výživný a chutný, pokud se vaří s houbami. Libový boršč s houbami je výbornou náhradou za tradiční boršč vařený s masem. Místo živočišných produktů jsou ideální žampiony, případně jiné druhy sušených, čerstvých nebo i nakládaných hub.

Boršč s houbami a červenou řepou: štíhlý recept

Upozorňujeme na libový boršč s houbami - recept na postupné vaření s fotografií.

• 3,5 litru vody;
• 400 g čerstvých hub;
• 5 kusů. brambory;
• 300 g zelí;
• 1 malá řepa;
• 2 cibule;
• 2 polévkové lžíce. l. rajčatová pasta;
• 1 mrkev;
• 3 polévkové lžíce. l. rostlinný olej;
• 3 ks. nové koření;
• 2 bobkové listy;
• 1 lžička krystalový cukr;
• 2 stroužky česneku;
• sůl, chmel-suneli (podle chuti);
• 0,5 lžičky mletý černý pepř;
• čerstvé bylinky.

Houby vařte 15 minut a dejte na síto, abyste odstranili přebytečnou vodu. Nakrájejte na malé kostičky a smažte na rozpáleném slunečnicovém oleji 10 minut, odstavte.

Brambory oloupeme, omyjeme a nakrájíme na kostičky, poté vhoďte do hrnce s vroucí vodou.

Oloupanou řepu a mrkev nastrouháme, cibuli nakrájíme na kostičky.

Smažte cibuli po dobu 5 minut, poté na pánev pošlete nastrouhanou mrkev, řepu a vše společně smažte do měkka.

Do pánve přidejte rajčatový protlak, kuličky pepře a černý mletý, najemno nakrájený česnek, bobkový list, slunečnicový chmel, cukr a sůl. Dusíme 10 minut pod pokličkou, nezapomeneme míchat. Pokud je směs hustá, můžete přidat 3-5 polévkových lžic. l. voda.

Zelí nakrájíme nadrobno nebo najemno nožem.

K hotovým bramborám přihodíme smažené zelí a rajčata se zeleninou. Vařte 5 minut.

Do boršče přidejte osmažené houby a nechte 15 minut vařit. Vyzkoušejte, v případě potřeby přidejte sůl nebo koření.

Nechte 15 minut louhovat a můžete začít ochutnávat, každý talíř posypat nasekaným koprem a petrželkou.

Musím říci, že recept na libový boršč s houbami nezabere mnoho času na vaření a pokud jde o chuť a nutriční vlastnosti, nebude ani horší než maso.

Recept na libový boršč s houbami, fazolemi a zelím

Můžete také udělat libový boršč s houbami a fazolemi. Tato složka dodá pokrmu zvláštní pikantnost, protože je považována za jednu z nejvýživnějších z hlediska množství vitamínů. V tomto případě je dobré použít žampiony nebo hlívu ústřičnou, kterou lze koupit v každém obchodě. K tomuto pokrmu se skvěle hodí také lesní houby, zejména hříbky.

Na recept na libový boršč s houbami a fazolemi potřebujeme:

• 2,5 litru vody;
• 4 věci. brambory;
• 200 g fazolí;
• 1 mrkev;
• 1 řepa;
• 1 PC. cibule;
• 400 g čerstvých hub;
• 80 g rajčatového protlaku nebo čerstvých rajčat;
• 70 ml rostlinného oleje;
• 200 g zelí;
• 0,5 lžičky. černá a červená mletá paprika;
• čerstvé bylinky.

Pokud byly houby zakoupeny v obchodě, lze je jednoduše umýt a nakrájet na plátky. A pokud se používají čerstvé lesní houby, musíte je nejprve 20 minut vařit a hodit do cedníku, abyste se zbavili přebytečné tekutiny, a poté je nakrájet.

Na předehřáté pánvi smažte žampiony 15 minut a dejte stranou.

Fazole vhoďte do vroucí vody a vařte do měkka, v případě potřeby přidejte vodu.

K fazolím přidáme nakrájené brambory a vaříme do měkka.

Vaření smažení: orestujte cibuli nakrájenou na půlkolečka, poté přidejte nastrouhanou řepu a mrkev. Smažte 10 minut, přidejte rajčatovou pastu, snižte teplotu a vařte 5 minut.

Do hrnce s bramborami přidáme restování zelí a rajčat a po pár minutách - osmažené houby, necháme 10 minut vařit.

Vhoďte všechno zbývající koření, bylinky, poté vypněte sporák. Boršč necháme 20 minut vařit a podáváme. Pokud je to žádoucí, libový boršč s houbami a fazolemi může být ochucen zakysanou smetanou.

Důležité: aby se fazole rychle uvařily, je třeba je zalít vodou a nechat několik hodin nebo lépe přes noc.

Libový boršč s houbami a čerstvým bílým zelím

Další zajímavou možností, kterou budou mít ženy v domácnosti rád, je libový boršč s houbami a čerstvým zelím.

• 0,2 kg čerstvých hub;
• 0,4 kg bílého zelí;
• 0,5 kg brambor;
• 2 řepy;
• 1 mrkev;
• 1 PC. kořen petržele;
• 2 cibule;
• 5 stroužků česneku;
• 2 čerstvá rajčata;
• 2 polévkové lžíce. l. rajčatová pasta;
• 5 polévkových lžic. l. rostlinný olej;
• 0,5 lžičky paprika;
• 0,5 lžičky mletý černý pepř;
• 1,5 lžíce. l. krystalový cukr;
• 2 polévkové lžíce. l. ocet 9%;
• sůl podle chuti;
• zelení na ozdobu.

Podrobný recept na libový boršč s houbami je uveden na fotografii níže:

Čerstvé houby uvaříme, necháme vychladnout a nakrájíme na proužky.

Smíchejte nastrouhanou petrželovou nať s houbami a smažte 7-10 minut, odstavte.

Mrkev nastrouháme, cibuli nakrájíme na kostičky. Vše orestujte na rostlinném oleji do zlatova.

Řepa, nastrouhaná na hrubém struhadle, smažte do měkka, přidejte 3 polévkové lžíce. l. voda, cukr, ocet a 5 minut povařit.

Na pánvi smíchejte cibuli, mrkev, řepu, rajčatový protlak a nakrájená čerstvá rajčata. Dusíme 10 minut pod pokličkou za občasného míchání.

Brambory nakrájené na kostičky vhodíme do vroucí vody a vaříme do měkka.

Nakrájené zelí ponoříme k bramborám a necháme přejít varem. Vaříme 7-10 minut a přidáme opékání hub, rajčatovou zeleninovou zálivku, necháme 10 minut provařit.

Do boršče přidejte všechno zbylé koření, najemno nastrouhaný česnek a na mírném ohni nechte 5 minut vařit.

Boršč by měl trochu stát a můžete jej bezpečně nalít do talířů a posypat bylinkami.

Recept na libový boršč se sušenými houbami

Kromě toho můžete vařit libový boršč se sušenými houbami. V tomto případě však musíte vzít pouze 50–70 g hub a nejprve je namočit na 1,5 hodiny a poté je vařit ve vodě s přídavkem soli. Tekutinu, ve které se sušené houby vařily, raději nepoužívejte.

Každá hospodyňka má své triky, kterými připravuje první chody, aby to dopadlo chutně a zároveň nevšedně. Přidáním koření do libového boršče s houbami z něj můžete udělat nejen obyčejné, ale skutečné kulinářské umění.