emmabrewda.com

Pro milovníky italské kuchyně jsou těstoviny s houbami skvělým zpestřením jídelníčku, zejména během půstu. Vzhledem k tomu, že s houbami můžete vařit nejen obyčejné těstoviny, ale také rigatone a linguine a „hnízda“ a špagety, stelline, saifun a beifun a soba a desítky dalších jmen, bude seznam jídel se ukázalo být docela působivé.

Recepty na výrobu lahodných těstovin s houbami

Těstoviny s houbami a cuketou

Ingredience:

• Pro tento recept na výrobu těstovin s houbami budete potřebovat: 400 g těstovin, 300 g lesních hub (medové houby, hřib, lišky), 2 cukety, 2 stroužky česneku, 150 ml vody, ve které se těstoviny vařily, 100 ml pesto omáčky, sůl a čerstvě mletý černý pepř - podle chuti, 2 polévkové lžíce. l. olivový olej na smažení.
• Pro podání: 50 g parmazánu, malý svazek bazalky.

Příprava:

Houby omyjeme, osušíme a oloupeme, velké nakrájíme na 4 části, malé necháme vcelku. Cuketu nakrájíme na tenké plátky. Oloupaný česnek rozdrťte plochou stranou nože.

Aby byly těstoviny s houbami chutné, musíte česnek opékat na rozehřátém olivovém oleji po dobu 5 minut do zlatohněda, vyjměte z pánve. Přidejte cuketu a houby, dochuťte solí a pepřem. Smažte na vysoké teplotě po dobu 5 minut.

Těstoviny uvaříme ve velkém množství osolené vody podle návodu na obalu. Vhoďte do cedníku, zadržte vodu.

Do pánve s houbami a cuketou přidejte omáčku pesto a 150 ml vývaru, promíchejte. Směs spojíme s pastou, promícháme. Těstoviny s houbami připravenými podle tohoto receptu při podávání posypeme strouhaným parmazánem a nadrobno nakrájenou bazalkou.

Těstoviny Risottirona s medovými agariky

Ingredience:

150 g rýžové pasty, 1/2 červené cibule, 125 g vařených medových hub, 50 ml suchého bílého vína, 500 ml zeleninového vývaru, 4 lžičky. parmazán, sůl podle chuti, olivový olej na smažení

Příprava:

Před přípravou těstovin s houbami je třeba oloupat cibuli a nakrájet ji na malé kostičky. Na trošce rozehřátého olivového oleje smažte do průhlednosti.

Přidejte houby, opékejte další 2 minuty.

Těstoviny nasypeme na pánev, smažíme, dokud se všechen olej nevsákne.

Zalijeme suchým bílým vínem, dusíme, dokud se tekutina neodpaří.

V několika porcích zalijeme zeleninovým vývarem, rýži vaříme al dente.

Těstoviny s houbami připravenými podle tohoto receptu posypeme strouhaným parmazánem, osolíme a promícháme.

Špagety, rigatoni a linguine s houbami

Špagety s hřibem a slaninou

Ingredience:

300 g špaget, 500 g hřibu, 120 g parmské šunky nebo uzené slaniny, 1 cibule, 1 stroužek česneku, sůl a čerstvě mletý černý pepř podle chuti, 3 lžíce. l. olivový olej na smažení. Pro podávání 50 g parmazánu, malý svazek petrželky.

Příprava:

Před přípravou špaget s houbami je třeba nakrájet oloupanou cibuli na půlkolečka, oloupaný česnek a parmskou šunku na tenké plátky. Houby omyjeme, osušíme a oloupeme, nakrájíme na větší plátky.

Na rozehřátém olivovém oleji restujte cibuli a česnek 5 minut do zlatova. Přidejte šunku, smažte na středním plameni 5 minut. Vložte houby, smažte dalších 20 minut za stálého míchání.

Špagety uvaříme v osolené vroucí vodě podle návodu na obalu. Vypusťte vodu.

Vložte špagety na porcované talíře, nahoře - obsah pánve, pepř.

Sýr nakrájíme na tenké plátky, petrželku nasekáme nadrobno.

Jak můžete vidět na fotografii, při podávání špaget s houbami posypte nasekanými bylinkami a navrch položte sýrové pláty:

Rigatoni s hříbky ve smetanové omáčce

Ingredience:

50 g rigatoni, 140 g hříbků, 1 cibule, 200 ml smetany 33% tuku, 1,5 polévkové lžíce. l. se sklíčkem strouhaného parmazánu, 1-2 polévkové lžíce. l.voda, ve které se vařily těstoviny, sůl a čerstvě mletý černý pepř podle chuti, olivový olej na smažení.

Příprava:

Rigatoni uvaříme ve vroucí osolené vodě podle návodu na obalu. Vývar uložte.

Oloupanou cibuli nakrájíme na drobné kostičky. Hříbky omyjeme, osušíme, oloupeme, nakrájíme nahrubo. Obě ingredience opékejte na rozehřátém olivovém oleji na vysoké teplotě asi 1,5 minuty.

Přidejte těstoviny do pánve, nalijte 1-2 polévkové lžíce. l. voda, ve které se vařily těstoviny. Pepř, zamíchejte.

Přidejte smetanu, odpařte do zhoustnutí (vyvarujte se varu).

Odstraňte těstoviny z ohně, posypte strouhaným sýrem, promíchejte a ihned podávejte.

Linguine se sušenými houbami, ořechy a špenátem

Ingredience:

150 g linguine, 100 g loupaných vlašských ořechů, 70 g sušených hříbků, 100 g čerstvého špenátu, 150 ml smetany 33% tuku, sůl podle chuti, olivový olej na smažení. K podávání: několik snítek petrželky.

Příprava:

Linguine uvaříme v osolené vodě al dente, scedíme v cedníku.

Sušené houby namočíme na 1 hodinu do teplé vody, vymačkáme přebytečnou tekutinu, nasekáme nadrobno.

Vlašské ořechy nasekejte nožem nebo nasekejte mixérem, dávejte pozor, aby se nezměnily v mouku.

Na rozehřátém olivovém oleji smažte žampiony a ořechy 1-2 minuty. Přidáme ručně natrhaný špenát (2/3 z celku), prohřejeme. Zalijeme smetanou, odpaříme 1/3 objemu.

Uvařené těstoviny dejte na pánev, 2-3 minuty prohřívejte, aby se propojily chutě a vůně, přidejte zbylý špenát. Hotové jídlo při podávání ozdobíme petrželkou.

Podívejte se na fotografie na níže uvedené recepty na špagety s houbami, rigatone a linguine:

Vaření lahodné těstoviny s houbami

Zde se dozvíte, jak vyrobit lahodné těstoviny s houbami pomocí jednoduchých surovin.

Žampionové krokety s těstovinami

Ingredience:

200 g těstovin, 400 g žampionů, 2 vejce, mouka, 3 polévkové lžíce. lžíce másla, sůl, zelený salát.

Příprava:

Těstoviny uvaříme, nakrájíme. Žampiony nakrájíme nadrobno, osolíme a podusíme na oleji.

Žloutky rozetřeme, přidáme za stálého míchání rozpuštěné máslo, houby, těstoviny, přidáme ušlehaný sníh z bílků, promícháme. Uděláme krokety, obalíme v mouce a osmahneme na rozpáleném oleji.

Zapečené těstoviny s houbami

Ingredience:

Na přípravu těstovin s houbami budete potřebovat: 250 g vařených těstovin, 500 g čerstvých hub, 50 g másla, 1 cibuli, 3 vejce, 1 sklenici mléka, sůl podle chuti.

Příprava:

Houby oloupeme, opláchneme, uvaříme, nakrájíme na plátky a orestujeme na pánvi s tukem a nakrájenou cibulí do měkka. Uvařené těstoviny rozdělíme na dvě části.

Jednu část položte ve vrstvě na hlubokou, olejem vymazanou pánev, na ni dejte houby a cibuli, navrch dejte v rovnoměrné vrstvě zbylé těstoviny. Vejce rozšleháme do pěny, smícháme je s mlékem, osolíme a touto směsí nalijeme na těstoviny a houby. Plech vložíme do předehřáté trouby a pečeme 10-15 minut.

Houby s těstovinami

Ingredience:

50 g sušených hub, 2 sklenice těstovin, 2 cibule, 1 polévková lžíce. lžíce mletých sušenek, 1 vejce, 1 polévková lžíce. lžíce zakysané smetany, sůl, pepř podle chuti.

Příprava:

Před vařením těstovin je třeba houby omýt, namočit, vařit, jemně nakrájet a osmažit. Přidáme osmaženou cibuli, osolíme, opepříme a vše společně ještě pár minut opékáme.

Těstoviny nebo nudle uvaříme ve velkém množství vody do měkka, dáme na síto a smícháme s houbami. Hmotu dáme na plech vymazaný a vysypaný strouhankou, zalijeme směsí vajec se zakysanou smetanou a pečeme v troubě do zlatova. V těstovinách s houbami připravenými podle tohoto receptu můžete přidat 1 polévkovou lžíci. lžíci opečených rajčat.

Těstoviny (nudle) se suchými houbami

Příprava:

Uvařte těstoviny nebo nudle, sceďte v cedníku. Sušené houby namočíme na 2-3 hodiny, dáme do cedníku, nakrájíme nadrobno a orestujeme na oleji.Zvlášť orestujte nakrájenou cibuli, promíchejte osmaženou cibuli a osmažené žampiony, přidejte sůl (případně drcený pepř). K těstovinám nebo nudlím přidejte syrové vejce a v rovnoměrné vrstvě dejte do pánve vymazané máslem a vysypané strouhankou. Na vrstvu těstovin nebo nudlí dáme mleté ​​houby a zakryjeme zbylými těstovinami nebo nudlemi, posypeme drcenou strouhankou, potřeme máslem a dáme na 15-20 minut do trouby.

Vařené těstoviny s houbami

Ingredience:

300 g těstovin, 40 g sušených hříbků, 120 g cibule, 60 ml slunečnicového oleje.

Příprava:

Nakrájenou cibuli zpěníme na slunečnicovém oleji, přidáme houby, předem uvařené a nakrájené ve formě nudlí a dále restujeme 5–7 minut.

Smíchejte houby a cibuli s horkými uvařenými těstovinami.

Při podávání těstovin na stůl zalijte malým množstvím silného houbového vývaru.

Jak můžete vidět na fotografii, těstoviny s houbami podle těchto receptů vypadají velmi chutně: