emmabrewda.com

Když přijde řeč na pečení, mnoho začínajících hospodyněk o něm začne mluvit s jistým předsudkem v obavě, že jejich kulinářské snažení půjde dolů. Kvůli své nezkušenosti si myslí, že pokrm zkazí: těsto při pečení nevykyne ani se nesrazí a může se zdát, že je náročné připravit náplň. To platí zejména pro koláče s mletým masem a houbami, o kterých bude řeč v našem článku.

Musím říci, že takové obavy jsou zcela neopodstatněné, protože připravit takové pečivo není těžké, zvláště když na záchranu přijdou desítky osvědčených receptů. Navíc vám takový produkt pomůže zpestřit denní i sváteční menu. Níže uvidíte výběr 6 oblíbených receptů na koláče s houbami a mletým masem.

Pískový koláč s houbami a mletým masem

Křehké těsto na slané pečivo je perfektním řešením a jeho příprava je snadná.

• Máslo nebo margarín (chlazené) - 230 g;
• Mouka (pšeničná) - 2 polévkové lžíce;
• Slepičí vejce - 1 ks;
• Soda - ½ lžičky;
• Cukr - 3 lžičky;
• Sůl - špetka;
• Ocet - 1 lžička

Plnicí:

• Houby - 350 g;
• Mleté maso (jakékoli, nakrájené) - 350 g;
• Mrkev - 1 ks;
• Zakysaná smetana nebo majonéza - 3-4 polévkové lžíce. l.;
• Koření - sůl, pepř;
• Čerstvé bylinky (volitelně) - petržel, kopr;
• Slunečnicový olej.

Máslo utřeme na hrubém struhadle a přidáme k mouce. Poté hmotu rukama rozmělníme na drobenku.

Přidejte sodu, hasenou octem, cukrem a solí.

Vejce vtlačíme do moučné směsi a hněteme těsto - 5-7 minut.

Vzniklé těsto vyválíme do koule, vložíme do hluboké mísy a přikryjeme potravinářskou fólií.

Dáme na 1 hodinu do lednice a mezitím se věnujeme náplni.

Houby nakrájejte na kostičky a smažte na slunečnicovém oleji do měkka, uprostřed procesu přidejte zakysanou smetanu.

Poté plodnice přesuneme do hlubokého talíře a do pánve vložíme oloupanou a nastrouhanou mrkev.

Když je zelenina měkká, pošlete do ní mleté ​​maso a lehce jej opečte.

Hmotu spojíme s houbami, dochutíme kořením, posypeme nadrobno nasekanými bylinkami a promícháme.

Vyválejte dort z těsta a vložte jej do zapékací mísy a vytvořte boky. V tomto případě by se koláč měl péct při 190 ° C po dobu 40-45 minut.

Možná už máte svůj oblíbený recept na křehké těsto, takže jej můžete bezpečně použít při výrobě koláčů s houbami. Tento koláč z mletého masa a hub má vynikající kombinaci s rajčatovou šťávou, takže jej doporučujeme vyzkoušet při příštím obědě nebo večeři.

Recept na želé koláč s mletým masem a houbami v troubě

Vaření želé koláče s mletým masem a houbami vám zabere asi 1 hodinu, a to už s pečením.

• Kefír - 200-250 ml;
• Máslo - 60 g;
• Vejce - 3 ks;
• Rostlinný olej - 4 polévkové lžíce. l.;
• Mouka - 220 g;
• Sůl - špetka;
• Soda - 1 lžička

Plnicí:

• Houby a čerstvé mleté ​​maso - každá po 300 g;
• Cibule - 1 ks;
• Oblíbené koření.

Doporučujeme začít s přípravou takového jednoduchého koláče s náplní.

Pro chuť je lepší vzít vepřové nebo mleté ​​hovězí maso (můžete ho smíchat), smažit na oleji dozlatova.

Zvlášť orestujte nadrobno nakrájenou cibuli a houby.

Spojíme s masným výrobkem, dochutíme kořením a dáme stranou.

Těsto: Kefír pokojové teploty smícháme s vejci, solí, sodou a zašleháme. Přidejte máslo a za stálého šlehání přidejte mouku.

Formu vymažte olejem a vylijte ½ vzniklého těsta.

Potřeme náplní a nalijeme navrch zbylou hmotu.

Mleté a houbové koláče pečte v troubě asi 40 minut při nastavené teplotě 180 °C.

Koláč s mletým masem a houbami z těsta bez droždí

V této verzi je těsto na koláč s houbami a mletým masem vyrobeno bez droždí. Velmi chutné je hodovat na hotovém pečivu s prvními chody - polévkami, borščem, vývary atd.

• Máslo - 130 g;
• Mouka - 2 polévkové lžíce;
• Zakysaná smetana - 170 ml;
• Sůl - špetka;
• Cukr - 0,5 lžičky;
• Slepičí vejce - 2 ks.

Plnicí:

• Vařené lesní houby nebo hlíva ústřičná - 350 g;
• Mleté vepřové a hovězí maso - 250 g;
• Cibule - 1 ks;
• Vejce (syrové) - 1 ks;
• Slunečnicový olej;
• Směs soli, pepře.

Těsto je první věcí, kterou v tomto receptu uděláte.

V samostatné hluboké misce rozšlehejte zakysanou smetanu se dvěma vejci. Když se směs stane homogenní, přidejte máslo, sůl a cukr.

Znovu dobře prošlehejte a po částech přidávejte mouku, poté vypracujte těsto. Již připravené dáme na 30 minut do lednice, po přetažení potravinářské fólie přes nádobí.

Zatímco těsto „odpočívá“, pustíme se do přípravy náplně nebo náplně.

Ovocné korpusy spolu s cibulí nakrájíme na kostičky. Na pánev nalijte olej a orestujte: nejprve cibuli a poté přidejte houby. Dále opékáme do měkka a na závěr dochutíme kořením.

Těsto rozdělíme na 2 nestejné poloviny, z větší části rozválíme válečkem a dáme do vymaštěné formy. Párátkem nebo vidličkou udělejte po celé ploše dírky a poté vyložte náplň.

Vezměte druhý kus těsta a vyválejte ho také do koláčové vrstvy. Zakryjte jím dort a okraje přilepte ke spodní krustě.

Pečte 40 minut, teplotu nastavte na 180 °C. 10 minut před pečením koláč potřeme vajíčkem.

Níže uvedená fotografie ukazuje, že koláč s mletým masem a houbami je velmi krásný a chutný.

Snadný recept na listové těsto s houbami a mletým masem

Recept na listové těsto s houbami a mletým masem je poměrně jednoduchý na přípravu, zvláště pokud použijete hotové komerční těsto.

Je velmi výhodné vzít takové pečivo ven, protože je docela uspokojující, což znamená, že dokonale uspokojuje hlad.

• Listové těsto - 700 g.

Plnicí:

• Houby (nakládané) - 400 g;
• Mleté maso (jakékoli čerstvé) - 400 g;
• Cibule - 1 ks;
• Vařená vejce - 3 ks;
• Sůl pepř;
• Rostlinný olej.

V této možnosti využijeme zakoupený test, který je velmi přínosný, když potřebujete rychle připravit stůl na příchod hostů.

Zabýváme se plněním: odděleně opečte mleté ​​maso na pánvi do poloviny vaření a mezitím omyjte houby a oloupejte cibuli.

Tyto 2 ingredience nakrájíme na kousky a orestujeme po sekané.

Vše dáme dohromady a přidáme nadrobno nakrájená vejce, osolíme, opepříme a promícháme.

Vyválíme tenkou vrstvu kulatého nebo čtvercového těsta, doprostřed dáme náplň a srolujeme do podoby obálky. Párátkem uděláme důlky a poté pečeme naše listové těsto s mletým masem a houbami při 190 °C 35–40 minut.

Flip-flop koláč s mletým kuřecím masem a houbami

Flip-flop koláč je kříženec koláče a kastrolu, ale velmi chutné a jemné jídlo. Je ideální pro rodinný oběd nebo večeři. Nabízíme vařit flip-flop koláč s houbami a mletým kuřecím masem.

• Vejce - 3 ks;
• Mouka - 1,5 lžíce;
• Sůl - 1 špetka;
• Kefír při pokojové teplotě - 200 ml;
• Prášek do pečiva - 2 lžičky;
• Krémový margarín - na vymaštění formy.

Plnicí:

• Žampiony - 250-300 g;
• Kuřecí filet - 300 g;
• Rostlinný olej.

V tomto receptu použijeme mleté ​​maso, proto je lepší prsa mírně povařit ve vodě s kořením: lavrushka, sůl a zrnka černého pepře.

Poté nakrájejte filé nožem, smažte výsledné mleté ​​maso v rostlinném oleji dozlatova, vložte do samostatné misky a pošlete houby na pánev, aby se smažily.

Ovocné korpusy opékejte, dokud se tekutina neodpaří, a poté spojte s mletým masem, osolte, opepřete a odstavte.

Nalévání těsta: smíchejte mouku s práškem do pečiva, nalijte kefír. Promícháme, zašleháme vejce a osolíme, směs dobře prošleháme, dokud se hrudky nerozpustí.

Formu vymažte margarínem, na dno dejte náplň a nalijte na těsto.

Mleté kuřecí maso a houbový koláč pečte alespoň 40 minut při 180-190 °C. Jakmile upečené zboží vychladne, otočte je na talíř a ... voilá! Nejchutnější jídlo je připraveno k jídlu, podávejte.

Otevřený koláč s mletým masem, houbami a sýrem

Nakonec vám doporučujeme, abyste se seznámili s receptem na koláč s mletým masem, houbami a sýrem. V tomto případě si vezmeme křehké těsto.

• Křehké těsto - 600 g

Plnicí:

• Houby - 250 g;
• Mleté maso - 300 g;
• Cibule - 1 ks;
• Česnek - 2 stroužky;
• Tvrdý sýr - 150 g;
• Sůl pepř;
• Chudý olej.

Nakrájejte houby a cibuli na kousky, pošlete je smažit na olej a poté přidejte mleté ​​maso a drcený česnek.

Smažte hmotu téměř do vaření, osolte, opepřete, promíchejte a vypněte sporák.

Vyválejte vrstvu těsta na velikost formy a rozprostřete, formu vymažte olejem.

Vytvarujeme strany, položíme náplň, posypeme strouhaným sýrem a pošleme do trouby.

Otevřený masový koláč s mletým masem, houbami a sýrem pečeme 40 minut při 190 °C.