Co můžete dělat s houbami s houbami: jednoduché recepty na zpracování na zimu

Jistě každá hospodyňka, vidíc před sebou úrodu vln po sklizni, přemýšlí: co s nimi? V první řadě byste se měli postarat o čištění, namáčení a vyvaření plodnic. A pak jednoduché recepty pomohou určit výběr, ukazující, co se nejčastěji dělá s houbami na zimu.

Co dělají s houbami na zimu: solení

První věc, kterou lze s houbami udělat, je sůl. Jako základ můžete vzít klasický recept na nakládání. Používá se velmi často, protože je prověřený časem i chutěmi. Mnozí jsou z takového občerstvení potěšeni, protože houby jsou křupavé a vypadají velmi chutně.

  • Loupané volnushki - 4 kg;
  • Černý pepř - 20-25 hrášku;
  • Sůl - 160 g;
  • Bobkový list - 6 ks;
  • Třešňové a dubové listy;
  • Karafiát - 3-5 pupenů;
  • Snítky kopru.

Při použití klasického receptu se doporučuje dodržet navrženou techniku ​​a pořadí.

Velké vlny nakrájejte na kousky, malé nechte nedotčené.

Vložíme do vody a necháme 2-3 dny za stálé výměny vody za studenější - cca 3x denně.

Namočené ovocné korpusy vařte 20 minut, přičemž nezapomeňte během procesu odstranit pěnu.

Na dno smaltovaného hrnce dejte čisté a suché dubové a třešňové listy, stejně jako snítky kopru, navrch nasypte tenkou vrstvu soli.

Co dál s vlnami podle popisu krok za krokem?

Namočené a uvařené vlny rozprostřete čepicí dolů tak, aby vrstva nebyla větší než 6 cm, posypte solí, černým pepřem, bobkovým listem a hřebíčkem.Každou vrstvu hub posypte solí a kořením, dokud neskončí hlavní produkt.

Vršek přikryjte gázovým ubrouskem a talířem, na který má být náklad umístěn. Po 3-4 dnech dají houby šťávu a nálev je zcela zakryje. Pokud není dostatek tekutiny, zátěž by měla být zesílena a ponechána dalších 13 dní.

Co můžete dělat s volvushki: moření

Co dalšího se navrhuje dělat s vlnami na zimu? Například proces marinování, který znají a milují všechny hospodyňky.

  • Hlavní produkt - 2,5 kg;
  • Sůl - 2 polévkové lžíce. l.;
  • Cukr - 1,5 lžíce. l.;
  • Ocet 9% - 60 ml;
  • Voda - 600 ml;
  • Bobkový list - 3-4 ks;
  • Čerstvý (nakrájený) nebo sušený kopr - 1 lžička.

Recept krok za krokem vám ukáže, co dělat s vlnami při zpracování.

  1. Namočte a uvařte vafle postupem přípravy popsaným v předchozím receptu.
  2. Vařte vodu z receptu, rozpusťte sůl a cukr, přidejte kopr a bobkový list.
  3. Houby vložíme do marinády, povaříme 15 minut a zalijeme octem.
  4. Nechte houby vařit dalších 15 minut a rozdělte spolu s marinádou do předem vysterilizovaných sklenic.
  5. Srolujte víčka, zahřejte přikrývkou, aby houby pomalu vychladly.

Takový přířez bude dobře uložen nejen v suterénu, ale také v tmavém skladu městského bytu.

Co jiného můžete dělat s volvushki: houbový kaviár

Co jiného lze s vlnami dělat, doporučujeme zjistit z následujícího receptu. Každá hospodyňka tedy ráda vaří výborný houbový kaviár. Zaujme své právoplatné místo při snídani nebo poskytne rychlou svačinu.

  • 2,5 kg vln (namočených a uvařených);
  • 3 velké mrkve a cibule;
  • 15 hrášku černého pepře;
  • 2 polévkové lžíce. rostlinný olej;
  • 1-2 polévkové lžíce. l. 9% ocet;
  • 3 bobkové listy;
  • Sůl podle chuti.

Co tedy dělají s houbami při vaření kaviáru?

  1. Projděte hlavní produkt přes mlýnek na maso a vložte do hrnce se silným dnem.
  2. Nakrájejte mrkev s cibulí (volitelná metoda krájení), smažte do měkka na 1 polévkovou lžíci. rostlinný olej.
  3. Zeleninu také nasekejte a přidejte k houbám.
  4. Do hmoty osolíme, dáme bobkový list a pepř, promícháme, za stálého míchání dřevěnou stěrkou dusíme alespoň 1 hodinu.
  5. 10 minut před koncem procesu vlijte ocet a promíchejte.
  6. Hmotu rozdělte do sterilizovaných sklenic a přikryjte víčky.

Po úplném vychladnutí skladujte ve sklepě nebo ve sklepě.

Smažené vlny na zimu

Neméně zajímavý recept ukazující, co všechno se dá s vlnami dělat, je popsán níže. Je to velmi jednoduché, protože stačí použít 2 ingredience - ovocné korpusy a rostlinný olej, který lze nahradit i vnitřním sádlem.

  • Volnushki (namočte a vařte) - 1,5 kg;
  • Rostlinný olej nebo vnitřní tuk;
  • Sůl (volitelné)
  1. Uvařené vlny dáme na pánev a smažíme, dokud se vlhkost neodpaří.
  2. Nalijte tolik rostlinného oleje, aby úplně pokryl houby, asi 1 cm.
  3. Vařte 20 minut, dochuťte solí a poté houby přendejte do sterilizovaných sklenic. Hladina hub by měla být 2-3 prsty pod hrdlem sklenice.
  4. Zbylý olej nalijte do sklenic, a pokud ho někde není dostatek, tak je potřeba na pánvi ohřát novou porci a teprve poté dolít.
  5. Srolujte nebo uzavřete pevnými nylonovými víčky, nechte vychladnout a odneste do suterénu.

V zimě získáte téměř hotovou svačinku, kterou stačí vyndat z dózy a přidat do pokrmu.