Žampiony s pohankou: fotografie a recepty na vaření v pomalém sporáku, troubě a na sporáku

Pohanka se smaženými houbami je jednoduché a známé jídlo každému z dětství. Zdálo by se, že ve vaření neexistují žádná tajemství. K tomuto falešnému názoru - existuje mnoho možností pro toto jídlo. Z tohoto článku se dozvíte o nejchutnějších a nejzajímavějších z nich. Čtěte, inspirujte se a experimentujte.

Klasický recept na pohanku s houbami a cibulí

K přípravě klasické verze tohoto jídla budete potřebovat:

  • Pohanka - 0,3 kg.
  • Žampiony - 0,3 kg.
  • Cibule - 0,1 kg.
  • Sůl pepř.
  • Olej na smažení (lepší je máslo, ale je možný i rostlinný olej).

Pro přehlednost je tento recept na pohanku s houbami podáván s fotografií. Podívejte se, jak vše dokončit krok za krokem.

Prvním krokem je uvařit cereálie. Na sklenici obilovin - 2 sklenice tekutiny. Dochuťte solí a přikryjte na středním plameni.

Druhou fází je opékání cibule do zlatova. Pokud máte rádi velké kusy v misce, nakrájejte je na poloviční kroužky, ne - na kostky.

Dále se do pánve pošlou nakrájené houby. V této fázi je nesolte, jinak začnou pouštět tekutiny a budou se spíše vařit než smažit. Je nutné dosáhnout zlaté barvy. K tomu použijte malé množství oleje a vařte na vysokém ohni.

Poslední fází je podávání. Pokud chcete, přidejte máslo do pohanky se smaženými houbami a cibulí a podávejte horké.

Pohanka se smaženými houbami v zakysané smetaně

Tento recept není o moc složitější než klasický, ale chuť je bohatší a jemnější díky zakysané smetaně.

Chcete-li připravit toto jídlo, vezměte následující přísady:

  • Pohanka - 0,3 kg.
  • Bílá cibule - 0,1 kg.
  • Žampiony - 0,4 kg.
  • Zakysaná smetana s obsahem tuku alespoň 20 % - 0,4 kg.
  • Sůl pepř.
  • Olej na smažení.

Prvním krokem je vaření pohanky: na 1 sklenici obilovin jsou 2 sklenice čisté vody. Dochuťte solí a přikryté vařte na středním plameni, dokud se všechna tekutina nevstřebá.

Druhou fází vaření pohanky se smaženými houbami a zakysanou smetanou je omáčka. Nejprve orestujte cibuli dozlatova a pošlete na ni jemně nakrájené houby. Když se hmota uhasí, stáhněte plamen na minimum a zalijte zakysanou smetanou. Dusíme pod pokličkou alespoň 10 minut. Důležité je také omáčku 3-4x dobře promíchat, aby se zakysaná smetana nezkroutila a ingredience rovnoměrně nasákla.

Hotovou kaši přelijte dresinkem ze zakysané smetany a podávejte horké.

Vydatná pohanka s kuřecím masem a houbami v pomalém hrnci Redmond

Výhodou tohoto receptu je, že nemusíte řídit proces vaření pohanky s kuřecím masem a houbami v pomalém hrnci – stačí naložit všechny ingredience do mísy, počkat půl hodiny – a je hotovo. Kromě toho se pokrm podle tohoto receptu ukáže jako velmi šťavnatý a jemný, protože je namočený ve smetaně a masovém vývaru.

K přípravě vydatného jídla budete potřebovat:

  • Pohanka - 1 sklenice.
  • Smetana s obsahem tuku alespoň 20 % - 1 sklenice.
  • Kuřecí řízek bez kosti a kůže - 100 g.
  • Žampiony - 200 g.
  • Sůl, pepř, bylinky na ozdobu.
  • Filtrovaná voda - 1 sklenice.

Nejprve omyjte a nakrájejte houby. Není nutné je čistit, je lepší odříznout spodní část nohy, protože na ní je vždy spousta půdy.

Pohanka s kuřecím masem a houbami v pomalém hrnci Redmond se vaří 30 minut. To je poměrně krátká doba. Proto, aby byla zajištěna plná připravenost všech přísad, je lepší ji naplnit horkou vodou. V této fázi vaření pohanky s houbami a smetanou postavte konvici a vařte sklenici vody a sklenici smetany trochu zahřejte v mikrovlnné troubě.

Kuře nakrájíme na malé kostičky a pošleme do misky s houbami. Navrch nasypte pohanku, osolte, opepřete, zalijte sklenicí vroucí vody a sklenicí teplé smetany.

Dále nastavte program "Pohanka".V různých zařízeních se nastavený čas pohybuje od 25 do 40 minut. Ale jak je uvedeno výše, pohanka na smetaně s kuřecím masem a houbami v pomalém hrnci se vaří přesně půl hodiny, pokud ji zalijete horkou vodou. Není potřeba do toho zasahovat, až úplně na konci. Po 25 minutách otevřete víko a uvidíte: pokud je všechna tekutina zcela absorbována, přidejte dalších 100 ml horké vody nebo teplé smetany.

Pohanka s houbami v bešamelové omáčce

Bešamel je známá smetanová omáčka na bázi mléka, která se díky pomalému vaření ukazuje jako velmi hustá a jemná. Je snadné vařit, ale je třeba pečlivě sledovat obsah pánve a neustále míchat. Výsledek ale stojí za to – omáčka je chutnější než obvyklá smetanová nebo zakysaná smetana.

Tento recept na lahodnou pohanku s houbami v bešamelové omáčce je podobný klasickým americkým těstovinám se sýrovou omáčkou, jen chuť je mnohem zajímavější díky houbám a kaši.

Na vaření si vezměte:

  • Máslo - 70 g.
  • Mouka - 100 g.
  • Mléko - 1l.
  • Tvrdý sýr - 0,5 kg.
  • Žampiony - 0,5 kg.
  • Pohanka - 0,5 kg.
  • Voda na vaření obilovin - 1 litr.
  • Olej na smažení.
  • Sůl a pepř na dochucení.

Nejprve dejte vařit kaši. Na sklenici cereálií - 2 sklenice čisté vody. Dochutíme solí, přikryjeme a na středním plameni dusíme 20 minut.

Nyní můžete přistoupit k houbám – důkladně je omyjte a nakrájejte na měsíčky. Smažíme na troše oleje bez soli a necháme vychladnout.

Nyní je nejdůležitější fází vaření pohanky s houbami a omáčkou "Bechamel". V hrnci se silným dnem na mírném ohni rozpustíme máslo. Přidejte mouku a dobře promíchejte, aby se vytvořila pevná hrudka. Nyní postupně přilévejte studené mléko. Směs se musí neustále míchat. Po 5-7 minutách uvidíte, jak začne houstnout.

Je čas přidat do pánve strouhaný sýr. Dobře promíchejte, aby se sýr rozpustil a rovnoměrně ho rozprostřel v omáčce. Když je sýr zcela rozpuštěný a omáčka je velmi hustá, odstavte z ohně, přidejte do pánve s pohankou a houbami, zalijte 100 ml horké vody a vařte dalších 5 minut, aby se kaše v omáčce nasákla. Pohanku s lahodnými smaženými žampiony a bešamelem a smetanovou omáčkou podáváme velmi horkou, dokud sýr nezmrzne.

Pohanka s houbami a krevetami

Tento recept lze nazvat rychlým, protože všechny ingredience jsou připraveny doslova za půl hodiny. Na vaření si vezměte:

  • Pohanka - 0,3 kg.
  • Žampiony - 0,3 kg.
  • Česnek - 2-3 stroužky.
  • Máslo na smažení.
  • Loupané krevety - 0,2 kg.
  • Sůl a pepř na dochucení.

Nejprve dejte kaši vařit: na 1 sklenici suchých obilovin - 2 sklenice čisté vody. Dochuťte solí a přikryté vařte na středním plameni.

Pohanka se smaženými houbami, žampiony a mořskými plody by měla být velmi křehká, proto na smažení použijte máslo, čím více, tím lépe. Tenké plátky česneku orestujte do měkka, pak k nim přihoďte nadrobno nakrájené houby. Když je hmota uhasena, pošlete tam krevety, zakryjte víkem a nechte 10-15 minut vařit.

Hotovou kaši smícháme se zálivkou a podáváme.

Pohankový recept s pikantním kuřecím masem a houbami na smetaně

Další rychlý a uspokojivý recept na známou kaši. Kuřecí kousky opečené do křupava rozředí chuť kaše a jemná omáčka jí dodá na sofistikovanosti.

K vaření pohanky s houbami a pikantním kuřecím masem budete potřebovat:

  • Kroupy - 0,5 kg.
  • Kuřecí řízek - 0,3 kg.
  • Chilli paprička - 1 lusk.
  • Žampiony - 0,5 kg.
  • Smetana (20% tuku) - 1 sklenice.
  • Sůl.
  • Olej na smažení.

Nejprve dejte vařit kaši. Poté si předehřejte pánev a opečte nakrájené kuře na tenké nudličky spolu s kousky pepře. Musíte smažit na vysokém ohni, aby kuře rychle chytilo kůrku, ale uvnitř zůstalo šťavnaté.

Kuře přendáme na talíř a na tomto oleji opečeme houby do změknutí.Poté je zalijeme smetanou na vaření a dusíme 5–7 minut.

Pohanka s pikantním kuřecím masem a houbami na smetaně je téměř hotová - zbývá smíchat kaši s omáčkou a filé a vařit dalších 5 minut, aby přísady nebyly studené.

Pohanka s houbami a karamelizovanou cibulkou

Velmi neobvyklý recept, který osloví milovníky cibulové polévky. Ale i když nemáte cibuli příliš v oblibě, měli byste si toto jídlo uvařit sami, protože cibule je zde měkká a sladká a houby je dobře odrážejí.

Budete potřebovat:

  • Cibule (bílá, šalotka a červená) - 1 kg.
  • Pohanka - 0,5 kg.
  • Žampiony - 0,5 kg.
  • Máslo - 0,2 kg.

Prvním krokem, jako obvykle, je uvařit kaši na středním plameni přikryté. Druhý krok v tomto receptu na pohanku se smaženými žampiony a cibulí je nejtěžší: oloupejte a nakrájejte 1 kg cibule na malé kostičky. Je lepší, když je to směs více druhů, ale pokud máte jen bílou nebo šalotku, nevadí.

Další - smažení cibule na másle. To by mělo být provedeno na středním plameni pod pokličkou, občas promíchejte. Cibule zkaramelizuje, zesládne a zjemní. Jakmile je cibule připravena, pošlete na ni nakrájené houby a smažte, dokud nebudou hotové. Oheň už ale nerozdělávejte, jinak se cibule spálí.

Hotovou kaši smícháme s obsahem pánve a podáváme. Takovou mašličku sní i děti.

Pohankový recept s masem a houbami v rajčatové omáčce

Pohanka s houbami a vepřovým masem v rajčatové omáčce je velmi uspokojivým pokrmem. K nakrmení dospělého muže stačí jedna malá porce kaše.

K jeho přípravě budete potřebovat:

  • Mleté vepřové maso - 0,5 kg.
  • Žampiony - 0,5 kg.
  • Pohanka - 0,5 kg.
  • Smažení sádla.
  • Luk - 1 velká hlava.
  • Česnek - 5 stroužků.
  • Rajčatová šťáva - 0,5 l.
  • Sůl pepř.

Prvním krokem je uvařit kaši. Dále byste se měli pustit do boloňské omáčky. Na sádle zpěníme cibuli a česnek. Pokud není tuk, použijte rostlinný olej, ale ztratíte většinu chuti.

Mleté maso v tomto receptu na pohanku s vepřovým masem a houbami by mělo být té nejvyšší kvality. Pokud je to možné, udělejte to sami. Na tom závisí celá chuť. Když jsou cibule a česnek smažené, pošlete k nim mleté ​​maso, jakmile začne bělat, naplňte ho rajčatovou šťávou, solí, pepřem a vařte pod pokličkou 10-15 minut.

Smažte houby v samostatné pánvi. Když je vše hotové, smícháme kaši, houby a mleté ​​maso v kastrůlku, znovu prohřejeme a podáváme.

Pikantní pohanka s kuřecím masem a houbami v pomalém hrnci

Pohanková kaše, kuřecí řízky a houby jsou velmi zdravé potraviny s vysokým obsahem bílkovin a zdravých sacharidů. Takže tento recept na pohanku s kuřecím masem a houbami v pomalém hrnci je vhodný pro ty, kteří sledují svůj jídelníček nebo prostě nemohou jíst tučná jídla.

Budete potřebovat:

  • Pohanka - 0,3 kg.
  • Kuřecí řízek - 0,2 kg.
  • Žampiony - 0,3 kg.
  • Suchý česnek, sůl, pepř.

Nejprve nakrájejte houby a filety. Vše vložte do mísy. Nalijte obiloviny, osolte a opepřete, přidejte suchý česnek a zalijte 2,5 šálky vařené vody. Multicooker dejte na program "Pohanka" a do konce vaření do ničeho nezasahujte, raději víko vůbec neotevírejte, aby teplota neklesla. V různých jednotkách je doba vaření pohanky nastavena jinak, ale 30 minut bude stačit.

Podle tohoto receptu se pohanka s kuřecím masem a houbami v pomalém hrnci ukáže jako velmi chutná a šťavnatá, protože se vaří s masem a absorbuje vývar. Granulovaný česnek dodá pokrmu pikantnost.

Pohankové kotlety s konzervovanými houbami

Až budete mít po ruce plechovku hub z konzervy a nebudete vědět, kde je použít, zkuste si udělat pohankové placičky.

Budete potřebovat:

  • Konzervované houby - 0,4 kg.
  • Pohanka - 0,4 kg.
  • 3 vejce.
  • Strouhanka.
  • Mléko - 0,1l.
  • Strouhanka.
  • Cibule - 1 hlava.
  • Sůl pepř.

Nejprve uvařte kaši a ochlaďte ji na pokojovou teplotu.Bude základem mletého masa na pohankové řízky s konzervou nebo nakládanými houbami.

Dále - samotná "nádivka". Smíchejte kaši, 2 vejce, nadrobno nakrájenou cibuli a malé množství strouhanky namočené v mléce. Přidejte tam na tenké plátky nakrájené houby, obalte ve strouhance a vejcích, opečte na pánvi jako běžné kotlety.

Pokud je to žádoucí, můžete do "mleté ​​maso" přidat česnek a mouku (v případě, že se ukáže být velmi tekuté). Nastrouhané brambory by se neměly přidávat do mletého masa – pohankové řízky tak nebudou chutnější.

Můžeme podávat jako samostatné jídlo nebo s přílohou ze zeleniny či brambor.

Jak vařit pohanku s houbami a sýrem

Pokud jste vyzkoušeli všechny způsoby vaření a nevíte, jak jinak vařit pohanku s houbami originálním způsobem, vyzkoušejte tento recept na kaši pečenou v troubě ve smetanové omáčce pod sýrovou krustou.

K tomu budete potřebovat:

  • Pohanka - 0,3 kg.
  • Žampiony - 0,5 kg.
  • Smetana s obsahem tuku alespoň 20 % - 1 sklenice.
  • Mléko 2-3% tuku - 1 sklenice.
  • Bílá cibule - 0,2 kg.
  • Máslo na smažení.
  • Sýr - 0,2 kg.
  • Sůl pepř.

Za prvé, tradičně - vaření kaše. Pak - houby. Omyjte je, nakrájejte na tenké plátky a na másle zpěňte s nadrobno nakrájenou cibulí. Nesolte je, jinak pustí hodně šťávy.

Smíchejte houby a kaši ve vhodné zapékací misce nebo pekáči. Hmotu zalijeme smetanou smíchanou s mlékem, osolíme, opepříme, znovu dobře promícháme a bohatě posypeme sýrem.

Pohanku se smetanou a žampiony zapékejte v troubě, dokud se nevytvoří chutná sýrová krusta. Podávejte na stůl, aby každý dostal kousek pečeného sýra.