Zelná polévka s hříbky: recept krok za krokem s fotografií ukazující přípravu polévky se zelím

Zelnou polévku s hříbky uvaříte k obědu nejen v době „tichého lovu“ na polévku, suchý a nasolený hřib se utrhne. Na této stránce najdete vhodný recept na zelňačku s hříbky, podle kterého připravíte své rodině velmi chutnou a aromatickou polévku. Recept krok za krokem vám pomůže vařit zelnou polévku s hříbky nejen chutně, ale také rychle, čímž ušetříte drahocenný čas.

Podívejte se na této stránce, jak vařit zelňačku s hříbky v receptech s fotografií, která ilustruje nejen kroky návodu k vaření polévky, ale také konečné výsledky s možnostmi podávání.

Zelná polévka s hříbky a čerstvým zelím

Uvařit zelnou polévku s hříbky a čerstvým zelím není moc složité, zvládne to i začínající hospodyňka. Čerstvé zelí nakrájíme nadrobno a podusíme na másle. Houby, mrkev, brambory a kořenovou petržel uvaříme ve vodě. Při varu přidejte vodu. Když jsou houby uvařené, přidejte dušené zelí a na mírném ohni ještě trochu povařte. Do hotové zelné polévky nalijeme citronovou šťávu, ochutíme moukou osmaženou na másle. Posypte koprovými bylinkami.

Složení:

  • voda - 1l
  • zelí - 1 hlávka zelí
  • hříbky - 100 g
  • mrkev - 1 ks.
  • brambory - 3 ks.
  • petržel - 1 kořen
  • kopr - 1 malá parta
  • šťáva z 1 citronu
  • pšeničná mouka - 1 polévková lžíce. l
  • máslo (máslo nebo zelenina) - 2 polévkové lžíce. l
  • sůl.

Libová zelná polévka s hříbky

Chcete-li vařit libovou zelnou polévku s hříbky, vařte nakrájené čerstvé zelí po dobu 30-40 minut. 20 minut před koncem vaření přidejte nakrájené čerstvé houby, pepř, bobkový list, sůl. Hotovou kapustovou polévku dochutíme opraženou moukou (mouku orestujeme se 4 lžícemi másla). Můžete přidat brambory (200 g). Vkládá se 10-15 minut po uvaření zelné polévky.

Složení:

  • čerstvé hříbky - 200-300 g
  • čerstvé zelí - 250 g
  • mouka - 4 polévkové lžíce. l.
  • rostlinný olej - 4 polévkové lžíce. l.
  • Bobkový list
  • pepř
  • sůl.

Zelná polévka se sušenými hříbky

Suroviny používané k přípravě zelné polévky se sušenými hříbky jsou následující produkty:

  • 1½ l houbového vývaru
  • 200 g bílého zelí
  • 2 hlízy brambor
  • 1 cibule
  • 1 mrkev
  • 30 g suchých hříbků
  • 50 g rajčatového protlaku
  • 100 g zakysané smetany
  • 1 svazek kopru a petrželky
  • 1 lžíce rostlinného oleje
  • sůl.

Mrkev a cibuli oloupeme, omyjeme, nakrájíme nadrobno a orestujeme na pánvi na rostlinném oleji.

Kopr a petržel omyjeme, nasekáme nadrobno.

Brambory omyjeme, oloupeme, nakrájíme na kostičky.

Zelí omyjeme a nakrájíme.

Vývar v hrnci přivedeme k varu, přidáme předem namočené houby, vaříme 15 minut, přidáme brambory a zelí, osolíme, vaříme 10 minut.

Přidejte restovanou zeleninu a rajčatový protlak a pečte v troubě do měkka.

Při podávání dochutíme zakysanou smetanou a posypeme bylinkami.

Polévka z kysaného zelí s hříbky

Komponenty:

  • 5-6 sušených bílých hub
  • 600 g kysaného zelí
  • voda
  • 1 polévková lžíce. lžíci pšeničné mouky
  • 2 střední mrkve
  • 2 kořeny petržele
  • 1 hlava cibule
  • 1 polévková lžíce. lžíce rajčatového protlaku
  • 2 polévkové lžíce. lžíce tuku
  • Bobkový list
  • sůl
  • pepř podle chuti

Uvaříme vývar ze sušených hub. Uvařené houby vyjmeme a nakrájíme na kostičky. Podusíme kysané zelí s kořeny a cibulí, nakrájené houby, orestovanou mouku, rajčatový protlak, pepř, bobkový list a sůl. To vše vložíme do vroucího houbového vývaru a vaříme 5-10 minut. Hotovou zelnou polévku s hříbky podávejte se zakysanou smetanou a nasekanými bylinkami.

Recept na polévku z kyselého zelí s hříbky

Složení:

  • sušené houby - 50 g
  • kysané zelí - 1 kg
  • 1 mrkev
  • 2 cibule
  • 2 kořeny petržele
  • 5 kuliček černého pepře
  • 1 polévková lžíce. lžíci mouky
  • rostlinný olej na smažení
  • cukr
  • sůl.

  1. Podle receptu na polévku z kyselého zelí s hříbky je potřeba zelí nakrájet a dusit s nadrobno nakrájenou mrkví a cibulí do měkka v troše vody.
  2. Předem namočené houby povařte dvě hodiny, dejte je na síto, opláchněte, nasekejte a orestujte.
  3. Houbový vývar přecedíme, vložíme do něj dušené zelí, osmažené žampiony nastrouhané na hrubém struhadle a osmaženou petrželovou nať.
  4. Smažte mouku dozlatova a zřeďte houbovým vývarem za stálého míchání, dokud nezískáte homogenní směs konzistence zakysané smetany.
  5. Tuto moučnou zálivku opatrně přidejte do zelné polévky.
  6. Poté zelnou polévku osolíme, přidáme cukr, pepř, přivedeme k varu, stáhneme ze sporáku a necháme vyvařit.
  7. Podávejte s jemně nasekanou petrželkou. Ke zelné polévce upečte koláče s bramborovou kaší nebo kaší.

Zelná polévka s hříbky v pomalém hrnci

Ingredience:

  • kysané zelí - 200 g
  • tuřín - 20 g
  • mrkev - 50 g
  • cibule - 20 g
  • sušené hříbky - 50 g
  • máslo - 20 g
  • voda - 1l
  • zakysaná smetana
  • sůl.

Zelnou polévku s hříbky můžete vařit v pomalém hrnci, proto je důležité zvolit správný režim vaření. Sušené hříbky důkladně omyjte a 2 hodiny před vařením zalijte třemi sklenicemi studené vody, poté houby vařte v téže vodě hodinu při mírném varu. Poté houby vyjmeme, nakrájíme nadrobno nebo najemno nakrájíme ve formě nudlí a zalijeme vývarem přecezeným přes dvojitou vrstvu gázoviny. Cibuli nastrouháme, osmahneme s olejem, přidáme mrkev, tuřín, kysané zelí nakrájené na nudličky, 2 lžíce. lžíce vody a dusíme v uzavřené nádobě 15 minut. Dušené kořeny, solný roztok vložíme do vroucího vývaru s houbami a vaříme, dokud zelí nezměkne. Do talíře se zelnou polévkou dáme zakysanou smetanu, nadrobno nakrájený kopr a zelenou cibulku.

Polévka z kyselého zelí s hříbky.

Složení:

  • 200 g vepřového masa
  • 4 polévkové lžíce. l. sušené houby
  • 500 g kysaného zelí
  • 1 střední cibule
  • 3 polévkové lžíce. l. nakrájenou zelenou cibulku
  • zakysaná smetana
  • 50 g sádla
  • 3 polévkové lžíce. l. rostlinný olej
  • 1 bobkový list
  • 4 hrášek z nového koření
  • sůl
  • koření podle chuti.

Vepřové maso omyjeme, zalijeme 3 litry studené vody, přidáme nové koření a bobkový list, na mírném ohni vaříme do měkka. Maso vyjmeme, nakrájíme na porce. Vývar přecedíme. Houby namočíme na 2–3 hodiny do vody, poté je uvaříme do měkka a nakrájíme na proužky. Nakrájejte cibuli na poloviční kroužky, smažte v rostlinném oleji. Přidáme houby, sádlo, nakrájené na nudličky a opékáme dalších 7 - 10 minut. Do vařícího vývaru vložíme kysané zelí, po 45–55 minutách přidáme cibuli s houbami a slaninou, maso, sůl, koření a vaříme do měkka. Na konci vaření přidejte zelenou cibulku.

Podávejte se zakysanou smetanou.

Polévka z čerstvého zelí se sušenými hříbky.

Sušené houby omyjeme a dáme na 3-4 hodiny do vody, poté houby vyjmeme a nakrájíme. Vodu, ve které se namáčely, sceďte, nalijte do hrnce, vložte do ní připravené houby a vařte 15–20 minut. Poté přidáme brambory, lehce osmaženou petržel, celer, mrkev a vaříme, dokud zelenina nezměkne. Zelnou polévku s osmaženou cibulkou dochutíme moukou.

Složení:

  • Sušené hříbky - 100 g
  • zelí - 100 g
  • brambory - 200 g
  • petržel - 1 kořen
  • celer - 1 kořen
  • mrkev - 1 ks.
  • máslo - 5-6 polévkových lžic. lžíce
  • mouka - 2 polévkové lžíce. lžíce
  • cibule - 2-3 ks.
  • sůl.

Polévka z kysaného zelí s hříbky.

Připravte si houbový vývar. Uvařené houby vyjmeme z vývaru a nakrájíme. Cibuli nakrájíme nadrobno a orestujeme do světle žluté barvy. Kořeny by měly být restovány odděleně, na konci přidáním rajčatové pasty. Kysané zelí dusíme téměř do změknutí, poté zalijeme houbovým vývarem s restovanou zeleninou. Po chvíli osolíme a do polévky přidáme nakrájené uvařené houby. Ke konci vaření přidáme koření a dochutíme restováním v mouce.

Složení:

  • sušené houby - 15 g
  • kysané zelí - 250 g
  • mrkev - 40 g
  • petržel - 20 g
  • cibule - 40 g
  • mouka - 10 g
  • tuk - 20 g
  • zelenina
  • koření
  • voda - 800 g
  • rajčatová pasta

Polévka z čerstvého zelí s hříbky.

Složení:

  • houby - 100 g
  • zelí - 500 g
  • mrkev - 1 ks.
  • brambory - 3 ks.
  • mouka - 1 polévková lžíce. lžíce
  • citronová šťáva - 1 polévková lžíce lžíce
  • olej - 2 lžíce. lžíce
  • petržel
  • Kopr

Zelí nakrájíme a podusíme na másle.Čerstvé houby s mrkví, bramborami, kořenovou petrželkou, koprem uvaříme ve 3 litrech vody. Když jsou houby a zelenina uvařené, přidáme dušené zelí a dusíme.

Do hotové zelné polévky nalijeme citronovou šťávu, ochutíme moukou osmaženou na másle.

Zelná polévka se sušenými hříbky v pomalém hrnci.

Produkty:

  • 1,5 l houbového vývaru
  • 200 g bílého zelí
  • 2 hlízy brambor
  • 30 g sušených hub
  • 50 g rajčatového protlaku
  • 100 g zakysané smetany

Doba vaření - 1 hodina.

Brambory omyjeme, oloupeme, nakrájíme na kostičky. Zelí omyjeme a nakrájíme. Nalijte vývar do misky multivarku, přidejte omyté houby, brambory, zelí, sůl a rajčatový protlak. Vaříme v režimu Dušení 1 hod. Při podávání dochutíme zakysanou smetanou.