Svačiny z čerstvých a nakládaných žampionů: fotografie, recepty na teplé a studené houbové pokrmy
Z tak všestranného produktu, jako jsou žampiony, můžete připravit občerstvení jak pro slavnostní stůl, tak pro každodenní jídla. Tato jídla jsou většinou připravena velmi rychle a výsledek je jistě vynikající. Chcete-li překvapit hosty a potěšit blízké, můžete k občerstvení použít jak čerstvé houby, tak konzervy. Trochu zručnosti - a originální jídlo ozdobí každou hostinu!
Lahodné houbové a sýrové občerstvení vařené v troubě
Žampionový předkrm se sýrem v troubě.
Ingredience:
- houby (žampiony) - 200 g,
- tvrdý sýr - 100 g,
- šunka - 300 g,
- zelený hrášek (mražený nebo čerstvý) - 200 g,
- rostlinný olej - 50 ml.
Vaření.
Omyté a oloupané houby nakrájíme na čtvrtky. Smažíme na slunečnicovém oleji.
![](http://uploads.emmabrewda.com/wp-content/uploads/883/738215yhi0-2.jpg)
Šunku nakrájejte na tenká kolečka nebo čtverce, podle tvaru kousku.
![](http://uploads.emmabrewda.com/wp-content/uploads/883/738215yhi0-3.jpg)
Do formiček na muffiny vložte šunku tak, aby se dala dovnitř přidat náplň. Dovnitř vložte připravené houby a hrášek. Pokud používáte mražený hrášek, před vařením jej rozmrazte a slijte přebytečnou tekutinu.
![](http://uploads.emmabrewda.com/wp-content/uploads/883/738215yhi0-4.jpg)
Nastrouháme tvrdý sýr a muffiny bohatě posypeme, aby se po roztavení spojily se zbytkem ingrediencí na náplň.
![](http://uploads.emmabrewda.com/wp-content/uploads/883/738215yhi0-5.jpg)
Formu pošleme do trouby předehřáté na 180 °C. Pečte 15 minut.
![](http://uploads.emmabrewda.com/wp-content/uploads/883/738215yhi0-6.jpg)
Tento houbovo-sýrový předkrm lze podávat teplý i studený, ale neměli byste ho uchovávat v lednici příliš dlouho.
Horký předkrm s houbami a kuřecím masem.
Ingredience:
- žampiony - 200 g,
- tvrdý sýr - 100 g,
- čerstvá rajčata - 6 ks.,
- kuřecí řízek - 300 g,
- cibule - 1 střední cibule,
- rostlinný olej - 50 ml,
- máslo - 50 g,
- sůl, pepř - podle chuti.
Způsob vaření.
Listové těsto rozválíme na tloušťku 3 mm a vykrajujeme kolečka o průměru 10 mm. Hrníčky na těsto vložte do formiček na košíčky tak, aby vznikl košíček. Dno naporcujte vidličkou a pečte v předehřáté troubě 5 minut. Kuřecí řízek rozemelte v mixéru do hladka, přidejte sůl a pepř. Žampiony a cibuli nakrájíme nadrobno a orestujeme na slunečnicovém oleji. Rajčata nakrájejte na půlky, je lepší vybrat ta, která se hodí k průměru formy. Nastrouháme tvrdý sýr. Do formy s listovým těstem dáme půlku rajčete. Přidejte mleté kuřecí maso. Navrch dejte osmažené houby a cibuli. To vše bohatě posypeme strouhaným sýrem. Pečeme v dobře předehřáté troubě 20 minut. Předkrm s žampiony podávejte horký.
Svačina s kuřecím masem a houbami se sýrem.
Ingredience:
- listové těsto, kuřecí řízek - 300 g,
- houby (žampiony) - 300 g,
- cibule - 2 ks.,
- holandský sýr - 150 g,
- zakysaná smetana - 2 polévkové lžíce. l.,
- rostlinný olej - 50 ml,
- sůl podle chuti.
Způsob vaření.
Formičky na těsto vložte do formy na muffiny, propíchejte vidličkou a vložte na 5 minut do trouby vyhřáté na 180 °C. Připravte si náplň na muffiny. Kuřecí prsa vařte 20 minut, vychladněte a nakrájejte najemno. Dvě střední cibule nakrájíme nadrobno a na mírném ohni dusíme. Nakrájejte houby a přidejte k cibuli. Dusíme na středním plameni. Smíchejte kuře, smažené houby a cibuli a dochuťte 2 lžícemi. l. zakysaná smetana. Náplň dáme do muffinů. Navrch posypeme strouhaným sýrem. Pošlete žampiony a sýrový předkrm do trouby na 10-15 minut. Podávejte teplé.
Žampiony a sýrový předkrm.
Ingredience:
- houby (žampiony) - 500 g,
- tvrdý sýr - 100 g,
- mouka - 1 sklenice
- kefír - 1 sklenice,
- vejce - 2 ks.,
- máslo - 100 g,
- rostlinný olej - 20 ml,
- soda - ½ lžičky. zalité octem,
- sůl, pepř - podle chuti.
Způsob vaření.
- Houby nakrájíme nadrobno a orestujeme na slunečnicovém oleji.
- Na těsto dejte do kefíru sodu hasenou octem. Vjezd do vajec. Máslo rozpustíme, ochladíme a vlijeme do směsi. Přidejte mouku.
- Tvrdý sýr nastrouháme na jemném struhadle. Do těsta přidejte houby a nastrouhaný sýr. Rozšlehejte v mixéru.
- Formičky na muffiny vymažte máslem.
- Předehřejte troubu na 180 °C.
- Těsto nalijte do formiček na muffiny téměř po okraj (nevykyne).
- Pošlete lahodný houbový předkrm do trouby na 30 minut.
Recept na rychlou svačinku ze syrových hub
Ingredience:
- 400 g čerstvých žampionů,
- 1 paprika,
- 1 mrkev,
- 1 cibule
- 150 g cervelátu
- 50 ml rostlinného oleje,
- 1 lžíce octa
- 1 stroužek česneku
- listy zeleného salátu,
- petržel,
- pepř,
- sůl.
Způsob vaření.
Pro tento recept na syrové žampiony je třeba houby umýt, oloupat a nakrájet na tenké plátky. Salát a petržel omyjeme. Mrkev, papriku a cibuli oloupeme, omyjeme a nakrájíme na nudličky spolu s cervelatem. Česnek oloupeme, omyjeme a nasekáme. Smíchejte ocet s rostlinným olejem, přidejte nasekaný česnek, sůl a pepř. Na listy salátu dáme houby, zeleninu a cervelat, přelijeme připravenou zálivkou. Rychlou svačinu ze syrových hub ozdobte snítkou petrželky a podávejte.
Jednoduché recepty na svačinku z konzervovaných žampionů
Předkrm s konzervovanými houbami.
Složení:
- konzervované houby - 200 g,
- brambory - 200 g,
- kysané zelí - 1 sklenice,
- nakládaná okurka - 1 ks,
- rostlinný olej - 2-3 lžíce. l.,
- sůl, pepř, bylinky.
Způsob vaření.
Brambory uvaříme ve slupce, oloupeme a nakrájíme na plátky. Žampiony nakrájíme nadrobno, vytřídíme kysané zelí, vymačkáme přebytečný lák. Zeleninu smícháme s houbami, přidáme nadrobno nakrájenou cibuli, zalijeme olejem a octem, osolíme, opepříme a dobře promícháme. Jednoduchou přesnídávku z žampionů z konzervy ozdobte plátky nakládaných okurek, kloboučky hub, nadrobno nasekaným koprem a petrželkou.
Předkrm z konzervovaných hub a cibule.
Ingredience:
- 200 g konzervovaných hub,
- 3 cibule,
- 50 ml rostlinného oleje,
- 1 svazek kopru
- pepř.
Způsob vaření.
Cibuli oloupeme, omyjeme a nakrájíme na kolečka. Omyjte zelí kopru. Nakládané houby nakrájíme na plátky, položíme na misku, položíme cibuli, opepříme, zalijeme rostlinným olejem. Konzervovanou žampionovou přesnídávku připravenou podle tohoto receptu ozdobte koprem a podávejte.
Vaření houbových občerstvení ze smažených žampionů
Smažené žampiony předkrm na jehle.
Na přípravu předkrmu z hub smažených na rožni omyjeme velká žebra ve studené vodě, osolíme, posypeme pepřem, navlékneme na kovovou špejli a smažíme na rozpáleném uhlí na pánvi (bez plamene) 10 minut.
Během smažení by měly být houby pravidelně mazány máslem a rožeň by měl být otočen tak, aby se houby rovnoměrně smažily.
Při podávání vyjmeme houby ze špízu, vložíme na předehřátou misku a dochutíme čerstvými rajčaty opečenými na špízu, cibulí a zelenou cibulkou a petrželkou.
Předkrm se smaženými žampiony.
Ingredience:
- 12 velkých hub,
- 1 pórek (bílá část) nebo cibule,
- 150-180 g domácího nízkotučného sýra,
- 1 polévková lžíce. lžíce strouhanky nebo strouhanky,
- sůl,
- čerstvě mletý pepř.
Způsob vaření.
Pro tento předkrm se houby umyjí a suší. U žampionů jsou nohy opatrně odstraněny, aby nedošlo k poškození klobouků. Klobouky naskládejte do zapékací mísy nebo plechu a uvnitř je lehce osolte. Připravte si náplň: cibuli nakrájejte nadrobno nebo nastrouhejte.
Nohy hub jsou nakrájené. Domácí sýr se nastrouhá na středním struhadle, přidá se nastrouhaná cibule. Poté přidejte žampiony, osolte, opepřete a opékejte houby a cibuli asi 5 minut. (lze přidat jemně nasekaný česnek) na nepřilnavé pánvi.Přidejte strouhanku nebo strouhanku a promíchejte. Houby a cibule se mírně ochladí a smíchají se s polovinou strouhaného sýra. Náplň je rozložena do houbových kloboučků, nahoře posypaných sýrem.
Podívejte se, jak chutné žampiony vařené podle těchto receptů vypadají na fotografii:
Originální předkrmy z klobouků žampionů
Žampionové klobouky plněné vejci a cibulí.
Ingredience:
- 500 g žampionů,
- 5-7 vajec (uvařených natvrdo),
- 2 svazky zelené cibulky,
- 100 g majonézy
- 1 svazek petrželky
- pepř,
- sůl.
Způsob vaření.
Houby roztřídíme, oloupeme, opláchneme a celé uvaříme v osolené vodě, poté oddělíme kloboučky od nožičky. Oloupejte a nakrájejte vejce. Umyjte a nakrájejte zelenou cibuli. Omyjte petržel. Houby protáhněte mlýnkem na maso, smíchejte s vejci, zelenou cibulkou a majonézou, opepřete a kloboučky hub naplňte připravenou směsí. Originální předkrm z kloboučků žampionů dáme na misku, ozdobíme snítkou petrželky a podáváme.
Žampionové klobouky plněné vejci, rýží a koprem.
Ingredience:
- 500 g žampionů,
- 5 vajec,
- 2 svazky kopru
- 100 g rýže (vařená),
- 3 lžíce majonézy
- pepř,
- sůl.
Způsob vaření.
Houby roztřídíme, opláchneme, osušíme a celé uvaříme v osolené vodě, poté oddělíme kloboučky od nožiček. Vejce uvaříme natvrdo, oloupeme a nakrájíme. Kopr omyjeme a nasekáme. Nožičky žampionů propasírujeme mlýnkem na maso, smícháme s vejci, koprem, rýží a majonézou, opepříme a připravenou směsí naplníme kloboučky hub. Předkrm žampiony dejte na misku, vychladněte a podávejte.
Žampionové klobouky plněné sýrem a vařenou klobásou.
Ingredience:
- 500 g žampionů,
- 200 g sýra (libovolného),
- 100 g vařené klobásy,
- 2 vejce (uvařená natvrdo)
- 1 svazek kopru
- 4 lžíce majonézy
- 2 lžíce kečupu
- pepř,
- sůl.
Způsob vaření.
Houby roztřídíme, oloupeme, opláchneme a celé uvaříme v osolené vodě, poté oddělíme kloboučky od nožičky. Umeleme klobásu. Sýr nastrouháme na hrubém struhadle. Oloupejte a nakrájejte vejce. Zelený kopr omyjte a nasekejte.
Nožičky žampionů protáhněte mlýnkem na maso, smíchejte s klobásou, sýrem, vejci, koprem a majonézou, opepřete a připravenou směsí naplňte kloboučky hub.
Na talíř dáme lahodný žampionový předkrm, přelijeme kečupem a podáváme.
Žampionové klobouky plněné kuřecím masem a ananasem.
Ingredience:
- 500 g žampionů,
- 200 g kuřecího masa (vařeného),
- 3 vejce,
- 150 g ananasu (z konzervy)
- 4 lžíce zakysané smetany
- 1 svazek petrželky
- pepř,
- sůl.
Způsob vaření.
Houby roztřídíme, opláchneme, osušíme a celé uvaříme v osolené vodě, poté oddělíme kloboučky od nožiček. Vejce uvaříme natvrdo, oloupeme a nakrájíme. Omyjte petržel. Ananas nakrájíme nadrobno a vymačkáme šťávu. Nožičky žampionů protlačíme mlýnkem na maso spolu s masem, smícháme s vejci, ananasem, ochutíme zakysanou smetanou, pepřem a připravenou směsí naplníme kloboučky hub.
Houbový předkrm z žampionů dáme na misku, ozdobíme snítkou petrželky a podáváme.
Ostatní houbové svačiny
Předkrm z nakládaných hub, cibule a jablek.
Ingredience:
- 3 cibule,
- 300 g nakládaných hub,
- 2 jablka,
- 50 ml olivového oleje
- 1 svazek petrželky
- pepř.
Způsob vaření.
Cibuli oloupeme, omyjeme a nakrájíme na kolečka. Petržel omyjeme, osušíme a nasekáme. Jablka omyjeme, zbavíme jádřinců a nakrájíme na malé plátky. Rychlý žampionový předkrm nakrájíme na plátky, smícháme s jablky, dáme na mísu, poklademe cibulí, opepříme, potřeme olivovým olejem, posypeme petrželkou a podáváme.
Předkrm z nakládaných hub a zeleného hrášku.
Ingredience:
- 500 g nakládaných hub,
- 200 g zeleného hrášku (z konzervy)
- 2 vejce (uvařená natvrdo)
- 3 lžíce majonézy
- 50 g zakysané smetany
- 1 paprika,
- 1 svazek kopru.
Způsob vaření.
Oloupejte a nakrájejte vejce. Papriku omyjeme, zbavíme stopky a semínek, nakrájíme na kolečka. Omyjte zelí kopru. Houby nakrájíme na plátky, smícháme s vejci a zeleným hráškem, dáme na misku, ochutíme směsí majonézy a zakysané smetany. Předkrm z nakládaných žampionů ozdobte kolečky papriky a snítkami kopru a podávejte.
Žampiony a vejce předkrm.
Ingredience: 300 g žampionů, 3-4 vejce (uvařená natvrdo), 1 lžíce 3% octa, 3 lžíce rostlinného oleje, 1 svazek kopru, pepř, sůl.
Způsob vaření.
Houby oloupeme, opláchneme, spaříme vroucí osolenou vodou, poté vložíme do cedníku, vychladíme a nakrájíme na plátky. Oloupejte a nakrájejte vejce. Zelený kopr omyjeme, nasekáme a pokapeme octem. Houby smícháme s vejci, opepříme, dáme na misku, zalijeme rostlinným olejem, posypeme koprem a podáváme.
Žampiony a bramborový předkrm.
Ingredience:
- 300 g žampionů,
- 1 cibule
- 2 brambory,
- 100 g zeleného hrášku (z konzervy)
- 100 g majonézy
- petržel,
- estragonová zelenina,
- pepř,
- sůl.
Způsob vaření.
Žampiony omyjeme, oloupeme, uvaříme a nakrájíme na plátky. Brambory omyjeme, uvaříme, poté oloupeme a nakrájíme na kostičky. Cibuli oloupeme, omyjeme a nakrájíme na půlkolečka. Petržel a estragon omyjeme. Houby, brambory, hrášek, cibuli a nakrájený estragon smícháme, osolíme, opepříme, ochutíme majonézou a znovu promícháme. Hotový předkrm ozdobte snítkou petrželky a podávejte.
Žampiony a sýrový předkrm.
Ingredience:
- 500 g žampionů,
- 100 g sýra (libovolného),
- 200 g majonézy,
- 2 svazky zelené cibulky,
- 1 svazek petrželky
- pepř,
- sůl.
Způsob vaření.
Houby opláchneme, oloupeme a celé uvaříme v osolené vodě, poté oddělíme kloboučky od nožiček. Omyjte a nakrájejte zelenou cibuli a petržel. Sýr nastrouháme na hrubém struhadle. Houby protáhněte mlýnkem na maso, smíchejte se sýrem, zelenou cibulkou a majonézou, opepřete a kloboučky hub naplňte připravenou směsí. Plněné klobouky dejte na misku, ozdobte snítkou petrželky a podávejte.
Žampionová paštika a nakládané medové houby.
Ingredience:
- 300 g žampionů,
- 200 g medových hub (nakládané),
- 2 lžíce olivového oleje
- 1 cibule
- 100 g zelené cibule
- 1 lžíce jablečného octa
- 3 stroužky česneku
- pepř,
- sůl.
Způsob vaření.
Oloupejte, omyjte a nakrájejte cibuli. Zelenou cibuli omyjeme, osušíme a nakrájíme. Česnek oloupeme, omyjeme a prolisujeme. Houby opláchneme, osušíme, uvaříme v osolené vodě a nasekáme spolu s nakládanými houbami. Na pánev dáme cibuli, přidáme houby, olivový olej, pepř, podlijeme trochou vody a dusíme 10-15 minut. Houbovou paštiku smícháme s prolisovaným česnekem a octem, dáme na mísu, posypeme nakrájenou zelenou cibulkou a podáváme.
Rychlá svačina s žampiony v citronové omáčce.
Ingredience:
- 100 g žampionů
- 150 g smetany
- 2 vejce
- 1/2 citronu
- 20 g kapar
- sůl.
Způsob vaření.
Vejce dobře rozšleháme metličkou, spojíme se smetanou, přidáme citronovou kůru a šleháme do zhoustnutí ve vodní lázni, poté dochutíme citronovou šťávou a solí podle chuti. Nakrájejte žampiony a vařte spolu s kapary, poté je dejte na síto a spojte s omáčkou.
Předkrm z žampionů a křepelčích vajec.
Ingredience:
- žampiony - 400 g,
- želatina - 20 g,
- vařená křepelčí vejce - 4 ks.,
- petrželová nať - 30 g,
- sůl podle chuti.
Způsob vaření.
Houby nakrájíme na velké plátky, spaříme v osolené vodě a nakrájíme nadrobno. Předem namočená želatina se nalije houbovým vývarem a zahřívá se za míchání, dokud se úplně nerozpustí. Houby se vloží do forem, nalijí se vývarem s želatinou a umístí se na 1 hodinu na chladné místo. Vejce se oloupou a nakrájí na 2 kusy.
Předkrm ozdobíme půlkami vajec a snítkami petrželky a podáváme.
Čerstvé žampiony předkrm.
Složení:
- žampiony - 200 g,
- želatina - 1 polévková lžíce. lžíce,
- houbový vývar - 300 g,
- zelenina.
Způsob vaření.
Čerstvé houby oloupeme, nakrájíme na větší kousky a povaříme v troše vody, poté vyjmeme, osolíme a necháme chvíli odstát a nakrájíme nadrobno.
Předem namočená a nabobtnaná želatina se musí rozpustit v houbovém vývaru, osolit a zahřívat, dokud se želatina úplně nerozpustí. Do malých formiček nalijeme trochu houbového vývaru, necháme na chladném místě zmrazit, na vrstvu mraženého želé dáme nakrájené houby, plátek natvrdo uvařeného vejce a snítku bylinek, opatrně zalijeme houbovým vývarem, necháme zmrazit. Potom položte houbový studený předkrm na velký společný talíř.