Svačiny z čerstvých a nakládaných žampionů: fotografie, recepty na teplé a studené houbové pokrmy

Z tak všestranného produktu, jako jsou žampiony, můžete připravit občerstvení jak pro slavnostní stůl, tak pro každodenní jídla. Tato jídla jsou většinou připravena velmi rychle a výsledek je jistě vynikající. Chcete-li překvapit hosty a potěšit blízké, můžete k občerstvení použít jak čerstvé houby, tak konzervy. Trochu zručnosti - a originální jídlo ozdobí každou hostinu!

Lahodné houbové a sýrové občerstvení vařené v troubě

Žampionový předkrm se sýrem v troubě.

Ingredience:

  • houby (žampiony) - 200 g,
  • tvrdý sýr - 100 g,
  • šunka - 300 g,
  • zelený hrášek (mražený nebo čerstvý) - 200 g,
  • rostlinný olej - 50 ml.

Vaření.

Omyté a oloupané houby nakrájíme na čtvrtky. Smažíme na slunečnicovém oleji.

Šunku nakrájejte na tenká kolečka nebo čtverce, podle tvaru kousku.

Do formiček na muffiny vložte šunku tak, aby se dala dovnitř přidat náplň. Dovnitř vložte připravené houby a hrášek. Pokud používáte mražený hrášek, před vařením jej rozmrazte a slijte přebytečnou tekutinu.

Nastrouháme tvrdý sýr a muffiny bohatě posypeme, aby se po roztavení spojily se zbytkem ingrediencí na náplň.

Formu pošleme do trouby předehřáté na 180 °C. Pečte 15 minut.

Tento houbovo-sýrový předkrm lze podávat teplý i studený, ale neměli byste ho uchovávat v lednici příliš dlouho.

Horký předkrm s houbami a kuřecím masem.

Ingredience:

  • žampiony - 200 g,
  • tvrdý sýr - 100 g,
  • čerstvá rajčata - 6 ks.,
  • kuřecí řízek - 300 g,
  • cibule - 1 střední cibule,
  • rostlinný olej - 50 ml,
  • máslo - 50 g,
  • sůl, pepř - podle chuti.

Způsob vaření.

Listové těsto rozválíme na tloušťku 3 mm a vykrajujeme kolečka o průměru 10 mm. Hrníčky na těsto vložte do formiček na košíčky tak, aby vznikl košíček. Dno naporcujte vidličkou a pečte v předehřáté troubě 5 minut. Kuřecí řízek rozemelte v mixéru do hladka, přidejte sůl a pepř. Žampiony a cibuli nakrájíme nadrobno a orestujeme na slunečnicovém oleji. Rajčata nakrájejte na půlky, je lepší vybrat ta, která se hodí k průměru formy. Nastrouháme tvrdý sýr. Do formy s listovým těstem dáme půlku rajčete. Přidejte mleté ​​kuřecí maso. Navrch dejte osmažené houby a cibuli. To vše bohatě posypeme strouhaným sýrem. Pečeme v dobře předehřáté troubě 20 minut. Předkrm s žampiony podávejte horký.

Svačina s kuřecím masem a houbami se sýrem.

Ingredience:

  • listové těsto, kuřecí řízek - 300 g,
  • houby (žampiony) - 300 g,
  • cibule - 2 ks.,
  • holandský sýr - 150 g,
  • zakysaná smetana - 2 polévkové lžíce. l.,
  • rostlinný olej - 50 ml,
  • sůl podle chuti.

Způsob vaření.

Formičky na těsto vložte do formy na muffiny, propíchejte vidličkou a vložte na 5 minut do trouby vyhřáté na 180 °C. Připravte si náplň na muffiny. Kuřecí prsa vařte 20 minut, vychladněte a nakrájejte najemno. Dvě střední cibule nakrájíme nadrobno a na mírném ohni dusíme. Nakrájejte houby a přidejte k cibuli. Dusíme na středním plameni. Smíchejte kuře, smažené houby a cibuli a dochuťte 2 lžícemi. l. zakysaná smetana. Náplň dáme do muffinů. Navrch posypeme strouhaným sýrem. Pošlete žampiony a sýrový předkrm do trouby na 10-15 minut. Podávejte teplé.

Žampiony a sýrový předkrm.

Ingredience:

  • houby (žampiony) - 500 g,
  • tvrdý sýr - 100 g,
  • mouka - 1 sklenice
  • kefír - 1 sklenice,
  • vejce - 2 ks.,
  • máslo - 100 g,
  • rostlinný olej - 20 ml,
  • soda - ½ lžičky. zalité octem,
  • sůl, pepř - podle chuti.

Způsob vaření.

  1. Houby nakrájíme nadrobno a orestujeme na slunečnicovém oleji.
  2. Na těsto dejte do kefíru sodu hasenou octem. Vjezd do vajec. Máslo rozpustíme, ochladíme a vlijeme do směsi. Přidejte mouku.
  3. Tvrdý sýr nastrouháme na jemném struhadle. Do těsta přidejte houby a nastrouhaný sýr. Rozšlehejte v mixéru.
  4. Formičky na muffiny vymažte máslem.
  5. Předehřejte troubu na 180 °C.
  6. Těsto nalijte do formiček na muffiny téměř po okraj (nevykyne).
  7. Pošlete lahodný houbový předkrm do trouby na 30 minut.

Recept na rychlou svačinku ze syrových hub

Ingredience:

  • 400 g čerstvých žampionů,
  • 1 paprika,
  • 1 mrkev,
  • 1 cibule
  • 150 g cervelátu
  • 50 ml rostlinného oleje,
  • 1 lžíce octa
  • 1 stroužek česneku
  • listy zeleného salátu,
  • petržel,
  • pepř,
  • sůl.

Způsob vaření.

Pro tento recept na syrové žampiony je třeba houby umýt, oloupat a nakrájet na tenké plátky. Salát a petržel omyjeme. Mrkev, papriku a cibuli oloupeme, omyjeme a nakrájíme na nudličky spolu s cervelatem. Česnek oloupeme, omyjeme a nasekáme. Smíchejte ocet s rostlinným olejem, přidejte nasekaný česnek, sůl a pepř. Na listy salátu dáme houby, zeleninu a cervelat, přelijeme připravenou zálivkou. Rychlou svačinu ze syrových hub ozdobte snítkou petrželky a podávejte.

Jednoduché recepty na svačinku z konzervovaných žampionů

Předkrm s konzervovanými houbami.

Složení:

  • konzervované houby - 200 g,
  • brambory - 200 g,
  • kysané zelí - 1 sklenice,
  • nakládaná okurka - 1 ks,
  • rostlinný olej - 2-3 lžíce. l.,
  • sůl, pepř, bylinky.

Způsob vaření.

Brambory uvaříme ve slupce, oloupeme a nakrájíme na plátky. Žampiony nakrájíme nadrobno, vytřídíme kysané zelí, vymačkáme přebytečný lák. Zeleninu smícháme s houbami, přidáme nadrobno nakrájenou cibuli, zalijeme olejem a octem, osolíme, opepříme a dobře promícháme. Jednoduchou přesnídávku z žampionů z konzervy ozdobte plátky nakládaných okurek, kloboučky hub, nadrobno nasekaným koprem a petrželkou.

Předkrm z konzervovaných hub a cibule.

Ingredience:

  • 200 g konzervovaných hub,
  • 3 cibule,
  • 50 ml rostlinného oleje,
  • 1 svazek kopru
  • pepř.

Způsob vaření.

Cibuli oloupeme, omyjeme a nakrájíme na kolečka. Omyjte zelí kopru. Nakládané houby nakrájíme na plátky, položíme na misku, položíme cibuli, opepříme, zalijeme rostlinným olejem. Konzervovanou žampionovou přesnídávku připravenou podle tohoto receptu ozdobte koprem a podávejte.

Vaření houbových občerstvení ze smažených žampionů

Smažené žampiony předkrm na jehle.

Na přípravu předkrmu z hub smažených na rožni omyjeme velká žebra ve studené vodě, osolíme, posypeme pepřem, navlékneme na kovovou špejli a smažíme na rozpáleném uhlí na pánvi (bez plamene) 10 minut.

Během smažení by měly být houby pravidelně mazány máslem a rožeň by měl být otočen tak, aby se houby rovnoměrně smažily.

Při podávání vyjmeme houby ze špízu, vložíme na předehřátou misku a dochutíme čerstvými rajčaty opečenými na špízu, cibulí a zelenou cibulkou a petrželkou.

Předkrm se smaženými žampiony.

Ingredience:

  • 12 velkých hub,
  • 1 pórek (bílá část) nebo cibule,
  • 150-180 g domácího nízkotučného sýra,
  • 1 polévková lžíce. lžíce strouhanky nebo strouhanky,
  • sůl,
  • čerstvě mletý pepř.

Způsob vaření.

Pro tento předkrm se houby umyjí a suší. U žampionů jsou nohy opatrně odstraněny, aby nedošlo k poškození klobouků. Klobouky naskládejte do zapékací mísy nebo plechu a uvnitř je lehce osolte. Připravte si náplň: cibuli nakrájejte nadrobno nebo nastrouhejte.

Nohy hub jsou nakrájené. Domácí sýr se nastrouhá na středním struhadle, přidá se nastrouhaná cibule. Poté přidejte žampiony, osolte, opepřete a opékejte houby a cibuli asi 5 minut. (lze přidat jemně nasekaný česnek) na nepřilnavé pánvi.Přidejte strouhanku nebo strouhanku a promíchejte. Houby a cibule se mírně ochladí a smíchají se s polovinou strouhaného sýra. Náplň je rozložena do houbových kloboučků, nahoře posypaných sýrem.

Podívejte se, jak chutné žampiony vařené podle těchto receptů vypadají na fotografii:

Originální předkrmy z klobouků žampionů

Žampionové klobouky plněné vejci a cibulí.

Ingredience:

  • 500 g žampionů,
  • 5-7 vajec (uvařených natvrdo),
  • 2 svazky zelené cibulky,
  • 100 g majonézy
  • 1 svazek petrželky
  • pepř,
  • sůl.

Způsob vaření.

Houby roztřídíme, oloupeme, opláchneme a celé uvaříme v osolené vodě, poté oddělíme kloboučky od nožičky. Oloupejte a nakrájejte vejce. Umyjte a nakrájejte zelenou cibuli. Omyjte petržel. Houby protáhněte mlýnkem na maso, smíchejte s vejci, zelenou cibulkou a majonézou, opepřete a kloboučky hub naplňte připravenou směsí. Originální předkrm z kloboučků žampionů dáme na misku, ozdobíme snítkou petrželky a podáváme.

Žampionové klobouky plněné vejci, rýží a koprem.

Ingredience:

  • 500 g žampionů,
  • 5 vajec,
  • 2 svazky kopru
  • 100 g rýže (vařená),
  • 3 lžíce majonézy
  • pepř,
  • sůl.

Způsob vaření.

Houby roztřídíme, opláchneme, osušíme a celé uvaříme v osolené vodě, poté oddělíme kloboučky od nožiček. Vejce uvaříme natvrdo, oloupeme a nakrájíme. Kopr omyjeme a nasekáme. Nožičky žampionů propasírujeme mlýnkem na maso, smícháme s vejci, koprem, rýží a majonézou, opepříme a připravenou směsí naplníme kloboučky hub. Předkrm žampiony dejte na misku, vychladněte a podávejte.

Žampionové klobouky plněné sýrem a vařenou klobásou.

Ingredience:

  • 500 g žampionů,
  • 200 g sýra (libovolného),
  • 100 g vařené klobásy,
  • 2 vejce (uvařená natvrdo)
  • 1 svazek kopru
  • 4 lžíce majonézy
  • 2 lžíce kečupu
  • pepř,
  • sůl.

Způsob vaření.

Houby roztřídíme, oloupeme, opláchneme a celé uvaříme v osolené vodě, poté oddělíme kloboučky od nožičky. Umeleme klobásu. Sýr nastrouháme na hrubém struhadle. Oloupejte a nakrájejte vejce. Zelený kopr omyjte a nasekejte.

Nožičky žampionů protáhněte mlýnkem na maso, smíchejte s klobásou, sýrem, vejci, koprem a majonézou, opepřete a připravenou směsí naplňte kloboučky hub.

Na talíř dáme lahodný žampionový předkrm, přelijeme kečupem a podáváme.

Žampionové klobouky plněné kuřecím masem a ananasem.

Ingredience:

  • 500 g žampionů,
  • 200 g kuřecího masa (vařeného),
  • 3 vejce,
  • 150 g ananasu (z konzervy)
  • 4 lžíce zakysané smetany
  • 1 svazek petrželky
  • pepř,
  • sůl.

Způsob vaření.

Houby roztřídíme, opláchneme, osušíme a celé uvaříme v osolené vodě, poté oddělíme kloboučky od nožiček. Vejce uvaříme natvrdo, oloupeme a nakrájíme. Omyjte petržel. Ananas nakrájíme nadrobno a vymačkáme šťávu. Nožičky žampionů protlačíme mlýnkem na maso spolu s masem, smícháme s vejci, ananasem, ochutíme zakysanou smetanou, pepřem a připravenou směsí naplníme kloboučky hub.

Houbový předkrm z žampionů dáme na misku, ozdobíme snítkou petrželky a podáváme.

Ostatní houbové svačiny

Předkrm z nakládaných hub, cibule a jablek.

Ingredience:

  • 3 cibule,
  • 300 g nakládaných hub,
  • 2 jablka,
  • 50 ml olivového oleje
  • 1 svazek petrželky
  • pepř.

Způsob vaření.

Cibuli oloupeme, omyjeme a nakrájíme na kolečka. Petržel omyjeme, osušíme a nasekáme. Jablka omyjeme, zbavíme jádřinců a nakrájíme na malé plátky. Rychlý žampionový předkrm nakrájíme na plátky, smícháme s jablky, dáme na mísu, poklademe cibulí, opepříme, potřeme olivovým olejem, posypeme petrželkou a podáváme.

Předkrm z nakládaných hub a zeleného hrášku.

Ingredience:

  • 500 g nakládaných hub,
  • 200 g zeleného hrášku (z konzervy)
  • 2 vejce (uvařená natvrdo)
  • 3 lžíce majonézy
  • 50 g zakysané smetany
  • 1 paprika,
  • 1 svazek kopru.

Způsob vaření.

Oloupejte a nakrájejte vejce. Papriku omyjeme, zbavíme stopky a semínek, nakrájíme na kolečka. Omyjte zelí kopru. Houby nakrájíme na plátky, smícháme s vejci a zeleným hráškem, dáme na misku, ochutíme směsí majonézy a zakysané smetany. Předkrm z nakládaných žampionů ozdobte kolečky papriky a snítkami kopru a podávejte.

Žampiony a vejce předkrm.

Ingredience: 300 g žampionů, 3-4 vejce (uvařená natvrdo), 1 lžíce 3% octa, 3 lžíce rostlinného oleje, 1 svazek kopru, pepř, sůl.

Způsob vaření.

Houby oloupeme, opláchneme, spaříme vroucí osolenou vodou, poté vložíme do cedníku, vychladíme a nakrájíme na plátky. Oloupejte a nakrájejte vejce. Zelený kopr omyjeme, nasekáme a pokapeme octem. Houby smícháme s vejci, opepříme, dáme na misku, zalijeme rostlinným olejem, posypeme koprem a podáváme.

Žampiony a bramborový předkrm.

Ingredience:

  • 300 g žampionů,
  • 1 cibule
  • 2 brambory,
  • 100 g zeleného hrášku (z konzervy)
  • 100 g majonézy
  • petržel,
  • estragonová zelenina,
  • pepř,
  • sůl.

Způsob vaření.

Žampiony omyjeme, oloupeme, uvaříme a nakrájíme na plátky. Brambory omyjeme, uvaříme, poté oloupeme a nakrájíme na kostičky. Cibuli oloupeme, omyjeme a nakrájíme na půlkolečka. Petržel a estragon omyjeme. Houby, brambory, hrášek, cibuli a nakrájený estragon smícháme, osolíme, opepříme, ochutíme majonézou a znovu promícháme. Hotový předkrm ozdobte snítkou petrželky a podávejte.

Žampiony a sýrový předkrm.

Ingredience:

  • 500 g žampionů,
  • 100 g sýra (libovolného),
  • 200 g majonézy,
  • 2 svazky zelené cibulky,
  • 1 svazek petrželky
  • pepř,
  • sůl.

Způsob vaření.

Houby opláchneme, oloupeme a celé uvaříme v osolené vodě, poté oddělíme kloboučky od nožiček. Omyjte a nakrájejte zelenou cibuli a petržel. Sýr nastrouháme na hrubém struhadle. Houby protáhněte mlýnkem na maso, smíchejte se sýrem, zelenou cibulkou a majonézou, opepřete a kloboučky hub naplňte připravenou směsí. Plněné klobouky dejte na misku, ozdobte snítkou petrželky a podávejte.

Žampionová paštika a nakládané medové houby.

Ingredience:

  • 300 g žampionů,
  • 200 g medových hub (nakládané),
  • 2 lžíce olivového oleje
  • 1 cibule
  • 100 g zelené cibule
  • 1 lžíce jablečného octa
  • 3 stroužky česneku
  • pepř,
  • sůl.

Způsob vaření.

Oloupejte, omyjte a nakrájejte cibuli. Zelenou cibuli omyjeme, osušíme a nakrájíme. Česnek oloupeme, omyjeme a prolisujeme. Houby opláchneme, osušíme, uvaříme v osolené vodě a nasekáme spolu s nakládanými houbami. Na pánev dáme cibuli, přidáme houby, olivový olej, pepř, podlijeme trochou vody a dusíme 10-15 minut. Houbovou paštiku smícháme s prolisovaným česnekem a octem, dáme na mísu, posypeme nakrájenou zelenou cibulkou a podáváme.

Rychlá svačina s žampiony v citronové omáčce.

Ingredience:

  • 100 g žampionů
  • 150 g smetany
  • 2 vejce
  • 1/2 citronu
  • 20 g kapar
  • sůl.

Způsob vaření.

Vejce dobře rozšleháme metličkou, spojíme se smetanou, přidáme citronovou kůru a šleháme do zhoustnutí ve vodní lázni, poté dochutíme citronovou šťávou a solí podle chuti. Nakrájejte žampiony a vařte spolu s kapary, poté je dejte na síto a spojte s omáčkou.

Předkrm z žampionů a křepelčích vajec.

Ingredience:

  • žampiony - 400 g,
  • želatina - 20 g,
  • vařená křepelčí vejce - 4 ks.,
  • petrželová nať - 30 g,
  • sůl podle chuti.

Způsob vaření.

Houby nakrájíme na velké plátky, spaříme v osolené vodě a nakrájíme nadrobno. Předem namočená želatina se nalije houbovým vývarem a zahřívá se za míchání, dokud se úplně nerozpustí. Houby se vloží do forem, nalijí se vývarem s želatinou a umístí se na 1 hodinu na chladné místo. Vejce se oloupou a nakrájí na 2 kusy.

Předkrm ozdobíme půlkami vajec a snítkami petrželky a podáváme.

Čerstvé žampiony předkrm.

Složení:

  • žampiony - 200 g,
  • želatina - 1 polévková lžíce. lžíce,
  • houbový vývar - 300 g,
  • zelenina.

Způsob vaření.

Čerstvé houby oloupeme, nakrájíme na větší kousky a povaříme v troše vody, poté vyjmeme, osolíme a necháme chvíli odstát a nakrájíme nadrobno.

Předem namočená a nabobtnaná želatina se musí rozpustit v houbovém vývaru, osolit a zahřívat, dokud se želatina úplně nerozpustí. Do malých formiček nalijeme trochu houbového vývaru, necháme na chladném místě zmrazit, na vrstvu mraženého želé dáme nakrájené houby, plátek natvrdo uvařeného vejce a snítku bylinek, opatrně zalijeme houbovým vývarem, necháme zmrazit. Potom položte houbový studený předkrm na velký společný talíř.