Jak vařit polévku ze suchých hříbků: recepty s přidáním brambor, ječmene a dalších produktů

Doporučujeme, abyste se naučili vařit suchou hříbkovou polévku s různými přísadami. Suchá hříbková polévka zdaleka není vždy standardní houbařka s bramborami, bylinkami, cibulí a máslem. Správně vybraný recept na suchou hříbkovou polévku uspokojí chuťové preference všech členů rodiny. Přidat můžete nejen brambory, ale i zelí, ječmen a řadu dalších výživných obilovin. S přidáním dalších produktů se získá neobvyklé jídlo. Má ale vysokou nutriční hodnotu. Než si příště uděláte polévku se sušenými hříbky, znovu si přečtěte navrhovaný výběr receptů a vyberte si způsob, jakým se vám líbí kulinářské zpracování lesních dárků.

Suchá hříbková polévka s bramborem

Ingredience:

  • 8-10 g sušených hříbků
  • 200 g brambor
  • 25 g mrkve
  • 30 g celeru
  • 12-15 g cibule
  • 3 g mouky
  • 1 stroužek česneku
  • Voda
  • Kmín
  • Zelenina

Mrkev a celer nakrájíme na nudličky a orestujeme. Suché houby namočené ve vodě uvaříme a nakrájíme na nudličky. Brambory nakrájíme, vložíme do vroucího vývaru a vaříme do poloviny. Do orestované mouky přidáme kmín, houby, kořeny, cibuli a dusíme 6-8 minut. Poté zálivku dejte do polévky ze suchých hříbků s bramborami a přiveďte k varu. Přidáme česnek rozetřený se solí, nasekanou petrželku a dochutíme odvarem z kořenů.

Recept na suchou hříbkovou polévku

Ingredience:

  • 2 polévkové lžíce. lžíce sušených hříbků
  • 300 g cukety
  • 250 ml mléka
  • 2 polévkové lžíce. nasekaná petržel
  • 1 mrkev
  • 1 cibule
  • 4 polévkové lžíce. lžíce zakysané smetany
  • Voda
  • Sůl
  • Pepř

Podle receptu na houbovou polévku ze suchých hříbků oloupeme a nastrouháme mrkev a cuketu, nakrájíme cibuli.

Houby nejprve namočte, pak vařte v hrnci a dvakrát vyměňte vodu.

Vývar přecedíme, žampiony nakrájíme na nudličky.

Do houbového vývaru nalijeme mléko, osolíme, opepříme a důkladně promícháme.

Do hrnce dejte cukety, mrkev, cibuli a nakrájené houby.

Zalijeme mléčně-houbovým vývarem, ochutíme zakysanou smetanou, posypeme solí a pepřem, přiklopíme pokličkou a dáme na 20 minut do středně vyhřáté trouby.

Před podáváním pokrm posypeme nasekanými bylinkami.

Jak vařit houbovou polévku ze suchých hříbků

Ingredience:

  • 2 hrnky zeleninového vývaru
  • 6 brambor
  • 50 g sušených hříbků
  • 1 cibule
  • 7 mrkví
  • 1/2 kořene petržele
  • 1 plátek kořene celeru
  • 75 g másla
  • 500 g rýže
  • 3-4 st. lžíce zakysané smetany
  • Voda
  • 1 polévková lžíce. lžíce nasekané petrželky
  • sůl podle chuti

Před vařením houbové polévky ze suchých hříbků je třeba je umýt, zakrýt studenou vodou po dobu 3-4 hodin a poté v ní vařit. Vyjmeme, nakrájíme na malé plátky a vývar přecedíme. Cibuli oloupeme, opláchneme, nakrájíme nadrobno, vložíme do hluboké pánve a zpěníme na rozpáleném oleji. Poté přidáme nakrájené kořeny, mrkev, vařené houby, zeleninový vývar a dusíme (dokud kořeny nezměknou). Poté, na polévku ze suchých hříbků, dušenou zeleninu v hrncích rovnoměrně rozprostřeme horkým přecezeným houbovým vývarem, přivedeme k varu, přidáme propláchnutou rýži, brambory nakrájené na malé kostičky a vaříme asi 20 minut. Připravte 3–5 minut, dochuťte solí a zakysanou smetanou. Při podávání posypeme bylinkami.

Jak uvařit suchou hříbkovou polévku

Ingredience:

  • 100 g sušených hub
  • 150 ml mléka
  • Voda
  • 50 g rýže
  • 30 g mrkve
  • 25 g cibule
  • 1 polévková lžíce. lžíci slunečnicového oleje
  • 50 g brambor
  • Koření
  • koření
  • zakysaná smetana

Před přípravou polévky ze suchých hříbků je můžeme 2-3 hodiny zalít teplým mlékem, poté houby vymačkáme, nakrájíme a vložíme do vroucí vody.Poté přidejte rýži, mrkev a cibuli osmaženou na slunečnicovém oleji, brambory, koření (v létě můžete přidat bylinky). Podávejte se zakysanou smetanou.

Polévka ze suchých hříbků

Ingredience:

  • 200 g sušených bílých hub
  • 1 sklenici rýže
  • 75 g cibule
  • 1 polévková lžíce. lžíci mouky
  • 2-3 plátky citronu
  • Voda
  • hořčičný olej
  • sůl

Houby uvaříme a nakrájíme. Do hrnce nalijeme vývar, nasypeme do něj rýži a přidáme cibuli orestovanou na hořčičném oleji. Suchou hříbkovou polévku ochutíme moukou, osolíme, provaříme a utřeme. Přidejte houby. Před podáváním vložte do každého talíře 2-3 plátky citronu (s kůrou).

Polévka ze sušených bílých hub s rýží, smetanou a citronem.

Ingredience:

  • 200 g sušených hub
  • 75 g rýže, voda
  • 50 ml smetany
  • 20 g cibule
  • 10 g mouky
  • ¼ citronu
  • sůl a koření podle chuti

Hříbky uvaříme téměř dozlatova a nakrájíme nadrobno. Do houbového vývaru vložte cibuli a rýži a vařte, dokud nejsou téměř hotové. Poté přidáme mouku, přidáme nakrájené houby a smetanu.

Před podáváním dejte na talíř 2-3 plátky citronu (s kůrou).

Suchá hříbková polévka s ječmenem

Ingredience:

  • 20 g sušených hříbků
  • 100 g kroupicového ječmene
  • 1 kořen petržele
  • 1 plátek kořene celeru
  • 1 cibule
  • 1 polévková lžíce. lžíci másla
  • 1-2 žloutky
  • 2 polévkové lžíce. lžíce zakysané smetany
  • Bujón
  • šťáva z ½ citronu (nebo 1 lžíce octa)
  • voda
  • sůl
  • zelenina

Kroupy uvaříme v mírně osolené vodě doměkka a scedíme. Nakrájené kořeny a namočené houby podusíme na oleji a poté vaříme v části vývaru do změknutí. Smícháme žloutky se zakysanou smetanou, trochou vývaru a citronovou šťávou. To vše zalijte zbylým vývarem a přidejte uvařené cereálie. Když polévka ze suchých hříbků s ječmenem vychladne, znovu ji zahřejeme, ale nepřivedeme k varu, aby se žloutky nestočily.

Polévka ze sušených hub.

Složení:

  • 150 g sušených hříbků
  • 6 polévkových lžic. lžíce oleje
  • 1 cibule
  • 1 polévková lžíce. lžíci mouky
  • červená paprika
  • 2 rajčata
  • 0,5 litru vody
  • 2-3 st. lžíce nudlí
  • fasetovaná sklenice kyselého mléka
  • 2 vejce
  • černý pepř a petržel

Houby se umyjí a namočí do studené vody po dobu 1-2 hodin. Cibuli, mouku, červenou papriku a rajčata zpěníme na másle, zalijeme vroucí vodou a vaříme do měkka. Polévku můžeme dochutit rýží, nudlemi nebo nakrájenou zeleninou. Před koncem vaření přidáme kyselé mléko a vejce, dále nadrobno nakrájenou petrželku a černý pepř.

Polévka s houbami a smaženým masem.

Složení:

  • 350-400 g měkkého hovězího masa
  • 1 polévková lžíce. lžíci tuku nebo másla
  • celer nebo petržel
  • 8-10 brambor
  • 30 g sušených hříbků
  • 2 malé okurky
  • Sůl
  • Pepř
  • Zelenina
  • zakysaná smetana

Maso přes zrno nakrájíme na 4–5 kousků, oklepeme a zlehka opečeme z obou stran. Poté vložte do hrnce, zalijte 1 litrem vroucí vody a tekutinou, která se vytvořila v pánvi při smažení masa. Když je maso poloměkké, přidáme brambory a vaříme do změknutí. 10 minut před koncem vaření přidáme nakrájenou nakládanou okurku, vařené houby a koření připravené a nakrájené na kousky, dále vaříme. Polévku podávejte na stůl čistou nebo se zakysanou smetanou. Nahoře posypte bylinkami.

Suchá hříbková polévka v pomalém hrnci

Produkty:

  • 2 šálky bílých fazolí
  • 1 šálek suchých hříbků
  • 1 mrkev
  • 1 cibule
  • 2 hlízy brambor
  • 3 l vody
  • zrnka černého pepře
  • sůl
  • zelenina

Fazole a hříbky namočte přes noc. Cibuli a mrkev oloupeme, omyjeme a nakrájíme nadrobno. Vložte do misky multivarku a smažte v režimu pečení po dobu 20 minut. Brambory oloupejte a nakrájejte na kostičky. K cibuli a mrkvi přidejte fazole, houby, brambory, papriku, sůl a vodu. Zapněte režim Stew a vařte 2 hodiny.

Přidejte nakrájenou zeleninu do připravené polévky ze suchých hříbků v pomalém hrnci.

Selská polévka se sušenými houbami.

Složení:

  • 30 g sušených hříbků
  • 3 l vody
  • 1/2 malé hlávky čerstvého zelí
  • 7-8 brambor
  • 2 mrkve
  • 1 velká cibule
  • 5-6 středních rajčat
  • 2-3 stroužky česneku
  • 1 bobkový list
  • 1 polévková lžíce. lžíce petrželky
  • 1 polévková lžíce. lžíce kopru
  • 3 polévkové lžíce. lžíce rostlinného oleje
  • Sůl
  • zrnka pepře

Dobře omyté sušené houby uvaříme do měkka. Vývar přecedíme přes gázu umístěnou v cedníku. Uvařené houby propláchneme pod tekoucí vodou, aby nezůstal písek. Jemně nakrájejte houby, cibuli a mrkev, osolte, smažte v hrnci v rostlinném oleji do zlatohnědé. Zalijeme vodou a vývarem z hub, přivedeme k varu, přidáme nakrájené brambory, trochu povaříme, přidáme zelí, bobkové listy, kuličky pepře a vaříme téměř doměkka. Vložte hrubě nakrájená rajčata, držte na ohni 15 minut, stáhněte polévku z ohně, přidejte do ní jemně nasekané bylinky a prolisovaný česnek.

Houbová polévka s hráškem.

Složení:

  • 300 g hrášku
  • 30 g sušených hříbků
  • 1 litr houbového vývaru
  • 2 mrkve
  • 2 cibule
  • 1 polévková lžíce. lžíci másla

Houby namočíme, povaříme, spojíme s hráškem uvařeným ve vodě a provaříme. (Nalijte vodu, ve které se hrášek vařil.) 5 minut před připraveností naplňte polévku restovanou mrkví a cibulí.

Houbová polévka s nudlemi a rajčaty.

Složení:

  • 100 g sušených hříbků
  • 150 g nudlí
  • 50 g rajčatového protlaku
  • 50 g slunečnicového oleje
  • 1 velká cibule
  • 3 l vody
  • 1 polévková lžíce. lžíce jemně nasekaného kopru
  • sůl

Dobře omyté houby uvaříme v osolené vodě doměkka. Žampiony a cibuli nakrájíme a orestujeme na slunečnicovém oleji. Uvařte nudle zvlášť do měkka, dejte je na síto, propláchněte studenou převařenou vodou. Rajčatový protlak zřeďte vodou ve stejném poměru a orestujte na slunečnicovém oleji do zhoustnutí. Osmažené žampiony, rajčatový protlak a uvařené nudle dáme do hrnce, zalijeme houbovým vývarem a provaříme. Před podáváním posypte bylinkami.

Houbová polévka s ušima.

Ingredience:

  • 100 g sušených hříbků
  • 3 litry vody sůl a pepř podle chuti

Na mleté ​​maso:

  • 100 g slunečnicového oleje
  • 100 g rýže
  • 2 cibule

Pro test:

  • 200 g mouky
  • 1 polévková lžíce. lžíci slunečnicového oleje
  • 1 vejce
  • 1 sklenici vody
  • Koření
  • sůl

Vařte houbový vývar. Houby vyjmeme, nakrájíme a orestujeme s nadrobno nakrájenou cibulí, poté smícháme s uvařenou drobivou rýží, pepřem a solí. Připravte čerstvé husté těsto: na prkénko se sklíčkem nasypte mouku, uprostřed vytvořte prohlubeň, nalijte do ní vodu, vejce, slunečnicový olej, osolte a jemně promíchejte; hněteme rukama, dokud nebude hladké, bez hrudek a při krájení sáhneme po noži. Těsto dejte na prkýnko a přikryjte asi 10 minut rozpáleným kastrolem, aby v něm lepek dobře nabobtnal; pak to rozválíme na tenkou vrstvu, nožem nakrájíme na čtverce, na každý dáme mleté ​​maso připravené z rýže a hub, čtverce složíme na trojúhelníky, okraje dobře slepíme a namočíme. Se základnou trojúhelníku omotejte prst levé ruky a pravou spojte jeho opačné konce - získáte tvar ucha. Takto připravené klasy uvaříme zvlášť v osolené vroucí vodě, vyhodíme do cedníku a před podáváním vložíme do připraveného přecezeného vývaru.